Chicken Mami Resepti (kanan nuudelikeitto)
Chicken Mami on täydellinen mukavuusruoka. Se on filippiiniläinen versio klassisesta kanan nuudelikeitosta. Filippiineillä tämä Chicken Mami -resepti on suosikki ruokalaji paikallisten katumyyjien keskuudessa. Se ei ole vain herkullista, vaan myös runsasta ja täyttävää, koska siinä on erilaisia täytteitä.
Muut tämän keiton lajikkeet, kuten naudanliha ja sianliha Mami, ovat myös suosittuja. Tämä Chicken Mami -resepti on kuitenkin helpompi valmistaa kuin naudanliha Mami.
Tämä resepti on täynnä terveellisiä ja terveellisiä ainesosia, joten valmistaudu nauttimaan iso kulho lohduttavaa keittoa.
Kana Mami aloittaa aina runsaalla liemellä. Valmistele tämä aloittamalla kiehuvista kanan luista vedellä täytetyssä kattilassa.
Anna luiden kiehua ja kiehua, kuorimalla kuohuviiniä usein saadaksesi kirkkaamman liemen. Lisää luiden rinnalle muutama porkkana, hienonnettu sipuli, viipaloitu selleri laakerinlehdetja joitakin kokonaisia pippureita. Mutta aion perehtyä tarkkaan keittomenetelmään hetken kuluttua.
Puhutaan ensin tämän herkullisen keiton historiasta ja alkuperästä.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Chicken Mami Resepti ja muuta tietoa
Vanhan kansanperinteen mukaan tämän kana -Mami -reseptin keksi kiinalainen kauppias Manilassa nimeltä Ma Mon Luk.
Hän alkoi myydä kana Mami -kulhoja Manilan suositussa ruokailukeskuksessa -Benondossa tai Chinatownissa. Se oli niin suosittu, siitä tuli peruselintarvike, ja loppu on historiaa, kuten sanotaan!
Joissakin Filippiinien ravintoloissa kanamamia tarjoillaan joidenkin rinnalla Siopao Asado -täytteellä.
Jos aiot valmistaa tämän kanan nuudelikeiton ja olet poissa kanan luista, voit aina käyttää ruokakaupoista saatavilla olevaa kananlientä.
Myös kananliemikuutiot tekevät ihmeitä. Vain tiedoksi, kananrinnat kypsyvät myös paljon nopeammin kuin muut kanan osat, kuten jalat ja reidet.
Silppua kananrinta, järjestä se täytteiksi kana -mami -reseptissä ja lisää silputtua kaalia, paistettua valkosipulia, viipaloituja valkosipulia tai ruohosipulia ja joitain murskattuja chicharon suolattua sianlihaa.
Älä unohda lisätä muutamia siivuja kovaa keitettyä munaa. Jos haluat nauttia tämän kana -mami -reseptin keitosta, lisää jauhettua mustapippuria ja ripaus Patis tai kalakastike. Nauttia!
Kana -mami -resepti
Ainekset
- 1½ lb kanan rinta tai kanan reidet (luustetut reidet)
- 7-10 kupit vesi kattilan koosta riippuen
- munanuudeleita tai Shanghain nuudeleita huuhdellaan ja tyhjennetään
- 1 rkl suolaa ja pippuria maun mukaan
täyte:
- 2 munat keitetty ja viipaloitu neljänneksiksi
- 1 sipuli neljännekseen
- 1 kiinankaali ohuesti viipaloitu
- 2 pieniä porkkanoita ohuesti viipaloitu
- 1 kourallinen paistettuja valkosipulilastuja
- vihreitä sipuleita paloiteltu
- 1 rkl Patis -kalakastike
Ohjeet
- Täytä kattilasi 7-10 kupillisella vettä.
- Lisää kanan luut tai kananrinta, sipuli ja mausteet.
- Kiehauta keskilämmöllä.
- Voit poistaa kaikki keittosaastot tässä vaiheessa ja antaa keiton kiehua noin 30 minuuttia.
- Poista kypsennetty liha ja pilko se pieniksi paloiksi ja aseta se lautaselle myöhempää käyttöä varten. Voit laittaa luut takaisin keittoon ja antaa kiehua vielä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Keitä nuudelit erillisessä kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kun nuudelit kypsyvät, keitä kaksi munaa noin 3 tai 4 minuuttia.
- Leikkaa porkkanat ja kaali ohuiksi suikaleiksi ja jaa ne tasaisesti tarjoilukulhoihisi.
- Kun keitto on valmis, aseta keitetyt nuudelit ja silputtu kana tarjoilukulhoihin ja kaada kuuma keitto niiden päälle.
- Leikkaa nyt muna neljään osaan ja lisää jokaiseen kulhoon.
- Lisää valkosipuli, kevätsipuli ja patis.
Video
Chicken Mami Ravitsemustiedot ja korvikkeet
Kana Mamissa on hienoa, että voit käyttää mitä tahansa kasviksia, joita sinulla on käsillä. Jos et pidä kevätsipulista ja paistetuista valkosipulilastuista, voit käyttää lehtikaalia, bok choyä ja pinaattia täytteinä.
Jos sinulla on vähän aikaa, voit käyttää kananliemikuutioita kanan luiden tai rintojen sijasta.
Jos haluat terveellisemmän nuudelivaihtoehdon, ohita Shanghain nuudelit ja käytä udon -nuudeleita.
Joten luultavasti mietit, onko kana -mami terveellinen keitto?
Kyllä, se on melko terveellinen ja ravitseva nuudelikeitto. Mutta jos haluat syödä vähemmän paistettuja ruokia ja vähemmän suolaa, ohita paistettu valkosipuli. Kana -mami -keitto sisältää paljon proteiinia, kuitua ja terveellistä kananrasvaa. Se on myös hyvä kalium-, kalsium- ja A- ja C -vitamiinien lähde.
Seuraavan kerran, kun kaipaat kuumaa kana -nuudelikeittoa, kokeile tätä Philipino -ruokaa - se on herkullista ja täynnä maukkaita täytteitä, joita et luultavasti ole koskaan ajatellut yhdistävän kanakeittoon!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.