Mustapippurit: Ruoan mausteen salaisuus
Pippuri on pieni kuivattu hedelmä, jota käytetään mausteena ja mausteena. Hedelmä on halkaisijaltaan noin 5 mm ja se sisältää kiven, joka sulkee sisäänsä yhden pippurin siemenen.
Pippuria ja niistä saatua kokonaista pippuria voidaan kuvata yksinkertaisesti pippuriksi tai tarkemmin mustapippuriksi (keitetyt ja kuivatut kypsät hedelmät), vihreäpippuriksi (kuivatut kypsät hedelmät) tai valkopippuriksi (kypsät hedelmän siemenet).
Filippiineillä koko mustapippuria kutsutaan pamintang buoksi.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Miltä pippuri maistuu?
Pippuri maistuu mausteiselta ja terävältä. Sitä käytetään lisäämään makua ruokaan.
Miten käytät pippuria?
Jos haluat käyttää pippuria, voit joko jauhaa sen jauheeksi tai koko pippurimuotoon. Voit myös kokata sen kanssa, paistaa, paistaa tai kuivapaistaa.
Jauhettua pippuria käytettäessä mauste imeytyy astiaan kokonaan. Kypsentäminen kokonaisista pippurikoista tarkoittaa, että ne lisäävät ruokaan makua, mutta ne poistetaan yleensä liemestä tai kastikkeesta ennen syömistä.
Mitä hyötyä pippurin syömisestä on?
Pippurit sisältävät antioksidanttia nimeltä Piperine. Tämä aine auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, lisäämään verenkiertoa ja edistämään ruoansulatusta. Pippurit ovat myös hyvä A-, C- ja K-vitamiinin lähde.
Paras ostettava pippuri
Parhaat kokonaiset pippurit ruoanlaittoon ovat nämä Spice Labista. Ne ovat laadukkaita ja säilyvät ruokakomerossasi pitkään:
Mikä on pippurin alkuperä?
Pippuri on Piper nigrum -kasvin kuivattu hedelmä. Tämä viiniköynnös on kotoisin Intiasta ja muista Aasian osista. Kasvi tuottaa pieniä, vihreitä hedelmiä, jotka muuttuvat punaisiksi kypsyessään. Hedelmät kerätään, kuivataan ja käytetään mausteena.
Mitä eroa on pippurilla ja mustapippurilla?
Pippuri on Piper nigrum -kasvin kuivattu hedelmä. Mustapippuria valmistetaan saman kasvin kuivatuista, keitetyistä ja jauhetuista hedelmistä. Joten teknisesti kaikki mustapippuri on kuivattua pippuria, mutta kaikki pippurit eivät ole mustapippuria.
Mitä eroa on pippurilla ja sichuanin pippurilla?
Sichuanin pippuri on Zanthoxylum simulans -kasvin kuivattu hedelmä. Tämä kasvi on kotoisin Kiinasta ja tuottaa pieniä, punaisia hedelmiä. Hedelmät kerätään, kuivataan ja käytetään mausteena. Sichuanin pippurilla on sitrusmainen maku ja niitä käytetään kiinalaisessa keittiössä. Pippurit sen sijaan ovat Piper nigrum -kasvin kuivattuja hedelmiä. Tämä viiniköynnös on kotoisin Intiasta ja muista Aasian osista. Kasvi tuottaa pieniä, vihreitä hedelmiä, jotka muuttuvat punaisiksi kypsyessään. Hedelmät kerätään, kuivataan ja käytetään mausteena. Pippurilla on terävä, mausteinen maku, ja niitä käytetään intialaisessa ja kansainvälisessä keittiössä.
Mitä eroa on pippurilla ja valkopippurilla?
Valkopippuri valmistetaan Piper nigrum -kasvin kypsistä, kuivatuista ja jauhetuista hedelmistä. Kypsät hedelmät kerätään, keitetään ja kuivataan. Hedelmän ulompi kerros poistetaan, jättäen vain sisemmän siemenen. Sen jälkeen siemenet jauhetaan jauheeksi. Valkopippurilla on miedompi maku kuin mustapippurilla, ja sitä käytetään vaaleissa ruoissa tai koristeena.
Yhteenveto
Pippurit ovat hienoja ruoanlaittoon joko mustapippuriksi jauhettua tai kokonaisena maissina tuomaan ruokaasi makua.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
