Surimi-hummerinpyrstö: edullinen, mutta herkullinen kala- ja äyriäisherkku

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty lokakuu 4, 2022

Hummerinpyrstö on kallis herkku, ja useimmilla ihmisillä on varaa nauttia niistä vain erityisissä tilaisuuksissa.

Hummeri on melko mieto ja miedon kalamainen maku, joten se on helppo muuttaa surimiksi tai hummerijäljitelmäksi.

Surimi-hummerinpyrstö on loistava vaihtoehto, joka tarjoaa samankaltaisen kalan maun ja koostumuksen kuin hummerihännät, mutta murto-osalla hinnasta.

Surimi hummerihännät on eräänlainen hummerijäljitelmä, joka on valmistettu siikasta. Surimi-hummerin hännät valmistetaan yleensä pollockista tai valkoisen kalatahnan sekoituksesta. Surimiin sekoitetaan suolaa, munanvalkuaisia ​​ja aromeja, jolloin saadaan aikaan hummerimainen täyte, joka muotoutuu hummerin hännän muotoon.

Surimi-hummerin pyrstöjen kulutuksen etuja ovat se, että ne sisältävät vähemmän kaloreita ja rasvaa kuin perinteiset hummerihännät.

Tämä ruoka on erinomainen korvike oikealle hummerille ja sitä voidaan käyttää samalla tavalla.

Jatka lukemista saadaksesi selville, kuinka surimi-hummerin hännät valmistetaan, mitä hyötyä niiden nauttimisesta on ja miten tämä ruoka syntyi!

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Mitä ovat surimi-hummerin hännät?

Surimi on japanilainen sana, joka viittaa kalapastaan, joka on valmistettu valkolihaisesta kalasta.

Surimi-hummerin pyrstö on valmistettu surimista, johon on sekoitettu suolaa, munanvalkuaisia ​​ja aromeja, jotta saadaan aikaan hummerimainen täyte, joka on muotoiltu hummerin hännän muotoon.

Surimi-hummerin häntä jäljittelee todellisen hummerin hännän valkoista lihaosaa.

Vaikka muoto ei ole tarkka ja näyttää enemmän rullalta tai tukkilta kuin hummerihännältä, surimi-hummerin pyrstö tarjoaa hummerilla saman maun ja koostumuksen murto-osalla hinnasta.

Surimi-hummerinpyrstöjen käytön tärkein etu ruoanlaitossa on, että se on luutonta ruokaa, joten se on ihanteellinen sormiruoka.

Pienetkin lapset voivat syödä surimi-hummerin häntää ilman tukehtumisvaaraa.

Miltä surimi-hummerin häntä maistuu?

Maun suhteen surimi-hummeri maistuu kalalta, kun taas hummerilla on selkeämpi ja makeampi maku. Rakenteeltaan surimi on kiinteämpää ja sitkeämpää kuin hummeri.

Kaiken kaikkiaan maku on melko mieto ja miedon kalamaku. Koostumus on sitkeä, mutta ei kuminen.

Se ei maistu niin kalaiselta kuin jotkut surimituotteet, mutta se ei myöskään ole niin makea kuin hummeri.

Mutta kaikkien surimien maku on hyvin samanlainen.

Mistä kalasta surimi-hummerin hännät on tehty?

Se on valmistettu yhdistelmästä valkoista kalaa, joka jauhetaan tahnaksi.

Tässä on kaksi kalatyyppiä, joita yleensä käytetään surimi-hummerin pyrstöön:

• Alaskan pollock
• Tyynenmeren valkoturska

Alaskan pollockia on runsaasti tarjolla, ja se on halvempaa kuin muut kalat, joten se on yleisimmin käytetty surimityyppi.

Pollockista valmistetulla surimipastalla on mieto maku ja kiinteä rakenne, joten se on hyvä valinta surimituotteisiin.

Vaikka Tyynenmeren valkoturskan surimilla on herkempi maku, sitä käytetään usein surimin valmistukseen, koska se tuottaa kosteamman tuotteen.

