Salaatit aasialaisessa keittiössä: 5 suosittua ainesosaa, joita sinun tulee kokeilla

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty syyskuussa 2, 2022

Salaatit aasialaisessa keittiössä? Kyllä, ne ovat asia. Mutta ne eivät ole vain mikä tahansa vanha salaatti. Ne ovat usein pääruoka, tarjoillaan kastikkeen kanssa ja sisältävät usein erilaisia ​​ainesosia, kuten hedelmiä, kasvikset, nuudelit, äyriäiset ja liha.

Amerikkalaisena en ole suuri salaattifani. Mutta kun olen oppinut enemmän aasialaisesta keittiöstä, olen alkanut arvostaa niitä enemmän. Tässä viestissä jaan kaiken, mitä olen oppinut heistä.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Salaatit aasialaisessa keittiössä: ovatko ne todella asia?

Mitä tulee aasialaiseen keittiöön, salaatit eivät ehkä ole ensimmäinen asia, joka tulee mieleen. Salaatit ovat kuitenkin ehdottomasti osa aasialaista ruokaa, mutta ne eivät välttämättä ole samoja kuin lännessä totutut salaatit. Tässä on joitain näkemyksiä salaattikulttuurista Aasiassa:

• Salaatit eivät ole pääruoka: Aasiassa salaatteja tarjoillaan yleensä lisukkeena tai alkupalana. Niitä ei yleensä syödä pääruokana, kuten lännessä.

• Erilaiset salaatit: Aasiassa salaatteja voidaan valmistaa erilaisista ainesosista, mukaan lukien hedelmät, vihannekset, nuudelit ja merenelävät. Joitakin suosittuja aasialaisia ​​salaatteja ovat papaijasalaatti, merileväsalaatti ja lasinuudelisalaatti.

• Kastikkeet ovat erilaisia: Länsimaiset salaatit päällystetään usein öljyllä ja etikalla, kun taas aasialaiset salaatit päällystetään yleensä soijakastikkeella, kalakastikkeella tai seesamiöljyllä. Nämä kastikkeet antavat salaateille ainutlaatuisen maun, joka eroaa siitä, mihin olet tottunut.

• Salaatit eivät aina ole raakoja: Lännessä salaatit valmistetaan usein raa'ista vihanneksista. Aasiassa salaatteja voidaan kuitenkin tehdä keitetyistä vihanneksista tai jopa lihasta.

• Salaatit eivät aina ole terveellisiä: vaikka salaatteja pidetään usein terveellisenä vaihtoehtona lännessä, tämä ei aina pidä paikkaansa Aasiassa. Joissakin aasialaisissa salaateissa voi olla paljon kaloreita ja rasvaa, varsinkin jos ne on valmistettu paistetuista ainesosista tai päällystetty raskaalla kastikkeella.

Joten vaikka salaatit eivät ehkä ole niin suosittuja Aasiassa kuin lännessä, ne ovat ehdottomasti osa aasialaista ruokaa. Jos haluat kokeilla jotain uutta, muista kokeilla aasialaista salaattia!

Tutustu aasialaisten salaattien monipuoliseen valikoimaan

1. Japanilaiset salaatit

Japanilainen keittiö tunnetaan terveellisistä ja tuoreista raaka-aineistaan, eivätkä niiden salaatit ole poikkeus. Jotkut suositut japanilaiset salaatit sisältävät:

• Sunomono: Salaatti, joka on valmistettu ohuiksi viipaloiduista vihanneksista ja etikassa ja sokerissa marinoiduista merenelävistä.
• Gomae: keitetystä pinaatista tai muista vihreistä valmistettu salaatti seesamikastikkeella.
• Wakame-salaatti: Merileväsalaatti, joka on maustettu seesamiöljyllä, soijakastikkeella ja etikalla.

2. Thai-salaatit

Thaimaan salaatit tunnetaan rohkeista mauistaan ​​ja mausteisesta potkusta. Jotkut suositut thaimaalaiset salaatit sisältävät:

• Som Tam: Salaatti, joka on valmistettu silputuista vihreästä papaijasta, tomaateista, maapähkinöistä ja mausteisesta kastikkeesta.
• Yum Woon Sen: Salaatti, joka on valmistettu lasinuudeleista, katkarapuista ja kirpeästä kastikkeesta.
• Larb: Salaatti, joka on valmistettu jauhelihasta (yleensä kana- tai sianlihasta), yrteistä ja mausteisesta kastikkeesta.

3. Korealaiset salaatit

Korealaisessa keittiössä on kyse tasapainosta, eivätkä heidän salaatit ole poikkeus. Joitakin suosittuja korealaisia ​​salaatteja ovat:

• Gimbap-salaatti: gimbap (korealainen sushirulla) aineksista valmistettu salaatti salaattipetiin aseteltuna.
• Japchae: Lasinuudeleista, vihanneksista ja naudanlihasta valmistettu salaatti, joka on maustettu seesamiöljyllä ja soijakastikkeella.
• Kongnamul Muchim: Soijapavuista valmistettu salaatti, joka on maustettu seesamiöljyllä, valkosipulilla ja soijakastikkeella.

