Jäätelö Aasiassa: kuinka eri kulttuurit ovat saaneet oman pyöränsä tähän klassiseen jälkiruokaan
Jäätelö (johdettu aikaisemmasta jäätelöstä tai kermajäästä) on a jäädytetty tyypillisesti välipalana tai jälkiruokana syötävä ruoka, joka on yleensä valmistettu maitotuotteista, kuten maidosta ja kermasta, ja usein yhdistettynä hedelmiin tai muihin ainesosiin ja makuihin. Se on tyypillisesti makeutettu sakkaroosilla, maissisiirapilla, ruokosokerilla, juurikassokerilla ja/tai muilla makeutusaineilla.
Jäätelö on yksi maailman suosituimmista jälkiruoista, mutta tiesitkö, että se on peräisin Aasiasta? Se on totta!
Sanotaan, että Kiinan keisarista tuli jääfani, kun hän maisteli sitä palatsin ympärillä olevista metsistä ja huomasi sen maistuvan makealta. Se johtui luultavasti mehiläispesistä jäälle tippuneesta hunajasta makeuttaen sitä.
Noin 200 jKr nämä olivat jo ensimmäisiä jäätelön merkkejä, kun hän sitten alkoi lisätä muita aromeja, kuten puhvelinmaitoa.
Ensimmäinen kirjattu jäätelötapaus oli vuonna 794 Heian-kaudella Japanissa. Se on kirjoitettu kirjaan, joka sisälsi reseptin maustetulle jäälle.
Tässä artikkelissa katson jäätelön historiaa Aasiassa ja kuinka se levisi Japanista muihin maihin.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Jäätelön makea historia Aasiassa
Heian-kaudella (794-1185 jKr.) Japanissa kirjoitettiin kirja, joka sisälsi reseptin maustetulle jäälle. Tämä näyttää olevan ensimmäinen kirjattu jäätelötapaus Japanissa. Jäätelön suosio levisi edelleen kaikkialla Aasiassa, ja kokit opettelivat uusia tekniikoita ja makuja matkoillaan.
Varhaiset kertomukset jäätelöstä Aasiassa
Ennen XNUMX-lukua intialaisessa ja persialaisessa kirjallisuudessa on kerrottu jäätelöstä ja sorbeteista. Sanotaan, että Shangin kuningas Tang Kiinassa maisti jäähdytettyjä jälkiruokia ja avasi ensimmäisen jäätelötuotannon. Hollantilaiset vaikuttivat myös jäätelön leviämiseen Aasiassa, ja he toivat omat reseptinsä ja tekniikkansa alueelle.
Aasialaiset jälkiruoat, jotka antavat jäätelölle rahaa
Mochi on suosittu japanilainen jälkiruoka, joka on valmistettu tahmeasta riisijauhosta ja täytetty makeilla täytteillä, kuten punapaputahnalla, jäätelöllä tai hedelmillä. Siinä on pehmeä ja sitkeä rakenne, joka muistuttaa jäätelöä, mutta sen ainutlaatuinen maku ja koostumus erottaa sen muista. Mochi-jäätelöstä on tullut suosittu jälkiruoka viime vuosina, ja siinä on erilaisia makuja, kuten vihreä tee, mansikka ja suklaa.
Halo-Halo
Halo-Halo on filippiiniläinen jälkiruoka, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "mix-mix". Se on värikäs jälkiruoka, joka koostuu ajeltuista jäästä, haihdutetusta maidosta, makeista papuista, hedelmistä ja hyytelöistä. Se on virkistävä ja makea jälkiruoka, joka sopii täydellisesti kuumille kesäpäiville. Eri tekstuurien ja makujen yhdistelmä tekee siitä ainutlaatuisen jälkiruoan, jota kannattaa kokeilla.
Bingsu
Bingsu on korealainen jälkiruoka, joka muistuttaa jäätä, mutta kierteellä. Se on valmistettu jäästä, jonka päällä on makeutettua kondensoitua maitoa, hedelmiä ja muita täytteitä, kuten punapaputahnaa, mochia ja pähkinöitä. Sen maku on kermainen ja makea, joka muistuttaa jäätelöä, mutta rakenteeltaan kevyempi.
Taiwanilainen shaved Ice
Taiwanilainen ajeltu jää on suosittu jälkiruoka Taiwanissa, joka on valmistettu ajeltujäästä, jonka päällä on erilaisia täytteitä, kuten tuoreita hedelmiä, makeita papuja ja kondensoitua maitoa. Siinä on kevyt ja pörröinen rakenne, joka muistuttaa lunta, ja se on virkistävä jälkiruoka, joka sopii täydellisesti kuumiin kesäpäiviin.
Yhteenveto
Joten tämä on jäätelön historia Aasiassa. Se on herkullinen herkku, joka on ollut olemassa vuosisatoja, eikä se osoita merkkejä siitä, että se katoaa pian.
Se on ollut osa monia kulttuureja jo pitkään ja siitä on tullut suosikki koko alueella. Joten kun seuraavan kerran tunnet olosi seikkailunhaluiseksi, miksi et kokeilisi sitä?
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.