Ovatko quinoa nuudelit ja pasta hyviä sinulle? Terveys ja parhaat merkit

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty huhtikuun 12, 2021

Ne, jotka ovat terveellisten elintarvikkeiden suuntauksissa, ovat varmasti kuulleet nuudeli korvikkeesta/superruoasta "quinoa".

Tätä gluteenitonta nuudelivaihtoehtoa mainostetaan usein yhtenä harvoista nuudelivaihtoehdoista, joka ei ime. Se on myös varsin hyödyllistä terveydellesi.

Lue lisää kvinoasta ja siitä, miten voit tehdä siitä osan ruokavaliostasi.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Jos quinoa ei ole pasta, mikä se on?

Quinoa on amarantti -perheen kukkiva kasvi. Sitä kasvatetaan ravitsevien siementen vuoksi. Siemenet voidaan jauhaa jauhoiksi, joista käytetään sitten pastamaisia ​​tuotteita.

Kvinoa oli tärkeä sato Inkan valtakunnassa, ja sitä on syönyt myös Etelä -Amerikassa tuhansia vuosia.

Siitä tuli kuitenkin vasta äskettäin terveysruoka -trendi ja se on sittemmin noussut superruoka -asemaan.

Quinoa nuudelimerkit

Quinoa -nuudeleita myyvät monet merkit. Tässä on joitain parhaiksi arvioituja.

Kauppias Joe's

(katso lisää kuvia)

Trader Joen brändi tarjoaa monia quinoa -tuotteita. Heidän pasta on arvostettu tuote, josta koko perhe voi nauttia.

Se ei sisällä natriumia ja on valmistettu vain muutamista orgaanisista ainesosista.

Orgran Super Foods

Orgran Super Foods valmistaa pastaa lehtikaalin, quinoan ja ruskean riisin kanssa. Tuote on gluteeniton, kosher, maidoton, munaton, vehnätön, vegaani eikä sisällä keinotekoisia ainesosia.

Se on valmistettu täysjyvätuotteista ja se on loistava proteiinin ja kuidun lähde.

Lue myös: jos haluat gluteenittoman japanilaisen mirinin, sinun pitäisi ostaa todellinen tarjous

NYT Ruoat

NOW Foods on toinen brändi, joka valmistaa erilaisia ​​quinoa -tuotteita. Heidän spagettinsa valmistetaan omassa gluteenittomassa, allergiaystävällisessä tehtaassa.

Niiden spagetti on luonnollista, kosheria, ei-GMO: ta ja luomua. Se ei sisällä keinotekoisia makeutusaineita, makuja, värejä tai hydrattuja öljyjä.

Andien unelma

Andean Dreamin quinoa -sarja sisältää orgaanisia kuoria, fusillia ja makaronia. Setin voi ostaa 3 kpl pakkauksessa.

Pasta on vegaaninen, gluteeniton, eikä se hajoa tai hajoa kypsennettynä.

Ovatko Quinoa -nuudelit sinulle sopivia?

Quinoa -nuudelit ovat varsin terveellisiä, etenkin verrattuna muihin pasta- ja viljatuotteisiin. Tässä on joitain etuja, joita ne tarjoavat.

Erittäin ravitseva

Kvinoa sisältää runsaasti ravintoaineita, mukaan lukien seuraavat:

• Proteiini
• Kuitu
• Mangaani
• Magnesium
• Folaatti
• Fosfori
• Kupari
• Rauta
• sinkki
• Kalium
• Vitamiinit B1, B2 ja B6
• Niasiini
• Kalsium
• E-vitamiini

Se on myös runsaasti omega-3-rasvahappoja.

Yhdessä annoksessa on 222 kaloria, 4 grammaa rasvaa ja 39 grammaa hiilihydraatteja. Se on ei-GMO ja orgaaninen. Vaikka se on gluteeniton, sitä pidetään täysjyväruokana.

Vaikka kvinoa on melko terveellistä ja hiilihydraatteja alhaisempaa kuin muut jyvät, sen hiilihydraattitaso on liian korkea voidakseen luokitella sen ketoystävälliseksi ruoaksi.

Sisältää kasviyhdisteitä kvertsetiini ja kaempferoli

Kvertsetiini ja kaempferoli ovat kaksi flavonoidia, jotka ovat voimakkaita antioksidantteja. Niillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja ne tarjoavat lukuisia terveyshyötyjä.

Runsaasti kuitua

Quinoan korkea kuitupitoisuus tekee siitä erinomaisen ruoansulatukseen ja laihtumiseen. Kuidut vähentävät ummetuksen riskiä ja täyttävät edistääkseen laihtumista.

