Liquid Aminos : Le secret sans gluten et anti-faim pour une alimentation plus saine

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour en septembre 7, 2022

Liquid aminos est un assaisonnement liquide à base de graines de soja. Elle ressemble à la sauce soja mais contient moins de sodium et plus d'acides aminés. Il est utilisé en cuisine et comme table condiment.

C'est un assaisonnement liquide à base de graines de soja, semblable à la sauce soja mais qui contient moins de sodium et plus d'acides aminés. Il est utilisé en cuisine et comme condiment de table. Alors qu'est-ce que c'est exactement ? Regardons la définition et les utilisations de ce produit unique.

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Que sont exactement les aminos liquides et pourquoi devriez-vous envisager de les ajouter à votre alimentation ?

Les acides aminés liquides sont une alternative populaire à la sauce soja traditionnelle. Ils sont fabriqués par un processus de décomposition du soja en ses blocs d'acides aminés essentiels, qui sont ensuite mélangés avec de l'eau et fermentés. Cela produit un liquide riche en protéines et contenant tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement.

Qu'est-ce qui différencie les Liquid Aminos de la sauce soja ?

Bien que les acides aminés liquides soient similaires à la sauce de soja en termes de goût et de fonction, il existe quelques légères différences qui en font un bon substitut pour ceux qui sont végétaliens ou végétariens. Les acides aminés liquides sont produits sans excès de sel, que l'on trouve couramment dans la sauce soja traditionnelle. Ils ne contiennent pas non plus de conservateurs chimiques, ce qui en fait une option plus saine dans l'ensemble.

Quels sont les avantages de l'utilisation de Liquid Aminos ?

Il y a un certain nombre d'avantages à utiliser des acides aminés liquides dans votre cuisine et votre alimentation, notamment :

• Ils contiennent tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin pour construire et maintenir les muscles et autres tissus.
• Ils sont une bonne source de protéines pour ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien.
• Ils peuvent aider à réduire la faim et les fringales, ce qui en fait un bon complément aux régimes amaigrissants.
• Ils sont faciles à ajouter à votre alimentation et peuvent être utilisés dans une variété de plats, y compris le riz, les sautés et les marinades.
• Elles sont une bonne alternative à la sauce soja traditionnelle pour ceux qui cherchent à réduire leur apport en sodium.

Lisez aussi: aminos liquides vs sauce Worcestershire, en quoi ils diffèrent

Comment utiliser les acides aminés liquides dans votre cuisine

Les acides aminés liquides peuvent être utilisés dans une variété de plats, notamment :

• Sauté et sautés
• Marinades pour viande, tofu ou légumes
• Vinaigrettes
• Plats de riz
• Soupes et ragoûts

Lorsque vous utilisez des acides aminés liquides dans votre cuisine, il est important de garder à l'esprit qu'ils sont assez forts et peuvent facilement dominer d'autres saveurs. Commencez par un peu et ajoutez-en au besoin.

Quelles marques d'aminos liquides devriez-vous essayer ?

Il existe un certain nombre de marques différentes d'aminos liquides disponibles, notamment :

• Aminés Liquides Bragg
• Coco Secret Coco Aminos
• Alternative à la sauce soja Kikkoman
• Sauce d'assaisonnement Maggi
• Ohsawa Nama Shoyu biologique

Chaque marque a sa propre saveur et son propre contenu, il est donc important de vérifier l'étiquette pour vous assurer que vous obtenez exactement ce dont vous avez besoin. Certaines marques peuvent également inclure des notes sur la façon d'utiliser leurs acides aminés liquides dans différents plats.

Stockage et utilisation d'aminos liquides

Les acides aminés liquides doivent être conservés dans un endroit frais et sombre, tout comme la sauce soja traditionnelle. Ils viennent dans une variété de contenants différents, y compris des bouteilles et des vaporisateurs, afin que vous puissiez choisir celui qui correspond le mieux à vos besoins.

Dans l'ensemble, les acides aminés liquides sont un ajout assez populaire et important à votre alimentation et peuvent apporter un certain nombre d'avantages à votre santé et à votre bien-être en général.

Le pouvoir des acides aminés liquides : contiennent des acides aminés essentiels

Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et jouent un rôle essentiel dans la régulation de l'expression des gènes, la signalisation cellulaire et l'immunité. Il existe 20 types d'acides aminés différents, et le corps peut en produire certains indépendamment. Cependant, neuf d'entre eux sont essentiels, c'est-à-dire que l'organisme ne peut pas les produire, et qu'ils doivent être obtenus par l'alimentation.

Comment les Liquid Aminos se comparent-ils aux autres assaisonnements ?

Par rapport aux autres assaisonnements, les acides aminés liquides offrent un certain nombre d'avantages, notamment :

• Indépendant du soja : Les acides aminés liquides sont fabriqués à partir de graines de soja fermentées, mais ils ne contiennent pas les mêmes composés qui peuvent provoquer des réactions allergiques ou d'autres problèmes de santé associés au soja.
• Teneur plus élevée en acides aminés : Les acides aminés liquides contiennent des quantités plus élevées d'acides aminés par rapport aux autres assaisonnements, ce qui en fait une source plus puissante de ces nutriments importants.
• Disponible sous différentes formes : Les acides aminés liquides sont disponibles sous des formes claires, foncées et granulées, ainsi que dans différentes saveurs comme l'ail, le teriyaki et la pomme.
• Rentable : Les acides aminés liquides sont moins chers que certains autres produits alimentaires naturels, ce qui en fait une option économique pour ceux qui cherchent à ajouter plus d'acides aminés à leur alimentation.

