Tenkasun korvike | Näitä asioita voit käyttää tilalle
Tenkasu, joka kirjaimellisesti tarkoittaa "jumalien jäännöksiä", on pieniä palasia paahdettua jauhoja sisältävää taikinaa, jolla on rapea rakenne.
Ne ovat yksi tärkeimmistä ainesosista astioille, kuten soba, udon, takoyaki ja okonomiyaki.
Tässä viestissä haluan katsoa parhaita tenkasu -korvikkeita, kuten panko- ja riisi -Krispies, kun sinulla ei ole keittiössäsi.
- Jos lisäät tenkasun kuumaan tavalliseen sobaan, sitä kutsutaan tanuki-sobaksi,
- samalla tavalla udon muutetaan tanuki-udoniksi,
Mutta Kansai-alueella niitä kutsutaan haikara-sobaksi ja haikara-udoniksi.
Sitä käytetään myös toisella nimellä - agedama, joka kirjaimellisesti tarkoittaa "tulipalloa".
Jos haluat oppia mitä tenkasussa on, lue viestini tenkasun ainesosista ja resepti täältä.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Millä voit korvata Tenkasun?
Kuten jo todettu, tenkasu on erittäin monipuolinen elintarvikkeiden ainesosa, jota voit nauttia jopa sellaisenaan ja ilman muita lisäyksiä.
Mielestäni minun ei tarvitse ilmoittaa itsestään selvää, että hyvien korvikkeiden löytäminen sen korvaamiseksi olisi erittäin vaikeaa-vaikka se olisi ehdottoman välttämätöntä (eli et löydä valmiita tempura-taikinaa lähikaupastasi).
[lisäyslohko = ”19 ″]
Älä kuitenkaan huolestu, koska minulla on muutamia ideoita, jotka voivat auttaa sinua tenkasun niukkuudessa ja silti nauttia lempiruokistasi, jotka vaativat rapeita tempura -bittejä.
Panko (japanilaiset leivänmurut)
Panko on yleinen termi kaikentyyppiselle hiutaleiselle leivänmurulle, jota japanilaiset kokit ja kotikokit käyttävät maukkaiden ruokien, kuten rapean pinnoitteen paistamiseen.
Panko on ainutlaatuinen leipälaji, koska sitä ei leivota hiilestä, kaasusta tai mikroaaltouunista peräisin olevalla lämmöllä vaan pikemminkin sähköllä ja tästä syystä se luo leivän ilman kuorta.
Sitten leipuri jauhaa leivän pieniksi murusiksi, joita voidaan käyttää erilaisiin elintarviketuotantoihin.
Siinä on samanlainen rapea ja rapea rakenne kuin tenkasussa, paitsi että siinä ei ole umami -makua.
Mutta tämän ei pitäisi olla haitta, koska voit vain lisätä siihen dashi -liemen, kun sekoitat sen minkä tahansa tarjoiltavan ruokalajin kanssa.
Kaikista mahdollisista tenkasun korvaavista tuotteista panko ehkä se on lähin kilpailija muiden joukossa.
Riisi Krispies Vilja
Kellog's Rice Krispies Cereal voisi myös korvata hyvin tenkasun, koska se on myös rapea ja rapea purra.
Koska se on kuitenkin länsimainen ruokakonsepti, se on valmistettu sokeri/sokeripastasta, joka vetoaa eniten pohjoisamerikkalaisiin, eurooppalaisiin, australialaisiin ja muihin maihin, jotka ovat omaksuneet länsimaisen kulttuurin.
Voit jälleen ostaa dashi -liemen ja sekoittaa sen riisikrispien kanssa tenkasun korvaajaksi.
Varmista, että lisäät sekoitukseen tarpeeksi dashia, jotta voit voittaa tämän elintarvikkeen makeuden.
Huomautus: Raakamuodossaan suoraan laatikosta se ei ehkä ole niin makea kuin odotit sen olevan, koska siihen on lisättävä maitoa ja ylimääräistä sokeria, kun sitä käytetään normaalisti aamiaiseksi.
Siksi dashin pitäisi pystyä antamaan sille haluamasi umami -maku.
Okonomiyaki/Takoyaki -taikina
Sekä okonomiyaki että takoyaki -taikina niissä on dashia tai katsuoa (jauhemaista bonitoa), jotta ne voisivat hyvin korvata tenkasun.
Sinun on vain varmistettava, että taikina on edelleen raakana ja ettei mustekala tai muut okonomiyaki -aineosat ole vielä lisätty siihen.
Paista ne tasaisella grillillä tai kattilassa ja murskaa ne sitten a huhmare ja survin (arvostelut täällä) tai paljain käsin tehdäksesi niistä pieniä rapeita palasia.
[lisäyslohko = ”24 ″]
[lisäyslohko = ”13 ″]
Onko se Tenkasu vai Agedama?
NHK: n yleisradiokulttuuritutkimuslaitos teki a tutkimus vuonna 2003 ja havaitsi, että 68% japanilaisista väitti sitä tenkasuksi, kun taas vain 29% viittasi siihen agemaksi.
Syynä siihen, että ruokalaji sai kaksi nimeä, on se, että tenkasu on suositumpi Länsi -Japanissa, kun taas agedama on itä -japanilaisten suosikki.
Se on vain nimi, joka viittaa samaan asiaan eri alueilla.
Tenkasu ovat tempura -taikinan pieniä, friteerattuja lehtiä, joita kutsutaan joskus rapeiksi tempura -palasiksi.
Tenkasusta on tullut tärkeä ainesosa japanilaisessa keittiössä viimeaikaisten kysyntätilastojen perusteella, ja tästä syystä myös sen hinta on noussut.
Itse asiassa sillä on nyt oma kauppakulma japanilaisissa supermarketeissa viime vuosina, ja monet nostalgiset japanilaiset rakastavat sitä, koska se vetoaa heidän sydämeensä ja mieleensä.
Tempura on melkein yhtä vanha kuin japanilainen ruokakulttuuri, minkä vuoksi myös japanilaiset rakastavat sitä, ja tenkasua - jota kutsutaan myös rapeiksi tempura -palasiksi - pidetään usein linkkinä tai siltana perinteisten ja nykyaikaisten ruokaperinteiden välillä.
Koska tenkasu on valmistettu tempura -taikina, se on olennainen osa maukkaan ainesosan tukemista eri japanilaisiin ruokiin.
Rapeat tempurapalat sopivat erinomaisesti japanilaisen saken kanssa.
Sekoita vain hienonnetut vihreät sipulit soijakastikkeeseen ja tee siitä tenkasun kastike, samalla kun juot sakea.
Voit myös lisätä tenkasua (rapeita tempurabittejä) tofun päälle, johon on sekoitettu wasabi -majoneesia ja nattoa, mikä tekee siitä hyvän lisukkeen kaikkiin valmistamiisi aterioihin.
Se on loistava lisä erityyppisiin kastikkeisiin, salaatteihin ja makkaroihin.
Se on jopa herkullista sellaisenaan ilman muita sekoitavia ruokia sen kanssa, koska siinä on umami-maku ja tenkasun syöminen perunalastujen tavoin on oudon tyydyttävää.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
