Ukoy filippiiniläinen mausteinen katkarapu, jossa on kurpitsaa
Tämä Ukoy -resepti tuo muistoja lapsuudesta, jossa lapset leikkivät takapihalla, jalkakäytävillä tai tyhjillä paikoilla satunnaisten välipalakauppiaiden kanssa, jotka huutavat tavallisia tuotteita, kuten Ukoy, turon, Maruya, Karioka ja paljon muuta.
Myyjän ulvoitus voi mahdollisesti tuoda nämä lapset takaisin koteihinsa pyytääkseen vanhemmiltaan kolikoita, jotta he voisivat ostaa nämä iltapäivävuoat.
Yksi tämän ryhmän terveellisimmistä on Ukoy. Vaikka kävelylenkkejä myydään iltapäivällä, Ukoya (tai katkarapuja) voidaan myös tarjota lounaaksi ja illalliseksi.
Keitetty vihanneksilla, munilla ja katkarapuilla, se on myös taatusti terveellinen välipala tai viand, varsinkin jos olet täyttänyt itsesi maukkaampia ruokia Filippiinien keittiössä.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Ukoyn reseptin valmistusmenetelmät ja vinkit
Kuten muutkin filippiiniläiset ruoat, Ukoy -resepti muuttuu suuresti riippuen siitä, kuka kokkaa. Tyypillisiä ainesosia ovat kuitenkin silputut papaija ja squash ja togue (munggo -pavun ituja).
Vaikka muut reseptit korvaisivat papaijan ja squashin porkkanoilla. Kaikkien ainesosien vakio on kuitenkin kuoritut ja määrittelemättömät pienet katkaravut.
Ukoy -reseptin taikina sisältää toisaalta jauhoja, maissitärkkelystä, annaton siementen mehua (jos haluat väriä), kalakastiketta ja munia.
Toinen lisäys taikinaan voi olla kevätsipulia, joka antaa kontrastin kuohkeutta ukoy -reseptiin sen kypsentämisen jälkeen ja täydentää myös pulahdusta.
Muista sekoittaa kaikki hyvin. Älä myöskään tee taikinasta liian paksua tai saatat saada erittäin pehmeän ukoyn.
Kun paistat seosta, muista, ettet polta ukoyä ja älä kaada pannua niin, että yksittäinen ukoy ei tartu yhteen, kun yrität valita yhden.
Voit tarjoilla ukoya banaaniketsupin kanssa tai etikan kanssa hienonnetulla chilillä dippinä.
Ukoy filippiiniläinen mausteinen katkarapu
Ainekset
ukoy
- 500 g pieniä katkarapuja iho päällä
- 1 kuppi Butternut kurpitsa hienonnettuna tai raastettuna
- ½ kuppi jauhot
- 1 kuppi maissitärkkelys
- 1 muna lyöty
- 1¼ kuppi vesi
- 1 rkl kalakastike
- 2 mausteneilikka valkosipuli jauhettu
- juuri jauhettua mustapippuria
- öljy
etikka dippi (sukang sawsawan)
- 4 mausteneilikka valkosipuli jauhettu
- 1 suuri punasipuli paloiteltu
- 2 rkl sokeri
- ¾ kuppi valkoviinietikka
- ¼ kuppi vesi
- 3 rkl soijakastike
- 3 kpl linnun silmän chili paloiteltu
Ohjeet
- Sekoita syvässä kulhossa jauhot, maissijauhot, munat, valkosipuli, vesi, kalakastike ja pippuri. Sekoita hyvin ja varmista, ettei siinä ole paakkuja.
- Lisää nyt kurpitsa ja katkaravut ja sekoita hyvin.
- Lisää pannulle öljyä, joka riittää paistamiseen, mutta anna pihvin laskeutua tasaisesti pannulle. Lusikoi nyt kauhalla katkaravun taikina ja laita pannulle kuten minipannukakut, paista molempia puolia noin 2 minuuttia.
- Kun fritters on kypsennetty, aseta paperitornille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Valmista etikka dippi sekoittamalla kaikki etikan dipin ainekset.
Ravitsemus
Lue myös: Pancit Malabon kalmarilla ja katkarapulla, näin teet sen
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
