Mentaiko takoyaki: herkullinen suolakalan resepti

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty elokuu 4, 2022

Jos kaipaat vahvempaa makua kuin mustekala, suosittelen kokeilemaan sitä mentaiko takoyaki.

Se on yksi niistä takoyaki-makumuunnelmista et vain pääse pois päästäsi.

Mutta se on hankittu maku, tehdään vähän!

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Tässä viestissä kerromme:

• 1 Takoyaki ilman mustekala -reseptiä: Mentaiko Takoyaki
  • 1.1 Ainekset 1x2x3x
  • 1.2 Ohjeet 
• 2 Mitä makua mentaiko lisää?
• 3 Voitko korvata mentaiko?

Takoyaki ilman mustekala -reseptiä: Mentaiko Takoyaki

Joost Nusselder

Jos et pidä ajatuksesta syödä mustekalaa pallossa, mutta et välitä kaloista, mentaiko tai suolattu pollock -mäti on myös erittäin hyvä vaihtoehto.

Ei vielä arvioita

Tulosta resepti Pin-resepti

Prep 10 pöytäkirja min

Kokkaus aika 15 pöytäkirja min

Yhteensä aika 25 pöytäkirja min

Kurssi Välipala

ruoanlaitto Japanilainen

Tarjoilut 4 ihmiset

Ainekset

  

1x2x3x

• 2 oz takoyaki -taikina 
• 6 oz vesi
• ½ muna
• 1 oz mentaiko (suolattu pollock -mäti)
• Tarjoile Takoyaki -kastiketta
• Tarjoile Bonito -hiutaleita
• Viipaloitu kevätsipuli tarjoilua varten
• Tarjoile japanilaista majoneesia

Ohjeet

 

• Lisää takoyaki -taikinasekoitus, vesi ja muna isoon sekoituskulhoon ja vatkaa, kunnes ne yhdistyvät. 
• Esilämmitä takoyaki-pannu keskilämmöllä ja harjaa kasviöljyllä varmistaaksesi, että kaikki reiät ja pinnat ovat päällystetty runsaasti. 
• Kun pannu alkaa savua, kaada taikina varovasti jokaiseen reikään. Lisää mentaiko ja kaada lisää taikinaa, kunnes se ylittää hieman reikiä. 
• Anna kypsyä neljä minuuttia tai kunnes reunat muuttuvat hieman ruskeiksi. Riko taikina reunojen ympärille varren tai syömäpuikon avulla ja anna kypsentämättömän taikinan valua ulos. Työnnä ylimääräinen taikina takaisin reikiin muodostaen pallo ja käännä palloa 90 astetta. Anna sen kypsyä vielä 4 minuuttia, kunnes pallo on tasaisen ruskea. 
• Poista mentaiko takoyaki pannulta ja aseta ne lautaselle. Ripottele bonito -hiutaleita ja viipaloitu kevätsipulia ja tarjoile japanilaisen majoneesin ja takoyaki -kastikkeen kanssa. 
• Tarjoile heti.

avainsana mentaiko, pollock, Takoyaki

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!

Mitä makua mentaiko lisää?

Mentaiko on suosittu ainesosa monissa japanilaisissa ruoissa. Se on valmistettu turskan mätistä, joka on suolattu ja suolattu ja sitten maustettu chilipaprikalla. Tuloksena on hieman mausteinen, suolainen ja kalainen maku, joka sopii hyvin useiden erilaisten ruokien kanssa. Mentaikoa voi käyttää mausteena, lisätä riisiin tai nuudeleihin tai syödä sellaisenaan välipalana.

Voitko korvata mentaiko?

Jos et löydä mentaikoa tai jos etsit halvempaa vaihtoehtoa, voit kokeilla muutamia vaihtoehtoja. Tobiko on eräänlainen lentävä mäti, jolla on samanlainen maku ja rakenne kuin mentaiko. Toinen vaihtoehto on karasumi, joka on valmistettu kuivatusta keltin mätistä. Molempia näitä korvikkeita löytyy useimmilta Aasian markkinoilta.

Lue myös: nämä ovat parhaat arvioidut takoyaki-pannut ja valmistajat

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.