Gyoza (餃子): Japanilainen vastaus nyytiin
Gyozat ovat eräänlaisia japanilaisia nyytit kiinalaista alkuperää, nimeltään jiaozi.
Ne koostuvat tyypillisesti jauhetusta liha- ja/tai kasvistäytteestä, joka on kääritty ohueksi taikinapalaksi, joka sitten tiivistetään puristamalla reunat yhteen tai puristamalla.
Jiaozia tai Gyozaa ei pidä sekoittaa wontoniin, jiaozilla on paksumpi kuori ja suhteellisen litteämpi, litteämpi, kaksoislautasen muotoinen (muodoltaan samanlainen kuin ravioli), ja sitä syödään yleensä soija-etikkadippikastikkeen kanssa (ja /tai kuuma chilikastike); kun taas wontonilla on ohuempi kuori ja ne tarjoillaan yleensä liemessä.
Jiaozi- ja wonton-kääreiden taikina koostuu myös erilaisista aineksista.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mitä "gyoza" tarkoittaa?
Sana "gyoza" on japanilainen tapa sanoa "jiaozi", kiinalaisista pattitarroista gyoza on johdettu, ja se viittaa nyytiin, jotka valmistetaan tyypillisesti ohueksi taikinaksi kääritystä jauhetusta lihasta ja vihanneksista.
Miltä gyoza maistuu?
Gyozalla on hyvin selkeä maku, joka on sekä suolaista että hieman makeaa. Taikina valmistetaan yleensä vehnäjauhosta ja vedestä, ja sitä höyrytetään tai keitetään, kunnes se on kypsää. Täyte valmistetaan tyypillisesti jauhetusta sianlihasta, kaalista, inkivääristä, valkosipulista ja vihreästä sipulista. Kun syöt gyozaa, maistelet ensin taikinamaista käärettä ja sen jälkeen suolaista ja hieman makeaa täytettä.
Miten syöt gyozaa?
Gyozaa voi syödä monella eri tavalla, mutta suosituin tapa on upottaa ne etikalla, soijakastikkeella ja chiliöljyllä valmistettuun kastikkeeseen. Voit syödä niitä myös tavallisena tai soijakastikkeella ja riisiviinietikalla tehdyn dippikastikkeen kanssa.
Mitä hyötyä on gyozan syömisestä?
Gyoza on loistava proteiinin lähde, ja niissä on myös vähän kaloreita. Yhdessä gyozassa on vain noin 25 kaloria, joten ne ovat loistava vaihtoehto, jos tarkkailet painoasi.
Mikä on gyozan alkuperä?
Gyoza on peräisin Kiinasta ja ne valmistettiin alun perin sianlihasta. Gyozan japanilaisessa versiossa käytetään kuitenkin tyypillisesti jauhettua kanaa tai naudanlihaa sianlihan sijaan. Gyoza esiteltiin Japaniin toisen maailmansodan aikana, kun japanilaiset sotilaat toivat heidät takaisin Kiinasta.
Mitä eroa on gyozalla ja shumailla?
Shumai on toinen kiinalainen nyyti, joka on samanlainen kuin gyoza. Suurin ero näiden kahden välillä on, että shumait valmistetaan tyypillisesti sianlihasta, katkarapuista tai kanasta, kun taas gyoza valmistetaan yleensä jauhetusta lihasta ja vihanneksista. Shumai on myös yleensä höyrytetty, kun taas gyoza voidaan joko höyryttää tai paistettua.
Mitä eroa on gyozan ja mandun välillä?
Mandu on eräänlainen korealainen nyyti, joka muistuttaa gyozaa. Suurin ero näiden kahden välillä on, että mandut valmistetaan tyypillisesti naudan- tai sianlihasta, kun taas gyoza valmistetaan yleensä jauhetusta lihasta ja vihanneksista. Mandu voidaan myös joko höyryttää tai paistaa, mutta useimmiten ne keitetään.
Missä syödä gyozaa?
Jos haluat kokeilla gyozaa, on monia paikkoja, jotka palvelevat niitä. Japanissa on monia gyoza-ravintoloita, ja gyozaa löytyy myös useimmista kiinalaisista ja japanilaisista ravintoloista. Gyozaa löytyy myös joistakin korealaisista ravintoloista.
Yhteenveto
Gyoza ovat loistavia nyyttejä silloin, kun et pidä pehmeistä taikinaisista, koska paistaminen tekee niistä rapeita ja vieläkin herkullisia.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.