Tattarijauho: kuinka sitä säilytetään ja miksi sitä pitäisi käyttää
Tattarijauho on ainutlaatuinen tattarikasvista valmistettu jauho. Sen gluteeniton ja runsaasti proteiinia, mikä tekee siitä täydellisen moniin leivonta- ja ruoanlaittoresepteihin.
Tässä artikkelissa kerron, mitä tattarijauho on, sen ravintoarvoa ja kuinka sitä käytetään ruoanlaitossa ja leivonnassa.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Ainutlaatuisen viljan löytäminen: tattarijauho
Tattarijauhojen luomiseksi tattarisiemenet jauhetaan hienoksi jauheeksi. Tattarijauhon valmistusprosessi on perinteinen prosessi, jossa siemenet jauhataan kahden metallilevyn välissä. Tämä prosessi antaa jauhoille mahdollisuuden säilyttää luonnollisen ravintoarvonsa, koska sitä ei puhdisteta tai valkaistu kuten tavallista vehnäjauhoa.
Tattarijauhon ravintoarvo
Tattarijauho on runsas monimutkaisten hiilihydraattien, kuidun ja proteiinin lähde. Se sisältää siemenen kaikki kolme osaa: alkion, leseet ja endospermin, mikä tekee siitä erittäin ravitsevaa jauhoa. Tattarijauho on myös gluteeniton, joten se on ihanteellinen jauho gluteeniherkille.
Kuinka säilyttää tattarijauhoja
Tattarijauhot tulee säilyttää suljetussa astiassa viileässä, kuivassa paikassa. Sen säilyvyysaika on lyhyempi kuin tavalliset jauhot, joten on tärkeää tarkistaa viimeinen käyttöpäivä ja käyttää se ennen kuin se pilaantuu. Oikein säilytettynä tattarijauho voi kestää jopa kuusi kuukautta.
Jotkut suosikkini tattarijauhoresepteistäni
- Tattaripannukakut: Sekoita tattarijauhot tavallisiin jauhoihin, leivinjauheeseen ja sokeriin. Lisää maito, munat ja sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Paista pannulla kullanruskeiksi.
- Tattarileipä: Sekoita tattarijauhot hiivaan, suolaan ja sokeriin. Lisää lämmin vesi ja vaivaa tasaiseksi. Anna kohota ja paista uunissa.
- Tattarinuudelit: Sekoita tattarijauhot veteen ja vaivaa tasaiseksi. Kauli ja leikkaa nuudeliksi. Keitä kiehuvassa vedessä kypsiksi.
- Tattarisuklaaleipäkeksejä: Sekoita tattarijauhot tavallisiin jauhoihin, ruokasoodaan ja suolaan. Lisää voi, sokeri, munat ja suklaapalat. Paista uunissa kullanruskeiksi.
Ole luova tattarijauhojen kanssa
Tattarijauho on monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää useisiin resepteihin. Tässä on muutamia ideoita, joilla pääset alkuun:
- Korvaa tattarijauho yleisjauhoilla suosikkipannukakku- tai vohvelireseptissäsi vegaaniseksi ja gluteenittomaksi vaihtoehdoksi.
- Käytä tattarijauhoja muhennosten ja keittojen sakeuttamiseen, sillä sen tärkkelyspitoinen rakenne sopii hyvin tähän tarkoitukseen.
- Yhdistä tattarijauhot tuoreisiin yrtteihin ja mausteisiin luodaksesi maukkaan päällysteen paistetuille ruoille.
- Käytä hienoja tattarijauhoja nopean ja helpon rouxin valmistamiseen kastikkeisiin ja kastikkeisiin.
Japanilainen tattarijauho
Japanissa tattarijauhoja kutsutaan sobajauhoiksi ja sitä käytetään soba-nuudeleiden valmistukseen. Tässä muutamia vinkkejä japanilaisen tattarijauhon käyttöön:
- Japanilainen tattarijauho jauhetaan erittäin hienoksi, minkä tuloksena on pehmeämpi rakenne kuin muuntyyppisillä tattarijauhoilla.
