Maruya-resepti (banaanifritter sokerilla): Älä unohda TÄTÄ ainesosaa!
Maruya on aina kuulunut monien filippiiniläisten lapsuuteen. Sitä syödään yleensä aamiaisen päätteeksi ja se sopii hyvin katkeran kahvin kanssa. Tai voit syödä sen keskipäivän tai iltapäivän välipalana.
Sitä myydään yleensä ravintoloissa, kioskeissa tai jopa iltapäivällä kiertäviltä ambulansseilta, mutta useimmat haluavat tehdä ne itse.
Eikä se todellakaan ole niin monimutkaista, koska tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan. Mutta mikä tekee siitä todella herkullisen, on hieman vaniljaa! Kokeillaan :)
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Banaani maruya frittiä sokerilla
Ainekset
- 7 kpl saba banaani viipaloitu tai kuutioitu ja muussattu (minä pidän viipaloituna!)
- 1 kuppi yleisjauho
- ½ kuppi valkoinen sokeri
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1 kuppi maito (Käytän tuoretta maitoa)
- 1 muna
- 1 tl vanilja
- 2 rkl kasviöljyä paistamiseen
Ohjeet
- Sekoita ensin kaikki kuivat aineet (jauhot, sokeri ja suola).
- Lisää maito, vanilja ja muna.
- Sekoita hyvin, kunnes se on hyvin sileää.
- Aiomme tehdä tämän yhden Bicolanos-tyylisen, joten tykkään viipaloida banaanit puoliksi ja käyttää niitä kokonaisina paloina. Voit tietysti leikata ne pienemmiksi paloiksi ja murskata ne haarukalla. Jos käytät kypsiä banaaneja, sen ei pitäisi olla liikaa työtä.
- Kasta banaani seokseen ja varmista, että se on täysin peitetty. Voit myös laittaa banaanin pienelle lautaselle ja laittaa taikinaa sen päälle.
- Laita peitetyt banaanit lämmitetylle pannulle, jossa on öljyä, ja lisää hieman taikinaa päälle niin, että se valuu sivujen yli.
- Paista molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi. Mmmm!
- Ripottele sitten hieman sokeria ennen tarjoilua.
Video
Ravitsemus
Maruya-reseptin valmistusvinkkejä
Varmista, että taikina todella peittää koko soseen saging na saba. Voit myös muussata banaanin ja peittää sen jauhotaikinalla tai viipaloida sen perinteisellä Bicolanos-tavalla.
Jos päätät viipaloida banaanit, järjestä viipaloidut banaanit yhteen viuhkamaiseksi. Jotkut sanovat, että maruyan paistaminen on helpompaa, jos banaanit muussataan. Silti, mikä tahansa kelluu veneessäsi ja tekee vatsasi iloiseksi, sanon minä!
Mitä tulee aineksiin, jauhot, maito ja munat tekevät taikinan. Munat toimivat "sementtinä", jos haluat. Se pitää koko asian koossa, kun kaadat herkullisen makean taikinan saging na saballe.
Maruyan paistamiseen voit valita uppo- vai matalapaistamiseen.
Maruyan syväpaistaminen varmistaa, että koko seos on hyvin kypsää, mutta se saa taikinan imemään öljyä.
Matala maruyan paistaminen johtaa siihen, että taikinaan menee vähemmän öljyä, mutta sinun täytyy paistaa se kahdelta puolelta. Joten kypsennysaikaa tulee lisää.
Paistamisen jälkeen voit ripotella siihen valkoista tai ruskeaa sokeria. Tarjoa ne lautasella ja yhdistä kahvin tai minkä tahansa lempivirvoitusjuomasi kanssa.
Pidätkö tästä reseptistä? Älä sitten unohda arvioida sitä!
Korvaukset ja muunnelmat
Vaikka maruya on melko yleinen ruokalaji, jossa on helppoja ainesosia, jos et vieläkään näytä löytävän oikeita aineksia tai haluat vain muuttaa reseptiäsi, voit kokeilla seuraavia muunnelmia kotona.
Maruya jälkiruokabanaanien kanssa
Voit valmistaa maruyaa jälkiruokabanaanien kanssa, jos sinulla ei ole saba-banaaneja saatavilla alueellasi.
Suosittelen kuitenkin muussaamaan ne tuulettamisen tai viipaloimisen sijaan. Koska ne ovat pehmeitä, sinun ei ole vaikea sekoittaa niitä.
Kamote kangkling maruya
Kamote kalingking maruya on toinen herkullinen muunnelma ruoasta, jota voit kokeilla kotona. Ainoa ero on, että tärkein ainesosa, jota käytät tässä, on peruna banaanin sijaan!
Oainesosat pysyvät suunnilleen samoina; löydät myös maun miellyttävän erilaisen.
