Soupe au poulet philippine : Une recette de sopas au poulet crémeuse et délicieuse
Ce crémeux poulet soupes recette est une recette de soupe au poulet populaire aux Philippines.
Il est fait de macaronis au coude, de poulet, de lait et de beurre, ce qui le rend très délicieux et facile à préparer à la maison. Il est très apprécié des enfants, à tout moment de la journée !
Ce plat est attrayant pour les enfants car les ingrédients végétaux sont coupés en petits cubes, ce qui les aide à croire que les légumes sont délicieux et nutritifs.
La bonne nouvelle est que la cuisson des sopas est si facile que même les amateurs complets peuvent le faire.
Le secret des meilleurs sopas au poulet est d'ajouter du lait évaporé pour faire un bouillon crémeux, puis un soupçon de sauce de poisson pour cette saveur umami.
C'est vraiment bon pour le petit-déjeuner, mais beaucoup d'autres le préparent plutôt pour une collation l'après-midi ou le mangent comme aliment réconfortant. Comme vous le verrez, cette recette de sopas crémeux au poulet est si polyvalente qu'elle peut également être servie en accompagnement d'un poisson frit en toute occasion, en toute saison!
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Pour voir comment les sopas au poulet sont fabriqués, regardez cette vidéo de YouTuber Panlasang Pinoy :
Recette de sopas au poulet crémeux philippins
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau cuit puis râpé (ou tranché finement)
- 2 tasses pâtes macaronis au coude non cuites
- 3 cuil. à soupe huile d'olive ou huile de coco
- 1 moyenne oignon jaune en dés
- 4 gousses ail hachées
- 2 moyenne de carottes tranché en diagonale
- 2 tiges céleri tranché en diagonale
- 10 tasses bouillon de poulet faible en sodium
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuil. à soupe sauce poisson
- ½ front petit chou hachées grossièrement
- 1 vous lait évaporé (12 oz)
- Oignons verts haché pour la garniture
Instructions
- Faire bouillir les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres et cuites. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, déchiquetez-le avec une fourchette ou avec vos mains. Conservez le liquide là où il a bouilli (si vous n'utilisez pas de bouillon de poulet). Filtrez si nécessaire et réservez.
- Faites bouillir suffisamment d'eau pour les pâtes. Faites cuire les macaronis al dente (non pâteux, mais en conservant un peu de mordant). En attendant que l'eau des pâtes bouillonne, préparez les légumes.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile. Faire revenir les oignons, l'ail, le céleri et les carottes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que les légumes soient tendres (environ 5 minutes). Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Incorporer le poulet effiloché. Ajouter le bouillon (ou l'eau). Assaisonnez avec un peu de sauce de poisson (si vous en utilisez) ou juste plus de sel (au goût).
- Porter à ébullition. Ajouter le chou, les macaronis cuits et le lait évaporé, et cuire encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles de chou soient tendres. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Verser dans des bols. Garnir de quelques oignons verts hachés si vous le souhaitez. Prendre plaisir!
Nutrition
Conseils de cuisine
La meilleure viande à utiliser pour cette recette est une bonne poitrine de poulet ferme, désossée et sans peau. Si vous voulez du poulet tendre et émietté, faites bouillir et laissez mijoter pendant une longue période de temps; cela ajoute plus de goût à la soupe.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes, mais les macaronis au coude sont les plus couramment utilisés dans cette recette de sopas. Faites attention à la durée de cuisson des macaronis au coude, car ils peuvent rapidement devenir pâteux!
Il en va de même pour le chou. Gardez un œil sur l'horloge une fois que vous l'ajoutez, et la soupe commence à bouillir fort.
J'aime faire cuire la soupe à feu moyen pour que les ingrédients ne cuisent pas trop et deviennent tout pâteux.
Substitutions et variantes
Si vous souhaitez rendre ce plat plus copieux, vous pouvez ajouter du jambon haché, des hot-dogs, du corned-beef ou du chorizo.
Dans de nombreux ménages philippins, les gens aiment ajouter des hot-dogs, des saucisses de Vienne ou d'autres viandes transformées en plus de la viande de poulet. Cela ajoute de la couleur, de la saveur et de la texture au plat.
Il existe différentes variantes selon le type de viande utilisé. Les exemples sont le bœuf ou le porc haché, les flocons de poulet bouillis, les côtes levées ou toute autre partie osseuse qui rend la soupe savoureuse et savoureuse.
Vous pourriez aussi vous demander quoi utiliser si vous n'avez pas de macaroni au coude sous la main.