Surimi-hummerin hännän alkuperä

Surimi on japania ja tarkoittaa "jauhettua tai jauhettua lihaa".

Mutta alkuperä on itse asiassa kiinalainen, jossa kalan jauhamista tahnaksi käytettiin menetelmänä sen säilyttämiseksi pidempään.

Sitten tämä säilöntämenetelmä siirrettiin Japaniin, jossa surimia käytettiin tapana tehdä rapujen lihajäljitelmää.

Japanilaiset kokit päättivät jauhaa yli jääneet valkoiset kalalajit suolalla. Tämä loi tahnan ja auttoi heitä säilyttämään ylimääräisen saaliin tuolta päivästä.

Ja näin surimi valmistettiin ensimmäisen kerran jo 12-luvulla.

Paljon myöhemmin 1960-luvulla japanilaiset kemistit löysivät tavan jäädyttää ja kaupallistaa surimipasta. Ne stabiloivat seoksen ja lisäsivät sokeria sen säilyvyyden pidentämiseksi.

Kokit päättivät muovata surimista eri muotoja, kuten rapujen jäljitelmiä (rapujen kopioimiseksi) ja surimi-hummerin pyrstöjä kopioidakseen kalliita hummerileikkauksia.

Siten syntyivät surimi-hummerinpyrstö, jonka tunnemme nykyään!

Seuraavaksi hummeripyrstöjen muotoista surimia alettiin viedä Japanista muihin maihin.

Tämä oli silloin, kun surimi alkoi tulla laajemmin tunnetuksi ja sitä käytettiin ruoissa Japanin ulkopuolella.

Miten surimi-hummerin hännät valmistetaan?

Surimi-hummerin hännät valmistetaan sekoittamalla surimi suolaan, munanvalkuaisiin ja aromeihin hummerimaisen täytteeksi.

Siikatahna on yhdistetty sokeriin ja sorbitoliin (eräänlainen sokerialkoholi) antamaan sille enemmän makua.

Tästä seoksesta muotoillaan sitten hummerin häntä ja se keitetään sen säilyttämiseksi.

Jotta kakuille saadaan hummerin hännän muoto, seos asetetaan muottiin, joka antaa sille hummerin hännän muodon.

Sitten surimi-hummeri keitetään tai höyrytetään, kunnes se on kypsää. Kun se on kypsennetty, sitä voidaan syödä sellaisenaan tai käyttää muihin ruokiin.

Ovatko surimi-hummerin hännät keitetyt vai raakoja?

Surimi-hummerinpyrstö on esikeitetty, mikä tarkoittaa, että ne tarvitsee vain lämmittää ennen syömistä.

Raaka kala jauhetaan tahnaksi ja sekoitetaan suolan, munanvalkuaisten ja aromien kanssa surimin muodostamiseksi. Tästä surimi-seoksesta muotoillaan sitten hummeripyrstö ja kypsennetään keittämällä.

Siksi surimi-hummerin hännät eivät ole raakoja! Tämä on esikeitetty tuote, joka myydään sitten kylmäruokakäytävässä tai pakasteosastossa.

Voit kuitenkin halutessasi keittää myös surimi-hummerinpyrstöjä.

Kuinka käyttää ja keittää surimi-hummerin häntää

Surimi-hummerin häntää voidaan käyttää erilaisissa ruoissa.

Niitä voi syödä sellaisenaan sormenruokana tai alkupaloina ja tarjoilla cocktail-kastikkeen tai muun aasialaisen dippikastikkeen kera.

Surimi-hummeri voidaan myös keittää. Keitettäessä surimi-hummerin pyrstöt muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja näyttävät hyvin samanlaisilta kuin keitetyt hummerihännät.

Sitä voidaan leipoa ja käyttää salaateissa, keitoissa, muhennuksissa tai pastaruoissa. Löydä maukas surimi-hummerin häntäresepti täältä.

