Paras lastalla kaloille | Erinomaiset ruuankääntäjät arvosteltu [ei vain kaloille!]

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty huhtikuun 18, 2022

Rakastatko kalan kypsentämistä, mutta vihaat sen aiheuttamaa sotkua?

Reseptit, kuten saba shioyaki (grillattu makrilli) ja miso lohi ovat herkullisia, mutta kalan rakennetta on vaikea säilyttää kypsennyksen aikana.

No, minulla on täydellinen keittiölaite sinulle! Kalalasta on yksinkertainen työkalu, joka voi tehdä kalankeittokokemuksestasi paljon vähemmän sotkuisen.

Ja tässä on salaisuus: kalalapa on loistava työkalu paljon muuhunkin kuin kalan kääntämiseen. Huomaat tavoittelevasi sitä kerta toisensa jälkeen.

Parhaassa kalalastassa on oltava ohut reuna ja juuri oikea kulma, jotta se voi käsitellä herkkää ruokaa, kuten kalaa.

Mutta koska markkinoilla on niin monia erilaisia ​​​​tyyppejä ja merkkejä, mistä tiedät, mikä niistä on paras tarpeisiisi?

Victorinox Fish Turner uritettu ruostumattomasta teräksestä valmistettu pää ja puinen kahva on paras lisävaruste kalan kääntämiseen vahingoittamatta sen rakennetta grillissä tai pannussa.

Tässä blogikirjoituksessa kerron kaikesta, mitä sinun tulee tietää parhaan lastan valinnasta kalan keittämiseen. Käsittelen saatavilla olevat erityyppiset lastat sekä tärkeät tekijät, jotka on otettava huomioon ostaessasi.

Loppujen lopuksi tiedät tarkalleen, minkä tyyppinen lasta sopii parhaiten kalankeittotarpeihisi!

Paras kalalastalla	kuvat
Paras kalalastalla kaiken kaikkiaan: Victorinox Slotted Fish Turner	(katso lisää kuvia)
Paras budjettilapa kaloille: Zulay 12.4" ruostumattomasta teräksestä valmistettu sorvauskone	(katso lisää kuvia)
Paras kalalastalla tarttumattomille astioille: Matfer Bourgeat Exoglass Pelton	(katso lisää kuvia)
Paras vasenkätinen lasta kaloille: Lamson Chef's Slotted Turner	(katso lisää kuvia)

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Ostaminen opas

Kalalastoja voidaan käyttää keittiövälineenä valmistettaessa melkein mitä tahansa ruokaa, erityisesti kalaa ja äyriäisiä.

Kalan poistaminen grillistä tai kalan kääntäminen paistinpannulla toimii varmasti todella hyvin.

Miten kalalastat vertautuvat muihin?

Verrattuna tavalliseen kääntäjään, siinä on tyypillisesti pieni kahva ja leveä (ja joskus uritettu) veitsi ja se on yleensä muodostettu ohuista metalli- tai muovilevyistä.

Kuten toiminto ehdottaa, on mahdollista nostaa ja kääntää kaloja liesitasolla turvallisesti ja tehokkaasti.

Muoto

Kulmaiset etureunat helpottavat pääsyä ruoan alle. Kalaa käännettäessä lastan täytyy mennä kalan alle, mutta kulmassa oleva etureuna pitää kalat vakaasti lastalla.

Tiedät varmaan jo, että parasta kalan lastaa kutsutaan rako-offset-lastiksi, ja offset-muodolla on todellakin ero, koska se tukee kalaa, joten se ei hajoa paloiksi, koska liha on erittäin herkkä.

Räpät, joiden kärjessä ei ole riittävää kaarevuutta tai viistoa, on vaikeampi työstää.

Vältä myös liian tylsää lasta, koska ne työntävät ja puukottavat kalaa sen sijaan, että ne liukuisivat sen alla, mikä vahingoittaa lihan rakennetta.

Materiaali

Paras metalli kalalastalle on ruostumaton teräs, koska se on lämmönkestävä, joten sitä on turvallista käyttää grillissä tai savustimessa. Myöskään tämä materiaali ei ruostu niin helposti.

