Okra: Ruoanlaitossa eniten käytetty ei-kasvis
Okra (tai ; Abelmoschus esculentus Moench), joka tunnetaan monissa englanninkielisissä maissa nimellä naisten sormet, bhindi, bamia, ochro tai gumbo, on malvaperheen kukkiva kasvi.
Sitä arvostetaan syötävistä vihreistä siemenpaloistaan. Okran maantieteellinen alkuperä on kiistanalainen Länsi-Afrikan, Etiopian ja Etelä-Aasialaisen alkuperän kannattajien kanssa. Kasvia viljellään trooppisilla, subtrooppisilla ja lämpimillä lauhkeilla alueilla ympäri maailmaa.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiMikä on punainen okra?
Punainen okra on eräänlainen okra, jolle on tunnusomaista sen punainen väri. Kasvi on kotoisin Afrikasta, ja sitä viljellään laajalti monissa osissa maailmaa. Punainen okra on yleensä samanlainen kuin vihreä okra maultaan ja koostumukseltaan, mutta se voi tarjota ruoille ainutlaatuisen kosketuksen eloisalla värillään.
Onko okra viiniköynnös?
Okra on teknisesti viiniköynnös, koska se käyttää jänteitä tarttumaan rakenteisiin. Sitä pidetään kuitenkin yleensä vihannesna. Tämä johtuu siitä, että sitä käytetään tyypillisesti suolaisissa ruoissa makeiden sijaan. Okra tunnetaan myös nimellä lady's fingers tai gumbo. Se on suosittu ainesosa monissa afrikkalaisissa ja kreoliruokissa.
Joten jos haluat lisätä viiniköynnöksen kaltaista kasvillisuutta puutarhaasi, okra voi olla hyvä vaihtoehto. Muista vain kypsentää se ennen syömistä, koska raaka okra voi olla melko limainen.
Onko okra vihannes vai hedelmä?
Okra on teknisesti hedelmä, mutta sitä käytetään yleensä vihanneksena ruoanlaitossa. Tämä johtuu siitä, että sillä on suolainen maku ja sitä käytetään usein keittoihin, muhennoksiin ja muihin suolaisiin ruokiin.
Okra kuuluu samaan kasviperheeseen kuin Hibiscus, mikä selittää, miksi sillä on niin suuret ja kauniit kukat. Okra on kuitenkin läheisempi sukua puuvillalle ja muille malvaperheen jäsenille. Tämä näkyy okra-kasvin kukinnoissa, joissa on puuvillan kaltainen keskus.
Okra-kasvin uskotaan saaneen alkunsa Afrikasta, ja siellä sitä on viljelty vuosisatojen ajan. Afrikkalaiset orjat toivat sen ensin Amerikkaan. Nykyään okraa kasvatetaan lämpimässä ilmastossa kaikkialla maailmassa.
Ei, okra ei liity kurkkuun. Nämä kaksi vihannesta ovat eri kasviperheissä. Kurkut ja kesäkurpitsat kuuluvat kurpitsaperheeseen, kun taas okrat kuuluvat malvaperheeseen. Molempia vihanneksia käytetään kuitenkin usein samankaltaisissa ruoissa, kuten salaateissa ja muhennoissa.
Onko okra vegaaninen?
Kyllä, okra on vegaani. Se on terveellinen kasvipohjainen ruoka, joka tarjoaa hyvän kuidun ja vitamiinien lähteen. Okra voidaan syödä keitettynä tai raakana, ja se on loistava eläintuotteiden korvike.
Miltä raaka okra maistuu?
Raaka okra on mieto, hieman makea maku. Se on myös hyvin limaista, eli melko limaista. Tämä lima johtuu liman läsnäolosta, joka on geelimäinen aine, joka peittää okran siemenet. Jotkut ihmiset pitävät limaa tyrmäävänä, mutta toiset nauttivat siitä.
Kuinka keittää okraa
Okraa voidaan valmistaa monella eri tavalla. Se voidaan paistaa, keittää, paistaa tai hauduttaa. Sitä käytetään usein keittoihin ja muhennoksiin, koska se auttaa sakeuttamaan liemen. Okra voidaan myös marinoida tai syödä raakana. Jos syöt sen raakana, muista poistaa ensin siemenet.
Kun keität okraa, älä kypsennä sitä liikaa. Tämä tekee siitä tahmeaa ja mautonta. Jos keität okraa, keitä sitä 3-5 minuuttia. Jos paistat sitä, kypsennä sitä 4-6 minuuttia. Ja jos paistat sitä, kypsennä sitä 10-12 minuuttia.
Yhteenveto
Joten siinä se on! Nyt tiedät, että okra on viiniköynnös ja kuinka se keitetään. Muista lisätä tämä monipuolinen kasvis seuraavaan ateriaasi.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.