Papaitan kambing resepti Ilocosin alueelta
Alkuperäinen papaitan na kambing on yksi pohjoisen Filippiinien alueen suosituimmista ruoista; erityisesti Ilocosin alueella. Se koostuu vuohen sisäosista, joihin kuuluvat sen sydän, keuhkot sekä ohut ja paksusuolen.
Tarjoilut 7 ihmiset
Kalorit 446kcal
Hinta $15
Ainekset
- 2 kg keuhkot, suolet ja munuaiset keitetään hieman mureaksi ja leikataan sitten pieniksi paloiksi
- ¼ kg keitettyä vuohen verta keitetään ja leikataan kuutioiksi
- 10 kpl hölmö haba (banaanipippuria/chilisormia)
- 3 rkl patis (kalakastike)
- 4 keskikokoinen punaiset sipulit hienoksi viipaloitu
- 6 mausteneilikka valkosipuli murskattu ja jauhettu
- 4 sormet inkivääri murskattu
- 2 rkl vuorisuola
- 1 tl maaginen sarap
- ¼ kuppi puhdas papait (sappineste)
- 2 litraa vesi
Ohjeet
- Kuullota valkosipulia vaaleanruskeaksi, sen jälkeen sipulit ja sitten viipaloidut ja keitetyt vuohen suolet.
- Lisää inkivääri, patis ja taikasarappi ja jatka paistamista, kunnes neste on vähentynyt tai kunnes suolet muuttuvat vaaleanruskeiksi.
- Lisää keitetty vuohenveri, vesi ja suola. Anna kiehua ja hauduta 20-30 minuuttia.
- Lisää papait ja siling haba ja anna hautua 2-5 minuuttia. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
- Se on nyt valmis tarjottavaksi höyrytetyn riisin kanssa. Tätä on parasta syödä kuumana.
Video
Ravitsemus
kalorit: 446kcal
