Japanilaiset keittiösakset ja leikkurit | 7 suosituinta vaihtoehtoa +niiden käyttö

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty toukokuun 19, 2021

Jos keität säännöllisesti aasialaista ruokaa, keittiövälineet ovat epätäydellisiä ilman teräviä japanilaisia ​​keittiösaksia ja leikkureita.

Ne ovat erittäin monipuolisia ruokailuvälineitä, joiden avulla voit leikata raaka -aineita, kuten lihaa, kalaa, vihanneksia, hedelmiä ja yrttejä.

Jos olet huono veitsellä, sakset ja leikkurit voivat auttaa sinua saamaan keittiötehtävät nopeasti ja turvallisesti.

Itse asiassa japanilainen keittiö on aina varustettu ruoan saksilla ja leikkureilla, joita kokit ja päivittäiset kotikokit käyttävät yrttien, vihannesten ja lihojen leikkaamiseen.

Se säästää paljon valmistusaikaa keittiössä, ja nämä erikoistyökalut estävät sinua leikkaamasta ja vahingoittamasta itseäsi, koska ne on suunniteltu sopimaan täydellisesti käsiisi ja sormillesi.

Suosituin japanilaisten keittiöleikkureideni on Shun Premium keittiösakset koska se voi leikata mitä tahansa ainesosaa, siinä on erittäin terävä terä ja se on valmistettu huippuluokan materiaaleista, jotka kestävät eliniän.

Paras valinta saksille on Yoshihiro sakset ruostumattomasta teräksestä koska se on tarpeeksi vahva leikkaamaan kovakuorisia mereneläviä ja täydellinen kaikenlaisen lihan leikkaamiseen.

Jaan alla olevan taulukon yhteenvedon parhaista keittiöleikkureista ja saksista, mutta voit lukea kaikki arvostelut vierittämällä alas.

Parhaat japanilaiset keittiösakset ja leikkurit	Kuva
Parhaat yleisleikkurit: Shun Premium	(katso lisää kuvia)
Paras keittiösakset ja paras mereneläviä: Yoshihiro Kaikki ruostumatonta terästä	(katso lisää kuvia)
Parhaat budjettileikkurit ja paras monikäyttöinen: KANARIA Raskas käyttö	(katso lisää kuvia)
Parhaat yrttisakset: Monikäyttöinen sarja, jossa on 5 terää ja kansi	(katso lisää kuvia)
Paras koristeelliseen leikkaamiseen ja parhaiten kaarevat leikkurit: (katso lisää kuvia)	(katso lisää kuvia)
Paras vasenkätisille: Seki -ruostumattomasta teräksestä valmistetut pehmeät sakset	(katso lisää kuvia)
Paras terävään leikkaamiseen ja paras lihaan: Toribe keittiöruiskutin KS-203	(katso lisää kuvia)

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Mitä eroa sakset ja keittiösakset ovat?

Ennen kuin selitän tarkemmin suosituimmat poiminnat ja myös kuinka käytät niitä, sukeltakaamme ensin leikkureiden ja saksien eroon. Puhun myös siitä, mitä etsiä, kun ostat keittiösakset ja leikkurit.

Kuinka monta kertaa olet tehnyt perunoita, mutta viettänyt paljon aikaa leikkaamalla kaikki ainekset huonolla veitsellä?

Elintarvikekäyttöiset sakset, halkaisijatja leikkurit ovat helpoin tapa leikata ainesosia herkullisiin perunoihin, nuudeliruokiin, keittoihin, riisiruokiin ja muuhun! Niitä voidaan useimmissa tapauksissa käyttää keskenään vaihdettavina raaka -aineiden leikkaamiseen.

Keittiösakset ja sakset myydään yleensä osana veitsisarjaa, mutta ne eivät aina ole parasta laatua. Siksi suosittelen hankkimaan japanilaisia ​​astioita, jotka tarjoavat poikkeuksellista suorituskykyä.

Tärkeimmät erot

Ensi silmäyksellä keittiösakset ja leikkurit voivat näyttää hyvin samanlaisilta, etkä luultavasti voi kertoa eroa. Molemmissa on terät, sormireiät, kahvat ja samanlainen muotoilu.

Suurin ero näiden kahden välillä on kahvien koko, sormireiät ja terän pituus.

