Kikiam: Mikä se on ja mistä se tuli?
Kikiam on perinteinen ruokalaji Fujianista, Kiinasta, nimeltään ngo hiang. Se on valmistettu jauhelihasta, katkarapuista ja kasviksista, jotka on sekoitettu keskenään ja maustettu kiinalaisella viiden mausteen jauheella. Se tarjoillaan yleensä välipalana tai alkupalana.
Tässä viestissä kerromme:
Onko kikiam tehty kalasta?
Ei, kikiam ei ole tehty kalasta. Siinä on mereneläviä. Se on valmistettu jauhelihasta, katkarapuista ja vihanneksista, jotka on sekoitettu keskenään ja maustettu kiinalaisella viiden mausteen jauheella. Jalostettu katuruoka, joka tunnetaan nimellä orlian, on valmistettu kalasta ja sitä kutsutaan joskus nimellä kikiam.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiMikä on kikiamin alkuperä?
Kikiamin uskotaan tuoneen Filippiineille Kiinasta tulleiden Hokkien-siirtolaisten toimesta. Se on suosittu katuruoka Filippiineillä, ja se tunnetaan myös ngohiongina joillakin alueilla, vaikka se on valmistettu lumpia-kääreistä tofu-kuoren sijaan.
Miten kikiam tarjoillaan?
Kikiam on suosittu ruokalaji monissa Kaakkois-Aasian maissa, erityisesti Filippiineillä, missä sitä tarjoillaan usein katuruokana. Sitä löytyy useimmista filippiiniläisistä ravintoloista, ja se tarjoillaan yleensä dippikastikkeen, kuten etikan tai soijakastikkeen, kanssa.
On myös pieniä suorakulmioita, jotka muistuttavat perunoita nimeltä orlian ja joita joskus kutsutaan kikiamiksi, mutta nämä ovat massatuotettu versio, joka on peräisin kotitekoisesta kikiamista, mutta ei ole samanlainen kuin itse ruokalaji.
Reseptit, kuten loming batangas, käyttävät kikiamia proteiinin lähteenä ruoassa.
Onko kikiam terve?
Kyllä, kikiam voi olla terveellinen ruokalaji, jos se on valmistettu vähärasvaisesta lihasta ja tuoreista vihanneksista. Orlianina tunnettu prosessoitu katuruoka ei ole yhtä terveellistä, koska se on valmistettu kalasta ja sisältää usein epäterveellisiä lisäaineita.
Yhteenveto
Jos etsit herkullista ja helposti valmistavaa alkupalaa, kikiam on loistava vaihtoehto!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.