Se voi myös alentaa verensokeria.

Kun otetaan huomioon glykeeminen indeksi, quinoan GI on 53. Glykeeminen indeksi mittaa elintarvikkeiden hiilihydraatteja ja niiden vaikutusta verensokeritasoon.

Yleensä hiilihydraatit, joiden GI on alle 55, sulavat hitaammin ja aiheuttavat siksi hitaamman ja alhaisemman insuliini- ja glukoosipitoisuuden nousun.

Gluteeniton

On monia ihmisiä, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota. Nämä ihmiset välttävät gluteenia, koska se voi aiheuttaa herkkyyttä kehossa.

Gluteeni on erityisen huono keliakiaa sairastaville. Tämä on autoimmuunisairaus, jossa gluteeni kehottaa kehon hyökkäämään ohutsuoleen aiheuttaen vaurioita.

Ajan myötä se voi myös saada kehon hylkäämään ravinnon ruoasta.

Tämä ei kuitenkaan ole ainoa ehto, joka laukeaa, kun gluteenia nautitaan.

Joillakin ihmisillä on sairaus, jota kutsutaan ei-keliakia-gluteeniherkkyydeksi. Oireet ovat samanlaisia ​​kuin keliakia, mutta ohutsuolessa ei ole vaurioita.

Gluteeniataksia on toinen gluteeniin liittyvä autoimmuunisairaus. Se voi vaikuttaa hermovasteisiin ja lihasten liikkeisiin.

Gluteeni voi myös aiheuttaa vehnäallergioita. Nämä tapahtuvat, kun keho tunnistaa vehnän vieraaksi hyökkääjäksi, joka laukaisee autoimmuunivasteen.

Oireita ovat ruuhkautuminen ja hengitysvaikeudet.

Lopuksi, jotkut sanovat, että gluteenin syöminen saa heidät tuntemaan olonsa paremmaksi.

Olipa gluteenittoman ruokavalion syy mikä tahansa, quinoa on loistava tapa gluteenia välttäville nauttia pastatyyppisestä ruoasta.

Runsaasti proteiineja ja aminohappoja

Vaikka vegaani- ja kasvisruokavalio ovat yleensä varsin terveellisiä, voi olla vaikeaa saada tarvitsemiasi ravintoaineita kasvipohjaisen aterian yhteydessä.

Quinoa on yksi harvoista kasvisruoista, joka sisältää runsaasti proteiineja ja välttämättömiä aminohappoja.

Runsaasti rautaa ja magnesiumia

Quinoa sisältää runsaasti mineraaleja, kuten magnesiumia, rautaa, kaliumia ja sinkkiä. Se sisältää kuitenkin myös fytiinihappoa, joka voi sitoa mineraaleja ja estää niiden imeytymisen.

Jotta tämä ei tapahtuisi, on parasta liottaa kvinoa ennen ruoanlaittoa. Tämä vapauttaa mineraaleja lisäämään niiden hyötyosuutta.

Edut Metabolinen terveys

Eläinkokeet ovat osoittaneet, että quinoa oli muita jyviä tehokkaampi insuliinin, verensokerin ja triglyseridien vähentämisessä.

Sen on myös osoitettu vastustavan täysin fruktoosipitoisen ruokavalion vaikutuksia. Lisää tutkimuksia tarvitaan sen vaikutusten määrittämiseksi aineenvaihdunnan terveydelle.

Runsaasti antioksidantteja

Quinoa sisältää runsaasti antioksidantteja. Siksi se vähentää tehokkaasti sairauksien ja soluvaurioiden riskiä ja edistää samalla terveellistä ikääntymistä.

Voi auttaa painonpudotuksessa

Quinoa sisältää runsaasti kuitua. Sen kuitupitoisuus pitää sinut kylläisenä pidempään ja vähentää ruoan saantia.

Se on myös hyvä aineenvaihdunnan terveydelle. Se, että sillä on alhainen glykeeminen indeksi, on toinen syy siihen, miksi se voisi auttaa laihtumisessa.

Helppo sisällyttää ruokavalioon: Quinoalla on hieman neutraali maku. Tämä helpottaa makua ja tarkoittaa myös sitä, että se sopii monenlaisiin ruokiin.

Se on helppo sisällyttää eri aterioihin ja monet nauttivat sen mausta.

Mitä eri värinen quinoa tarkoittaa?

