Inkivääri: Terävä mauste, jota voit laittaa mihin tahansa
Inkivääri (Zingiber officinale) on suosittu mauste, jolla on erottuva, hieman mausteinen maku. Sitä käytetään laajasti aasialaisessa keittiössä, ja se on myös keskeinen ainesosa monissa curryissä ja muissa ruoissa.
Inkiväärillä on pitkä käyttöhistoria perinteisessä lääketieteessä, ja sillä uskotaan olevan lukuisia terveyshyötyjä.
Inkivääri on kukkiva kasvi, ja kasvin juuria tai juurakkoa käytetään mausteena. Kasvi kasvaa noin metrin korkeuteen, ja siinä on kapeat lehdet, joissa on violetit reunat.
Kukat ovat vaaleankeltaisia, violeteilla reunoilla.
Filippiineillä inkivääriä kutsutaan luyaksi.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
- 1 Mihin kasviperheeseen inkivääri kuuluu?
- 2 Mikä on inkiväärin alkuperä?
- 3 Mitkä ovat yleisimmät inkivääri käyttötarkoitukset?
- 4 Kuinka keittää inkivääriä
- 5 Paras ostettava inkivääri
- 6 Kuinka säilyttää inkivääriä
- 7 Mitä eroa on inkiväärillä ja ginsengillä?
- 8 Mitä eroa on inkiväärillä ja kurkumalla?
- 9 Suosittuja inkivääripareja
- 10 Onko inkivääri terveellistä?
- 11 Yhteenveto
Mihin kasviperheeseen inkivääri kuuluu?
Inkivääri kuuluu Zingiberaceae-heimoon, johon kuuluvat myös kurkuma (Curcuma longa), kardemumma (Elettaria cardamomum) ja galangal.
Mikä on inkiväärin alkuperä?
Vaikka inkivääri on kotoisin Aasiasta, sitä kasvatetaan nykyään monissa muissa osissa maailmaa, mukaan lukien Afrikassa, Karibialla ja Etelä-Amerikassa.
Inkiväärin uskotaan saaneen alkunsa Kaakkois-Aasiasta, ja sen todennäköisesti kesyttivät ensin Austronesian kansat. Sitä kuljetettiin heidän mukanaan kaikkialla Intian ja Tyynenmeren alueella heidän laajojen vaelluksiensa aikana (noin 5,000 XNUMX BP), joka ulottui Havaijiin asti. Tämän seurauksena inkivääriä löytyy nykyään monista eri puolilta maailmaa.
Roomalaiset toivat inkivääriä ensin Eurooppaan, ja he hankkivat sen arabikauppiailta. Inkivääristä tuli sitten suosittu mauste keskiaikaisessa Euroopassa, jota käytettiin sekä makeissa että suolaisissa ruoissa.
Inkivääri on hieman mausteinen, terävä ja kirpeä maku. Sitä käytetään usein lisäämään makua ruokiin, ja sitä voidaan käyttää tuoreena, kuivattuna tai jauheena.
Mitkä ovat yleisimmät inkivääri käyttötarkoitukset?
Inkivääriä käytetään monissa eri keittiöissä, mukaan lukien kiinalainen, intialainen, thaimaalainen ja vietnamilainen. Sitä käytetään usein lisäämään makua curryihin, muhennoksiin ja paistoihin. Inkivääriä voidaan käyttää myös teen valmistukseen tai lisätä leivonnaisiin, kuten piparkakkuihin.
Kuinka keittää inkivääriä
Inkivääriä voi käyttää tuoreena, kuivattuna tai jauheena. Tuoretta inkivääriä käytettäessä on tärkeää leikata iho pois ennen käyttöä.
Paras ostettava inkivääri
Voit aina ostaa tuoretta inkivääriä ja pilkkoa sen, se on paras tapa kokata sen kanssa. Mutta jos sinulla ei ole sitä tai sinulla on aikaa ruoanlaitossa, pidän siitä tämä jauhettu inkivääri Organic Ginger Peoplelta:
Siinä on kaikki tuoreella inkiväärillä kypsennyksen edut, mutta voit säilyttää sitä astiassa paljon pidempään.
Kuinka säilyttää inkivääriä
Inkivääri säilyy jääkaapissa talouspaperiin käärittynä enintään kolme viikkoa. Vaihtoehtoisesti se voidaan kuoria ja raastaa ja säilyttää sitten suljetussa astiassa pakastimessa enintään kuusi kuukautta.
Leikkaamaton inkivääri voidaan säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa enintään kolme viikkoa. Jos se alkaa itää, sitä voi edelleen käyttää, mutta maku on miedompi. Kun inkivääri on leikattu tai kuorittu, se tulee käyttää muutaman päivän kuluessa.
Mitä eroa on inkiväärillä ja ginsengillä?
Ginseng ja inkivääri ovat kaksi eri kasvia. Inkivääri (Zingiber officinale) on kukkiva kasvi Zingiberaceae-heimosta, kun taas ginseng (Panax ginseng) on Araliaceae-heimon juuri. Molempia kasveja käytetään lääkekasveina, mutta niillä on erilaisia vaikuttavia yhdisteitä ja terveyshyötyjä.
Mitä eroa on inkiväärillä ja kurkumalla?
Inkivääri (Zingiber officinale) ja kurkuma (Curcuma longa) ovat molemmat juurakoita Zingiberaceae-heimosta. Ne ovat ulkonäöltään samanlaisia, mutta kurkuma on yleensä kirkkaamman oranssin värinen. Inkivääri on hieman mausteinen, terävä maku, kun taas kurkuma on katkerampaa ja maanläheisempää.
Suosittuja inkivääripareja
Inkivääri sopii hyvin useiden eri makujen kanssa, mukaan lukien makea, suolainen ja mausteinen. Joitakin suosittuja inkivääripareja ovat:
- inkivääri ja hunaja
- inkivääri ja sitruuna
- inkivääri ja chili
- inkivääri ja soijakastike
- inkivääri ja riisiviinietikka
Onko inkivääri terveellistä?
Kyllä inkivääri on terveellistä! Se on hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien C-vitamiini, magnesium ja kalium. Inkivääri sisältää myös yhdisteitä, joilla on osoitettu olevan lukuisia terveyshyötyjä.
Joitakin inkiväärin terveyshyötyjä ovat:
- vähentää tulehdusta
- lievittää kipua
- vähentää pahoinvointia
Yhteenveto
Inkivääri on pakollinen, jos aiot kokata aasialaista ruokaa!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.