Porsaan Binagoongan -resepti (katkarapupastassa keitetty sianliha)

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty joulukuu 20, 2020

Sianliha Binagoonganissa, kuten ehkä olet jo huomannut, on kaksi pääainesosaa; sianliha ja Bagoong (katkaraputahna).

Maan saaristomaantieteellisen sijainnin vuoksi on taattu, että merenelävistä ja niihin liittyvistä tuotteista ei olisi pulaa.

Tämän mielessä voimme sanoa, että tässä Pork Binagoongan -reseptissä on helposti hankittavia ainesosia, joista voit valita, hankitko ne tuoreena merestä tai ostatko ne supermarketista pakattuna.

Pork Binagoongan on herkullinen filippiiniläinen ruokalaji, jonka maukkuus johtuu suurelta osin makeuden, happamuuden ja suolaisuuden yhdistelmästä. bagoong alamang, sianlihan dekadenssi ja vihreän chilin lisätty pistävä ja typerää hyvää joita voidaan lisätä astiaan tai käyttää koristeena.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Sianlihan Binagoongan -reseptin valmistusvinkkejä

Sianlihan keittäminen Binagoongan on helppoa siinä mielessä, että paistat vain keitetyn kuutioidun sianlihan valkosipulin, sipulin, bagoong -alamangin ja etikan kanssa.

Niin yksinkertainen kuin tämä ruokalaji on, filippiiniläinen luovuus voi itse asiassa alkaa, kun sinulla on mahdollisuus käyttää tai luopua tietyistä ainesosista.

Bagoong alamang, jota aiot käyttää; Olitpa ostanut sen pakattuna supermarketista tai kaupungin markkinoilta, voi olla kaksi vaihtoehtoa.

Se voi olla joko makeampi variantti, jota käytetään yleisesti mangoissa, tai suolaisempi variantti, jota käytetään yleisesti muiden ruokien sivukastikkeena.

Munakoisoa ja siling labuyoota varten voit valita munakoisoa ja siling labuyoota yhdessä sianlihan binagoongan -seoksen kanssa.

Tämä on hyvä valinta, koska munakoiso imee bagoongin maun ja toimii jatkeena.

Tämä sama valinta voidaan tehdä vihreän chilin kanssa, koska voit joko lisätä sen paahdettuun tai käyttää sitä koristeena (jos sisällytit siling labuyo).

Yksinkertaista, mutta herkullista tätä Pork Binagoongan -reseptiä voidaan helposti seurata, ja tuloksena oleva ruokalaji sopii parhaiten riisikasojen ja juoman kanssa.

Porsaan binagoongan -resepti (katkaraputahnassa keitetty sianliha)

Joost Nusselder

Porsaan Binagoongan on herkullinen filippiiniläinen ruokalaji, jonka maku on suurelta osin yhdistelmä makeutta, happamuutta ja bagoong -alamangin suolaisuutta, sianlihan rappeutumista ja vihreän chilin ja siling labuyon lisäämistä.

Ei vielä arvioita

Tulosta resepti Pin-resepti

Prep 10 pöytäkirja min

Kokkaus aika 45 pöytäkirja min

Yhteensä aika 55 pöytäkirja min

Kurssi Pääruoka

ruoanlaitto filippiiniläinen

Tarjoilut 5 ihmiset

Ainekset

  

1x2x3x

• 1½ lb sianliha/sian vatsa leikkaa pituussuunnassa 2 tuuman paksuisiksi levyiksi
• 6 mausteneilikka valkosipuli murskattu
• 1 rkl suolaa
• kasviöljy paistamiseen ja paistamiseen
• 1 pieni sipuli paloiteltu
• 1 tomaatti paloiteltu
• ½ kuppi bagoong alamang (suolattu, fermentoitu katkaraputahna)
• 2 typerää hyvää chiliä (valinnainen)

Ohjeet

 

• Laita sianlihan vatsa, 2 valkosipulinkynttä ja suola kattilaan ja lisää vettä sen verran, että se peittää sianlihan. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä kiehuvaksi.
• Jatka kypsentämistä, kunnes sianliha on haarukka-pehmeä, noin tunti.
• Valuta sianliha
• Mittaa 1/2 kupillista sianlihaa ja varaa loput myöhempää käyttöä varten.
• Taputa sianliha kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa 2 tuuman paloiksi.
• Täytä wok tai kattila vähintään 2 tuuman syvällä öljyllä ja kuumenna öljy.
• Paista sianliha pienissä erissä ruskeaksi.
• Kalaa siivilällä ja aseta paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle.
• Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä.
• Kuullota sipulia, kunnes se on tuoksuva ja pehmennyt noin 5 minuuttia.
• Lisää loput valkosipulit ja kuullota, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet noin 2 minuuttia.
• Lisää tomaatit ja paista kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
• Lisää bagoong alamang, 1/2 dl sianlihaa ja chiliä.
• Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5 minuuttia.
• Lisää sianliha ja sekoita hyvin.
• Palvella.

avainsana Sianliha, katkarapu

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!

Jos aiot ostaa katkaraputahnaa, sinun kannattaa ehdottomasti tarkistaa tämä herkullinen resepti: Pinakbet Bagoong -katkarapupastalla, helppo 40 minuutin resepti

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.