Jäähdytä naengmyeon-kulholla: Se on myös terveellistä ja herkullista!
Monia korealaisia ruokia pidetään erittäin terveellisinä, maukkaina ja herkullisina. Mutta oletko harkinnut perinteisen naengmyeonin terveyshyötyjä?
Tämä on erinomainen ruokalaji niille, jotka noudattavat laihdutusruokavaliota. Mutta kaiken kaikkiaan se on myös terveellistä ruokaa, josta jokainen voi nauttia.
Tehdään se!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mikä on naengmyeon?
Naengmyeon (tai raengmyon) on perinteinen korealainen ruokalaji, joka on suosittu Pohjois-Koreassa ja Etelä-Koreassa.
"Naengmyeon" tarkoittaa "kylmiä nuudeleita", ja se on itse asiassa kulhollinen kylmiä nuudeleita jäähdytetyssä liemessä.
Yleensä tätä ruokaa nautitaan kuumina kesäpäivinä, koska se on kylmää ja virkistävää.
Se on kuin kylmän juoman nauttimista, paitsi että se on todellinen pääruoka ja sillä on lukuisia terveyshyötyjä! Tunnet olosi täyteläiseksi ja lataat vatsaasi maukkaalla kuidulla.
Nuudelit valmistetaan yleensä tattarista, perunatärkkelyksestä tai bataattitärkkelyksestä.
Tämän ruuan ideana on, että se on jotain kylmäkeittoa, jossa on jäähdytettyjä nuudeleita, kylmää liemi tai mausteinen kastike.
Voit lisätä liemeen erilaisia ainesosia, mutta jokaisen naengmyeon-kulhon tulee sisältää muutama perusaine.
Pääainesosat:
- Nuudelit
- Liemi (naudanliha) tai mausteinen kastike
- Marinoitu retiisi (kimchi)
- Kurkku
- Muna
- Aasian päärynä
Joissakin resepteissä lisätään lihaa (yleensä naudanlihaa tai kanaa), mutta se on valinnaista.
Yksi syistä, miksi tämä ruokalaji on niin terveellinen ja vähäkalorinen, on se, että se ei sisällä monia ainesosia; se on yksinkertaista, mutta maukasta!
Tässä on Maangchi upealla reseptivideolla:
Mikä on terveellisin naengmyeon?
Tiesitkö, että pohjoiskorealaista versiota (nimeltään mul tai Pyongyang naengmyeon) pidetään terveellisimmäksi vaihtoehdoksi?
Monet eteläkorealaiset rakastuivat tähän ruokaan sen jälkeen, kun siitä tuli suosittu pohjoisen ja eteläisen huippukokouksen aikana.
Kun tämä ruokalaji oli välitetty ja popularisoitu, se aloitti koko villityksen, jossa ihmiset joutuivat tuntikausia maistamaan.
Ja tiedätkö miksi siitä tuli suosittu? Koska sitä mainostettiin ja mainostettiin ravitsevana ja ruokavalioystävällisenä!
Et voi syyttää heitä, koska selitän sinulle, kuinka tämän ruuan ravintoaineet auttavat kehoasi.
Pyongyang naengmyeon on valmistettu kylmistä tattarinuudeleista, naudanlihaliemestä ja koristeltu herkullisella dongchimilla, joka on retiisivesi kimchi.
Tämän ruoan toinen tyyppi on nimeltään bibim naengmyeon, ja se on kylmä nuudelit, joka tarjoillaan mausteisen jäähdytetyn punaisen chilikastikkeen kanssa liemen sijaan.
Tämän ruuan nuudelit ovat kovempia ja sitkeämpiä, koska ne on valmistettu perunasta ja bataattitärkkelyksestä.
Tässä ruoassa on korkeampi natriumpitoisuus, noin 720 mg mausteisen kastikkeen vuoksi.
Tiesitkö, että mausteinen chilikastike on kuitenkin terveellistä sinulle? Tämä johtuu siitä, että se sisältää kapsaisiinia, joka on pippurin aktiivinen ainesosa.
Sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja se toimii antioksidanttina. Ja useat laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että sillä on syöpää estäviä ominaisuuksia!
Auttaako naengmyeon laihtumiseen?