Saksilla on symmetriset sormet, jotka ovat kooltaan yhtä suuria. Tämä tarkoittaa, että suuressa kahvassa on kaksi yhtä suurta reikää. Useimpien saksien terän pituus on 6 tuumaa tai alle.

Jos katsot leikkureita tarkasti, huomaat, että yksi sormireikä on pienempi kuin toinen. Tämä tarkoittaa sitä, että kahvan alareikä on suurempi. Sillä on myös enemmän pitkänomainen muoto. Lisäksi terän pituus ylittää yleensä 6 tuumaa.

Poikkeuksena ovat keittiöhakat, joissa on lyhyet 4 tai 5 tuuman terät. Lyhyempi terä antaa enemmän vipua tai voimaa leikata.

Hyödyllisyys ja toiminta

Siellä on myös ylimääräinen kategoria erilaisia ​​keittiökatkoksia, leikkureita ja saksia, jotka on erityisesti suunniteltu siipikarjan, kalan ja yrttien leikkureiksi. Laitoin ne myös arvosteluihini, mutta useimmat ovat monitoimisia.

Mutta se tulee niiden hyödyllisyydestä ja siitä, mihin niitä käytetään.

Keittiöleikkureita käytetään enimmäkseen pakkausten leikkaamiseen, yrttien katkaisuun ja leikkaamiseen ruukuista, leikkaamiseen pienemmiksi paloiksi, siipikarjan leikkaamiseen ja elintarvikkeiden viipalointiin.

Keittiösaksia käytetään silppamaan lehtivihanneksia vahingoittamatta niitä. Sakset leikkaavat siististi, joten ne ovat käteviä, kun haluat koristella elintarvikkeita täydellisesti viipaloiduilla ja leikattuilla vihreillä. Voit myös leikata pizza (kuten tämä herkullinen tofu), lihaa, pekonia ja muita "kovia" ruokia.

Jos olet esimerkiksi käynyt korealaisissa BBQ -liitoksissa, olet ehkä huomannut, että emäntä leikkaa lihan keittiösaksilla ja tekee siistit leikkaukset, kun liha on grillillä.

Mitä etsiä keittiösaksista ja leikkureista?

Ennen kuin lähdet ostamaan, sinun on otettava huomioon erityistarpeesi ruoanlaiton aikana.

Mitä yleensä leikataan? Oletko oikeakätinen vai vasenkätinen? Mitä kamppailet leikkaamisen ja leikkaamisen kanssa ruoanlaiton ja leipomisen aikana?

Jotkut leikkurit on suunniteltu erityisesti yrttien leikkaamiseen, kun taas jotkut sakset ovat niin raskaita, että voit leikata kanan luut.

Koska leikkurit ja sakset ovat melkein samat, sinun on etsittävä samoja asioita ostaessasi jompaakumpaa. Mutta kaikki leikkurit ja sakset eivät ole samanlaisia, ja niiden hinta vaihtelee suuresti.

Parhaat japanilaiset ruokailuvälineet on valmistettu ammattitaidolla korkealaatuisista materiaaleista, jotka kestävät sinua koko elämän.

Katsotaanpa tekijöitä, jotka on otettava huomioon ennen kuin valitset täydelliset sakset ja leikkurit keittiöön.

Tyyppi

Kaikki leikkurit eivät ole samoja tai tee samaa.

Yleisin tyyppi on monikäyttöiset keittiöleikkurit. Näillä voit leikata lihaa, viipaloida lehtivihanneksia ja leikata yrttejä.

Raskaat leikkurit ovat riittävän vahvoja leikkaamaan luun ja äyriäisten kuoret, mutta ne ovat yleensä kalliimpia. Voit myös ostaa siipikarjan leikkureita leikkaamaan kanaa, kalkkunaa ja kanoja raakana tai kypsennettynä.

Esimerkiksi siipikarjan leikkaus voi auttaa leikkaamaan paahdettua kanaa, koska se on suunniteltu luun lovella.

Kahva ja terät

Tartunta on erittäin tärkeä saksille ja leikkureille. Huono ote voi aiheuttaa vammoja.

