Kotitekoisia Palitaw -filippiiniläisiä riisikakkuja
Rakastatko alkuperäisiä herkkuja? Filippiiniläiset syövät mielellään näitä ja ne ovat aina läsnä erityisesti juhlissa.
Palitaw -resepti kuuluu filippiiniläisiin ruokiin, joista oli tullut suosikki paitsi juhlissa myös välipalana.
Palgasw sai alkunsa Pangasinanista, ja se tuli sanasta "Litaw", joka tarkoittaa nousta pinnalle tai kellua.
Se johtuu siitä, että tiedät, että palitaw on kypsennetty; se kelluu veden päällä.
Tämä kotimainen herkku muistuttaa hieman Japanin Mocha -kakkuja ja Etelä -Korean riisikakkuja.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Palitaw -reseptivinkit ja valmistelu
Alun perin Palitaw on valmistettu pestystä jauhetusta tahmeasta riisistä tai Kakaning Malagkitista, kuten he kutsuvat sitä Tagalogissa (Lähes sama kuin Sumang Malagkit).
Kun se on muodostettu soikeaksi, se asetetaan kiehuvaan veteen.
Mutta viime vuosina ja ehkä siksi, että elämä on muuttunut niin nopeatempoiseksi, he ovat alkaneet käyttää tahmeaa riisijauhoa, koska se ei käytä niin paljon aikaa tahmean riisin jauhamiseen ja liottamiseen.
Tämä helpottaa valmistamista ja kypsentämistä. Kun olet valmis, voit nyt lisätä raastettua nuorta kookospähkinää, valkoista sokeria ja halutessasi voidaan lisätä myös seesaminsiemeniä.
Voit myös täyttää sen muilla ainesosilla, kuten pähkinöillä tai hedelmillä, vaikka sen valmistaminen on hieman vaikeaa, koska on mahdollista, että se rikkoutuu kypsennyksen aikana.
Rakenne voi olla herkkä ja kostea tai kuminen ja pureskeltava. Se riippuu tietysti siitä, miten haluat Palitaw -reseptisi olevan.
Palitaw -resepti (kotitekoinen)
Ainekset
- 2 kupit juuri raastettua kookospähkinää
- 4 rkl paahdetut seesaminsiemenet (mikä tahansa väri sopii, mutta ruskeat seesaminsiemenet ovat aromaattisimpia ja niillä on paras pähkinäinen maku)
- 1 kuppi valkoinen sokeri
- 3 kupit tahmea riisijauho
- 2 puristuksia suolaa
Ohjeet
- Levitä raastettu kookospähkinä leveään matalaan kulhoon.
- Sekoita jäähtyneet seesaminsiemenet ja sokeri toisessa matalassa kulhossa.
- Sekoita kulhossa tahmeat riisijauhot ja suola. Kaada 3/4 dl vettä. Se on vettä huoneenlämmössä. Ei kuuma. Ei lämmin. Ei kylmä. Sekoita kunnes muodostuu pehmeä taikina. Taikina ei saa olla mureneva eikä märkä. Korkeus vaikuttaa taikinan koostumukseen, joten sinun on ehkä käytettävä vähemmän tai enemmän vettä.
- Nipistä pois noin ruokalusikallinen taikinaa. Toista, kunnes saat tasaisen pienet taikinapalat.
- Kiehauta kattilassa tarpeeksi vettä, jotta se saavuttaa vähintään kuuden tuuman syvyyden.
- Tasoita taikinapala noin neljänneksen tuuman paksuiseksi levyksi ja pudota heti reippaasti kiehuvaan veteen. Kypsennä riisikakut kolme tai neljä kerrallaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
- Riisikakku vajoaa kattilan pohjalle, kun pudotat sen. Heti kun se nousee huipulle (kestää alle minuutin, jos veden lämpötila on oikea), kaada se pois lusikalla ja siirry lautaselle.
- Tasoita ja kypsennä loput riisikakut samalla tavalla.
- Voitele jokaisen riisikakun molemmat puolet kookosraasteella.
- Tarjoile palitaw sivussa sokeri-seesaminsiemeneseos. Tai jäähdytä kookospäällystetyt riisikakut huoneenlämpöön ja ruoppaa sokeriseokseen. Tarjoile välipalaksi tai jälkiruoaksi.
Video
Terveyshyödyt:
Tämä voi olla jälkiruoka, välipala tai osa ruokalistaa, kun sinulla on juhlia. Suurimman osan ajasta ihmiset rakastavat tätä kahvia, mutta voit myös kokeilla saagoa tai jopa soodaa.
Mitä haluat, se on varmasti enemmän kuin vain tyydyttävä vatsaan ja kieleen.
Lapset ja ne, joilla on makea hammas, rakastavat ehdottomasti tämän alkuperäisen herkun makeutta ja luultavasti jatkavat lisää.
Tämä ei ole vain herkullista, vaan myös terveellistä.
Siinä on hyvä määrä hyödyllistä mineraali seleeniä ja antioksidantteja, jotka suojaavat kudoksia ja suojaavat kehosi soluja vapailta radikaaleilta, jotka voivat vahingoittaa kehoasi.
Seleeni on hyvä kilpirauhaselle, koska se säätelee kilpirauhashormoneja, jotka pitävät verisuonet toimimassa kunnolla.
Se sisältää myös mangaanipitoisuutta, joka voi auttaa kehon aineenvaihdunnassa.
Se voi myös auttaa tekemään proteoglykaaneja, jotka kuuluvat proteiiniperheeseen, jota tarvitaan terveen luun ja ruston ylläpitämiseen.
Näiden lisäksi se on myös hyvä B5 -vitamiinien lähde, joka auttaa tuottamaan energiaa ja tehostaa aineenvaihduntaa. Se auttaa myös hormonien synteesissä, joka ylläpitää kehon hormonitasapainoa.
Vau! Et luulisi, että tämän yksinkertaisen herkun terveyshyödyt eivät ole niin tärkeitä, eikö?
Eikö tämä ole riittävä syy aloittaa Palitaw -reseptin tekeminen usein perheesi ruokalistaan?
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.