Jauhobanaanijauho: kaikkea tästä uudesta leivontatrendistä

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty syyskuussa 7, 2022

Jauhobanaanijauhoilla leipominen on uusi trendi, joka tarttuu nopeasti.

Tämän tyyppistä jauhoa on käytetty Karibialla ja Etelä-Amerikassa vuosisatoja, mutta vasta nyt siitä on tulossa suosittuja Yhdysvalloissa ja muissa länsimaissa.

Jauhobanaanit ovat erittäin suosittuja lämpimämmässä ilmastossa, ja siksi niistä voidaan valmistaa jauhoja.

Tämäntyyppinen jauho on valmistettu vihreistä jauhobanaanista, joka on kuivattu ja jauhettu jauheeksi. Se on hieman makea maku ja sopii erinomaisesti leivonnaisiin.

Tässä postauksessa kerrotaan, mitä pihajauho on, sen historiaa, miten se valmistetaan ja mihin sitä käytetään.

Jauhobanaanijauho on jauhotyyppi, joka on valmistettu jauhetuista vihreistä, kypsyttämättömistä jauhobanaanista. Se on gluteeniton jauho, joka on suosittu Karibian ja Etelä-Amerikan ruoanlaitossa. Jauhobanaanijauhoja voidaan käyttää kaikenlaisten leivonnaisten valmistukseen. Siinä on hieman makea maku ja tärkkelyspitoinen rakenne, mutta se EI ole banaanin makuinen.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Mikä on jauhobanaanijauho?

Vihreä jauhobanaanijauho on valmistettu vihreistä, kypsymättömistä jauhobanaanista. Jauhobanaanit ovat eräänlainen banaani, joka on pidempi ja vähemmän makea kuin perinteinen keltainen banaani.

Jauhobanaanit poimitaan kypsymättöminä ja vihreinä, kuivataan ja jauhetaan jauheeksi jauhojen valmistamiseksi.

Jauhobanaanijauho on gluteeniton ja sopii erinomaisesti keliakiasta kärsiville tai gluteeni-intoleranssista kärsiville. Jauhoissa on myös runsaasti kuitua ja ravintoaineita, kuten kaliumia.

Kuten jauhobanaanilastut, jauhot valmistetaan jauhobanaanien sijaan banaaneista. Banaanien ja jauhobanaanien välillä on suuri ero, vaikka ne ovat samasta perheestä.

Banaanit poimitaan kypsinä ja keltaisina, kun taas jauhobanaanit poimitaan kypsinä ja vihreinä.

Verrattuna banaaneihin, jotka ovat tyypillisesti pienikokoisia, vihreät jauhobanaanit ovat suurempia, suolaisia, kirkkaan vihreitä, paksukuorisia, tärkkelysrikkaampia ja vähemmän makeita.

Kun hedelmä on ylikypsä, väri muuttuu vihreästä keltaiseksi kypsyessään.

Samalla tavalla kuin perunaa arvostetaan lännessä, vihreät jauhobanaanit ovat perusruokaa kaikkialla Karibialla, Afrikassa ja Latinalaisessa Amerikassa.

Mutta jauhobanaanit ovat itse asiassa kotoisin Kaakkois-Aasiasta. Jauhoja ei kuitenkaan käytetä niin yleisesti Aasiassa.

Vihreät jauhobanaanit valmistetaan usein, kuten keitetään, paahdetaan, paistetaan, paistetaan tai muussataan manguksi sen sijaan, että niitä syödään raakana.

Miltä jauhobanaanijauho maistuu?

Jauhobanaanijauhojen maku on hieman makea ja tärkkelyksen maku. Se ei ole banaanin makuinen, kuten voisi odottaa.

Siinä on myös hieman kitkerä maku, mutta sen huomaa reseptissä sitä syödessä.

Miten jauhobanaanijauho valmistetaan?

Jauhobanaanijauhojen valmistamiseksi vihreät jauhobanaanit kuivataan ja jauhetaan sitten jauheeksi. Kuivaus voidaan tehdä kuivausrummussa tai uunissa.

Tämän jauhon valmistukseen käytetään vain vihreitä, kypsymättömiä jauhobanaania. Jos käytät kypsiä jauhobanaania, jauhoista tulee makeampi maku ja tummempi väri.

Plantain jauhojen käsittely

Jauhobanaanit puhdistetaan ensin, kuoritaan ja sitten viipaloidaan.

Seuraavaksi jauhobanaaniviipaleet kuivataan, kunnes ne ovat hauraita. Tämä voidaan tehdä kuivausrummussa tai uunissa. Tehtaat käyttävät suuria kuivauslevyjä, joihin mahtuu monta kiloa jauhobanaaniviipaleita.