Sinapot Bicol
Sinapot Bicolia syödään yleisesti Bicolin alueella Filippiineillä.
Vaikka ruuan pääainesosat pysyvät samoina, tässä muunnelmassa banaanit eivät välttämättä ole tuuletettuja. Niitä käytetään kokonaisina tai viipaleina pituussuunnassa jokaista fritteriä varten.
Jampok
Jampok on toinen yleinen ruokalaji muunnelma Filippiinien muslimialueilla. Kaksi asiaa tekevät ruoasta erilaisen.
Ensinnäkin se käyttää latundan-banaaneja saba-banaanien sijasta. Toiseksi tässä käytetään vain muussattuja banaaneja.
Mitä tulee makuun, se on yksinkertaisesti herkullista!
Mikä on maruya banaanifritter?
Maruya banaanifritter on yleinen filippiiniläinen ruokalaji, joka on valmistettu saba-banaaneista.
Banaanit leikataan tai tuuletetaan ohuiksi viipaleiksi, sitten viipaleet peitetään taikinalla ja paistetaan. Kun fritterit ovat täysin paistettuja, ne ripottelevat tai kääritään valkoisessa sokerissa ja tarjoillaan.
Kun matkustat ympäri Filippiiniä, löydät erilaisia ruoan muunnelmia, joissa on hieman erilaisia ainesosia. Esimerkiksi muslimialueilla löydät latunda-banaaneja, joita käytetään saba-banaanien sijasta.
Muilla alueilla ihmiset käyttävät perunoita ja jälkiruokabanaaneja jauhobanaanien sijaan. Puhumattakaan, kuulet eri nimet jokaiselle ruokalajimuunnelmalle.
Ainoa asia, joka pysyy samana kaikkien joukossa, on tarjoilutapa. Maruya tarjoillaan perinteisesti yksin, ilman lisukkeita. Jos kuitenkin haluat mennä hieman ulos laatikosta ja tehdä kokemuksesta nautinnollisempaa, kokeile frittereiden mukana jäätelöä tai siirapissa säilöttyä jakkihedelmää.
Maruya fritteriä tarjoillaan ja syödään useissa eri tilanteissa. Jotkut syövät sitä mielellään tappaakseen nälkänsä klo 10, kun taas toiset syövät sitä pienenä välipalana työmatkallaan. Voit myös pyytää myyjiä leikkaamaan maruyan eri muotoihin, jos haluat.
Alkuperä
Vaikka maruya-fritterien sanotaan olevan Filippiineiltä, on vaikea unohtaa niiden yhtäläisyyksiä Latinalaisesta Amerikasta ja Karibiasta peräisin olevien banaaniruokien kanssa. On myös hyvin todennäköistä, että tämä filippiiniläinen katuruoka ei ehkä ole ollenkaan "kokonaan" filippiiniläinen, ja se saattaa olla inspiroitunut espanjalaisesta ruoasta.
Kaksi asiaa ohjaa ajatuksemme siihen suuntaan. Ensinnäkin molemmat edellä mainitut alueet olivat Espanjan siirtokuntia yhdessä Filippiinien kanssa. Lisäksi molemmilla alueilla (sekä Filippiineillä) on espanjalaisen keittiön syvästi vaikuttaneita ruokia.
Tässä tapauksessa se tulee erityisen selväksi, kun tarkastellaan ruokia, kuten tostones, fritters-astia, jossa on sama valmistusmenetelmä, mutta erilaiset ja mausteisimmat ainekset. Yhteenvetona totean, että on mahdollista, että maruya fritters on saanut vaikutteita tostoneista, ja ne ovat todennäköisesti makea jälki paikallisten keksimästä ruuasta.
Koska meillä on kuitenkin todella vähän tallennettua ruokalajin historiaa, on erittäin vaikea sanoa, mistä se tarkalleen tuli. Mutta on turvallista sanoa, että sillä on filippiiniläinen alkuperä.
Kuinka palvella ja syödä
Kuten monet filippiiniläiset ruoat, maruya fritters tarjoilu on niin yksinkertaista kuin se voi olla.
Kun fritterit ovat täysin paistettuja, pyörittele ne valkoisessa sokerissa, aseta ne lautaselle ja tarjoile. Näin se tehdään perinteisellä tavalla; ei hölynpölyä!
Jos kuitenkin haluat tehdä jotain mielenkiintoista, kokeile peittää ne jäätelöllä. Se tekee kokemuksesta paljon nautinnollisemman.
Samanlaisia ruokia
Jos rakastat maruyaa, alla on joitain muita makeita filippiiniläisiä ruokia sinun pitäisi kokeilla.