Mausteisuus lisää ruokaan makua lisäämättä paljon kaloreita. Kun syöt mausteista ruokaa, poskiontelosi tukkeutuvat, joten kyllä, on okei saada kyyneleet silmiin.
Toinen kapsaisiinin etu on, että se tehostaa aineenvaihduntaa ja auttaa polttamaan enemmän rasvaa.
Mausteiset ruoat eivät yleensä anna sinun syödä liikaa, koska et vain voi syödä niin paljon, joten päädyt syömään terveellisen annoksen. Se on erinomainen apu laihtumiseen, ja se on yksi syistä, miksi ihmiset rakastavat syödä naengmyeonin bibim-versiota.
Kalorit
Tämän ruuan kalorimäärä riippuu ainesosista, joista se on valmistettu. Joten aion luetella kalorimäärän ja ravitsemustiedot naengmyeon-peruskulholle.
Useimmat perinteisen naengmyeonin kulhot sisältävät noin 500 kaloria.
Oletetaan, että syöt kulhollisen tätä herkullista ruokaa; kulutat noin:
- 490 kalorit
- Noin 75 grammaa hiilihydraatteja
- 10 grammaa rasvaa
- Ja 18 grammaa proteiinia
Tätä ei pidetä korkeakalorisena tai rasvaisena ruokana.
Kuvittele vain, että lasillisessa punaviiniä kulutat noin 130 kaloria, eikä se ole ruokaa! Aamiaisella, jossa syöt granolaa, jogurttia ja pähkinöitä, syöt noin 700 kaloria!
Naengmyeon on ateria, täyttävä lounas tai päivällinen.
Tämän ruoan polttamiseksi sinun on suoritettava noin tunnin juoksu tai tunnin pyöräily.
Naengmyeonin terveyshyödyt
Luultavasti ihmettelet, miksi ihmiset syövät tätä ruokaa niin usein? No koska se on terveellistä!
Ymmärtääksemme terveyshyödyt, meidän on tarkasteltava tarkemmin kaikkia ainesosia erikseen nähdäksemme, miksi jokainen niistä on terve ja miksi tämä ainesosien yhdistelmä tekee terveellisestä ruoasta.
Ravintoarvo on termi, jota käytetään viittaamaan ruoan sisältöön ja näiden ainesosien vaikutukseen ihmiskehoon.
Näet ravintoarvot kaikkien elintarvikkeiden etiketeissä. Tämä "arvo" erittelee, kuinka monta kaloria ruoka sisältää, kuinka paljon rasvaa, kuinka monta hiilihydraattia, suolaa, sokeria jne.
Tyypillinen naengmyeonin ruokalaji sisältää noin:
- 75 grammaa hiilihydraatteja
- 9 grammaa rasvaa
- 17 grammaa proteiinia
- 2 grammaa sokeria
- 1500 mg natriumia
- 189 mg kolesterolia
Tällä korealaisella ruoalla on korkea ravintoarvo, koska kaikki ruoan ainesosat sisältävät hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Keskustellaan nyt kunkin pääainesosan terveyshyödyistä.
Naengmyeon-nuudelit
Nuudelit voidaan valmistaa:
- Tattari: Nämä nuudelit ovat vähärasvaisia, gluteenittomia ja runsaasti proteiinia sisältäviä. Ne sisältävät mangaania, joka on kivennäisaine, joka auttaa aineenvaihduntaa hajottamaan kolesterolia ja hiilihydraatteja. Tattari sisältää myös tiamiinia, joka tunnetaan B1-vitamiinina; se auttaa kehoa muuttamaan hiilihydraatteja energiaksi. Tällä vitamiinilla on tärkeä rooli hermostossa.
- Perunatärkkelys: Tämä tärkkelys toimii kuidun tavoin, mikä on terveellistä ruoansulatuskanavalle. Se auttaa alentamaan verensokeritasoja kehossa. Se voi myös auttaa painonpudotuksessa pitämällä insuliinin hallinnassa ja alentamalla seerumin kolesterolitasoa.
- Bataattitärkkelys: Tämäntyyppinen tärkkelys auttaa painonpudotuksessa, koska se vähentää ruokahaluasi. Se auttaa alentamaan verensokeria ja parantamaan insuliiniherkkyyttä. Bataatista valmistettu tärkkelys toimii kuituina ja auttaa kehoa, koska se kestää tärkkelystä.