Kuivuttuaan jauhobanaanit jauhetaan hienoksi jauheeksi monitoimikoneella tai tehosekoittimella.

Jauhobanaanijauho siivilöidään sitten suurten palasten poistamiseksi.

Viimeinen vaihe on säilyttää jauhobanaanijauho ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa.

Mihin jauhobanaanijauhoja käytetään?

Jauhobanaanijauhoista voidaan valmistaa kaikenlaisia ​​leivonnaisia, kuten leipää, tortilloja, pannukakkuja, keksejä, kakkuja ja muffinsseja.

Siitä valmistetaan myös jauhobanaanileipää, piirakkakuoria ja kaikenlaisia ​​makeita tai suolaisia ​​herkkuja sekä leivonnaisia ​​ja ruokia.

Siellä on jopa pihajauhopastalajikkeita.

Monia suosittuja reseptejä, joissa tarvitaan muuntyyppisiä jauhoja, voidaan valmistaa myös jauhobanaanijauhoista.

Jauhobanaanijauhoa käytetään yleisimmin gluteenittomissa ruoanlaitossa ja leivonnassa tai vegaanisissa resepteissä tavanomaisten jauhojen korvikkeena.

Kuinka käyttää jauhobanaanijauhoja

Jauhobanaanijauhojen korvaussuhde on 1:1 vehnäjauhoille. Tämä tarkoittaa, että jos resepti vaatii 1 kupillisen vehnäjauhoja, voit käyttää sen sijaan 1 kupillista jauhobanaanijauhoa.

Sama suhde pätee mannasuurimoille tai rouxille.

Leipää leivottaessa jauhobanaanijauho korvaa kuitenkin vain 30 % tavallisesta vehnäjauhosta.

Loput tulee olla yhdistelmä muita gluteenittomia jauhoja, kuten mantelijauhoja, tapiokajauhoja tai tattarijauhoja.

Pelkkää jauhoa ja ravintoa

Katsotaanpa, kuinka pihajauhot verrataan muihin jauhoihin ja miten se saattaa sopia ruokavalioosi.

Onko jauhobanaanijauho terveellistä?

Jauhobanaanijauho on hyvä ravintokuidun ja ravintoaineiden, kuten kaliumin, lähde. Se on myös gluteeniton, joten se on terveellinen vaihtoehto niille, joilla on gluteeni-intoleranssi.

Tavallisiin jauhoihin verrattuna jauhobanaanijauhossa on vähemmän hiilihydraatteja ja vähemmän kaloreita. Se on myös hyvä kestävän tärkkelyksen lähde, joka on eräänlainen terveellinen ravintokuitu.

Siksi jauhobanaanijauho on hyödyllinen ruoansulatusjärjestelmälle.

Jauhobanaanijauho on myös hyvä vaihtoehto vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville.

Yleensä jauhobanaanijauho on terveellinen vaihtoehto tavallisille jauhoille.

Onko pihajauho gluteeniton?

Jauhobanaanijauho on gluteeniton ja turvallinen keliakiasta tai gluteeni-intoleranssista kärsiville.

Sitä voidaan käyttää kaikenlaisten gluteenittomien reseptien leipomiseen ja ruoanlaittoon.

Voivatko diabeetikot syödä jauhobanaanijauhoja?

Jauhobanaanijauho on hyvä valinta diabeetikoille, koska sillä on alhaisempi glykeeminen indeksi kuin tavallisella jauholla. Tämä tarkoittaa, että se ei aiheuta verensokeritason nousua yhtä nopeasti.

Jauhobanaanijauho on myös hyvä ravintokuidun lähde, jopa kypsennettynä.

Onko jauhobanaanijauho paleoystävällinen?

Kyllä, jauhobanaanijauho on paleoystävällinen.

Paleo-laihduttajat voivat käyttää jauhobanaanijauhoja gluteenittomana vaihtoehtona vehnäjauholle.

Tämä jauho on myös viljaton eikä sisällä maitotuotteita, joten se on hyvä vaihtoehto paleo-ruokavaliota noudattaville.

Onko pihajauho hyvä painonpudotukseen?
Jauhobanaanijauho on terveellinen vaihtoehto tavallisille jauhoille, ja sitä voidaan käyttää painonpudotusreseptien valmistukseen.

Yksinkertaisin painonpudotusohje on kuluttaa enemmän kuitua yksinkertaisesti. Saman määrän painoa voi pudottaa syömällä enemmän kuitua kuin noudattamalla vähärasvaista ruokavaliota.