- Soba-nuudelit tarjoillaan perinteisesti kylminä, mutta ne voidaan tarjoilla myös kuumana makusi mukaan.
- Soba-nuudeleita voidaan lisätä erilaisilla ainesosilla, mukaan lukien hienonnettu sipuli, merilevä ja tempura.
Miksi tattarijauho on hyvä valinta terveydellesi
Tattarijauho on ikivanha vilja, joka on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka haluavat parantaa terveyttään. Se sisältää useita tärkeitä ravintoaineita, mukaan lukien proteiinia, kuitua ja hiilihydraatteja. Tattarijauhon kuitupitoisuus on erityisen merkittävä, joten se on hyvä valinta niille, jotka haluavat parantaa ruoansulatuskanavaansa. Itse asiassa tattarijauhossa olevat liukoiset kuituyhdisteet on yhdistetty useisiin terveyshyötyihin, mukaan lukien auttamaan tiettyjen syöpien ehkäisyssä.
Tasainen energiavirtaus
Tattarijauho on monimutkainen hiilihydraatti, mikä tarkoittaa, että se tarjoaa tasaisen energian virtauksen kehoon. Tämä on erityisen hyödyllistä ihmisille, jotka ovat herkkiä verensokeritason vaihteluille. Tarjoamalla tasaisen energiavirran tattarijauho voi auttaa sinua tuntemaan olosi täyteläisemmiksi pidempään, mikä tekee siitä loistavan valinnan niille, jotka haluavat laihtua tai ylläpitää terveellistä painoa.
Suojaa vaurioilta
Tattarijauho on myös erinomainen antioksidanttien lähde, jotka auttavat suojaamaan kehoa vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Tämä on erityisen tärkeää kasvissyöjille, jotka eivät ehkä saa riittävästi antioksidantteja ruokavaliostaan. Tattarijauhon korkeampi antioksidanttivoima johtuu jyvässä esiintyvistä ainutlaatuisista yhdisteistä.
Tukee sydämen terveyttä
Tattarijauhon kuitupitoisuus tukee myös sydämen terveyttä. Tarjoamalla tasaisen energiavirran tattarijauho voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä. Lisäksi tattarijauhossa olevien liukoisten kuituyhdisteiden on osoitettu auttavan alentamaan kolesterolitasoja, mikä tekee siitä loistavan valinnan niille, jotka haluavat parantaa sydämensä terveyttä.
Helppokäyttöinen ja vähägluteeninen
Tattarijauhoja on helppo käyttää, ja sitä on monenlaisia, mukaan lukien jauhettu ja täysjyvä. Sitä myydään yleisesti supermarketeissa, ja sitä voidaan käyttää useissa eri resepteissä, mukaan lukien pannukakut, leipä ja pasta. Tattarijauhossa on myös vähän gluteenia, joten se sopii gluteeniherkille ihmisille. On kuitenkin tärkeää tarkistaa etiketti ja varmistaa, että ostamasi tuote on todella gluteeniton.
Erinomainen maku ja monipuolisuus
Tattarijauhossa on ainutlaatuinen, pähkinäinen maku, jonka uskotaan yleisesti liittyvän sen ainesosiin. Se on loistava valinta erilaisten ruokien valmistukseen, mukaan lukien pannukakut, vohvelit ja leipä. Tattarijauhoja voidaan yhdistää myös muihin jauhoihin ainutlaatuisen makuprofiilin luomiseksi. Joitakin suosittuja yhdistelmiä ovat tattari ja vaahtera tai tattari ja jauhettu pellavansiemen.
Yhteenveto
Joten siinä se on, tattarijauho on tattarikasvin siemenistä valmistettu jauho. Se ei ole vehnää, mutta sitä voidaan käyttää korvikkeena monissa resepteissä. Se on loistava tapa lisätä joitain ylimääräisiä ravintoaineita ruokavalioosi. Lisäksi se on gluteeniton, joten se on loistava vaihtoehto allergikoille. Joten mene eteenpäin ja kokeile!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.