Vain muutama valmistaja valmistaa kalalastat, joissa on nailonräpylät käytettäväksi tarttumattomissa pannuissa. Mutta tässä on surullinen totuus: kalaa ei voi käsitellä muovilastalla, koska se on liian paksu.

Se on liian paksu, eikä se pysty liukumaan herkkien esineiden, kuten tilapiafileiden, alle vahingoittamatta fileitä.

Ruostumatonta terästä tarvitaan, jotta kalan lasta toimii tarkoitetulla tavalla. Metallilastat eivät tietenkään ole suositeltavaa tarttumattomiin pannuihin, koska niillä on taipumus naarmuttaa pinnoitetta.

Niin kauan kuin et valmista ruokaa tarttumattomalla aineella, teräksinen lasta on oikea tapa. Lastan paksumpi rakenne ei ole niin suuri ongelma, koska ruoka liukuu helpommin tarttumattomana.

Silikoninen lasta ei vain ole niin tukeva, ja nämä muovilastat eivät kestä kauan, jos käännät kalafileitä koko päivän.

Jos sinulla on astianpesukone, myös kahvan materiaali voi olla ongelma. Jos et pidä ajatuksesta pestä mitään käsin, valitse polyesterikahva puisen kahvan sijaan. On totta, että voit puhdistaa lastasi nopeasti ja kivuttomasti käsin.

Puinen kahva voi kuitenkin olla mukavampi joillekin ihmisille, koska se ei sula koskettaessaan kuumaa pannua.

Yleensä ruostumattomasta teräksestä valmistettu käännös on paras vaihtoehto kaloille, vaikka et voi käyttää sitä tarttumattoman pannun kanssa.

Koko ja paino huomioita

Kalalastan koko on tärkeä, jotta voit työskennellä fileen kanssa rikkomatta sitä. Jos terä on liian leveä, on mahdollista, että murtat kalan, kun käännät sitä.

Paino on toinen asia. Raskaampi lasta on kestävämpi, mutta myös vaikeampi käsitellä.

Kevyt kalalastalla on paljon helpompi käyttää, varsinkin jos työskentelet pienempien fileiden kanssa. Mutta raskas kalan lasta kestää pidempään ja sitä voidaan käyttää isommille fileille ilman taivutusta.

Vahvuus ja joustavuus

Kalalastan räpylän tulee olla ohut ja joustava, jotta se liukuu helposti herkkien esineiden alle ja ympärille täpötäytetyssä pannussa.

Rystysten ja lastan lyhyen kahvan siirtäminen kauemmas pannun kuumasta reunasta on vaikeaa, jos lasta on liian jäykkä.

Kalafileen alle pitää pystyä liu'uttamaan uritettua päätä eri kulmissa, joten metallin tulee olla melko joustava, mutta ei niin muokattava, että se rikkoutuu tai putoaa kaloja.

Joustavuutta ja öljynpoistoa parantavat räpylän leveät raot.

Lapsilla tulee olla riittävä lujuus isojen hampurilaisten ja pihvien nostamiseksi helposti, mutta ne eivät saa olla liian joustavia. Et halua, että ruokasi putoaa maahan.

Käsittele materiaalia

Parhaassa kalalastassa on mukava ja turvallinen kahva. Materiaalin tulee olla lämmönkestävää, koska käytät lastaa kuumien pintojen lähellä.

Lisäksi materiaalissa tulee olla jonkin verran pitoa, jotta siitä on helppo pitää kiinni, vaikka kädet ovat märät.

Muovi ja puu ovat kaksi yleistä materiaalia, joita käytetään kalanlastan kahvoissa.

Muovi on kevyt materiaali, joka ei johda lämpöä, joten se on hyvä valinta kahvaan.

Puu on toinen materiaali, jota käytetään kahvoissa, ja se on myös lämmönkestävää. Puu on hieman raskaampaa kuin muovi, mutta sillä on luonnollisempi pito. Pidän lastani puisista kahvoista, koska se tekee siitä tukevamman.

Myös kahvan koko ja muoto ovat tärkeitä näkökohtia. Jos kahva on liian pitkä, painava tai paksu, saatat menettää hallinnan tai sinun on vaikeampi pitää siitä kiinni.

Kevyt, mutta tasapainoinen ja riittävän lähellä läppää, hyvä kahva mahdollistaa tarkan käytön.

