Kana Takoyaki: Kuinka tehdä se kotona
takoyaki on rakas välipala, jonka löydät japanilaisesta keittiöstä, ja se on uskomattoman suosittu katuruokailo.
Mitä Takoyakissa on, kysyt? No, vihje on nimessä. Kun purat sanan, se kääntyy suoraan kieleksi mustekala (tako) ja grillattu (yaki), vaikka se yleensä käännetään vain "mustekalapalloiksi".
Pohjimmiltaan ne ovat suolaisia taikinapalloja, joissa on mustekala ja täytetään erilaisia kastikkeita.
Nykyaikaisessa Takoyakissa on kuitenkin kaikenlaisia luovia ja jännittäviä täytteitä ja yhdistelmiä.
Tänään opimme tekemään yksinkertaisen kana Takoyaki. Tässä on mitä tarvitset.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Laitteet
Kana -takoyaki -resepti
Ainekset
Taikinan ainesosat
- 1 kuppi tavallinen jauho
- 2 tl leivinjauhe
- ½ tl suolaa
- 2 munat
- 1½ kupit dashi -kanta
Täyte
- Kana (maun mukaan keitetty ja pieneksi paloiteltu)
- Ilmaiset vihannekset, hienonnettu (suosittuja valintoja ovat kevätsipulit, kaali, porkkanat, mutta kaikki menee tänne)
Ohjeet
- Nyt kun kaikki ainekset ovat valmiina, on aika valmistaa kana Takoyaki!
- Aloita tekemällä taikina. Sekoita ensin kuivat aineet, eli jauhot, leivinjauhe ja suola, lisää sitten loput ainekset ja sekoita ne taikinaksi. Haluat tämän taikinan olevan ohutta ja juoksevaa, joten jos seoksestasi tulee liian paksu, voit lisätä lisää dashi -lientä tai jopa vettä sen ohenemiseen.
- Ota Takoyaki -pannu tai -levy keittotasolle ja lämmitä se keskilämmöllä. Voitele pannu ja kaikki reiät reilusti öljyllä. Kun pannu alkaa savua, on aika tehdä palloja.
- Täytä kaikki vuoan reiät puoliväliin taikinalla. Lisää sitten kanasi ja valikoima vihanneksia siihen taikinaan ja kaada lisää taikinaa päälle, täytä kaikki reiät ja peitä pannun pinta, kunnes tuskin erotat yksittäisiä reikiä.
- Tässä tulee hankala osa. Takoyakin istua pannulla minuutin tai kaksi, niin että sen alapinta asettuu. Nyt, syömäpuikkoilla tai vartailla tai millä tahansa sinulla on, aloita taikinan ylivuoto jokaisen reiän ympärille ja käännä pallo ympäri. Anna tämän vielä muutama minuutti, jotta toinen puoli palloista voi rapeutua ja ruskea kevyesti.
- Kun molemmat puolet ovat valmiit, poista Takoyaki lautaselle ja toista vaiheita 3-5, kunnes olet saanut taikinan ja täytteet valmiiksi.
Voit käyttää dashi -rakeet tehdäksesi dashin tai kokeile jotakin nämä dashi -reseptit
täytteet
Kuten taikinapallojen täyttämisellä ei ole rajaa, on myös laaja valikoima täytteitä, jotka lisäävät Takoyakin makua ja yumminessia.
perinteiset täytteet sisältävät esimerkiksi Bonito -hiutaleita, Japanilainen BBQ -kastike ja Takoyaki -kastike. Huomaat kuitenkin, että taivas on raja tässä.
Tee sriracha -majoneesia ja suihkuta se pahojen poikien päälle. Tai entä majoneesi ja curryjauhe? Siellä voit jopa ripotella juustoa.
Lue myös: Näin voit tehdä perinteisemmän takoyakin yhdellä näistä resepteistä
Muunnelmia
Tämä resepti vaatii peruskeitettyä kanaa, mutta voit vaihtaa tämän reseptin tekemällä teriyaki -kanaa ja täyttämällä pallot teriyaki -kastikkeella.
Tai voit tehdä makeaa ja hapan kanaa tai mausteista chilikanaa. Kokeile sitä, mitä sinulla on kotona, tai kokeile jotain, mitä et ole ennen tehnyt.
Ennen kaikkea pidä hauskaa tämän reseptin kanssa ja älä turhaudu.
Tämän prosessin vaikein osa on taitto- ja kääntötekniikan hallitseminen, mutta kärsivällisyydellä ja harjoituksella voit tehdä laadukkaan Takoyakin hetkessä!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.