Chayote: Kasvis, jolla on melkein hedelmäinen maku
Chayote (Sechium edule) on syötävä kasvi, joka kuuluu kurpitsaperheeseen yhdessä melonien, kurkkujen ja kurpitsan kanssa.
Se tunnetaan myös nimellä:
- christofeeni tai christofiini
- cho-cho
- mirliton tai merleton (kreoli/cajun)
- chuchu (Brasilia)
- Cidra (Kolumbian Antioquia, Caldas, Quindio ja Risaralda)
- Guatila (Boyacán ja Valle del Caucan alueet Kolumbiassa)
- Centinarja (Malta)
- pimpinela (Madeira)
- Pipinola (Hawaii)
- päärynäkurpitsaa
- vihannes päärynä
- chouchout
- choko
- güisquil (El Salvador)
- Labu Siam (Indonesia)
- squash
- Ihkus tai Chowchow (Intia)
- Seemebadane (Kannada) బెంగళూరు వంకాయ (తెలుగు – telugu)
- Pataste (Honduras)
- Tayota (Dominikaaninen tasavalta)
- Sayote (Filippiinit)
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mikä on chayoten alkuperä?
Chayote on alun perin kotoisin Meksikosta, jossa se kasvaa runsaasti ja sillä on vähän kaupallista arvoa. Se on otettu käyttöön viljelykasvina kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa ja maailmanlaajuisesti.
Tärkeimmät kasvualueet ovat Brasilia, Costa Rica, Veracruz, Meksiko ja Abhasia.
Costa Rican chajootteja viedään pääasiassa Euroopan unioniin, kun taas Veracruz on tärkein chayottien viejä Yhdysvaltoihin.
Mitä chayote tarkoittaa
Sana chayote on espanjalainen johdannainen nahuatlin sanasta chayohtli.
Chayote oli yksi monista elintarvikkeista, jotka varhaiset tutkimusmatkailijat toivat Eurooppaan ja toivat takaisin laajan valikoiman kasvitieteellisiä näytteitä.
Age of Conquest levitti kasvia myös Meksikosta etelään, mikä lopulta sai sen integroitumaan monien muiden Latinalaisen Amerikan maiden keittiöön.
Kuinka keittää chayotea
Chayote-hedelmiä käytetään enimmäkseen keitetyissä muodoissa. Kypsennettynä chayotea käsitellään yleensä kuten kesäkurpitsaa, se kypsennetään yleensä kevyesti, jotta se säilyttää raikkaan maun.
Vaikka raaka chayote on harvinaista ja sitä pidetään usein erityisen epämiellyttävänä ja sitkeänä, sitä voidaan lisätä salaatteihin tai salsoihin, jotka useimmiten marinoidaan sitruunamehulla tai limettimehulla.
Olipa se raaka tai kypsennetty, chayote on hyvä C-vitamiinin lähde. Vaikka useimmat ihmiset tietävät vain hedelmien olevan syötäviä, myös juuret, varsi, siemenet ja lehdet ovat syötäviä.
Kasvin mukuloita syödään kuten perunoita ja muita juureksia, kun taas versoja ja lehtiä käytetään usein salaateissa ja perunoissa erityisesti Aasiassa.
Muiden kurpitsaperheen jäsenten, kuten kurkkujen, melonien ja kurpitsan, tapaan chayotilla on rönsyilevä tapa, ja se tulisi istuttaa vain, jos puutarhassa on runsaasti tilaa.
Juuret ovat myös erittäin alttiita mädäntymiselle, erityisesti astioissa, ja kasvi on yleensä nirso kasvaa.
Miltä chayote maistuu?
Jotkut sanovat, että se maistuu omenan ja kurkun risteytykseltä rapean tuoreuden vuoksi. Toiset sanovat, että se on enemmän kuin mieto, vaatimaton vihannes.
Kyllä, voit syödä raakaa chayotea. Siinä on rapea rakenne ja hieman makea maku. Voit syödä sen kuin söisit kurkkua tai porkkanaa.
Voit syödä chayoten ihon, voit syödä sen raakana sellaisena kuin se on. Mutta kun keität sen, kuoresta tulee sitkeä ja kuminen, joten sinun tulee kuoria se, kun aiot keittää.
Paras chayote ostaa
Parhaan makuinen chayote on tämä Tropical Importersilta:
Mitä eroa on chayotella ja kesäkurpitsalla?
Chayote on kurpitsatyyppi, joka kuuluu kurpitsaperheeseen. Se liittyy meloneihin, kurkkuihin ja kurpitsoihin. Kesäkurpitsa puolestaan on eräs kesäkurpitsa, joka kuuluu Cucurbita pepo -lajiin.
Näillä kahdella vihanneksella on erilaiset makuprofiilit. Chayote on hieman makea ja hienovarainen rapea, kun taas kesäkurpitsa on suolaisempaa ja kosteampaa.
Ulkonäön suhteen chayote näyttää päärynänmuotoiselta kurpitsalta, jolla on sileä, kuoppainen iho. Se voi olla väriltään joko vihreä tai valkoinen. Kesäkurpitsa puolestaan on pitkä ja lieriömäinen ja sileä kuori, joka on joko vihreä tai keltainen.
Mitä eroa on chayotella ja perunalla?
Maun suhteen perunat ovat tärkkelyspitoisia ja maanläheisiä, kun taas chayote on hieman makea ja hienovarainen rapeus. Ravitsemuksellisesti perunat ovat hyvä monimutkaisten hiilihydraattien ja kuidun lähde, kun taas chayote on hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.
Suosittuja chayote-pareja
Chayote sopii hyvin muiden vihannesten, hedelmien, lihan ja papujen kanssa.
Onko chayote terveellistä?
Kyllä, chayote on terveellinen vihannes. Se on hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, ja siinä on vähän kaloreita. Lisäksi chayote on hyvä kuidun lähde, joka voi auttaa ruuansulatuksessa.
Yhteenveto
Joten jos etsit vihannesta, jolla on makea maku ja rapea rakenne, chayote on oikea tapa edetä.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.