Parhaat arvioidut kalalastat

Tässä ovat parhaat kalalastat, joita voit käyttää kaikkien japanilaisten suosikkireseptisi tekemiseen.

Paras kalalastalla haalari: Victorinox Slotted Fish Turner

(katso lisää kuvia)

• koko: 3×6″
• paino: 2.4 unssia
• kahva: puu
• materiaali: ruostumaton teräs
• muoto: kulmikas ja uritettu

Victorinox BBQ Accessories Slotted Fish Turner on täydellinen kalan poistamiseen grillistä tai kalan kääntämiseen paistinpannulla.

Pieni kahva ja leveä, uurrettu terä tekevät siitä helpon ohjauksen rikkomatta kaloja.

Mukavuus on erittäin tärkeää kalalastalla ja se tuntuu hyvältä kädessä, mutta mahdollistaa myös tarkkuuden, kun käsittelet kalaa paistinpannulla tai grillillä.

Laadukas ruostumaton teräsrakenne varmistaa, että tämä lasta kestää vuosia. Ja puinen kahva lisää tyyliä keittiöösi.

Tämä on loistava kalalasta, koska kulmikas reuna tarjoaa hyvän tarkkuuden ja voit poistaa kaiken ylimääräisen rasvan kalasta.

Oikealla kaarevalla räpylällä liukuu vaivattomasti kahden hampurilaispihvin ja pannukakkujen välissä ja se voi kädellä tilapiafileen turvallisuutta ajatellen.

Koska tilapialla on erittäin pehmeä, herkkä liha, on tärkeää, että sinulla on lasta, joka ei viipaloi lihaa.

Tällä lastalla on yksi terävimmistä reunoista, mikä tekee siitä helpomman käyttää kuin muita, kuten New Star.

Jos käytät jotakin niistä, saatat joutua olemaan varovainen, ettet polta sormesi pannulle, kun liu'utat lastalla tilapian alle, koska ne ovat aivan liian teräviä.

Victorinox tarjoaa tasapainoisen muotoilun, joka on täydellinen tasapaino tylpän ja terävän teräslastan välillä.

Lisäksi tässä lastalla on juuri oikea määrä joustavuutta. Paineen kasvaessa räpylä taipuu täsmälliseen kulmaan, joka tarvitaan kääntämiseen täpötäydessä pannulla tai suuren, raskaan lohifileen alle liukumiseen.

Victorinox-lastaan ​​verrattuna muut jäykemmät lastat, kuten Boker, ovat hankalia käyttää: ne työntyvät fileen alle liukumisen sijaan, mikä vahingoittaa muotoa.

Puolikiloinen karppifile ei ole Victorinoxille ongelma edes koko keväänsä kanssa. Kun kalaa siirretään pannulta lautaselle, se ei heilu tai roikkuu kuten jotkut heikommat lastat.

Myös räpylän ohuessa viistetyssä terässä on veitsenterävä kulma. Kaavittaessa kiinni tarttuneita palasia pannun pohjalta se leikkaa kalan läpi helposti.

Victorinoxin pähkinäpuukahvan ansiosta se ei ole astianpesukoneen kestävä, mutta veitsen yleinen laatu on suurempi kuin tämä pieni haitta.

Victorinoxissa puinen kahva on kevyt, tasapainoinen ja helppokäyttöinen. Sen käyttäminen tuntuu kuin käyttäisit käden pidennystä, juuri siltä miltä parhaat kalalastat tuntuvat.

Kuitenkin, jos työskentelet ravintolaympäristössä, puinen kahva on vaikeampi desinfioida, mutta sitten se ei vaurioidu yhtä nopeasti kuin nailonlastalla.

Tarkista hinnat ja saatavuus täältä

Paras budjettilapa kaloille: Zulay 12.4" ruostumattomasta teräksestä valmistettu Turner

(katso lisää kuvia)

• koko: 12.4 tuumaa
• paino: 3.4 unssia
• kahva: muovia
• materiaali: ruostumaton teräs
• muoto: kulmikas ja uritettu

Zulay 12.4" kalalasta on loistava vaihtoehto, jos etsit edullista kalalastia.

Tämä lasta on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä ja siinä on joustava, ohut terä, jonka ansiosta sitä on helppo ohjata kalan alla.