Kahvoissa tulee olla erinomainen pito, mikä auttaa saamaan myös hyvän otteen teristä käytön aikana. Useimmissa leikkureissa ja saksissa on pehmustetut tai kumiset kahvat, jotka on valmistettu luistamattomasta materiaalista.

Etsi raskaita materiaaleja, kuten ruostumatonta terästä, jossa on mikrohammastetut terät. Hammastetut reunat takaavat paremman otteen, koska ruoka ei liukua pois leikkaamisen aikana.

Lisäksi ruostumaton teräs ei ruostu, ja se on helppo pestä ja puhdistaa.

Lisäominaisuudet

Näitä ominaisuuksia ovat esimerkiksi astianpesukoneessa kestävät, joten voit laittaa ne astianpesukoneeseen ja puhdistus on helppoa.

Valitettavasti kaikki leikkurit ja sakset eivät voi pestä astianpesukoneessa, joten sinun on tarkistettava, etteivät ne pilaa niitä. Vaikka ne eivät olekaan, nämä astiat on melko helppo puhdistaa, aivan kuten veitset.

Toinen harkittava ominaisuus on kahvan lukko, joka pitää leikkurit ja sakset suljettuina, kun niitä ei käytetä. Tämä tekee heistä turvallisempia, varsinkin jos sinulla on lapsia kotona.

Ja lopuksi voit etsiä lisäominaisuuksia, kuten sisäänrakennettu pullonavaaja. Se on hauska lisä perusvälineisiin ja tekee siitä monipuolisen.

Parhaat japanilaiset sakset ja leikkurit tarkistettu

Katsotaanpa nyt minun suosikkejani yksityiskohtaisemmin. Mikä tekee näistä mahtavia?

Parhaat japanilaiset leikkurit: Shun Premium

(katso lisää kuvia)

Parhaiden leikkureiden on tehtävä kaikki, tai muuten se ei ole hintansa arvoinen.

Onneksi tämä tekee kaiken, koska se voi leikata luuta, lihaa, vihanneksia, lehtivihanneksia, kuivattuja hedelmiä, äyriäisiä ja yrttejä. Se on monikäyttöinen leikkaustyökalu, jota voit käyttää päivittäin japanilaista ruokaa valmistettaessa.

Mitä tulee keittiöleikkureihin, Shun tekee joitain parhaista. Vaikka tämä leikkaus on hieman kallis, se on huippuluokkaa ja pystyy käsittelemään kaikenlaisia ​​leikkaus- ja viipalointitehtäviä.

Tämä on yksi niistä tilanteista, joissa haluat käyttää enemmän japanilaisiin korkealaatuisiin keittiövälineisiin.

Tämä pari ei sovellu vain kotikeittiöösi, vaan siinä on kaupallisia teriä, joten se on ihanteellinen myös ravintoloihin.

Leikkurit on valmistettu korkealaatuisimmista, kestävimmistä materiaaleista. Voit nähdä sen toiminnassa täällä:

Shun Premiumin paras ominaisuus on, että leikkureissa on kahdenlaisia ​​teriä. Molemmat terät on valmistettu erittäin vahvoista ja kestävistä materiaaleista: korkeahiilisestä ja molybdeeni-vanadiiniteräksestä.

Pohjaterä on mikrohammastettu, joka tarttuu elintarvikkeisiin, erityisesti liukkaisiin, kuten kalaan ja lihaan. Yläterä on sileä, mikä tarjoaa mukavan puhtaan leikkauksen, joka on kätevä, jos haluat leikata lehtivihanneksia.

Kun sinun on leikattava luita, erityisesti siipikarjaa, leikkurit auttavat pitämään sinut turvassa, koska niissä on luun lovi terän päässä.

Kun kahvat takaavat elastomeerikahvan, leikkurit eivät liu'u sormistasi. Siksi kanan luiden leikkaaminen ei ole enää haaste!

Nyt voit tehdä herkullista teriyaki -kanaa murehtimatta lihan leikkaamista luusta.

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Paras keittiösakset ja parhaat äyriäiset: Yoshihiro All Stainless Steel

(katso lisää kuvia)

Ensimmäinen asia, jonka huomaat, on, että nämä keittiösakset näyttävät miltä tahansa monikäyttöisiltä saksilta, mutta ne ovat paljon enemmän.

