Tutustu vihreiden herneiden terveyshyötyihin

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty lokakuu 15, 2022

Vihreät herneet ovat hienoja vihannes lisättäväksi ateriaasi. Mutta tiedätkö heistä kaiken, mitä on tiedettävä?

Herne on yleisimmin pieni pallomainen siemen tai palkon hedelmän Pisum sativum siemenpalko. Jokainen palo sisältää useita herneitä. Peapods ovat kasvitieteellisesti hedelmä, koska ne sisältävät siemeniä, jotka on kehitetty (herne)kukan munasarjasta. Nimeä käytetään myös kuvaamaan muita Fabaceae-lajin syötäviä siemeniä, kuten kyyhkyherne (Cajanus cajan), lehmäherne (Vigna unguiculata) ja useiden Lathyrus-lajien siemeniä. P. sativum on yksivuotinen kasvi, jonka elinkaari on yksi vuosi. Se on viileä kausi, jota kasvatetaan monissa osissa maailmaa; istutus voi tapahtua talvesta alkukesään paikasta riippuen. Keskimääräinen herne painaa 0.1-0.36 grammaa. Epäkypsiä herneitä (ja lumiherneissä myös mureaa palkoa) käytetään vihanneksina tuoreina, pakasteina tai purkkeina; lajikkeita, joita tyypillisesti kutsutaan peltoherneiksi, viljellään kuivien herneiden, kuten kypsytetystä palkosta kuorittujen herneiden, tuottamiseksi. Nämä ovat hernepuuron ja hernekeiton perusta, keskiaikaisen keittiön perustuotteet; Euroopassa tuoreiden kypsymättömien vihreiden herneiden nauttiminen oli varhaismodernin keittiön innovaatio. Villiherne rajoittuu Välimeren altaaseen ja Lähi-itään. Varhaisimmat arkeologiset hernelöydöt ovat peräisin nykyisen Kreikan, Syyrian, Turkin ja Jordanian myöhäiseltä neoliittiselta ajalta. Egyptissä varhaiset löydöt ovat peräisin n. 4800–4400 eKr. Niilin suistoalueella ja n. 3800–3600 eaa Ylä-Egyptissä. Hernettä esiintyi myös Georgiassa 5. vuosituhannella eKr. Kauempana itään löydöt ovat nuorempia. Herneitä oli Afganistanissa n. 2000 eKr., Harappassa Pakistanissa ja Luoteis-Intiassa vuosina 2250–1750 eaa. 2. vuosituhannen eKr. toisella puoliskolla tämä pulssisato ilmestyy Gangesin altaassa ja Etelä-Intiassa.

Tässä artikkelissa kerron sinulle kaiken, mitä sinun on tiedettävä vihreistä herneistä, mukaan lukien niiden historia, terveysvaikutukset ja niiden keittäminen.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Vihreiden herneiden ihmeiden löytäminen

Vihreät herneet, jotka tunnetaan myös nimellä puutarhaherneet, ovat eräänlainen palkokasvi, joka kuuluu Fabaceae-perheeseen. Niitä tuottavat kasvit, joita viljellään laajalti monissa osissa maailmaa, ja niitä on eri muodoissa ja lajikkeissa. Vihreitä herneitä myydään yleensä tuoreina tai pakasteina, ja niitä pidetään peruselintarvikkeena monissa kotitalouksissa.

Erilaisia ​​vihreitä herneitä

Vihreitä herneitä on satoja lajikkeita, mutta suurin osa niistä voidaan jakaa kahteen päätyyppiin: tuoreisiin tai nuoriin herneisiin ja tärkkelyspitoisiin herneisiin. Tuoreet tai nuoret herneet ovat makeita ja herkkiä, ja niitä syödään yleensä raakana tai höyrytettynä. Tärkkelyspitoiset herneet sen sijaan ovat suurempia ja niissä on korkeampi tärkkelyspitoisuus, joten ne sopivat erinomaisesti hernekeiton kaltaisten ruokien valmistukseen tai riisiruokien lisäämiseen.

