Saluyot: Syötävät juutinlehdet
Juuttimallow tai Corchorus olitorius on Malvaceae-heimon pensastyyppi. Yhdessä C. capsulariksen kanssa se on juuttikuidun ensisijainen lähde.
Kasvin lehdet ja nuoret hedelmät ovat syötäviä ja niitä käytetään usein a vihannes, kun taas kuivattuja lehtiä voidaan käyttää teen valmistukseen tai keittoon suurus.
Kasvin siemenet ovat myös syötäviä. Saluyot on suosittu lehtivihannes Filippiineillä, missä se tunnetaan samalla nimellä.
Sitä kutsutaan yleisesti myös "juutalaisen malvaksi", "tossa juuttiksi", "pensas okraksi" ja "krinkriniksi" muiden paikallisten nimien joukossa.
Lehtivihreät sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joten ne ovat ravitsevia lisäyksiä mihin tahansa ruokavalioon.
Ne ovat myös hyvä kuidun lähde. Saluyotin lehtiä voidaan syödä keitettyinä tai raakoina, ja niitä käytetään usein salaateissa, keitoissa ja muhennoissa.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Miltä saluyot maistuu?
Saluyot-lehdillä on limainen rakenne ja hieman kitkerä maku. Ne eivät ole yhtä kitkeriä kuin ampalaya, mutta niillä on samanlainen maku kuin chilinlehdillä. Jotkut ihmiset myös vertaavat saluyotin makua pinaattiin.
Lehdet voidaan syödä keitettyinä tai raakana.
Kuinka syödä saluyot
Lehdet voidaan syödä keitettyinä tai raakoina. Niitä käytetään usein salaateissa, keitoissa ja muhennosissa.
Saluotin keittämistä varten lehdet pestään ensin ja keitetään sitten vedessä muutaman minuutin ajan.
Niitä voidaan myös paistaa valkosipulin, sipulin ja muiden mausteiden kanssa ruokiin, kuten diningdeng ja bulang-bulang.
Paras saluyot ostaa
Voit ostaa salujotta joko siemeninä kasvien itse kasvattamiseen tai kuivattuina lehtinä.
Saluyot siemenet
Suosikki siemeneni ovat nämä Haviprolta:
Kuivattu saluyot
Tämä Kopabana-paketti Kuivatut ja hienonnetut saluyot-lehdet ovat loistava tuote käytettäväksi:
Mitä eroa on saluyotilla ja pinaatilla?
Saluyotin lehdet ovat tummempia ja niillä on kitkerämpi maku kuin pinaatti. Ne ovat myös rakenteeltaan limaisempia. Vaikka kasvin alkuperä on epäselvä, salujotia kutsutaan usein egyptiläiseksi pinaatiksi, mutta se ei ole sama asia kuin pinaatti.
Kuinka säilyttää saluyot
Lehdet säilyvät muovipussissa jääkaapissa enintään kolme päivää.
Mitä eroa on saluyotilla ja kulitisilla?
Kulitis tai Amaranthus tricolor on eräänlainen lehtivihannes, joka tunnetaan myös nimellä "syötävä amarantti". Se muistuttaa ulkonäöltään ja maultaan pinaattia. Kulitis-lehdet ovat kuitenkin syvemmin värjättyjä ja niillä on hieman makeampi maku. Kulitis on myös vähemmän limainen kuin saluyot.
Suosittuja saluyot-pareja
Saluyotin lehtiä käytetään usein yhdessä muiden lehtivihanneksien, kuten kangkongin, malunggayn ja pinaatin, kanssa. Ne yhdistetään myös yleisesti kalan, katkarapujen ja sianlihan kanssa.
Mitä ruokia voin tehdä saluyotista?
Joitakin suosittuja saluyot-ruokia ovat sinigang na isda (kalakeitto), pinakbet (kasvispata) ja diningdeng (kasviskeitto). Saluyot voidaan lisätä myös muihin ruokiin, kuten mungpapukeittoon ja kanatinolaan.
Yhteenveto
Saluyot saattaa olla aasialainen vastaus pinaatille. Se on herkullista ja terveellistä, ja sillä voi tehdä paljon.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.