Yoshihiro on laadukkaat keittiösakset, jotka sopivat parhaiten äyriäisten, kuten kovakuoristen katkarapujen ja rapujen, leikkaamiseen. Sakset on tehty tarkkoja ja selkeitä leikkauksia varten laadukkaasta ruostumattomasta teräksestä.

Koska sillä on pidempi terä, tämä sakset voivat auttaa sinua irrottamaan, jauhaa ja leikkaa lihaa sekä leikkaamaan tuotteita, vihanneksia ja yrttejä.

Koska se on raskaat työkalut, se voi myös halkaista pähkinöitä tai jopa taskurapuja.

Tämä tuote erottuu suunnittelusta ja ammattitaidosta, mikä tekee siitä korkean hinnan arvoisen.

Terissä on mikrohammastetut reunat ja ergonominen kahva, joka estää saksien liukumisen sormistasi niitä käytettäessä.

Siinä ei ole kumia tai muovia, koska sakset on valmistettu kokonaan ruostumattomasta teräksestä, mutta kahvan harjanteet helpottavat niiden liikuttamista.

Toinen näiden premium -saksien etu on, että ne eivät ruostu, ja voit käyttää niitä päivittäin, koska ne ovat kestäviä. Voit irrottaa terät ja kohdistaa ne uudelleen lukitusruuvin kautta, jotta niiden puhdistaminen on helpompaa.

Huomautan kuitenkin, että nämä sakset eivät ole astianpesukoneen kestäviä, joten sinun on turvauduttava vain käsinpesuun.

Mutta kaiken kaikkiaan verrattuna muihin saksiin, erityisesti budjettisahoihin, voit odottaa paljon puhtaampaa ja tehokkaampaa leikkausta joka kerta.

Jos leikkaat säännöllisesti erilaisia ​​ainesosia, erityisesti kovakuorisia mereneläviä, tai haluat leikata ja irrottaa lihan, tämä on täydellinen sakset.

Tarkista hinnat ja saatavuus täältä

Parhaat budjettileikkurit ja paras monikäyttö: CANARY Heavy Duty

(katso lisää kuvia)

En syytä sinua, jos et halua käyttää liikaa rahaa keittiöleikkureihin. Mutta tämä Japanissa valmistettu ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiösakset löytävät hyvän tasapainon kohtuuhinnan ja hyvän toimivuuden välillä.

Nämä eivät ehkä kestä sinua koko elämän, mutta voit leikata lihaa, vihanneksia ja yrttejä helposti, joten löydät paljon käyttöä näille monipuolisille leikkureille.

Tämä keittiöleikkuri on toisin kuin tavalliset sakset, mikä tekee vaivattomaksi leikata mitä tahansa keittiössä. Hammastetuilla terillä voit tehdä siistit leikkaukset yhdellä iskulla ilman, että sakset jäävät kiinni ruokaan.

Pidän tästä budjettivälineestä, koska se voi leikata kovia ainesosia melko hyvin, mutta erottuu pehmeistä, kuten kananrinta tai juusto.

Et voi odottaa samaa laatua kuin edellä mainitut 80+ dollarin vaihtoehdot, mutta tämä pari tekee työn jokapäiväiseen käyttöön keittiössä. Voit leikata lihaa, halkaista pähkinöitä, pilkkoa vihreitä lehtikasveja, leikata kasviksia, leikata yrttejä ja paljon muuta.

Materiaalin suhteen leikkurit on valmistettu ruostumattomasta teräksestä valmistetuista teristä ja ergonomisesta luistamattomasta kahvasta.

Leikkurit valmistetaan käsityönä Japanissa, ja onneksi ne ovat konepesun kestäviä, joten voit puhdistaa ne nopeasti ja sakset ovat hygieenisempiä.

Suosittelen myös näitä leikkureita, koska niillä on bonustoimintoja. Kahvat toimivat pullonavaajana, lihan tarjoilijana, valkosipulimurskaimena, kannen avaajana ja tölkinavaajana.

Puhu keittiön monipuolisuudesta, eikö?

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Parhaat yrttisakset: Monikäyttöinen sarja, jossa on 5 terää ja kansi

(katso lisää kuvia)

Kuten tiedätte, japanilainen keittiö tunnetaan kaikista maukkaista ja terveellisistä ruuista, ja useimmat niistä sisältävät kaikenlaisia ​​yrttejä.