Vous pouvez substituer n'importe quel type de petites pâtes aux macaronis au coude. Certains de mes favoris incluent les ditalini, les coquillages ou même l'orzo.
Ce plat est également délicieux sans le lait évaporé, mais je pense que c'est l'ingrédient qui rend les sopas philippins si spéciaux. La soupe ressemblerait plus à une soupe au poulet et aux nouilles de base sans le lait.
Vous pouvez ajouter un peu de lait frais, moitié-moitié, voire de crème si vous n'avez pas de lait évaporé sous la main. Commencez avec une petite quantité (1/4 tasse environ) et ajoutez-en plus au goût.
Si vous cherchez à ajouter plus de légumes en plus des carottes et du chou, vous pouvez ajouter des pois verts, du maïs, du poivron ou des pommes de terre en dés. Ils seraient tous bons dans cette soupe !
Vous pouvez également remplacer le chou par des épinards, du chou frisé ou d'autres légumes-feuilles.
Quant au poulet, vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet. Vous devrez enlever les os et la peau et remettre le poulet effiloché dans les sopas. Certaines personnes ajoutent même un peu de foie de poulet.
En ce qui concerne les condiments, il est préférable de faire simple avec du sel et du poivre noir moulu.
Certaines personnes aiment ajouter un peu de sauce soja, de sauce de poisson ou de sauce Tabasco à leurs sopas, mais je pense que trop d'assaisonnement domine la soupe. Il est préférable de laisser chacun ajouter ses propres condiments à table.
Qu'est-ce que les sopas ?
Le mot "sopas" est un mot espagnol qui signifie littéralement "soupe".
Les sopas sont un type de soupe philippine qui est généralement servie comme plat principal. Il est fait avec du poulet, des légumes et des nouilles ou des pâtes. Pensez-y comme à une soupe de macaronis au poulet avec un bouillon crémeux !
Les macaronis ajoutent une belle texture riche à la soupe, tandis que le poulet offre une saveur délicieuse et copieuse. Alors que les autres soupes de poulet aux macaronis ont un bouillon clair, les sopas sont faites avec du bouillon de poulet et du lait évaporé, de sorte qu'elles deviennent riches et crémeuses.
La soupe est également généralement garnie d'oignons verts, qui ajoutent une belle touche de couleur et de saveur.
Ce plat est généralement servi au petit-déjeuner, mais il peut également être consommé en collation ou en plat principal.
La recette des sopas au poulet est une sorte de plat réconfortant car elle est parfaite pour ceux qui ne se sentent pas bien. C'est même bon pour ceux qui ont la gueule de bois de leurs soirées nocturnes ou de ces journées froides et pluvieuses.
Origine
Les Philippins prétendent que les sopas viennent d'eux, mais ils proviennent en fait des Italiens à cause des pâtes de macaroni dans le plat.
Ce plat est un aliment traditionnel en Italie et est parfois servi avec des haricots.
Mais il y a, en fait, de nombreuses autres histoires sur l'origine du plat.
On dit que les sopas ont été introduits pour la première fois pendant la période coloniale espagnole. Le plat a ensuite été importé aux Philippines, où il est devenu un élément populaire de la cuisine philippine.
Une autre théorie suggère que la soupe de nouilles au poulet philippine est inspirée de la version américaine, introduite pendant la domination coloniale américaine.
Quoi qu'il en soit, les sopas sont maintenant un plat philippin apprécié de beaucoup!
Comment servir et manger
Verser les sopas dans des bols de service et servir chaud. Vous pouvez garnir d'oignons verts si désiré.
La soupe est généralement consommée avec du pain ou des craquelins.
Les plats d'accompagnement alternatifs comprennent puto (petits pains au fromage), pandesal chaud ou ensaymada (sorte de brioche).
Vous pouvez également déguster la soupe seule comme plat principal sans accompagnement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des condiments supplémentaires tels que du sel, du poivre noir moulu ou de la sauce Tabasco.
Comment conserver
Les sopas crémeux au poulet font partie de ces plats que vous voulez manger en une seule fois, car ils ne sont pas aussi bons une fois assis. Les macaronis absorberont une grande partie de la soupe et deviendront trop pâteux, tandis que le lait évaporé commencera à cailler.
Cependant, si vous devez le conserver, placez-le dans un contenant hermétique et réfrigérez-le pendant un jour ou deux.
Lorsque vous êtes prêt à manger, réchauffez simplement la soupe sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit à nouveau chaude et crémeuse. Vous devrez peut-être ajouter un peu de lait, d'eau ou bouillon de poulet pour l'éclaircir.