Tätä lastaa kuvaillaan parhaiten "raskaaksi", koska se käsittelee suurempia ruokapaloja. Jos etsit kalalastalla isoa lohifileetä tai isoa tonnikalapalaa, tämä on sinulle sopiva.

Terä on myös hieman kaareva, mikä helpottaa liukumista kalan alle. Ja uritettu muotoilu auttaa poistamaan ylimääräisen öljyn tai mehut.

Lämmönkestävä rakenne tarkoittaa, että voit käyttää tätä lastaa kuumilla pinnoilla huoletta. Voit käyttää tätä lastaa, kun kypsennät kalaa pannulla tai hibachilla jopa 400 F:n lämpötilassa.

Kahva on valmistettu luistamattomasta muovista, joten siitä on helppo pitää kiinni, vaikka kädet olisivat märät. Pienen kahvan ansiosta se on helppo säilyttää ja kuljettaa.

Mutta pidän tästä lastasta todella paljon siitä, että se on konepesun kestävä ja helpompi puhdistaa kuin puukahvaiset lastat.

Yksi huomioitava asia on, että tämä lasta on raskaampi kuin monet muut, joten se ei ole läheskään yhtä joustava. Sen ansiosta se sopii isompien ja painavien kalafileiden kääntämiseen, koska se ei taivu paineen alaisena.

Se on kuitenkin kookkaampi eikä niin hyvä, jos kypsennät hyvin pieniä tai herkkiä kalapaloja.

Tätä lastaa käyttävät asiakkaat sanovat, että se on erittäin monipuolinen ja hyvä munia kääntelemään ja sekoittamaan aamiaiseksi sekä käsittelemään ja kypsentämään lohiruokia.

Kaiken kaikkiaan Zulay-lastalla on paras hinta-laatusuhde, koska se on tukeva ja monipuolinen, mutta myös raskaampi kuin Victorinox.

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Victorinox vs Zulay budjettilastalla

Ilmeinen ero näiden lastojen välillä on kahvan materiaali. Victorinox-kalankääntäjässä on mukava pähkinäpuukahva, kun taas Zulayssa on muovinen kahva.

Siksi Zulay on helpompi puhdistaa astianpesukoneessa kuin Victorinox, joka on pestävä käsin.

Victorinox on kalliimpi kuin Zulay, mutta se on myös laadukkaampi. Terä on terävämpi ja yleinen rakenne on parempi. Jos sinulla on siihen varaa, suosittelen käyttämään Victorinoxia. Siinä on erittäin sileä pinta, joka liukuu keittotasoilla.

Mutta jos et kypsennä kalaa niin usein tai jos etsit budjettiystävällistä vaihtoehtoa, Zulay on loistava valinta.

Jos haluat kypsentää suuria kalapaloja, kuten tonnikala- ja lohifileitä, Zulay-lasta on parempi, koska se ei ole yhtä joustava ja siihen mahtuu raskaampia ruokapalasia.

Vertailun vuoksi Victorinox on parempi lasta japanilaiseen ruoanlaittoon, jossa ei todellakaan valmista kerralla suuria fileitä. Pyrkimys on keittää pienempiä annoksia ja työstää herkillä kalapaloilla.

Paras kalalastalla tarttumattomille astioille: Matfer Bourgeat Exoglass Pelton

(katso lisää kuvia)

• koko: 12 x 3.5 x 0.12"
• paino: 3.2 unssia
• kahva: puu
• materiaali: exoglass
• muoto: kulmikas ja uritettu

Jos sinulla on tarttumaton keittiövälineet, sinun kannattaa hankkia lasta, joka ei vahingoita pintaa.

Olitpa sitten ruoanlaitto kuparisilla pannuilla, teräspannuista tai halvemmista tarttumattomista paistinpannuista, Matfer Bourgeat -lastalla voidaan käyttää kaikkia keittoastioita.

Se on valmistettu lämmönkestävästä materiaalista, joka ei naarmuta tai vahingoita keittiövälineitäsi.

Lisäksi uritettu muotoilu tarkoittaa, että ylimääräinen öljy tai rasva valuu pois ruoasta, joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että se tekee ateriasi epäterveellisen.