Yrttien leikkaaminen ja leikkaaminen voi olla työlästä, mutta ei, jos sinulla on viiden terän yrttisakset.

Siksi yrttien jauhamisesta voi tulla nopea tehtävä viiden terävän ruostumattomasta teräksestä valmistetun terän avulla, koska terät auttavat sinua leikkaamaan suuremman määrän yrttejä jokaisella pilkulla.

Saksissa on ergonominen kuminen kahva, joka helpottaa niiden pitämistä ja käyttöä. Lisäksi ne eivät liu'u kädestäsi leikkaamisen aikana.

Mukana on pieni harja, jota kutsutaan puhdistuskampaksi, joka auttaa sinua valitsemaan kaikki jäljellä olevat yrtit, jotka jäävät saksiin, joten voit työskennellä nopeammin ja siivota myös nopeammin.

Yrttien leikkaaminen kovalla varrella, kuten rosmariini ja timjami, on haaste tavallisilla saksilla. Mutta näillä saksilla se on helppo tehtävä, koska terät ovat teräviä eivätkä tylsisty nopeasti.

Samoin pitkäaikaisen käytön jälkeen ei tarvitse huolehtia ruosteesta. Voit pestä sakset astianpesukoneessa, joten puhdistaminen ei ole vaivaa.

Lopuksi haluan vain mainita, että tämä sakset ovat erittäin edullisia (noin 10 dollaria), ja se tekee hienoa työtä yrttien leikkaamisessa.

Joten jos haluat lisätä nopeasti basilikaa pastaa tai korianteria pihviisi, pidä sakset 45 asteen kulmassa ja aloita leikkaaminen; olet valmis sekunneissa.

Tarkista hinnat ja saatavuus täältä

Paras koristeelliseen leikkaamiseen ja parhaiten kaareviin leikkureihin: KAI Cuisine

(katso lisää kuvia)

Etsitkö tarkkaa leikkausta joka kerta? Onko sinun leikattava paljon vihanneksia ja yrttejä lisätäksesi ruokaan kaunista koristeellisuutta?

Kaareva keittiöleikkaus on yksi hyödyllisimmistä työkaluista. Kaarevat terät pitävät ruoan paikallaan, joten niiden leikkaaminen on helpompaa.

Tämän epätavallisen muotoilun ansiosta on helpompi tuntea ainesosien paino kädessäsi. Näillä leikkureilla voit muuttaa ruoan taiteeksi.

Leikkureissa on kaareva muovipussi, joka on ergonominen ja luistamaton, joten leikkurit eivät liu'u käsistäsi.

Yksi tämän leikkuuparin tärkeimmistä eduista on, että siinä on erittäin pitkä terä ja suuret kahvat, jotka mahdollistavat tiukemman ja lujemman otteen.

Lisäksi pidempi terä helpottaa kananrinnan ja muiden pehmeiden ainesosien leikkaamista, koska ne eivät liu'u terien välistä.

Itse asiassa kaareva terä on ihanteellinen koko siipikarjan leikkaamiseen, rasvan poistamiseen lihasta ja jopa kalan suomujen poistamiseen. Voit myös leikata kovia merileviä ja muita kovia ainesosia.

Yksi haittapuoli on, että leikkurit ovat hieman raskaampia kuin muut mallit. Näitä leikkureita ei myöskään voida purkaa, mutta ne on erittäin helppo pestä.

Mutta nämä leikkurit ovat niin halpoja ja maksavat alle 25 dollaria, joten ne ovat pakollinen investointi keittiöösi.

Joten jos aiot leikata lihaa luun lähellä tai leikata kasviksia eri muotoihin, voit todella saada paljon hyötyä näistä japanilaisista leikkureista.

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Paras vasenkätisille: Seki Stainless Steel Blade Soft Grip

(katso lisää kuvia)

Älä huoli, vasemmat, siellä on todella hyviä japanilaisia ​​keittiösaksia, ja Sekin monitoimipari on suunniteltu vasenkätisten mielessä.

Seki on yksi Japanin parhaista ruokailuvälinevalmistajista, ja niiden sakset sopivat jokapäiväiseen ruoanlaittoon sekä tunnetuissa ravintoloissa työskenteleviin ammattikokkeihin.

