Nata de Coco: Täydellinen opas historiaan, ravitsemukseen ja muuhun

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty heinäkuu 22, 2022

Nata de coco on filippiiniläinen kookostuote, joka on valmistettu nuoren kookoksen sisällä olevasta nesteestä. Se on rakenteeltaan hyytelömäistä ja sillä on makea maku. Sitä käytetään usein jälkiruokissa ja muissa ruoissa.

Katsotaanpa mitä se on, miten se on valmistettu ja joitain sen käyttötarkoituksia.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Tutustu Nata de Cocon makeaan ja kermaiseen maailmaan

Nata de Coco on perinteinen filippiiniläinen jälkiruoka, joka valmistetaan tuoreesta kookosvedestä. Se on makea ja kermainen ruoka, joka on helppo valmistaa ja jota voi nauttia monin eri tavoin. Nata de Coco valmistetaan fermentoimalla kookosvettä Komagataeibacter xylinus -bakteerin tuottaman mikrobisen selluloosan kanssa. Tämä käymisprosessi auttaa luomaan geelimäisen koostumuksen, jossa on runsaasti kuitua ja vähän sokeria. Nata de Coco -kuutioilla on ainutlaatuinen rakenne ja tuoksu, joka on erilainen kuin mikään muu hedelmä tai jälkiruoka.

Miten Nata de Coco tuotetaan?

Nata de Cocon tuotanto sisältää useita vaiheita, jotka ovat tärkeitä tuotteen yleisen laadun varmistamiseksi. Tässä ovat vaiheet, jotka liittyvät Nata de Cocon tuotantoon:

• Makeutettua kondensoitua maitoa lisätään tuoreeseen kookosveteen käymisprosessin edistämiseksi.
• Seoksen annetaan sitten käydä pitkään, yleensä noin 10-14 päivää, kunnes se hyytelöi kunnolla.
• Hyytelöity seos leikataan sitten kuutioiksi ja sekoitetaan makean siirapin kanssa sen maun parantamiseksi.
• Nata de Coco -kuutiot suljetaan sitten lasipurkkiin tai muoviastiaan, jotta ne pysyvät tuoreina useita kuukausia.

Mitkä ovat Nata de Cocon ravitsemukselliset edut?

Nata de Coco on terveellinen ruoka, jossa on vähän kaloreita ja runsaasti kuitua. Se sisältää tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä ruoansulatuksen parantamiseksi ja verensokeripiikkien estämiseksi, joten se on turvallista diabeetikoille. Tässä on joitain Nata de Cocon ravitsemuksellisia etuja:

• Runsaasti kuitua, joka auttaa parantamaan ruoansulatusta ja ehkäisee ummetusta.
• Vähäkalorinen, joten se on loistava välipala niille, jotka seuraavat painoaan.
• Sisältää yleisen terveyden kannalta välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten C-vitamiinia ja kaliumia.
• Auttaa estämään verensokeripiikkejä, joten se on turvallista diabeetikoille.

Nata de Cocon kiehtova historia

Nata de Coco on ainutlaatuinen elintarviketuote, joka sai alkunsa Filippiineiltä. Sana "nata" tarkoittaa espanjaksi kermaa, kun taas "de coco" tarkoittaa kookosta. Ruoan nimi tarkoittaa "kookoskermaa". Alkuperäinen nata de cocon muoto löydettiin Filippiineiltä, ​​missä se syntyi paikallisilla pyrkimyksillä säilyttää jäännös kookosvesi.

Nimetty uudelleen ja optimoitu

Nata de cocon kysynnän kasvaessa se nimettiin uudelleen ja optimoitiin Filippiineillä. Lagunan maakunnasta tuli tärkeä elintarvikkeiden vientikeskus. Mikrobiologien ryhmä, mukaan lukien Priscilla, työskenteli tuotantoprosessin parantamiseksi. He käsittelivät kookosvettä uuttamalla maidon ja lisäämällä siihen bakteeriviljelmää.

Johdatus Japaniin

1980-luvulla nata de coco tuotiin Japaniin, missä se saavutti suosion dieettiruokana. Japanilaiset lisäsivät nata de cocoa ruokavalioonsa, koska se oli vähän kaloreita ja runsaasti kuitua. He havaitsivat myös, että sillä oli kermainen rakenne, joka oli samanlainen kuin gelatiini.

Käännetty latinaksi

Englanninkielinen käännös sanasta nata de coco on "cream of coconut". Japanilaiset käänsivät kuitenkin nimen latinaksi, mikä tarkoittaa "kerman syntymää". Tämä nimi kuvastaa nata de cocon luomisprosessia, jossa kookosvedestä syntyy kermainen aine.

Nata de Cocon tuotteet

Nykyään nata de cocoa käytetään useissa elintarvikkeissa. Sitä lisätään usein jälkiruokiin, kuten jäätelöön ja hedelmäsalaatteihin. Sitä käytetään myös juomissa, kuten smoothieissa ja kuplateessa. Nata de coco on monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää monella eri tavalla.