Kahva on valmistettu samasta vahvasta astianpesukoneen kestävästä materiaalista kuin lastan pää.

Siksi tämä on itse asiassa yksi parhaista vaihtoehdoista metallilastalle. Exoglass on eräänlainen lämmönkestävä materiaali, joka on samanlainen kuin lasi, mutta paljon vahvempi.

Se on myös erittäin kevyt, mikä tekee siitä helppokäyttöisen.

Ainoa haittapuoli on, että tämä lasta ei ole liian joustava verrattuna tämän luettelon muihin. Jotkut ihmiset todella nauttivat joustavan lastan käytöstä, koska se voi halata pannun käyrää.

Totuus on, että et tarvitse jäykintä lastaa kaloille, ja tämä litteä muotoilu kaareutuu paljon, joten jos sinulla on paljon fileitä tai kalanpaloja, jotka ovat juuttuneet yhteen pannussa, voit todella erottaa ne ja päästä sinne rikkomatta niitä. .

Mutta asiakkaat sanovat, että se on silti erittäin helppokäyttöinen ja että vino muotoilu tekee siitä täydellisen ruoan kääntämiseen ja pannulta poistamiseen.

Jos sinulla on tarttumattomia astioita, suosittelen hankkimaan Matfer Bourgeat exoglass -urallisen lastan. Se on lämmönkestävä, astianpesukoneen kestävä, eikä se vahingoita keittiövälineitäsi.

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Paras vasenkätinen lasta kalalle: Lamson Chef's Slotted Turner

(katso lisää kuvia)

• koko: 3×6″
• paino: 3.2 unssia
• kahva: puu
• materiaali: ruostumaton teräs
• muoto: uritettu ja litteä

Ongelma lastalla, kuten Victorinoxilla, on, että siinä on kulmat päät, joita vain oikeakätiset voivat käyttää oikein, joten jos olet vasenkätinen, olet selvästi epäedullisessa asemassa.

Vasenkätisten kalalastat voivat olla vaikeasti löydettävissä ja paljon kalliimpia, mutta Lamson Chef's 3×6″ on lasta, jota jokainen vasenkätinen voi käyttää luottavaisesti keitettäessä kalaa.

Se mahdollistaa saman ohjattavuuden kuin oikeakätinen lasta, mutta vasemmalta puolelta.

Lamson-lastalla on lähes samat ominaisuudet kuin Victorinoxilla, samanlaisilla aukoilla ja samankokoisilla. Terä on myös valmistettu kestävästä ja raskaasta ruostumattomasta teräksestä.

Lamsonin kahva on valmistettu puusta (saatavilla on myös muoviversio), mikä tekee siitä samanlaisen kuin Victorinox. Pidän pähkinäpuusta, koska se on ergonominen ja helppo käsitellä.

Lasta on erittäin kevyt ja tasapainoinen. Tämä on joustava lasta, mutta voit silti käyttää sitä raskaampien kalafileiden tai jopa hampurilaisten kääntämiseen.

Pää ei taivu ollenkaan suuremman lohipalan painon alla.

Tämä lasta on litteämpi kuin Victorinox, mikä vaikeuttaa käden pitämistä kauempana pannusta. Se tarkoittaa myös, että on vaikeampaa saada kahden kalapalan väliin pannulla.

Mutta litteämmän kaloille tarkoitetun lastan etuna on, että voit käyttää sitä muihin asioihin, kuten pannukakkuihin, ohukaisiin ja muniin. Se on monipuolisempi työkalu keittiössä.

Oppilaat käyttävät tätä lastaa jopa kulinaarisessa koulussa, niin hyvä se on.

Ihmiset vertaavat aina tätä lastaa Wusthof-brändiin, eikä näiden kahden välillä ole paljon eroa.

Siinä on tiukemmat niitit, jotka pitävät kahvaa yhdessä, mutta Lamsonin raot ovat paksumpia ja se tekee lastasta tukevamman.

Lisäksi on vähemmän todennäköistä, että kalanpaloja tai nahkaa putoaa aukkojen läpi.

Jos olet vasenkätinen ja kypsennät kalaa usein, tämä lasta on sinulle.