Pritong saging
Pritong saging on makea filippiiniläinen ruokalaji, joka on valmistettu kypsistä saba-banaaneista. Kuten useimmissa maruya-versioissa, banaanit leikataan pituussuunnassa ja friteerataan öljyssä, mutta ilman taikinaa. Koska kypsissä banaaneissa on jo paljon sokeria ja ne karamellisoituvat heti, ylimääräistä sokeria ei lisätä.
Kypsennyksen jälkeen banaanit tarjoillaan muscovadon tai kookoskaramellin kanssa. Vaikka se ei ole niin suosittu kuin maruya fritters kaduilla, sillä on melkoinen maine osana meriendaa.
Banaanivippi
Banana cue on toinen filippiiniläinen katutarvike, jota löydät kaikkialta maasta. Tämän ruuan resepti on melko yksinkertainen.
Ostat vain paketin saba-banaaneja, kuorit ne ja laitat kuumaan öljyyn uppopaistamista varten. Päällystä ne sitten karamellisoidulla ruskealla sokerilla, laita päällystetyt banaanit vartaisiin ja tarjoile. Helppoa, vai mitä?
Bunwelos ja saging
Bunwelos on mielenkiintoinen herkku, jota syödään yleisesti Latinalaisessa Amerikassa ja Etelä-Aasian maissa. Se on taikinapohjainen välipala, jossa taikinaan sekoitetaan banaanimuusia, paistetaan öljyssä ja sitten rullataan tai ripotella päälle kanelisokeria.
Vaikka sitä syödään erityisissä tilaisuuksissa, kuten jouluna ja syntymäpäivinä, voit syödä sitä myös välipalana.
Banaani lumpia
Banaani lumpia on yleinen makea herkku, jota syödään Filippiineillä.
Se sisältää myös banaania pääainesosana, jonka mukana on muutama viipale jakkipuuta. Se peitetään lumpia-kääreellä ja sitten paistetaan. Ruoan päälle lisätään sitten karamellikastiketta sen maun parantamiseksi.
Sitä syödään yleensä meriendana.
UKK
Miksi frittini hajoavat?
Fritterit yleensä hajoavat, kun ne ovat juuttuneet pannuun. Siihen voi olla erilaisia syitä.
Ehkä paistat liian korkeassa lämpötilassa. Tai ehkä et käytä tarpeeksi öljyä.
Jos epäilet sen olevan yksi näistä syistä, käytä tarttumatonta pannua, lisää riittävästi öljyä ja kypsennä vain alhaisella tai keskilämmöllä. Tämän pitäisi ratkaista ongelma.
Pitäisikö fritter taikina levätä?
Jätä taikina lepäämään jonkin aikaa ennen kypsennystä, jolloin gluteeni saa riittävästi aikaa rentoutua ja tuloksena on melko hyvä rakenne.
Mutta jos et halua, sekin on ok. Tarkoitan, ketä kiinnostaa, kunhan se maistuu hyvältä? ;)
Kuinka estät fritterit kastumasta?
Riippuu todella paljon taikinan koostumuksesta. Jos taikina on juoksevaa, fritterit ovat todennäköisesti märkiä.
Jotta näin ei tapahdu, lisää taikinaan hieman jauhoja, kunnes se on paksua.
Mikä tekee fritteristä rapeaa?
Rapeimman taikinan valmistamiseksi kokeile sekoittaa taikinaan maissitärkkelystä tai riisijauhoa. Kokeile myös käyttää optimaalista määrää taikinaa, sillä liian suuri määrä voi kastua.
Voitko pakastaa taikinasi?
Jos olet valmistanut tarpeeksi maruya-fileitä tappamaan nälän, voit laittaa jäljellä olevan taikinan ilmatiiviiseen astiaan ja pakastaa sen. Voit käyttää sitä jopa 3 kuukautta.
Paista herkullisia banaanipatruunoita
Kun kello on 10 aamulla, etkä löydä mitään nälkäsi sammuttamista, on aina hienoa syödä välipalaa. Onneksi filippiiniläisestä keittiöstä ei ole pulaa, sillä siellä on paljon kevyitä ja maukkaita reseptejä, jotka tyydyttävät vatsaasi ja makuhermojasi.
Yksi hienoista resepteistä on maruya, makea, herkullinen ja melko helppo valmistaa resepti, jonka voit syödä milloin tahansa ja missä tahansa.
Tässä artikkelissa yritin kattaa kaiken tietystä ruoasta ja jakaen samalla upean reseptin, jota voit kokeilla kotona. Toivon, että sinulla on nyt kaikki mitä tarvitset tehdäksesi maruya fritters itse ja tutustu myös näihin herkullisiin filippiiniläisiin makeisiin resepteihin.
Ensi kertaan!
Lisää makeisia? Yrittää tämä herkullinen keskipäivän riisivälipala suman malagkit
Lue lisää maruyasta Tämä artikkeli.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.