Terät on valmistettu ruostumattomasta ruostumattomasta teräksestä. Nämä sakset ovat täydellinen koko päivittäisiin leikkaustarpeisiin (215 x 83 x 14 mm).

Verrattuna joihinkin muihin keittiösaksiin, terät ovat hieman paksumpia ja niissä on hammastetut reunat, joten voit leikata syvälle lihaan, etenkin luun lähellä.

Voit paitsi leikata liukkaita ruokia, myös leikata pakkauksia ja muovia näillä saksilla.

Kahvaa voidaan käyttää myös tölkin tai kannen avaajana tai kovien kuorien halkeamiseen valmistettaessa mereneläviä.

Minusta tämä sakset pitävät kuitenkin siitä, että kahvat ovat riittävän suuret ja vasemmat voivat saada mukavan otteen. Tämä vähentää loukkaantumisriskiä ja helpottaa ruoanlaittoa ja leikkaamista.

Kuten tiedät, on vaikea löytää täydellisiä vasemmistolaisia ​​keittiövälineitä. Lisäksi tämä on halpa ja kestävä, joten se kestää sinua vuosia!

Tarkista hinnat ja saatavuus täältä

Paras terävään leikkaamiseen ja paras lihaan: Toribe Kitchen Sputter KS-203

(katso lisää kuvia)

Tämä leikkuri on yksi terävimmistä mitä voit löytää, joten sinulle taataan hinta ja pehmeä leikkaus. Se on ihanteellinen lihan, erityisesti kanan ja rasvakudoksen leikkaamiseen sian- tai naudanlihalla.

Lihan leikkaaminen ei ole ongelma, ja voit yleensä tehdä sen yhdellä leikkauksella. Se on niin kevyt sakset, se ei aiheuta epämukavuutta ja voit ohjata saksia mukavasti.

Tutustu tähän arvosteluun Toribe -leikkureista:

Kun katsot muotoilua, se eroaa muista saksista ja leikkureista. Ensinnäkin sakset on valmistettu korkealaatuisesta ruosteenkestävästä ruostumattomasta teräksestä ilman kumia tai muoviosia.

Mutta kahvat ovat erilaisia, koska ne ovat hyvin ohuita ja suhteellisen pieniä. Tämä takaa kuitenkin tukevan otteen ja ergonomisen tavan pitää saksia, mikä tekee siitä turvallisen ja helpon leikata mitä tahansa.

Itse asiassa voit tehdä aterioita useita tunteja, koska nämä sakset eivät väsytä käsiäsi.

Jos vierailet japanilaisessa ravintolassa, saatat nähdä kokin tai isännän leikkaavan lihaasi Toribe -saksilla sen valmistuksen aikana. Tämä johtuu siitä, että on vaikea kilpailla näiden saksien terävyyden ja mukavan otteen kanssa.

Toinen niiden käytön etu on, että ne on helppo puhdistaa. Irrotettavat osat kootaan nopeasti yhteen ja kuulet kovan napsahduksen, joka varmistaa, että osat eivät irtoa.

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Milloin käyttää keittiösakset ja leikkurit: ruoanlaitto tyylejä ja ruokia

Useimmat ruoat vaativat valmistusta, johon kuuluu lihan, vihannesten, hedelmien ja yrttien paloittelu. Keittiösakset ovat käteviä näihin tehtäviin.

Katsotaanpa japanilaisia ​​ruokia ja ruoanlaittotyyppejä, joissa sinun on käytettävä saksia ja leikkureita.

Sekoitetut perunat

Ensimmäinen tapa käyttää keittiöleikkureita on valmistus sekoituspaista kuten Yasai Itame. Se on ruokalaji täynnä maukkaita vihanneksia, lihaa tai makkaraa ja nuudeleita.

Keittiöleikkureilla voit leikata sianlihan tai kanan ohuiksi nauhoiksi. Voit myös leikata kaalin, sipulin ja porkkanat paksuiksi tai ohuiksi viipaleiksi.

Sinun on käytettävä pitkiä leikkureita kaalin leikkaamisen helpottamiseksi. Leikkureilla voit myös leikata inkiväärinuppeja ja leikata kevätsipulia.