Tarkista uusin hinta täältä

Tarttumaton Matfer Bourgeat vs. Lamson Chefin vasenkätinen lasta

Matfer Bourgeat ja Lamson Chefin lastat ovat molemmat erinomaisia ​​valintoja kalan kypsentämiseen. Molemmat ovat lämmönkestäviä ja valmistettu kestävistä materiaaleista.

Matfer Bourgeat eksoglasinen lasta on täysin tiskikonepestävä ja helppo puhdistaa, kun taas Lamsonissa on puinen kahva, mutta jos valitset muovikahvaisen version, voit laittaa sen myös astianpesukoneeseen.

Matfer Bourgeat on loistava monikäyttöinen lasta, jota voidaan käyttää ruuan kääntämiseen ja pannuista poistamiseen.

Se on joustavampi kuin Lamson-lastalla, mutta ei aivan yhtä tehokas, koska se liikkuu melko vähän.

Jos olet vasenkätinen, paras vaihtoehtosi on Lamson-lastalla, koska se on suunniteltu erityisesti vasenkätisille. Se on yhtä hyvä kuin Matfer Bourgeat, mutta vasemmalta puolelta.

Matfer-lasta on myös loistava valinta, jos etsit monipuolisempaa työkalua, koska sitä voidaan käyttää muihin asioihin, kuten pannukakkuihin, ohukaisiin ja muniin, ei vain kalaan.

Jos aiot grillata kalan lastalla säännöllisesti, suosittelen ruostumattomasta teräksestä valmistettua tuotetta, koska se ei halkeile ja on erittäin kestävä.

Mikä on kalalastalla?

Olet ehkä nähnyt kaikentyyppisiä lastat, kuten silikoni-leivontalastat tai pitkävartiset grillilastat. Mutta kalan lasta on hieman erilainen.

Kalalasta, joka tunnetaan myös nimellä ura-offset-lasta, on jokaisen kokin pakollinen keittiötyökalu, ja sitä voidaan käyttää kalan lisäksi erilaisiin arjen ruoanlaittotehtäviin.

Käyttämällä tätä lastaa et vahingossa juutu haarukkaa ruokaan terämäisen reunan ja kahvan ohuen metalliräppää ansiosta.

Jos sinulla on hyvä metallinen lasta, voit kääntää koko kalan tai fileet ilman, että se murskaa ja pilaa lihan rakennetta. Se voi myös auttaa poimimaan pannuun kiinni jääneen kalapalan murskaamatta ja rikkomatta sitä.

Oikealla kalalastalla pystyt kääntämään puolikiloisia hampurilaisia ​​sekä herkkiä kalafileitä yhtä helposti. Alhaisesta hinnastaan ​​huolimatta se on uskomattoman hyödyllinen keittiötyökalu.

Mitä lastaa käytetään parhaiten kaloille?

Paras lastalla kaloille riippuu muutamasta tekijästä. Kypsentämäsi kalan tyyppi, fileen koko ja kalan kypsennystapa (paistettu, paistettu, grillattu) vaikuttavat kaikki oikean lastan valinnassa.

Mutta yleisohjeena sinun pitäisi tietää, että paras lasta kalalle on ruostumatonta terästä. Tämä johtuu siitä, että tämäntyyppinen lasta ei reagoi kalan tai ruoan kanssa, jota valmistat.

On myös tärkeää valita lasta, joka on lämmönkestävä ja jossa on ohut, joustava terä.

Syy, miksi haluat ohuen, joustavan terän, on se, että sinun on pystyttävä ohjaamaan lastaa kalan alla rikkomatta sitä.

Ja haluat lämmönkestävän lastan, jotta voit käyttää sitä kuumilla pinnoilla huoletta.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu lasta ei kuitenkaan sovellu käytettäväksi tarttumattomilla keittoastioilla, koska se naarmuttaa pinnoitetta ja pilaa pannun.

Joten sinun tulee käyttää vain ruostumattomasta teräksestä valmistettua kalalastalla vuorovaikutuksessa kalan kanssa, ei keittoastioita.