Luo luovuutta Nata de Cocon kanssa: herkullisia ideoita kokeiltavaksi

Nata de coco on suosittu ainesosa monissa makeissa herkuissa. Tässä on joitain ideoita kokeiltavaksi:

• Lisää nata de coco -kuutiot suosikkihedelmäsalaattiisi saadaksesi tuoreen ja kermaisen käänteen.
• Sekoita makeutettu kondensoitu maito nata de cocon kanssa nopeaksi ja helpoksi jälkiruoaksi.
• Nauti nata de coco sellaisenaan makeana ja virkistävänä välipalana.
• Yhdistä nata de coco tapiokahelmien tai gelatiinin kanssa saadaksesi hauskan ja herkullisen jälkiruoan.
• Vatkaa kermainen nata de coco ja mango -jälkiruoaksi trooppiseen sävyyn.

Perinteisiä filippiiniläisiä ruokia

Nata de coco on monien perinteisten filippiiniläisten ruokien perusainesosa. Tässä on joitain ideoita kokeiltavaksi:

• Lisää nata de coco buko pandaniin saadaksesi makean hapan maun.
• Sekoita nata de coco hedelmien ja kerman kanssa herkulliseen hedelmäsalaattiin.
• Käytä nata de cocoa kylmissä juomissa virkistävän käänteen saamiseksi.
• Yhdistä nata de coco muiden trooppisten hedelmien, kuten ananaksen tai papaijan, kanssa saadaksesi herkullisen ja värikkään jälkiruoan.

Nopeita ja helppoja ideoita

Nata de coco on monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää moniin nopeisiin ja helppoihin resepteihin. Tässä on joitain ideoita kokeiltavaksi:

• Lisää nata de cocoa aamujogurttiisi saadaksesi makean ja kermaisen aamiaisen.
• Sekoita nata de coco kermavaahtoon saadaksesi nopean ja helpon jälkiruoan täytteen.
• Käytä nata de cocoa perinteisten hedelmien sijaan suosikki smoothie-reseptissäsi saadaksesi kermaisen ja herkullisen käänteen.

Riippumatta siitä, miten käytät sitä, nata de coco on herkullinen ja monipuolinen ainesosa, jota voi nauttia monella eri tavalla. Ole siis luova ja kokeile jotain uutta tänään!

Miksi Nata de Coco on ravitsemusvoimalaitos

Nata de coco on vähäkalorinen ruoka, joka sisältää runsaasti kuitua, joten se on loistava lisä mihin tahansa ruokavalioon. Kuppi nata de cocoa sisältää vain 109 kaloria ja 7 grammaa kuitua, mikä on noin 28 % suositellusta päivittäisestä kuidun saannista. Nata de cocon kuitu on liukoista, mikä tarkoittaa, että se liukenee veteen ja muodostaa geelimäisen aineen, joka auttaa hidastamaan ruoansulatusta ja pitämään kylläisyyden tunteen pidempään.

Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita

Nata de coco sisältää myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä terveelliselle ruokavaliolle. Se sisältää kaliumia, joka on tärkeää terveen verenpaineen ja sydämen toiminnan ylläpitämiselle. Lisäksi nata de coco on hyvä C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka auttaa suojaamaan solujasi vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.

Jolle on ominaista läpikuultava rakenne ja valmistettu käymisen kautta

Nata de coco on läpikuultava, hyytelömäinen aine, joka syntyy kookosveden käymisen kautta. Käymisprosessin aikana kookosvedessä oleva selluloosa hajoaa geelimäiseksi aineeksi, joka sitten leikataan pieniksi kuutioiksi. Näitä kuutioita käytetään sitten erilaisissa ruoka- ja juomatuotteissa.

Auttaa ruuansulatuksessa ja edistää terveellistä ruokavaliota

Nata de cocon korkea kuitupitoisuus tekee siitä erinomaisen ruoansulatuksen apuvälineen. Se auttaa pitämään ruoansulatusjärjestelmän terveenä ja säännöllisenä, mikä voi estää ummetusta ja muita ruoansulatusongelmia. Lisäksi nata de cocon vähäkalorinen sisältö tekee siitä erinomaisen lisäyksen kaikkiin terveellisiin ruokavalioihin. Sitä voidaan käyttää korkeakaloristen ruokien, kuten jälkiruokien tai välipalojen, korvikkeena mausta tai ravintoarvosta tinkimättä.

Kookospähkinästä Nata de Cocoon: Tuotantoprosessi

Nata de coco valmistetaan käymisprosessilla, joka muuttaa kookosveden kuituiseksi, hyytelömäiseksi aineeksi. Tuotantoprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

• Kookosvesi kerätään tuoreista, kypsistä kookospähkinöistä.
• Veteen sekoitetaan luonnonmateriaaleja, kuten etikkahappobakteereita, hiivaa ja luomu sokeria.
• Seokseen inokuloidaan bakteerikonsortio, joka on rikastettu erilaisilla bakteeri- ja hiivasolujen yhdistelmillä.
• Näiden mikrobisolujen läsnäolo aiheuttaa kookosveden käymisen, joka muuttaa sokerin polysakkaridikuiduksi.
• Kuitu leikataan sitten pieniksi ohuiksi paloiksi ja keitetään vedessä ylimääräisen sokerin poistamiseksi ja tuotteen rakenteen parantamiseksi.
• Viipaloitu kuitu asetetaan sitten väliaineeseen, jossa on alhainen sokeripitoisuus, mikä mahdollistaa sen käymisen ja koon kasvamisen.
• Käymisprosessi vaatii noin 30°C lämpötilan ja kestää noin 10-14 päivää.
• Syntynyt nata de coco on valkoinen, läpikuultava tuote, joka sisältää suuren määrän kuitua ja vähän rasvaa.

