Auringonkukka öljy
Auringonkukkaöljy on auringonkukan (Helianthus annuus) siemenistä puristettua haihtumatonta öljyä. Auringonkukkaöljyä käytetään yleisesti elintarvikkeissa paistoöljynä ja kosmeettisissa formulaatioissa pehmentävänä aineena. Auringonkukkaöljyä tuotettiin ensimmäisen kerran teollisesti vuonna 1835 Venäjän valtakunnassa. Maailman suurimmat auringonkukkaöljyn tuottajat ovat nyt Ukraina, Venäjä ja Argentiina. Auringonkukkaöljy on kertatyydyttymättömien (MUFA) / monityydyttymättömien (PUFA) seos, joka koostuu enimmäkseen öljyhappo (omega-9)-linolihappo (omega-6) -ryhmästä. Siemenen öljypitoisuus vaihtelee 22–36 % (keskimäärin 28 %): jyvä sisältää 45–55 % öljyä. Ekspressoitu öljy on vaalean meripihkan väristä, miedon ja miellyttävän makuista; puhdistettu öljy on vaaleankeltaista. Jalostushäviöt ovat pienet ja öljyllä on hyvät säilyvyysominaisuudet ja maku palaa kevyesti. Öljy sisältää huomattavia määriä E-vitamiinia, steroleja, skvaleenia ja muita alifaattisia hiilivetyjä. Viime vuosina auringonkukkakasvien, kuten auringonkukkaöljyn, kysyntä on lisääntynyt. Tämän kysynnän tyydyttämiseksi on otettu käyttöön toimenpiteitä, kuten hybridiauringonkukkien kehittäminen öljyntuotannon lisäämiseksi.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.