Kuinka käyttää kalalastalla

1. Varmista, että kalalastasi on oikean kokoinen työhön. Jos se on liian pieni, et ehkä pysty kääntämään kalaa helposti. Jos se on liian suuri, sitä voi olla vaikea hallita.
2. Lapan terän tulee pystyä liukumaan helposti kalan alle.
3. Nosta kalalasta varovasti kalan alle varoen puhkaisemmasta tai repeytymästä ihoa.
4. Käännä kala hitaasti ja varovasti ympäri tasaisin liikkein.
5. Kun kala on käännetty, voit poistaa sen pannulta liu'uttamalla lasta sen alle ja nostamalla sen varovasti lämmöltä.

UKK

Voitko käyttää kalalastalla tarttumattomien keittoastioiden kanssa?

Metallin, kuten ruostumattoman teräksen, käyttäminen tarttumattomissa keittoastioissa on yleensä huono idea.

Vaikka sinulla olisi tarttumattomia astioita, jotka on suunniteltu kestämään metallityökaluja, niiden käyttö voi naarmuttaa ja pilata pannujasi.

Sen sijaan suositellaan tarttumatonta lastaa, joka on yleensä valmistettu silikonista tai eksoglasista.

Miten kalalastalla eroaa muista lastasta?

Kun ostat lastaa erityisesti kalan kypsentämiseen, on otettava huomioon muutamia tärkeitä tekijöitä, jotka erottavat sen muista lastatyypeistä.

Ensinnäkin kalalastan terä on yleensä ohuempi ja joustavampi kuin muiden lastalla. Näin kokki voi helpommin liu'uttaa lastalla herkkien kalafileiden alle niitä repimättä.

Terä on myös usein kaareva, mikä edelleen auttaa tässä prosessissa. Lisäksi kalalastan varsi on usein pidempi kuin muiden lastalla, mikä antaa kokille enemmän ulottuvuutta ja vipuvaikutusta.

Onko kalalastalla varustettu astianpesukone turvallista?

Kaiken kaikkiaan vastaus on ei.

Astianpesukoneen kestävät kalalastat eivät ole niin yleisiä kuin odotat.

Puukahvaisia ​​lastaa ei saa laittaa (kuten kaikkiin puisiin astioihin) astianpesukoneeseen.

Joidenkin kalalastien kahvat on valmistettu astianpesukoneen kestävästä muovista, jonka voit pestä turvallisesti vahingoittamatta työkalua.

Miksi kalanlastat ovat uritettuja?

Kalalastan uritettu muotoilu mahdollistaa rasvan ja mehujen valumisen pois ruoasta sen kypsyessä, mikä estää kalaa rasvaantumasta tai kuivumasta.

Lisäksi raot antavat lämmön kiertää ruoan ympärillä, mikä auttaa sitä kypsymään tasaisesti.

Voit myös kurkistaa kalan alle, jos käytät rakoa kalalastalla, onko se hyvin kypsennetty ja tarkista iho palovammojen välttämiseksi.

Mitkä ovat parhaat materiaalit kalalastalle?

Parhaat materiaalit kalalastalle ovat ne, jotka eivät reagoi ruoan tai astioiden kanssa.

Ruostumaton teräs on hyvä valinta, koska se on reagoimaton, kestävä ja helppo puhdistaa.

On kuitenkin tärkeää huomata, että ruostumaton teräs voi vahingoittaa tarttumattomia keittoastioita, ja sitä tulee käyttää vain varoen.

Noutoateria

Parhaan lastalla kalalle voi olla vaikeaa löytää, koska saatavilla on niin monia eri merkkejä ja tyylejä, ja tukevan astian löytäminen on vaikeampaa kuin uskotkaan.

Suosittelen lastalle, joka pystyy tekemään kaiken, olitpa sitten grillissä, savustimessa tai pannussa kalaa. Victorinox BBQ-tarvikkeet urakalaturner koska siinä on uritettu kulmikas pää, joka liukuu tasaisesti kalan alle.

Joten jos saat keittiöösi vain yhden lastan, ruostumattomasta teräksestä valmistettu kalankääntäjä on tukeva lasta, joka päihittää kaikki kilpailevat silikonilastat markkinoilla.

Kaiken tämän jälkeen on tärkeää löytää lasta, joka on oikean kokoinen työhön, jota on helppo hallita ja joka voi kääntää kalan ympäri repeämättä ihoa.

Voit laittaa kalalastasi testiin tämä herkullinen Seafood Teppanyaki -resepti kokin luona

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.