Kirjoittaja:Joost Nusselder,
Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty elokuu 22, 2022
Saatamme ansaita palkkion pätevistä ostoksista, jotka on tehty jonkin linkkimme kautta. Lisätietoja
Lumpia tuli alun perin Kiinasta, ja alkuperäinen versio koostuu yleensä vihanneksista ja sitä syödään välipalana.
Kiinan kauppasuhteiden vuoksi Aasian eri valtioiden kanssa se on kuitenkin varmasti hieronnut elintarvikereseptinsä näille naapurimaille.
Lumpia, jonka versiot ovat Indonesiassa, Vietnamissa ja Euroopassa, on tyypillisesti valmistettu erilaisista vihanneksista, lihasta ja muista mausteista, ja riisin tai jauhojen kääre on ainoa yhteinen komponentti.
Filippiineillä Lumpialla on vielä enemmän vaihtelua riippuen siitä, kuka kokkaa.
Tässä muunnelmassa meillä on Lumpiang Ubod. Lumpiang Ubodia pidetään juhlapäivänä Filippiineillä. Sen tärkein ainesosa on kämmen sydän leikkaa nauhoiksi.
Muita ainesosia ovat makea kastike, porkkanat, kaali, katkaravut ja pavut. Seokseen voidaan sisällyttää myös perunoita tai naureita.
Kämmenen sydän pestään ja muut ainekset viipaloidaan ja laitetaan salaattiin ja kääreeseen.
Kastike puolestaan sisältää ruskeaa sokeria, sianlihaa, soijakastiketta, suolaa ja jos haluat sen olevan paksummalla puolella, voit myös lisätä ripauksen maapähkinävoita.
Tätä Lumpiang Ubodin reseptiä pidetään juhlapäivänä Filippiineillä. Sen tärkein ainesosa on kämmen sydän leikataan suikaleiksi, makea kastike, porkkanat ja paljon muuta.
Kuumenna öljy ja paista valkosipuli ja sipuli kevyesti pehmeäksi.
Lisää sianliha ja kinkku, keitä sekoittaen muutama minuutti.
Lisää katkaravut ja kikherneet ja kypsennä vielä hetki.
Sekoita ubod, pavut, porkkana ja kaali.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Peitä ja hauduta kunnes vihannekset ovat juuri kypsiä. Valuta ja jäähdytä.
Kääri osa täytettä ja oksa sipulia salaatinlehdelle ja sitten pannukakulle.
Tarjoa Lumpiang Ubod -kastikkeen kanssa.
kastike:
Kuumenna liemi kiehuvaksi sokerin, soijakastikkeen ja suolan kanssa.
Sekoita maissijauho kylmään veteen ja sekoita se liemeen.
Hauduta sekoittaen 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu.
Ripottele pinnalle jauhettua valkosipulia.
avainsana Lumpia, Lumpiang
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!
Lumpiang Ubodin valmistusvinkkejä
Lumpiang Ubod on suurelta osin filippiiniläinen kitalaki, koska se edustaa filippiiniläisen kykyä keksiä erilainen ruokalaji joka kerta, kun hän syö jotain, joka miellyttää häntä.
Toistamalla tiettyä reseptiä filippiiniläinen lisää tai korvaa ainesosat, ei paremman maun vuoksi, vaan ainesosien hankkimisen helpottamiseksi.
Näin syntyvä ruokalaji muuttuu samanlaiseksi, mutta samalla erilaiseksi kuin alkuperäinen resepti.
Tuloksena oleva Lumpiang Ubod -resepti on tässä tapauksessa sama, koska siinä on välttämättömät ainesosat, mutta erilainen, koska muut ainesosat määrävät jo keittäjän henkilökohtainen tyyli ja myös mainitun reseptin ainesosien saatavuus.
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
