Pan De Coco -resepti (kookosleipä)
Pan de Coco, kirjaimellisesti "kookosleipä", on leipä, jota yleensä tarjotaan keskipäivän tai puolivälin välipalaksi tai aamiaisaikaksi Filippiineillä.
Paras tarjoiltava ja syötävä, kun se on vielä vasta paistettua, se on eräänlainen leipä, jonka sisällä on makeutettua raastettua kookospähkinää ja joka on yleensä yhteistyössä kahvin tai makeuttamattoman kuuman suklaan kanssa.
Katso Pan De Coco -reseptimme alta.
Sanotaan, että leipä ja resepti, joka on useimpien maailman alueiden espanjalaisen kolonisaation tuote, juurtuu Keski -Amerikkaan, joka on toinen espanjalaisen vallan tukikohta.
On mahdollista, että pan de coco ja sen resepti kuljetettiin Keski -Amerikasta Filippiineille Galleon -kaupan kautta, missä suurin osa Keski -Amerikan ja Espanjan tavaroista ja resepteistä saapui Filippiineille.
Koska Pan de Coco on leipää, helpoimmin ostettavissa oleva paikka on läheisessä leipomossa.
Muita paikkoja, joissa voit saada sen (vaikka suuret leipomot käsittelevät sitä jo pidempään säilyvyyteen), ovat supermarketit ja märät markkinat.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Pan De Cocon resepti- ja valmistusvinkkejä
Raastettu kookospähkinä, joka toimii Pan de Cocon täytteenä, voidaan joko sisällyttää sellaisenaan, koska se on jo kuivattu, tai se voidaan keittää karamellisoidussa sokerissa, jolloin kookospähkinä täyttää täyteläisen ruskean värin.
Koska jotkut filippiiniläiset ruoat voivat sisältää ainesosien paistamisen, on suositeltavaa investoida uuniin ja kaulin, jotta voit tehdä tämän hyvin yksinkertaisen leipäreseptin.
Jos sinulla ei kuitenkaan ole vierintätappia, voit korvata sen käsilläsi tai tyhjällä ja puhtaalla ketsuppullolla.
Lopuksi, kun tuloksena oleva pan de coco kallistuu kohti makeaa puolta, mukana tulevan juoman, joka voisi olla kahvia tai suklaata, pitäisi olla enemmän katkeralla puolella, jotta pan de cocon makeus voidaan torjua.
Ja jos sinulla on jäljellä kookospähkinä, voit tee tämä toinen suuri filippiiniläinen perinteinen sokeriruoka: binatog.
Pan de coco -resepti (kookosleipä)
Ainekset
taikina
- 2 tl hiiva
- ⅔ kuppi lämmintä vettä
- ⅔ kuppi maito
- ½ kuutio voi
- ⅓ kuppi sokeri
- 1 tl suolaa
- 2 kupit leipäjauho
- 2 kupit yleisjauho
täyte
- 3 rkl voi
- ¾ kuppi fariinisokeri
- 3 kupit kookoshiutaleita
- 1½ tl vanilja
- ¾ kuppi maito
muna pestä
- 1 muna
Ohjeet
- Sekoita pienessä kulhossa lämmin vesi (ei liian kuuma) ja hiiva. Aseta sivuun.
- Kuumenna maito liesi tai kuumenna mikroaaltouunissa 90 sekuntia. Kaada isoon sekoituskulhoon.
- Lisää voi ja sokeri ja sekoita kunnes se on täysin liuennut.
- Sekoita joukkoon suola ja 2 kuppia leivänjauhoa, kunnes ne ovat sekoittuneet (voit korvata yleisjauhot tarvittaessa).
- Lisää hiiva -seos.
- Sekoita joukkoon jauhot, kunnes taikina on täysin muodostunut. Taikinan ei pitäisi olla tahmeaa.
- Vaivaa taikinaa käsin (tai tehosekoittimella) 5 minuuttia.
- Laita suureen kulhoon ja peitä kostealla pyyhkeellä tai muovikelmulla, kunnes se kaksinkertaistuu (kylmemmässä ilmastossa aseta lämmönlähteen viereen, jotta se nousee nopeammin).
- Sekoita kattilassa kaikki täytteen ainekset keskenään ja sekoita miedolla lämmöllä.
- Sekoita ajoittain noin 15 minuuttia tai kunnes kaikki nesteet ovat vähentyneet.
- Jäähdytä täyte tarvittaessa.
- Jaa taikina 4 samankokoiseen palaan.
- Leikkaa jokainen näistä palasista 6 samankokoiseen palaan (sinulla on yhteensä 24).
- Pyörittele jokainen taikinapala palloksi ja litistä sitten kaulalla.
- Laita yksi ruokalusikallinen täyteseosta litistetyn taikinan keskelle.
- Taita taikinan päät keskelle ja kierrä kiinni.
- Aseta taikina suljettu puoli alaspäin leivinpaperille.
- Painele haarukalla 3 kertaa, jotta muodostuu reikiä ilman poistumiseen paistamisen aikana.
- Anna täytetyn taikinan kohota vielä 30 minuuttia.
- Vatkaa yksi muna ja harjaa muna jokaisen kappaleen päälle.
- Paista 13-18 minuuttia 350 asteessa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Ota uunista ja anna Pan de Cocon jäähtyä ennen syömistä.
Video
Ravitsemus
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