- Arrowroot -tärkkelys: Tämä ei ole vilja; se on gluteeniton tärkkelysvaihtoehto. Tämän tyyppiset hiilihydraatit sulavat helposti. Arrowroot on kaliumin, raudan ja B-vitamiinien lähde. Nämä edistävät tervettä aineenvaihduntaa, parantaa verenkiertoa ja tervettä sydäntä. Tämä kasvi vahvistaa myös immuunijärjestelmääsi ja auttaa soluja kasvamaan.
- kuzu: Tämä on japanilainen nuolenjuuri; kuzu on tästä juuresta valmistettu tärkkelys. Kuzu auttaa lievittämään allergiaoireita, kuten aivastelua. Se on myös terveellistä, koska se on loistava luonnollinen tulehdusta ehkäisevä aine. Se myös alentaa kolesterolia ja alentaa verenpainetta. Tiesitkö, että sillä on jopa syöpää estäviä ominaisuuksia?
Naengmyeonin täytteet
Nuudelien ja liemen koristeluun käytetään useita "täytteen" ainesosia. Tutkitaan, miksi ne ovat terveitä!
Naengmyeon sisältää dongchimia, kimchiä, joka on valmistettu retiisivedestä. Oletko kuullut kaikista kimchin terveysvaikutuksista?
Kimchi on loistava ruoka lisättäväksi aterioihin. Se on täynnä ravintoaineita, mutta sitä pidetään vähäkalorisena ruokana.
Koska kimchi on fermentoitu, se sisältää terveitä probiootteja, joita kutsutaan hyviksi suolistobakteereiksi.
Lisäksi uskotaan, että kimchi edistää tervettä sydäntä ja vähentää hiivainfektioiden mahdollisuuksia erityisesti naisilla.
Korealaiset ovat käyttäneet kimchiä immuunijärjestelmän vahvistamiseen ja ikääntymisen hidastamiseen.
Ei ihme, miksi kimchiä käytetään niin monissa aasialaisissa ruoissa, ja se on olennainen ainesosa naengmyeonille!
Toinen ainesosa, jonka löydät naengmyeonista, on aasialainen päärynä tai Nashi-päärynä. Tämä hedelmä on kotoisin Aasiasta ja on muodoltaan samanlainen kuin omena.
Se on erinomainen ravintokuidun lähde, voi auttaa ruoansulatusta ja auttaa paksusuolen toimintaan kunnolla.
Nämä päärynät tukevat myös luita, sydäntäsi ja auttavat parantamaan verenkiertoa. Ne ovat C-vitamiinin, K-vitamiinin ja kaliumin lähde.
Tämä ruokalaji sisältää 1 kananmunan. Kananmunat ovat erinomainen proteiinin lähde ja sisältävät B2-vitamiinia, joka auttaa kehoa hajottamaan proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja.
Munat sisältävät myös tärkeitä kivennäisaineita, kuten sinkkiä, kuparia ja rautaa. Niissä on myös runsaasti D-vitamiinia, joka auttaa kehoasi imemään kalsiumia ja edistää terveitä luita.
Etkö löydä aasialaisia päärynöitä? Tässä ovat parhaat Nashin korvikkeet, joita voit käyttää sen sijaan
Jäähdytä naengmyeonilla
Uskon, että voimme olla samaa mieltä siitä, että naengmyeon on terveellinen ruokavaihtoehto, jos haluat herkullisen vähäkalorisen korealaisen ruoan!
Kuluttajat ovat yhä enemmän kiinnostuneita terveellisistä ruokavaihtoehdoista, ja ravintolat kehittävät ja parantavat jatkuvasti naengmyeon-reseptejään.
Viime aikoina monet ovat alkaneet vähentää nuudeliensa natriumpitoisuutta.
Niille, jotka etsivät vielä vähemmän kaloreita, on tuotemerkki "Beauty Calorie Noodle", joka valmistaa kylmiä nuudeleita, joiden annos on vain 160 kcal!
Sieltä löytyy siis jotakin jokaiseen ruokavalioon ja jokaiseen makuun. Sinun tarvitsee vain kokeilla naengmyeonia, ja tulet varmasti rakastamaan sitä!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
