Mochigome: tahmea makea riisi, jota Japani käyttää jälkiruokiin
Mochigome on eräänlainen riisi (tule), joka on kotoisin Japanista. Se on lyhyt ja pyöreä, ja siinä on tahmea rakenne. Sitä kutsutaan joskus myös makeaksi riisiksi tai oryza sativa glutinosaksi.
Mochigomea käytetään usein japanilaisessa keittiössä, esimerkiksi mochi (riisikakkujen) ja sekihan (punapavun riisi) valmistukseen.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mitä "mochigome" tarkoittaa?
Sana "mochigome" koostuu kahdesta japanilaisesta kirjaimesta: "mochi", joka tarkoittaa tahmeaa riisikakkua, ja "gome", joka tarkoittaa keitettyä riisiä. Joten mochigome tarkoittaa "riisiä, joka sopii tahmeiden riisikakkujen valmistukseen".
Miltä mochigome maistuu?
Mochigomella on makea, pureskeltava rakenne. Sitä käytetään usein jälkiruokissa tai makeissa välipaloissa, kuten ohagi (hyvä resepti täällä).
Aina käyttämäni mochigome tämä Hakubai japanilainen makea riisi sen koostumuksen ja makeuden vivahteen vuoksi:
Kuinka keität mochigomea?
Mochigome voidaan keittää samalla tavalla kuin tavallista riisiä. On kuitenkin tärkeää huuhdella riisi ennen kypsennystä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Mochigome on myös usein höyrytetty keittämisen sijaan.
Mitkä ovat suosittuja mochigome-ruokia?
- Mochi on suosittu japanilainen mochigomesta valmistettu ruokalaji. Se on riisikakku, joka on tyypillisesti täytetty makealla papupastalla tai muilla täytteillä.
- Sekihan on toinen suosittu mochigomesta valmistettu ruokalaji. Se on riisiruoka, joka keitetään punaisista papuista ja tarjoillaan usein juhlissa tai erityisissä tilaisuuksissa.
- Daifuku on suosittu japanilainen makeinen, joka on valmistettu mochigomesta. Se on riisikakku, joka on täytetty makealla papupastalla tai muilla täytteillä.
- Zenzai on suosittu japanilainen jälkiruoka, joka on valmistettu mochigomesta. Se on makea keitto, joka valmistetaan tyypillisesti punapaputahnasta, sokerista ja vedestä.
Dango on myös suosittu japanilainen välipala, joka on valmistettu mochigomesta, mutta se on valmistettu riisijauhosta (mochiko) riisin jauhamisen sijaan. Se on riisijauhomyky, joka tarjoillaan usein makean soijakastikkeen kanssa.
Mikä on mochigomen alkuperä?
Mochigome on kotoisin Japanista, ja sitä on viljelty siellä vuosisatojen ajan. Sen uskotaan kasvaneen ensimmäisen kerran maan eteläosassa.
Miten mochigome eroaa muista riisityypeistä?
Mochigome on tahmea riisityyppi, mikä tarkoittaa, että se on tahmeaa ja pureskeltavaa. Se on myös lyhyt ja pyöreä, mikä tekee siitä erilaisen kuin muut riisityypit. Mochigomea käytetään paikoissa, joissa astiat vaativat ylimääräistä tahmeutta.
Mitä eroa on mochigomen ja mochikon välillä?
Mochigome on riisi, jota käytetään mochin valmistukseen, kun taas mochiko on eräänlainen mochigomesta valmistettu riisijauho, aivan kuten muut riisijauhot valmistetaan erityyppisistä riisistä.
Onko mochigome terveellistä?
Kyllä, mochigome on terveellistä ruokaa. Se on hyvä monimutkaisten hiilihydraattien ja kuidun lähde. Mochigome sisältää myös vähän rasvaa ja natriumia, ja se on kolesteroliton.
Yhteenveto
Mochigome on riisityyppi, joka sopii erinomaisesti niihin ruokiin, joissa vaaditaan ylimääräistä tahmeutta ja ripaus makeutta.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.