Vihreiden herneiden ravintosisältö

Vihreät herneet ovat uskomattoman hyviä sinulle ja sisältävät monimutkaisen valikoiman ravintoaineita, jotka voivat hyödyttää terveyttäsi monin tavoin. Ne sisältävät runsaasti kuitua, mikä voi auttaa ehkäisemään tiettyjä sairauksia ja saamaan sinut tuntemaan kylläisyyttä pidempään. Ne sisältävät myös hyvän määrän proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien C-vitamiini, K-vitamiini ja folaatti.

Muista nämä vinkit, kun ostat ja pidät vihreitä herneitä

Kun ostat vihreitä herneitä, tarkista laatu etsimällä kirkkaan vihreitä ja täyteläisiä herneitä. Vältä värjäytyneitä tai kuihtuneita herneitä. Vihreitä herneitä säilytettäessä on parasta säilyttää ne jääkaapissa ja käyttää muutaman päivän sisällä.

Vihreät herneet ovat suosittuja ruokia ympäri maailmaa, ja on helppo ymmärtää miksi. Ne ovat edullisia, monipuolisia ja uskomattoman hyviä sinulle. Joten seuraavan kerran kun etsit uudentyyppisiä vihanneksia, kokeile vihreitä herneitä!

Vihreiden herneiden valmistaminen: opas täydellisen ruoan valmistamiseen

• Etsi kirkkaan vihreitä paloja, jotka ovat hieman pyöristettyjä ja tuntuvat kosketettaessa helliltä.
• Vältä palkoja, jotka ovat kuivia, värjäytyneitä tai joiden päät ovat sitkeitä.
• Kun poimit herneitä puutarhasta, irrota herneet napsauttamalla varsi tai katkomalla palko auki.

Herneiden kuoriminen ja puhdistus

• Huuhtele palot juoksevan veden alla poistaaksesi kaikki lika ja roskat.
• Irrota varren pää ja irrota se vetämällä narua hylsyn pituudelta.
• Avaa palo ja poista herneet.
• Huuhtele herneet siivilässä juoksevan veden alla ja valuta.

Herneiden keittäminen

• Kuumenna kattila suolalla maustettua vettä kiehuvaksi.
• Lisää herneet ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
• Valuta herneet ja laita ne välittömästi jäävesikulhoon, jotta kypsennysprosessi pysähtyy ja väri muuttuu kirkkaan vihreäksi.
• Vaihtoehtoisesti höyrytä herneitä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
• Maun lisäämiseksi sekoita joukkoon voita, suolaa ja pippuria tai makeaa kastiketta, joka on valmistettu sulattamalla sokeri ja voi kattilassa.

Herneiden tarjoilu

• Herneitä voidaan tarjoilla lisukkeena tai lisätä salaatteihin, keittoihin ja muhennoksiin.
• Ne ovat myös suosittu ainesosa ruoissa, kuten hernerisotossa ja hernekeitossa.
• Herneitä voidaan syödä raakana, mutta ne yleensä keitetään.
• Herneet ovat vähärasvaisia ​​ja runsaasti proteiinia ja tärkkelystä, joten ne ovat terveellisiä lisäyksiä mihin tahansa ateriaan.

Herneen lajikkeet

• Herneitä on monia lajikkeita, mukaan lukien snap herneet, lumiherneet ja englantilaiset herneet.
• Herneitä syödään kokonaisina, myös paloina, ja ne tunnetaan makeasta maustaan.
• Lumiherneillä on litteä palko, ja niitä käytetään usein sekoitellen.
• Englantilaiset herneet ovat yleisimmin myyty lajike, ja niitä käytetään usein perinteisissä herneruoissa.

Herne Art

• Herneistä voidaan tehdä taidetta, kuten hernemosaiikkeja ja herneveistoksia.
• Suurimman hernemosaiikin maailmanennätys tehtiin vuonna 2018, ja 53 neliömetrin mosaiikki koostuu yli 300,000 XNUMX herneestä.

Herneen hauskoja faktoja

• Herneet ovat yksi vanhimmista viljelykasveista, jotka juontavat juurensa muinaisista ajoista.
• Herneet ovat luonnollinen sokerin lähde ja sokerin muuttuminen tärkkelykseksi alkaa heti herneen poimimisen jälkeen.
• Herneitä pidettiin aikoinaan luksustuoteena, ja niitä söivät vain varakkaat.
• Englannin maatilalta löydettiin historian kylmin herne, jossa sitä säilytettiin -40 celsiusasteessa 35 vuotta.