Siipikarja

Seuraavaksi sinun on omistettava leikkurit, jos haluat leikata oman lihan. Kana on yksi niistä lihoista, joiden leikkaaminen voi olla vaivatonta.

Kun paistat koko kanan, tarvitset hammastetut reunat rintojen avaamiseksi ja luiden leikkaamiseksi. Parhaat japanilaiset keittiösakset, joita suosittelin, kuten Shun ja Yoshihiro, auttavat sinua leikkaamaan kovan siipikarjan luun.

Voit myös käyttää leikkureita lihan erottamiseen luusta, jos käytät kanan reisiä teriyakiin.

Japanilaiset ovat suuria leikkaamaan omaa kanaansa, ja siksi he ovat ylpeitä laadukkaista keittiöleikkureistaan.

Tässä on opetusohjelma koko raa'an kanan leikkaamiseksi:

Mutterin ja kuoren halkeilu

Meren antimet ovat yleinen osa japanilaista ruokaa.

Useimmissa keittiöleikkureissa, kuten Yoshihiro -leikkureissa, on röyhelöiset reunat, jotka toimivat tölkkien avaajana tai kuoren kekseinä. Tämä tarkoittaa, että voit avata kovakuoriset merenelävät.

Rapujen ja hummerin kuorien halkeaminen leikkureilla helpottaa merenelävien keittämistä paljon. Joten kovien äyriäisten valmistamisen ei tarvitse tuntua urakalta, ja voit valmistaa äyriäisten kuuman potin tai taskuravun paistettua riisiä.

Sama koskee pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä, maapähkinöitä tai hasselpähkinöitä. Jos jälkiruoka vaatii pähkinöitä, voit halkaista ne auki saksilla.

Kalat

Keittiösaksilla voit myös poistaa vaa'at koko kalasta tai käyttää teriä kalan viipaloimiseksi ja rasvan poistamiseksi.

Sahalaitaiset terät poistavat suomut repimättä kalan nahkaa, joten rungon leikkaaminen on helpompaa.

Vaikka kalaa sushille ja sashimille leikataan yleensä a: lla santoku sushi veitsi, voit käyttää leikkureita lohen leikkaamiseen, jos aiot tehdä sushia kotona.

Muut käyttötarkoitukset keittiösaksille

Toistaiseksi lueteltujen käyttötapojen lisäksi on monia muita syitä, miksi keittiöleikkurit ovat hyödyllisiä.

• Leikkaa pekoni
• Leikkaa lihasta rasvaa
• Leikkaa kuivatut hedelmät
• Leikkaa keitetyt nuudelit
• Poista lehdet tuoreista oksista (ajattele rosmariinia jne.)
• Leikkaus leipä
• Tee ruoka pienemmäksi ja pieneksi lapsille
• Leikkaa ruoka kypsennyksen aikana
• Sipip ruokaa tölkkiin
• Leikkaa vihannesten, kuten papujen, päät (sopii erinomaisesti edamamelle, myös herneille)

Noutoateria

Jokainen keittiö tarvitsee hyvän keittiösakset, ja keitätpä pääasiassa aasialaista tai länsimaista ruokaa, niille löytyy käyttöä.

Kuten edellä luetellut, keittiöleikkureita on paljon, koska ne tekevät ainesosien leikkaamisesta helppoa. Sano hyvästit rasvaiselle naudan- tai kanannahalle, poista kalan suomut ja leikkaa hummeri paistettua riisiä varten.

Ja vaikka et kokkaisi liian usein, voit käyttää leikkureita yrttien pilkkomiseen misokeitto tai sekoitusperunoita.

Suosittelen erittäin korkealaatuisia japanilaisia ​​ruostumattomasta teräksestä valmistettuja leikkureita, koska ne kestävät eliniän ja ovat hintansa arvoisia.

Mutta ymmärrän, jos et ole liian innokas investoimaan ennen kuin yrität käyttää keittiösaksia, ja siinä tapauksessa myös budjetti valitsee työn.

Etsitkö lisää laadukkaita japanilaisia ​​keittiövälineitä? Tutustu arvosteluuni paras Hibachi -kokkiveitsi | Nämä 4 ovat veitset, jotka haluat ostaa

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.