Voit myös täyttää surimi-hummerin pyrstöt rapunlihalla tai muilla kala- ja äyriäistäytteillä.

Surimi-hummerin häntää voidaan käyttää keitetyn hummerin sijasta paistinpannuissa. Tämä ruoka voidaan myös grillata hibachi BBQ:lla tai missä tahansa grillissä.

Kekseliäs kotikokki paistaa surimi-hummerisämpylöitä jopa ilmassa, koska se antaa hedelmälihalle mukavan rapean koostumuksen.

Jotkut suosittuja ruokia, joissa on surimi-hummerin häntää, ovat:

• Hummeribisque-keitto (korvaa surimilla)
• Surimi-hummerirullat
• Täytetyt surimi-hummerin hännät
• Surimi hummerisalaatti
• Grillattu surimi-hummeri
• Paistettu surimi-hummeri voilla ja yrteillä

Mistä ostaa surimi-hummerin häntää

Surimi-hummerin hännät löytyvät useimmista ruokakaupoista Yhdysvalloissa. Ne sijaitsevat yleensä kylmäosastolla lähellä muita mereneläviä.

Niitä myydään myös useimmissa aasialaisissa ja japanilaisissa ruokakaupoissa.

Ovatko surimi-hummerin hännät terveitä?

Surimi-hummerin hännät ovat vähemmän kaloreita ja rasvaa kuin tavalliset hummerihännät. Ne ovat myös hyvä proteiinin lähde.

Toinen etu on, että surimi sisältää omega-3-rasvahappoja valkoisista kalaista, kuten pollockista, jota käytetään surimipastan valmistukseen.

Surimi voi siis olla terveellisempi vaihtoehto, jos etsit jotain vähemmän kaloreita ja rasvaa, mutta haluat silti hummerin maun.

Samanlaisia ​​ruokia

Surimi-tyyppejä on useita, jotka kaikki on valmistettu jauhetusta valkoisesta kalasta. Ne voivat kuitenkin saada erilaisia ​​muotoja.

Surimi-hummerin hännät on tarkoitus muotoilla hännäksi. Tätä varten surimi laitetaan muottiin, joka on hummerin hännän muotoinen.

Maun oletetaan myös jäljittelevän hummerilihan herkkää makua.

Useimmat surimityypit maistuvat kuitenkin samalta.

Samanlainen ruokalaji olisi kani kama, joka on myös valmistettu jauhetusta valkoisesta kalasta, mutta muotoillaan pieniksi palloiksi tai tikuiksi. On yleistä löytää kani kamaa sushikääröistä.

Jäljitelmäraputikut ovat toinen surimityyppi. Ne on myös valmistettu valkoisista jauhetuista kaloista, mutta ne on muotoiltu pitkiksi tikkuiksi, jotka muistuttavat rapun jalkoja.

Näitä käytetään sushirullissa, kuten amerikkalaistyylisissä rapurullissa.

Toinen samanlainen ruokalaji on kalakakut. Kalakakut valmistetaan jauhetusta kalasta, johon on sekoitettu jonkinlaista tärkkelystä (peruna tai riisi) ja sitten paistettu.

Niitä voidaan tehdä mistä tahansa kalasta, mutta valkoinen kala on yleisin.

Kalakakkuja Japanissa kutsutaan kamabokoksi tai naturoksi ja ne ovat hauskoja!

Yhteenveto

Surimi-hummerinpyrstö on eräänlainen surimi, joka on tehty muistuttamaan hummerin häntää. Ne on esikeitetty, mikä tarkoittaa, että ne tarvitsee vain lämmittää tai ne voidaan nauttia kylmänä.

Surimi-hummerin hännät ovat terveellinen vaihtoehto, koska ne sisältävät vähemmän kaloreita ja rasvaa kuin tavalliset hummerihännät. Surimi-hummerin hännät löydät useimmista aasialaisista ruokakaupoista.

Mikset siis maistaisi tätä herkullista kalaruokaa ja kokeilisi surimireseptejä?

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.