Tantanmen: Japanilainen versio kuuluisasta kiinalaisesta ruoasta
Se on eräänlainen nuudeli, joka on peräisin Kiinasta. Se on valmistettu vehnäjauhoista ja vedestä, ja se tarjoillaan yleensä mausteisen chilikastikkeen kanssa.
Tantanmen on tyypillisesti aamiaisruoka Kiinassa, mutta sitä voidaan syödä myös lounaaksi tai illalliseksi. Nuudelit kypsennetään yleensä wokissa, ja ne tarjoillaan usein vihannesten, lihan tai merenelävien kanssa.
Dandanmian koostuu mausteisesta kastikkeesta, joka sisältää säilöttyjä vihanneksia (usein mukaan lukien zha cai (榨菜), alemmat suurennetut sinapinvarret tai ya cai (芽菜), ylempi sinapinvarsi), chiliöljyä, seesamitahnaa, Sichuan-pippuria, jauhelihaa ja kampasipulia. nuudelien päälle.
Tantanmen on enemmän kuin ramen liemen kanssa, mutta säilytti mausteisen jauheen ja seesamitahnan.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mitä "tantanmen" tarkoittaa?
Tantanmen tulee kiinalaisesta Dandanmianista, mausteisesta seesaminuudelista Kiinasta. Kiinalaiset myyjät käyttäisivät dan dan -nimistä kantotankoa tarjoillakseen lautasen asiakkaille. Sana on kehittynyt japanilaisessa kulttuurissa tantanmeniksi.
Miltä tantanmen maistuu?
Tantanmenin maku vaihtelee ainesosien ja valmistustavan mukaan. Nuudelit ovat tyypillisesti pureskeltavia ja niissä on lievä vehnämaku.
Chilikastike antaa ruoalle mausteisuutta ja seesamitahna lisää pähkinäistä makua. Tantanmen voi olla mietoa tai mausteista riippuen käytetyn chilikastikkeen määrästä.
Mikä on tantanmenin alkuperä?
Tantanmenin uskotaan saaneen alkunsa Dalianin kaupungista Kiinassa. Ruoan loivat Japaniin muuttaneet kiinalaiset siirtolaiset.
He mukauttivat ruokaa käyttämällä japanilaisia ainesosia, kuten seesamipastaa ja soijakastiketta. Ruoasta tuli suosittu Japanissa 1900-luvun alussa, ja se on sittemmin levinnyt muihin maihin.
Miten syöt tantanmeniä?
Tantanmen syödään tyypillisesti puikoilla. Nuudelit ja kastike voidaan irrottaa suoraan kulhosta tai ne voidaan kääriä lihapalan tai vihannesten ympärille.
Tantanmen voidaan tarjoilla myös riisin kanssa syöjän mieltymyksen mukaan.
Mitä eroa on tantanmenilla ja ramenilla?
Suurin ero tantanmenin ja ramen on mausteet.
Tantanmenia pidetään eräänlaisena ramenina, ja siinä käytetään samoja ramen-nuudeleita, mutta se on mausteinen, kun taas muu japanilainen ramen ei ole, ja käyttää seesamipastaa voimakkaan maun saavuttamiseksi.
Mitä eroa on tantanmenilla ja dan dan -nuudeleilla?
Sekä tantanmenissa että sen alkuperäisessä dan dan -nuudeleissa on mausteinen seesamitahnaliemi, mutta tantanmen on kehittynyt keittoliemellä, enemmän kuin ramen-keitolla, kun taas dan dan -nuudelit ovat kuivempia ja kastikemaisempia.
Missä syödä tantanmenia?
On monia paikkoja nauttia tantanmen paikallisista ramen-kaupoista Michelin-tähdellä palkittuihin ravintoloihin.
Jos haluat klassisen tantanmen-kokemuksen, kokeile Ryusenia Tokiossa tai Ramen Jiroa Osakassa. Tai jos haluat jotain modernimpaa, kokeile Afuria Tokiossa tai Ippudoa New Yorkissa.
Tantanmen etiketti
Tantanmen-syömisessä katsotaan asianmukaiseksi etiketiksi, että nuudeleita räpytetään äänekkäästi. Tämä johtuu siitä, että nuudelit ovat parhaimmillaan kuumina syötäväksi, ja lietsominen auttaa jäähtymään.
Onko tantanmen terveellistä?
Tantanmen voi olla terveellinen ruokalaji käytetyistä ainesosista riippuen. Nuudelit valmistetaan vehnäjauhosta ja vedestä, ja ne voidaan tarjoilla kasvisten kanssa.
Chilikastike lisää mausteisuutta, mutta on vähän kaloreita. Tantanmenissa voi kuitenkin olla paljon rasvaa ja natriumia.
Yhteenveto
Tantanmen on herkullinen ruokalaji, ja vaikka se on mausteisempaa kuin useimmat japanilaiset ruoat, se ei ole niin mausteinen kuin kiinalainen vastine.
Lue myös: tämä on herkullisin tantanmen-resepti, jonka olet koskaan maistanut
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
