Recette de porc Liempo Estofado

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Une partie de la raison pour laquelle la cuisine philippine semble si diversifiée est qu'il s'agit essentiellement de quelques plats principaux avec une variété de versions.

Un plat aura toujours une variation différente selon la région, la famille ou même selon la cuisine individuelle.

Il n'est donc pas surprenant que nous ayons Liempo Estofado qui est certes très similaire au Barebones Adobo.

Recette de porc Liempo Estofado

Comme la recette de Liempo Estofado se présente déjà, le plat est composé de poitrine de porc, de sauge na saba et de carottes (facultatives) trempées dans un mélange de sauce soja, de feuilles de laurier, de grains de poivre et de vinaigre.

Une recette savoureuse et directe, la préparation consiste à faire mariner la poitrine de porc, faire sauter les ingrédients, le Porc Liempo et les autres ingrédients et attendre que tout mijote dans une casserole.

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Conseils de préparation Liempo Estofado

La marinade est la clé de cette recette de liempo estofado car la poitrine de porc a tendance à absorber son goût et aussi parce que c'est cette partie de la recette que vous pouvez contrôler.

Vous pouvez choisir si ce sera du côté aigre ou salé. Un autre ingrédient important du liempo estofado est la banane (plantains) car c'est celle qui donne au plat sa douceur.

A lire également: essayez également cette alternative liempo au porc mariné

Ingrédients Liempo Estofado
Recette de porc Liempo Estofado

Recette de Liempo estofado (Poitrine de porc et banane)

Joost Nusselder
Comme la recette de Liempo Estofado se présente déjà, le plat est composé de poitrine de porc, de sauge na saba et de carottes (facultatives) trempées dans un mélange de sauce soja, de feuille de laurier, grains de poivre et vinaigre.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Cours Plat
Cuisine Philippin
Portions 5 pers
Calories 434 kcal

Ingrédients
  

  • 2 lbs poitrine de porc tranchées
  • 4 bananes saba mûres pelé et tranché
  • 2 moyenne de carottes tranchées
  • 1 càs sucre brun foncé
  • ½ tasse sauce de soja
  • 3 pcs feuilles de laurier séchées
  • ¼ tasse vinaigre de vin rouge ou vinaigre de canne
  • 3 gousses ail écrasé et haché
  • ¼ càc poivre noir moulu
  • 1 ½ tasses d'eau
  • 2 càs huile de cuisson
  • Saler au goût

Instructions
 

  • Faites chauffer l'huile de cuisson dans une marmite.
  • Faites sauter l'ail.
  • Ajouter le porc et cuire 2 minutes.
  • Versez la sauce soja et l'eau. Ajouter les feuilles de laurier et le poivre noir moulu. Laisser bouillir puis laisser mijoter 30 minutes.
  • Ajoutez le vinaigre et le sucre. Faites cuire 15 minutes. Remarque: ajoutez de l'eau si nécessaire
  • Mettez la banane et les carottes. Faites cuire 10 minutes.
  • Ajoutez du sel au goût.
  • Transférer dans un bol de service. Servir.
  • Partagez et appréciez!

Nutrition

Calories: 434kcal
Mots-clés Banane, Porc
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Poitrine de porc dans un wok
Poitrine de porc frite à la feuille de laurier
Ingrédients de la poitrine de porc Liempo Estofado dans un wok

Bien que le liempo estofado soit un plat simple, si vous souhaitez le faire cuire plus rapidement, vous pouvez le faire cuire à l'aide d'un autocuiseur pour réduire le temps de moitié.

Si vous choisissez de le faire cuire à l'aide d'un autocuiseur, assurez-vous que le bouillon est suffisant pour ne pas vous retrouver avec un plat résultant sec.

Cependant, il n'y a aucun mal à faire la manière habituelle de le faire mijoter, ne serait-ce que pour éviter de sécher le plat.

Après la cuisson, servez le liempo estofado avec des tas de riz chaud pour que le riz absorbe l'huile supplémentaire de la poitrine de porc.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.