Nata de Cocon tuotannon kehitys

Nata de coco -tuotannon kehitys voidaan jäljittää 17-luvulle, jolloin siitä kerrottiin ensimmäisen kerran Filippiineillä. Sen jälkeen tuotantoprosessia on parannettu ja standardoitu vastaamaan tämän tuotteen suurta kysyntää. Nykyään nata de cocoa tuotetaan sekä pienillä että suurilla tiloilla ja myydään maailmanlaajuisesti.

Kuinka säilyttää Nata de Coco pitkään

Nata de coco on herkullinen ja terveellinen herkku, jota voi nauttia monella tapaa. On kuitenkin tärkeää säilyttää se oikein, jotta se pysyy tuoreena ja maukkaana mahdollisimman pitkään. Tässä muutamia vinkkejä nata de cocon säilyttämiseen:

• Säilytä suljetussa lasipurkissa: Nata de coco tulee säilyttää suljetussa lasipurkissa, jotta ilma ja kosteus eivät pääse sisään. Näin se pysyy tuoreena pidempään.

• Säilytä jääkaapissa: Nata de coco tulee säilyttää jääkaapissa, jotta se pysyy viileänä ja tuoreena. Tämä auttaa estämään sitä pilaantumasta tai huonontumasta.

• Käytä muoviastioita: Jos sinulla ei ole lasipurkkia, voit säilyttää nata de cocoa myös muoviastiassa. Varmista kuitenkin, että säiliö on suljettu tiiviisti, jotta ilma ja kosteus eivät pääse sisään.

Usein kysyttyjä kysymyksiä Nata de Cocosta

Kyllä, nata de coco on luonnollisesti makeaa sen kookosveden ansiosta, josta se on valmistettu. Se ei kuitenkaan ole liian makea, kuten jotkut jälkiruoat, ja sitä voi nauttia terveellisenä välipalana.

Onko nata de coco paljon kuitua?

Kyllä, nata de coco sisältää runsaasti kuitua, mikä on hienoa ruoansulatuksen ja yleisen terveyden parantamiseen. Se voi auttaa säätelemään verensokeritasoja ja pitämään kylläisyyden tunteen pidempään.

Sisältääkö nata de coco sokeria?

Kyllä, nata de coco sisältää sokeria, mutta se on luonnollista sokeria kookosvedestä. Sitä ei ole makeutettu millään lisäsokereilla tai makeutusaineilla.

Kuinka säilytän nata de cocoa oikein?

Nata de coco tulee säilyttää alkuperäispakkauksessaan tai ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Se voidaan säilyttää myös pakastimessa pidempään säilyvyyden vuoksi.

Onko nata de coco perinteinen jälkiruoka?

Kyllä, nata de coco on perinteinen jälkiruoka monissa Kaakkois-Aasian maissa, erityisesti Filippiineillä. Sitä käytetään usein erilaisissa jälkiruokissa ja makeissa ruoissa.

Voinko käyttää nata de cocoa pikaresepteissä?

Kyllä, nata de cocoa voidaan käyttää monissa pikaresepteissä, kuten hedelmäsalaateissa, smoothieissa ja jopa jäätelön täytteenä.

Voinko tehdä kastikkeen nata de cocosta?

Kyllä, nata de cocosta voi tehdä herkullisen makean kastikkeen. Sekoita se vain makeutettuun kondensoituun maitoon ja saat maukkaan täytteen jälkiruokiin.

Onko nata de coco hyväksi terveydelleni?

Kyllä, nata de coco on terveellinen välipalavaihtoehto. Se on vähän kaloreita ja runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Se voi myös auttaa parantamaan ruoansulatusta.

Yhteenvetona voidaan todeta, että nata de coco on monipuolinen ja herkullinen ainesosa, jota voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin ja jälkiruokiin. Se on terveellinen välipalavaihtoehto, jossa on vähän kaloreita ja runsaasti kuitua, joten se on loistava lisä mihin tahansa ruokavalioon.

Yhteenveto

Nata de coco on herkullinen filippiiniläistä ruokaa valmistettu kookosvedestä ja makeutettu kondensoidulla maidolla. Siinä on kermainen rakenne ja ainutlaatuinen maku, joka on erilainen kuin mikään muu hedelmä.

Se on loistava lisä ruokavalioosi, koska se sisältää runsaasti kuitua ja vitamiineja ja vähän kaloreita. Lisäksi se on loistava tapa monipuolistaa aterioitasi.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.