Lapu-Lapu: monissa filippiiniläisissä ruoissa käytetty kala
Filippiiniläinen lapu-lapu on kalalaji, jota tavataan yleisesti Filippiineillä. Se on suosittu ruoka-aine, ja sitä tarjoillaan usein grillattuina, paistettuna tai paistettuna.
Lapu-lapu tunnetaan myös sen tieteellisellä nimellä, Pseudocoris schaldingeri tai ryyppy. Kala on nimetty Filippiineillä sijaitsevan Lapu-Lapun saaren mukaan, jossa sitä yleisesti esiintyy.
Grouper fish on eräänlainen meribassi, joka on suosittu monissa osissa maailmaa, mukaan lukien Välimerellä, Australiassa ja Aasiassa. Kala on arvostettu hiutaleisen valkoisen lihan ja miedon maun vuoksi.
Lapu-lapu on valkoinen kala, jonka pää ja evät ovat vaaleanpunaisia. Siinä on mieto maku ja kiinteä rakenne.
Lapu-lapu on hyvä proteiinin ja omega-3-rasvahappojen lähde. Siinä on myös vähän kaloreita ja kolesterolia.
Lapu-lapu tarjoillaan tyypillisesti riisin ja kasvisten kanssa. Sitä voidaan käyttää myös keittoihin, muhennoksiin ja perunoihin. Lapu-lapu on suosittu valinta ceviche- ja kalatacoille.
Lapu-lapukalaa valitessasi katso, että fileet ovat kiinteät ja läpinäkymättömät. Vältä fileitä, jotka ovat tahmeita tai joissa on tummia pilkkuja.
Mistä kalaperheestä lapu-lapu on?
Lapu-Lapu ja rypälekalat kuuluvat meriahven perheeseen. Muita tämän perheen jäseniä ovat snapper ja barramundi.
Mitä eroa on lapu-lapulla ja meribassilla?
Lapu-Lapu ja meribassi ovat molemmat samaan perheeseen kuuluvia suolaisen veden kaloja. Näiden kahden välillä on kuitenkin muutamia keskeisiä eroja.
Lapu-Lapuare tyypillisesti isompi kuin meribassi. Niillä on myös voimakkaampi maku. Lisäksi fileet ovat yleensä paksumpia kuin meribassin fileet.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.