Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (soupe de poisson miso)

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Sinigang, comme ce qui était déjà établi, est un plat très flexible, grâce à la créativité des personnes qui le cuisinent.

Dans une autre variante du sinigang, ce Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso est un aliment très réconfortant et sera certainement votre plat philippin préféré.

Recette de Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso

Dans cette version de cette recette de Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso, nous utilisons Lapu - Lapu comme ingrédient central avec le miso comme agent de bouillonnement avec de l'eau pour donner son goût distinct.

En commençant par mettre de l'eau dans une casserole à ébullition, ajoutez le tamarin.

Vous pouvez soit faire bouillir le tamarin pendant trente minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli avant de l'écraser et de le presser, ou vous pouvez commencer à l'écraser dans un tamis ou un petit bol tout en l'écrasant avec l'eau de la casserole.

Ajoutez le pâte de misoL’ pâte de miso est un exhausteur de goût étranger et est généralement transformé en soupe. Ce résultant soupe miso est un pilier du petit-déjeuner japonais.

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Avec son goût distinct presque similaire au goût du radis, mais plus doux, cet ingrédient rehausse la saveur du sinigang et équilibre en même temps l'acidité du tamarin.

Ajoutez ensuite les tomates et le poisson Lapu-Lapu. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes et ajouter les haricots verts ou "sitaw" dernière.

Vous ajoutez le radis tranché pour donner son odeur distincte à la recette de sinigang na Lapu-Lapu sa miso et au gombo. Faites bouillir pendant encore 5 minutes et ajoutez du sel au goût.

Si vous avez des légumes mous comme les épinards d'eau ou feuilles de moutarde, ajoutez ce dernier car ils sont très faciles à préparer.

Lapu-Lapu au miso

Servir le sinigang dans un grand bol et avoir pates sur une petite soucoupe comme condiment.

Un plat flexible à servir en toute saison, cette recette de miso Sinigang sera toujours un excellent plat pour tous ceux qui recherchent quelque chose qui excite les papilles gustatives et réconforte en même temps.

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Sinigang na Lapu-Lapu dans le miso
Recette de Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso

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Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (soupe de poisson miso)

Joost Nusselder
Un plat flexible à servir en toute saison, cette recette de Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso sera toujours un excellent plat pour tous ceux qui recherchent quelque chose qui excite les papilles gustatives et réconforte en même temps.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Cours Plat
Cuisine Philippin
Portions 4 pers

Ingrédients
  

  • 1 la totalité Lapu-Lapu environ 1.2 à 1.5 kg
  • 2 càs l'huile de maïs
  • 1 moyenne oignon rouge émincés
  • 3 gousses ail émincés
  • 2 moyenne tomates mûres tranché finement sur la longueur
  • ½ tasse pâte de miso jaune (environ 80 g)
  • 4 tasses d'eau
  • 1 moyenne aubergine tranché en diagonale en morceaux de ½ pouce
  • 4 découle haricots verts coupé en longueurs de 2 pouces
  • 1 petit radis coupé en rond
  • 6 pcs kamias (bilimbi, fruit du concombre) tranché en rondelles
  • 6 tiges kangkong (chou des marais)
  • 3 piments verts longs (siling haba)
  • 30 g mélange de poudre de sinigang (voir les conseils.)
  • 2 càs patis (sauce de poisson)

Instructions
 

  • Nettoyez bien le Lapu-Lapu, puis coupez-le en filets. Retirez tous les os pointus (vous pouvez utiliser une pince à épiler pour ce faire).
  • Dans une grande cocotte, chauffer l'huile de maïs à feu moyen. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer l'ail, puis ajouter les tomates. Faire sauter jusqu'à ce que les tomates soient fanées. Ajouter la pâte de miso et continuer à faire sauter pour mélanger le miso avec les autres ingrédients.
  • Versez l'eau et portez à ébullition. Lorsque l'eau est bouillante, ajoutez les aubergines, les haricots verts, les radis et les kamias. Baisser le feu et laisser mijoter. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres, puis ajouter les filets de Lapu-Lapu, le kangkong et les longs piments.
  • Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le mélange de poudre de sinigang. Assaisonner avec des patis et continuer à frémir jusqu'à ce que les filets de poisson soient complètement cuits (ne pas trop cuire ou le poisson se désintégrera). Servir chaud avec du riz et des patis supplémentaires sur le côté. Donne trois à quatre portions.

Vidéo

Notes

Ne mettez pas trop d'eau lors de la cuisson de plats tels que le sinigang et le nilaga afin de ne pas diluer la saveur.
Il faut attendrir les légumes avant d'ajouter le mélange de poudre de sinigang, car l'acidité du mélange de sinigang pourrait empêcher les légumes de devenir tendres.
Pour préparer cela à l'avance: faites nettoyer le Lapu-Lapu et le couper en filets. Faites revenir l'oignon, l'ail et les tomates (il faut du temps pour flétrir les tomates). Ajouter et faire revenir la pâte de miso. Restez couvert. Environ 15 à 20 minutes avant de servir, versez l'eau et portez à ébullition. Ajouter les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres (environ cinq minutes). Ajoutez le Lapu-Lapu, le kangkong et les piments longs. Lorsque les légumes sont tendres, incorporer le mélange de poudre de sinigang et assaisonner avec des patis. Continuez à mijoter jusqu'à ce que les filets de poisson soient complètement cuits.
Mots-clés Poisson, Miso, fruits de mer, soupe
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Ajoutez le Kang Kong comme l'un des derniers légumes à garder les tiges croquantes et le haba pour ne pas surcharger le plat.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.