Vihreät herneet: ravitsemusvoimalaitos

Ehdottomasti! Vihreät herneet ovat suosittu ja edullinen perusruoka, josta monet nauttivat. Ne ovat hyvä välttämättömien ravintoaineiden lähde ja tarjoavat erilaisia ​​terveyshyötyjä. Tässä on muutamia syitä, miksi vihreitä herneitä pidetään terveellisenä ruokavalintana:

• Runsaasti ravinteita: Vihreät herneet ovat loistava vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien C-vitamiini, K-vitamiini, A-vitamiini, folaatti ja kalium. Ne sisältävät myös rautaa, sinkkiä ja magnesiumia.
• Runsaasti kuitua: Vihreät herneet ovat hyvä ravintokuidun lähde, joka voi auttaa säätelemään verensokeria, parantamaan ruoansulatusta ja edistämään kylläisyyden tunnetta.
• Sisältää proteiinia: Vihreät herneet ovat hyvä kasviperäisen proteiinin lähde, joten ne ovat erinomainen valinta kasvissyöjille ja vegaaneille.
• Vähärasvainen: Vihreät herneet ovat vähärasvaisia, joten ne ovat hyvä valinta niille, jotka haluavat kontrolloida kalorinsaantiaan.
• Sydänterveellistä: Vihreiden herneiden kuitu, kalium ja C-vitamiini voivat auttaa suojaamaan sydänsairauksilta.
• Mahdolliset syövän vastaiset vaikutukset: Tutkimukset ovat osoittaneet, että vihreiden herneiden ainutlaatuinen fytoravinteiden yhdistelmä voi auttaa suojaamaan tietyiltä syöviltä.

Mikä tekee vihreistä herneistä niin ravitsevia?

Vihreät herneet ovat eräänlainen palkokasvi, joka kuuluu samaan perheeseen kuin pavut ja linssit. Niitä tuottavat Fabaceae-perheeseen kuuluvat kasvit, ja niitä myydään yleensä tuoreena tai pakastettuna. Tässä on joitain vihreiden herneiden tärkeimpiä ravintoaineita:

• Hiilihydraatit: Vihreät herneet ovat tärkkelyspitoisia kasviksia, jotka sisältävät monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, mukaan lukien glukoosi ja fruktoosi.
• Proteiini: Vihreät herneet ovat hyvä kasviperäisen proteiinin lähde, ja ne sisältävät noin 5-6 grammaa proteiinia kuppia kohden.
• Kuitu: Vihreät herneet ovat hyvä ravintokuidun lähde, ja ne sisältävät noin 4-5 grammaa kuitua kuppia kohden.
• Vitamiinit ja kivennäisaineet: Vihreät herneet ovat hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien C-vitamiini, K-vitamiini, A-vitamiini, folaatti ja kalium.

Kuinka sisällyttää vihreät herneet ruokavalioosi

Vihreät herneet ovat monipuolinen ruoka, jota voidaan valmistaa monella eri tavalla. Tässä on ideoita vihreiden herneiden sisällyttämiseen ruokavalioosi:

• Höyrytetty: Vihreät herneet voidaan höyryttää ja tarjoilla lisukkeena.
• Salaatti: Vihreitä herneitä voidaan lisätä salaatteihin tuoreen ja makean maun saamiseksi.
• Keitto: Vihreistä herneistä voi valmistaa herkullisen ja runsaan keiton.
• Paistaminen: Vihreitä herneitä voidaan lisätä paistinpannuihin saadaksesi väriä ja makua.
• Korvike: Vihreitä herneitä voidaan käyttää muiden tärkkelyspitoisten vihannesten, kuten perunoiden tai maissin, korvikkeena.

Yhteenveto

Joten siinä se on - kaikki mitä sinun tulee tietää vihreistä herneistä. Ne ovat herkullisia ja terveellisiä vihanneksia, joita voit käyttää monenlaisiin ruokiin. Lisäksi ne on helppo valmistaa. Joten kun seuraavan kerran etsit uutta ainesosaa, tiedät mitä tehdä!

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.