Aasialaisen salaatin ainesosat: Lisää kulhoon rapeita

Aasialaista salaattia valmistettaessa on parasta aloittaa joistakin perusaineksista, jotka ovat monipuolisia ja helppoja löytää. Tässä on hienoja vaihtoehtoja:

• Silputtu kaali
• Viipaloidut sipulit
• Porkkanatikkuja
• Punajuuritikut
• Keitetty punainen riisi
• Nuudelitangot

Lisää tuoreutta hedelmillä ja yrteillä

Lisää tuoreita hedelmiä ja yrttejä, jotta saat salaattiin makean ja kirpeän käänteen. Tässä on joitain vaihtoehtoja:

• Viipaloitu omena
• Hienonnetut sellerinvarret
• Raastettua inkivääriä
• Silputtu korianteri
• Viipaloitu tomaatti

Nauti pähkinöistä ja siemenistä

Lisää rapeita lisäämällä pähkinöitä ja siemeniä salaattiin. Tässä on joitain vaihtoehtoja:

• Paahdettuja seesaminsiemeniä
• Mustat seesaminsiemenet
• Paahdettuja maapähkinöitä
• Manteliviipaleet

Täydennä se kotitekoisella sidoksella

Jotta voit sitoa kaiken yhteen, tarvitset sidoksen. Tässä on yksinkertainen resepti itse tekemiseen:

• 3 rkl soijakastiketta
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl riisietikkaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä
• 1 tl hunajaa
• 1 / 2 tl suolaa

Yhdistä kaikki ainekset purkkiin ja ravista hyvin. Valuta salaatin päälle ja sekoita.

Vinkki: Tarjoiluehdotukset

Tässä on joitain tarjoiluehdotuksia, jotka auttavat sinua löytämään parhaan tavan tarjoilla aasialaista salaatiasi:

• Päälle viipaloidut mozzarellat saadaksesi kermaisen käänteen
• Tarjoile erityisen kuuman kastikkeen kanssa niille, jotka pitävät mausteisesta
• Anna salaatin vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta maut sulautuvat yhteen
• Ripottele pinnalle rapeita riisipuikkoja saadaksesi lisää rapeita

Aasialaiset salaatit ovat terveellinen ja herkullinen ruokalaji, joka voidaan räätälöidä suosikkiaineksesi mukaan. Näillä suosituilla ainesosilla ja kotitekoisella kastikkeella saat salaatin, joka tekee varmasti vaikutuksen.

Aasialaiset salaattikastikkeet, jotka saavat makuhermosi laulamaan

Tämä kastike on klassikko aasialaisessa keittiössä ja sopii täydellisesti lehtikaalin, kurkun ja parsan salaatteihin. Tässä resepti:

• 1/4 cup soijakastiketta
• 2 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1-ruokalusikallinen sitruunamehu
• 1 tl valkosipulia, jauhettua
• 1 tl tummaa seesamiöljyä
• 1 / 2 teelusikallinen merisuola
• 1 / 4 tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Yhdistä kaikki ainekset purkkiin ja ravista hyvin.
2. Valmistusaika: 5 min
3. Kokonaisaika: 5 min
4. Tarjoa: 4

Omenaviinietikkakastike

Tämä kastike sopii täydellisesti salaatteihin, joissa on paahdettuja kasviksia, pähkinöitä ja hedelmiä. Tässä resepti:

• 1/4 cup omenaviinietikkaa
• 1 / 4 kuppi oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl Dijonin sinappia
• 1 / 4 teelusikallinen merisuola
• 1 / 4 tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Yhdistä kaikki ainekset purkkiin ja ravista hyvin.
2. Valmistusaika: 5 min
3. Kokonaisaika: 5 min
4. Tarjoa: 4

Balsamic Seesami-kastike

Tämä kastike sopii täydellisesti salaatteihin, joissa on nuudelia ja kasviksia. Tässä resepti:

• 1/4 dl balsamiviinietikkaa
• 1 / 4 kuppi oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 tl Dijonin sinappia
• 1 / 4 teelusikallinen merisuola
• 1 / 4 tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Yhdistä kaikki ainekset purkkiin ja ravista hyvin.
2. Valmistusaika: 5 min
3. Kokonaisaika: 5 min
4. Tarjoa: 4

Paahdettua valkosipulikastiketta

Tämä kastike sopii täydellisesti salaatteihin, joissa on pähkinöitä ja gluteenittomia kasviksia. Tässä resepti:

• 1 / 4 kuppi oliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua
• 1 rkl paahdettua valkosipulia, jauhettua
• 1 tl Dijonin sinappia
• 1 / 4 teelusikallinen merisuola
• 1 / 4 tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Yhdistä kaikki ainekset purkkiin ja ravista hyvin.
2. Valmistusaika: 5 min
3. Kokonaisaika: 5 min
4. Tarjoa: 4

Sesame maapähkinä kastike

Tämä kastike sopii täydellisesti salaatteihin, joissa on lehtikaalia, parsaa ja cashewpähkinöitä. Tässä resepti:

• 1 / 4 kuppi maapähkinävoita
• 2 rkl riisiviinietikkaa
• 1 ruokalusikallinen soijakastike
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 1 teelusikallinen seesamiöljy
• 1 / 4 teelusikallinen merisuola
• 1 / 4 tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Yhdistä kaikki ainekset purkkiin ja ravista hyvin.
2. Valmistusaika: 5 min
3. Kokonaisaika: 5 min
4. Tarjoa: 4

Yhteenveto

Kuten näet, aasialaisessa keittiössä on tarjolla laaja valikoima salaatteja. Ne tarjoillaan yleensä lisukkeena, mutta ne voivat olla myös pääruoka.

Aasian salaattikulttuuri eroaa lännen salaattikulttuurista, mutta ne ovat sekä herkullisia että terveellisiä. Älä siis pelkää tutkia tuntematonta ja kokeile aasialaista salaattia!

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.