Quinoaa on monenlaisia ​​värejä. Jokaisella quinoa -värillä on omat ominaisuutensa. Tässä vähän väreistä ja mitä voit odottaa jokaiselta.

Valkoinen kvinoa

Valkoinen on yleisin quinoa. Sen väri voi vaihdella hieman ruskeana, norsunluuna ja kultaisena.

Siinä on herkin maku ja kevyin rakenne kaikista quinooista, ja se kypsyy myös hieman pörröisemmäksi.

Punainen quinoa

Punainen quinoa näyttää kevyesti ruskealta. Siinä on rikkaampi, pähkinäisempi maku ja raikkaampi, pureskelempi rakenne kuin valkoisessa kvinoassa.

Se pitää myös muotonsa paremmin kypsennettynä. Se sopii erinomaisesti kylmiin salaatteihin.

Musta quinoa

Mustalla quinoalla voidaan kuvata maanläheinen ja makea maku.

Nämä ovat yleisimpiä quinoa -tyyppejä, mutta sitä on saatavana myös violetin, oranssin, vaaleanpunaisen, harmaan, vihreän ja sateenkaaren lajikkeina.

Koska valkoisella kvinoalla on kevyt, pörröinen rakenne, sitä suositellaan riisin korvikkeeksi. Muita värejä voidaan käyttää haluttaessa.

Eri värit on myös kypsennettävä eri tavalla. Punainen kvinoa kypsyy tyypillisesti 3-4 minuuttia kauemmin kuin valkoinen kvinoa, kun taas musta kvinoa voi kestää 5-6 minuuttia kauemmin.

Tämä voi tehdä ihmisistä haastavan kokata sateenkaarilajikkeita.

Quinoa vs. pasta

Gluteenitonta ruokavaliota noudattavat voivat valita quinoan pastan sijaan, koska se ei todennäköisesti aiheuta herkkyyttä.

On kuitenkin olemassa muita terveydellisiä syitä, jotka saavat jotkut syömään tätä terveellistä vehnätuotetta. Katsotaanpa quinoaa ja pastaa ja katsotaan, miten ne yhdistyvät.

Kvinoa vs pasta ravitsemus

Kummassakaan tuotteessa ei ole tyydyttynyttä tai monityydyttynyttä rasvaa. Kvinoassa ei ole monityydyttynyttä rasvaa, kun taas pastassa on 1 g.

Quinoa vs pasta -vitamiinit

Lukuun ottamatta B -vitamiineja, pastassa tai quinoassa ei ole merkittävä määrä muuta sisältöä kuin E -vitamiini.

Quinoa sisältää 9% E -vitamiinia, kun taas pastaa ei ole:

Quinoa vs pastaa mineraalit

Ja tässä on joitain tilastoja mineraalitiheydestä:

Quinoa nuudelit vs. muna nuudelit

Munanuudelit ovat toinen pastatyyppi, jota yleensä syödään. Kuten nimestä voi päätellä, munanuudeleissa on korkeampi munapitoisuus kuin muissa pastatuotteissa.

Lisäksi pasta valmistetaan lähes aina mannasuurijauhoista, kun taas munanuudelit voivat sisältää erilaisia ​​jauhoja.

Munanuudeleilla on myös rikkaampi väri ja maku kuin muilla pastatyypeillä.

Jos pidät munanuudeleiden syömisestä ja haluat tietää, miten ne pinoavat quinoaa vastaan ​​ravitsemuksellisella tasolla, tässä on lowdown.

Proteiini: Kvinoassa on 7 g annosta kohden vs. munanuudelit 8 g.

Hiilihydraatit: Quinoassa on 36 g vs. munanuudelit 40 g.

Rasva: Kvinoa- ja munanuudeleissa on 3 g. rasvasta. Kvinoassa ei ole tyydyttyneitä tai tyydyttymättömiä rasvoja, kun taas munanuudeleissa on 1 g. ja .5 g. Kvinoassa ei ole monityydyttynyttä rasvaa, kun taas munanuudeleissa on 1 g.

Kuitu: Quinoa on 5 g vs. munanuudelit 1 g.

Natrium: kvinoa- 1%, munanuudelit 1%

Kalsium: kvinoa- 6%, munanuudelit 0%

Rauta: Quinoa: 41%, munanuudelit 10%

Noutoateria

Quinoa on terveellinen pastan korvike, joka sopii erinomaisesti gluteenittomalle ruokavaliolle. Kuinka pidät sen valmistamisesta aterioissasi?

Lue myös: onko yakitori gluteeniton?

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.