Okonomiyaki-kastike: mitä se on ja voitko käyttää sitä mihinkään muuhun?
okonomiyaki kastike on eräänlainen japanilainen Worcestershire-kastike, jota käytetään okonomiyakin, suolaisen pannukakkumaisen ruoan, mausteeksi. Kastike on valmistettu erilaisista ainesosista, mukaan lukien soijakastike, etikka, sokeri ja muut mausteet. Se on paksu, siirappimainen koostumus ja makean hapan maku.
Okonomiyaki-kastiketta on saatavilla useimmilla Aasian markkinoilla ja joissakin supermarketeissa. Se voidaan valmistaa myös kotona reseptin mukaan tai yhdistämällä soijakastiketta, etikkaa, sokeria ja muita mausteita maun mukaan.
Lue myös: tämä resepti oman okonomiyaki-kastikkeen tekemiseen
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Kuinka käyttää okonomiyaki-kastiketta
Mausteena käytettynä okonomiyaki-kastiketta sivellään tyypillisesti kypsennetyn okonomiyaki-pannukakun päälle. Sitä voidaan käyttää myös dippikastikkeena tai sekoittaa taikinaan ennen kypsennystä. Kastiketta käytetään myös muiden ruokien, kuten yakisoban ja takoyakin, maustamiseen.
Miltä okonomiyaki-kastike maistuu?
Okonomiyaki-kastikkeessa on makean hapan maku, jossa on aavistus savuisuutta. Kastike on yleensä suolaista, mutta suolaisuus vaihtelee merkin ja reseptin mukaan. Jotkut kastikkeen versiot ovat mausteisempia kuin toiset, kun taas toiset ovat vähemmän makeita.
Onko okonomi-kastike mausteinen?
Okonomiyaki on punertava, paksu kastike, joten voit miettiä, onko se mausteinen. Väri tulee tomaatista tai tomaattisoseesta (tai ketsuppista, jos teet helpon), ei paprikoista, joten kastike on hyvin makea ja savuinen, mutta ei mausteinen.
Lue myös: Näin teet helpon okonomiyaki-kastikkeen ilman Worcestershirea
Mikä on okonomiyaki-kastikkeen alkuperä?
Okonomiyaki-kastikkeen uskotaan saaneen alkunsa Osakasta, Japanista 19-luvun lopulla tai 20-luvun alussa. Kastike luotiin maustamaan Osakassa suosittua katuruokaa, okonomiyakia.
Mitä eroa on okonomiyaki-kastikkeella ja takoyaki-kastikkeella?
Takoyaki-kastike on samanlainen kuin okonomiyaki-kastike, mutta sen koostumus on ohuempi ja maku on hieman makeampi. Takoyaki-kastike on myös mausteena takoyakille, joka on taikinaisista mustekalapalloista valmistettu ruoka.
Lue myös: voitko käyttää okonomiyaki-kastiketta takoyakiin vai ovatko ne liian erilaisia?
Mitä eroa on okonomiyaki-kastikkeella ja Worcestershire-kastikkeella?
Worcestershire-kastike on eräänlainen kalakastike, joka on peräisin Englannista. Sillä on samanlainen maku kuin okonomiyaki-kastikkeella, mutta sen koostumus on ohuempi ja maku on monimutkaisempi.
Okonomiyaki-kastike on peräisin Worcestershire-kastikkeesta, mutta brittiläisessä versiossa pääainesosina käytetään sardellia ja tamarindia, mikä antaa unohtumattoman umami-maun, joka on myös riittävän suolaista ilman lisättyjä mausteita.
Okonomiyaki-kastikkeen päämaku tulee taateleista ja rusinoista ja on paljon makeampaa.
Yhteenveto
Jos etsit herkullista ja monipuolista maustetta lisätäksesi makua japanilaisiin suosikkiruokiisi, okonomiyaki-kastike on täydellinen valinta.
Tämä makea-tart-kastike on saatavilla useimmilta Aasian markkinoilta ja joistakin supermarketeista.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