Kypsymättömät tai vihreät jauhobanaanit ovat loistava lisä laihduttamiseen ja ravinnon vahvistamiseen, koska ne ovat luonnollinen tarjonta vastustuskykyistä tärkkelystä, joka auttaa alentamaan verensokeritasoja.

Mitä eroa jauhobanaani- ja banaanijauhoilla on?

Banaanijauho valmistetaan kypsistä banaaneista, jotka on kuivattu ja jauhettu jauheeksi. Banaanijauhon maku on hyvin samanlainen kuin perinteisen vehnäjauhon maku.

Jauhobanaanijauho valmistetaan kypsymättömistä vihreistä jauhobanaanista. Jauhobanaanijauhojen maku on hieman makea eikä niin voimakas kuin banaanijauho.

Myös pihajauhojen rakenne eroaa vehnäjauhosta – se on raskaampaa ja tiheämpää.

Onko pihajauho sama kuin vihreä banaanijauho?

Vihreä banaanijauho on valmistettu kypsymättömistä, vihreistä banaaneista, jotka on kuivattu ja jauhettu jauheeksi.

Vihreän banaanijauhon maku on hieman makea ja hyvin samanlainen kuin jauhobanaanijauho.

Vaikka nämä jauhot ovat banaaniperheestä, ne eivät kuitenkaan ole aivan samoja.

Vihreä banaanijauho valmistetaan banaaneista, kun taas jauhobanaanijauho valmistetaan jauhobanaanista.

Näiden jauhojen maku ja rakenne ovat samanlaisia, ja niillä on samanlaiset ominaisuudet.

Mistä löytää jauhobanaanijauhoja

Jauhobanaanijauhoja on mahdollista ostaa myymälöistä tai netistä Amazonin kautta.

Useimmissa eteläamerikkalaisissa ruokakaupoissa on todennäköisesti pihajauhoja varastossa.

Jos sinulla on vaikeuksia löytää sitä, voit myös valmistaa jauhobanaanijauhoja kotona.

Parhaat jauhobanaanijauhomerkit

On joitain erinomaisia ​​viherbanaanijauhomerkkejä, joita kannattaa tarkistaa.

Iya Foods Premium Plantain -jauhot

(katso lisää kuvia)

Tämä merkki on:

• Kasvipohjainen
• Gluteeniton
• Viljaton
• Paleo
• Puhdas
• Ei- GMO

Vaikka se on hieman kalliimpaa kuin jotkut merkit, Iya Foodsin jauhobanaanijauho on erinomaista laatua.

Yritys käyttää vain kypsymättömiä vihreitä jauhobanaania, joka on huolellisesti valittu ja käsin kuorittu.

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Real Guyana All Purpose Green Plantain jauhot

(katso lisää kuvia)

Tämä on sellainen budjettimerkki, jonka löydät ruokakaupoista. Tämän jauhon valmistukseen käytetyt jauhobanaanit kasvatetaan Guyanan trooppisissa sademetsissä.

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Plantain Fufu -jauhot

(katso lisää kuvia)

Tämä on hyvälaatuinen jauhobanaanijauho, joka on GMO-vapaa, gluteeniton ja vegaaninen.

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Kuinka kauan jauhobanaanijauho säilyy?

Oikein säilytettynä pihajauho voi kestää jopa 12 kuukautta.

Pidentää jauhobanaanijauhojen säilyvyyttä säilyttämällä sitä viileässä ja kuivassa paikassa. Voit myös säilyttää sen jääkaapissa tai pakastimessa pidempään säilytystä varten.

Mutta sen pitäisi kestää vähintään 6 kuukautta.

Noutoateria

Jauhobanaanijauho ei ole vielä yksi suosituimmista gluteenittomista jauhoista, mutta se on pikkuhiljaa yleistymässä.

Jauhobanaanijauho valmistetaan kypsymättömistä vihreistä jauhobanaanista, jotka on kuivattu ja jauhettu hienoksi jauheeksi.

Tällä jauhotyypillä on melko herkullinen maku, kun sitä käytetään ruoissa, kuten muffineissa, leivässä ja pannukakkuissa.

Hyvä uutinen on, että jauhobanaanijauho on myös terveellinen vaihtoehto tavalliselle vehnäjauholle. Siinä on vähemmän hiilihydraatteja ja kaloreita, ja se on myös hyvä ravintokuidun lähde.

Joten jos etsit terveellisempää jauhovaihtoehtoa, jauhobanaanijauho on hyvä valinta.

Tiesitkö onko pihajauho hyvä korvike mantelijauholle?

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.