Gomasio : L'assaisonnement au sel de sésame subtil pour le riz
Gomasio est un japonais assaisonnement fait à partir de graines de sésame et sel. Il est utilisé pour ajouter de la saveur aux aliments et peut être trouvé dans certains plats japonais.
Pour faire du gomasio, il vous faudra :
- 1/4 tasse de graines de sésame
- 1 c. à thé de sel
La clé du bon goût consiste à utiliser des graines de sésame non décortiquées pour la recette.
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Que signifie « gomasio » ?
Le mot "gomasio" est une combinaison des mots japonais pour "sésame non décortiqué" (goma) et "sel" (shio).
Il est aussi souvent orthographié comme gomashio, mais à cause de l'abréviation, le "h" est tombé. Gomasio et Gomashio sont la même chose et se traduisent par "sel de sésame".
Quel goût a le gomasio ?
Gomasio a une saveur de noisette et salée. Les graines de sésame ajoutent de la richesse et de la profondeur de saveur à un plat.
Quelle est la différence entre le gomasio et le furikake ?
Le furikake est un assaisonnement de riz japonais qui est également fait avec des graines de sésame et du sel. Cependant, le furikake contient également d'autres ingrédients tels que des algues, du poisson séché et des épices. Cela lui donne une saveur plus complexe que le gomasio.
A lire également: les différences EXACTES entre furikake et gomasio
Quelle est la différence entre gomasio et togarashi ?
Le togarashi est un mélange d'épices au piment japonais qui contient également des graines de sésame. Cependant, le togarashi est beaucoup plus épicé que le gomasio en raison de l'ajout de piments.
Comment utiliser le gomasio ?
Gomasio peut être utilisé de différentes manières. Il est souvent saupoudré sur du riz, des salades ou des soupes. Il peut également être utilisé comme assaisonnement pour les viandes ou les légumes grillés et est souvent utilisé dans des plats comme le sekihan.
Le gomasio est-il sain ?
Oui, le gomasio est sain ! Les graines de sésame du gomasio sont une bonne source de fibres, de protéines et de graisses saines. Ils contiennent également des minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium. De plus, le sel contenu dans le gomasio peut aider à stimuler le système digestif et faciliter la digestion.
Conclusion
Gomasio est utilisé de différentes manières, très bon pour vous, et c'est un mélange si simple. Commencez à en utiliser un peu dans votre cuisine aujourd'hui et vous l'aimerez comme moi.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