N'oubliez pas qu'une fois que vous avez ajouté plus de liquide, vous devrez peut-être ajouter plus de sel et de poivre au goût pour redonner du goût aux sopas au poulet.
Plats similaires
Les sopas crémeux au poulet sont très similaires à la soupe de macaroni au poulet et à la soupe de nouilles au poulet. La principale différence est que les sopas au poulet crémeux utilisent du lait évaporé pour rendre la soupe crémeuse, tandis que les 2 autres utilisent de la crème.
Les sopas crémeux au poulet sont également similaires au canja, qui est une soupe au poulet portugaise qui utilise du riz au lieu de nouilles ou de pâtes. Le canja est généralement servi lorsque quelqu'un est malade, car il contient des protéines de la poitrine de poulet et des glucides complexes du riz, qui aident à augmenter les niveaux d'énergie.
La soupe à la crème de poulet est également similaire aux sopas crémeux au poulet. Mais il est généralement fait avec des poitrines de poulet et ne contient ni nouilles ni pâtes.
Il existe d'autres soupes de poulet philippines similaires aux sopas, telles que maman au poulet et arroz caldo.
Chicken mami est une soupe à base de poulet, de nouilles et de légumes dans un bouillon clair. Arroz caldo est une bouillie de riz à base de poulet, de gingembre et d'ail. Il peut également être fait avec d'autres protéines comme le bœuf ou les crevettes.
Bien que ces soupes ressemblent à la recette des sopas, elles ne sont pas aussi crémeuses ou riches.
FAQ
Les sopas sont-ils sains ?
Oui, la soupe de nouilles philippine est un repas sain et nutritif car elle contient du poulet, des légumes et des macaronis, qui sont tous sains et bons pour vous.
Les sopas sont bons pour notre santé ; les soupes amaigrissent, c'est pourquoi elles peuvent nous aider à perdre du poids. Et bien qu'il y ait une quantité minimale de calories, c'est très nutritif, car c'est une source de calcium et de vitamine D.
La soupe au poulet aide également à traiter les symptômes du rhume et certaines conditions connexes. Elle est si puissante qu'elle est également connue sous le nom de « pénicilline juive ».
Il nous remplit parce qu'il étire l'estomac. Nous nous sentons rassasiés facilement, il est donc idéal de manger de la soupe au début de chaque repas.
Les sopas sont également une bonne source d'énergie et ont une faible teneur en graisses saturées. Il est parfait pour ceux qui surveillent leur poids.
Quelle est la version anglaise de sopas ?
La version anglaise des sopas est une soupe au poulet et aux nouilles. « Sopas » se traduit par « soupe » en espagnol.
Puis-je mettre du foie de volaille dans des sopas ?
Oui, vous pouvez ajouter du foie de poulet à la soupe, mais ce n'est pas traditionnel.
Certaines personnes aiment ajouter du foie de poulet car c'est une bonne source de fer. Le foie de poulet est également une bonne source de vitamines A et B, ainsi que de folate et de cuivre.
Le foie donne encore plus à cette bonne soupe un goût de poulet.
Comment faire bouillir des nouilles macaronis ?
Si vous voulez faire bouillir les macaronis séparément pour éviter la bouillie, voici les instructions.
Porter une casserole d'eau à ébullition puis ajouter le sel. Ajouter les nouilles macaronis et cuire selon les instructions sur l'emballage, ce qui est généralement de 7 à 8 minutes.
Une fois les nouilles cuites, égouttez-les dans une passoire. Rincez les pâtes avec de l'eau froide et ajoutez-les aux sopas bouillants.
Mais il n'y a pas vraiment d'avantage à cette méthode, et je préfère le style de cuisine philippin où vous faites cuire le poulet et les macaronis ensemble.
Sopas est une excellente alternative à la soupe au poulet ordinaire
Si vous aimez les recettes rapides et faciles, cette version de la soupe philippine au poulet et aux nouilles est parfaite pour vous. Fabriqué avec des ingrédients simples que l'on peut facilement trouver dans votre garde-manger, ce plat est copieux, savoureux et copieux.
La recette de sopas au poulet crémeux au lait est parfaite pour le temps froid ou lorsque vous vous sentez mal. Il est également idéal pour nourrir une grande foule.
Alors, la prochaine fois que vous chercherez une recette de soupe délicieuse et réconfortante, assurez-vous d'essayer cette recette de sopas au poulet.
Merci et mabuhay!
Consultez également notre guide sur la façon de cuisiner la papaye ginataang avec du poulet, de la noix de coco et de la papaye
Si vous voulez en savoir plus sur les sopas, consultez cet article.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
