Onko Sushi Low Fodmap? Lue tämä ennen kuin syöt sushia IBS:n kanssa
Sushi on herkullinen, perinteinen japanilainen ruokalaji ja monien suosikki. Mutta jos sinulla on ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS), saatat ihmetellä, onko sushissa alhainen FODMAP ja turvallista syödä.
FODMAPit ovat lyhytketjuisia hiilihydraatteja, joita voi olla vaikea sulattaa ja jotka voivat laukaista oireita potilailla, joilla on IBS.
Siksi on tärkeää ymmärtää, mitkä sushilajikkeet ovat vähän FODMAP:ia sisältäviä ja mitkä voivat olla ongelmallisia.
Tässä artikkelissa keskustelemme siitä, millaisia sushityyppejä on turvallista syödä, jos sinulla on IBS, sekä vinkkejä alhaisen FODMAP-sushin valintaan ja IBS-oireiden hallintaan.
Oikeiden tietojen avulla voit nauttia herkullisesta sushista ilman, että IBS-oireet laukaisevat.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Sushi- ja FODMAP-sisältötyypit
Sushia valmistetaan yleensä riisistä, kalasta tai merilevästä. Sushissa käytetyt kalat voivat vaihdella, mutta yleisimmät kalalajit ovat lohi, tonnikala ja makrilli.
Jotkut sushilajikkeet sisältävät myös munia ja/tai soijakastiketta.
Riisillä ja kalalla on alhainen FODMAP, joten ne ovat turvallisia syödä, jos sinulla on IBS. Jos sinulla on kuitenkin allergia tai intoleranssi soijalle tai kananmunalle, sinun on vältettävä useimpia sushia.
Merilevässä on myös vähän FODMAP-pitoisuutta, joten myös sushirullat ovat usein hyviä.
Sushia voidaan tarjoilla monella tapaa, mukaan lukien nigiri, maki, sashimi, temaki ja inari. Jokaisella näistä sushimuodoista on erilainen FODMAP-sisältö, joten on tärkeää tietää, mitä tyyppejä voit syödä turvallisesti.
Mikä sushi on matala FODMAP?
Parhaat sushivalinnat IBS-potilaille ovat nigiri ja maki. Ne ovat yksinkertaisimpia sushista (jos valitset yksinkertaisen ohuen makin, jossa on yksi ainesosa).
Nigiri on pieni kalaviipale, joka tarjoillaan riisipellillä. Maki on merilevään kääritty sushirulla. Molemmissa sushityypeissä on alhainen FODMAP, mutta tarkista lisätyt ainesosat, kuten soijakastike, jotka voivat olla sinulle ongelmallisia.
Soijakastike ei ole FODMAP-vapaa, mutta se on alhainen FODmap. Joten sushin upottaminen soijakastikkeeseen sopii useimmille. Ei vain gluteeniallergisille. Mutta vältä käyttämästä liikaa soijakastiketta.
Vältä eksoottisia sushisämpylöitä, koska ne sisältävät usein makeita kastikkeita, kuten teriyaki.
Yritä myös välttää sushia avokadolla. Muutama suupala voi olla ok, mutta sen yhdistäminen soijakastikkeeseen ja syöminen enemmän kuin vähän voi aiheuttaa ongelmia.
Useimmat perinteiset sushirullat ovat hyviä, kun taas länsimaiset luomukset ovat usein poissa pöydästä, kuten avokado, täyteläiset kastikkeet ja paljon täytteitä.
Vinkkejä matalan FODMAP-sushin valintaan
Jos olet epävarma, onko tietyn tyyppisessä sushissa alhainen FODMAP, katso ainesosaluettelo tai kysy sushikokilta.
Jos olet allerginen tai intoleranssi soijalle, tarkista, ettet syö soijakastikkeella tehtyä sushia ja kysy, onko lisukkeeksi tarjottava kastike Tamari eikä soijakastike.
Tamari on gluteeniton, kun taas soijakastike ei.
Jos sinulla on muna-allergia tai intoleranssi, tarkista, ettei sushia ole tehty majoneesipohjaisella kastikkeella.
IBS-oireiden hallinta sushia syödessä
Jos yrität hallita IBS-oireitasi syödessäsi sushia, saatat olla hyödyllistä valita pieni määrä tai jakaa annos ystäväsi kanssa.
Voit myös välttää syömästä sushia, jossa on paljon riisiä. Tämä on erityisen tärkeää, jos sinulla on IBS-D, koska riisi on yleinen IBS-D-laukaisija.
Voit myös välttää paistetun tai voimakkaasti maustetun sushin syömistä, koska se voi sisältää paljon FODMAP-yhdisteitä.
Yhteenveto
Parhaat sushivalinnat IBS-potilaille ovat nigiri ja maki. Molemmat sushityypit ovat alhaisen FODMAP:n mukaisia. Oikeiden tietojen avulla voit nauttia herkullisesta sushista ilman, että IBS-oireet laukaisevat.
Lue myös: nämä ovat terveellisimpiä sushia, jos katsot kaloreita
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.