Pourquoi les aminos liquides sont une parfaite alternative sans gluten à la sauce soja

Les acides aminés liquides sont naturellement sans gluten, ce qui en fait un assaisonnement utile pour les personnes suivant un régime sans gluten. Contrairement à la sauce de soja, qui est généralement produite en fermentant du blé et du soja avec de la levure et de la moisissure, les acides aminés liquides sont fabriqués en hydrolysant le soja ou la sève de noix de coco. Ce processus décompose les acides aminés essentiels de la sève de soja ou de noix de coco, ce qui donne un produit salé et fermenté qui fournit les mêmes acides aminés que la sauce soja.

Vérifié sans gluten

De nombreux acides aminés liquides sont certifiés sans gluten, ce qui signifie qu'ils ont été testés et confirmés comme contenant moins de 20 parties par million de gluten. Ce niveau est considéré comme sûr pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou sensibles au gluten.

Substituts populaires

Les acides aminés liquides deviennent un substitut populaire à la sauce soja dans de nombreuses recettes. Ils ont un goût salé et umami saveur mais sont moins puissants que la sauce soja. Les acides aminés liquides sont également parfaits pour être mélangés avec d'autres assaisonnements pour créer des profils de saveur uniques.

Particulièrement utile pour le régime paléo

Les acides aminés liquides sont particulièrement utiles pour les personnes suivant un régime paléo, qui élimine les légumineuses, dont le soja. Les acides aminés liquides offrent une alternative sans soja qui fournit les acides aminés essentiels présents dans la sauce soja.

Cuit ou Rôti

Les acides aminés liquides peuvent être utilisés de la même manière que la sauce soja, comme assaisonnement pour les plats cuisinés ou rôtis. Ils peuvent également être utilisés comme marinade pour la viande, le poisson ou les légumes.

Pas seulement pour les régimes sans gluten

Les acides aminés liquides ne sont pas réservés aux personnes suivant un régime sans gluten. Ils sont une excellente alternative à la sauce soja pour ceux qui recherchent une option plus saine. Les acides aminés liquides contiennent moins de sodium que la sauce soja et ne contiennent aucun agent de conservation chimique.

Option sans conservateur : Liquid Aminos

Les sauces de soja traditionnelles contiennent des conservateurs ajoutés pour augmenter leur durée de conservation et empêcher la croissance de bactéries et de champignons. Un conservateur courant est le benzoate de sodium, qui est lié à des effets indésirables tels que le déclenchement de réactions allergiques, l'écoulement nasal et la régulation de l'immunité génétique et cellulaire. Bien que généralement reconnu comme sûr, certaines personnes peuvent avoir besoin d'éviter d'en consommer en raison de besoins alimentaires particuliers ou de déclencheurs allergiques.

Liquid Aminos : une alternative sûre et sans allergène

Les aminos liquides, quant à eux, ne contiennent aucun agent de conservation chimique. Ils sont fabriqués à partir de noix de coco ou de soja fermentées et contiennent des acides aminés essentiels qui jouent un rôle essentiel dans la construction et la régulation du corps. Les acides aminés liquides offrent une excellente option pour les personnes qui cherchent à éviter les déclencheurs allergènes ou à réguler leur apport en sodium.

Les inconvénients de la sauce soja

Par rapport à la sauce soja traditionnelle, les acides aminés liquides sont légèrement plus chers et peuvent être difficiles à trouver dans certaines épiceries. Cependant, ils sont une excellente alternative pour ceux qui veulent éviter les inconvénients de la consommation de sauce soja, tels que :

• Teneur élevée en sodium : La sauce soja contient environ 1,000 XNUMX mg de sodium par cuillère à soupe, ce qui peut augmenter la tension artérielle et entraîner d'autres problèmes de santé.
• Déclencheurs allergènes : La sauce de soja est un déclencheur courant pour les personnes allergiques au soja.
• Agents de conservation ajoutés : Comme mentionné précédemment, la sauce soja contient des agents de conservation ajoutés qui peuvent ne pas convenir à tout le monde.

La recherche soutient les aminos liquides

Des études ont montré que les acides aminés liquides peuvent offrir un certain nombre d'avantages, notamment :

• Satiété accrue : les acides aminés liquides peuvent aider à réduire la faim et à augmenter la sensation de satiété.
• Consommation sûre : Les acides aminés liquides sont généralement reconnus comme sûrs et ne contiennent aucun agent de conservation chimique.
• Indépendamment des besoins alimentaires : les acides aminés liquides peuvent être consommés par les personnes ayant des besoins alimentaires particuliers ou celles qui recherchent une alternative plus saine à la sauce soja.

Dans l'ensemble, les acides aminés liquides sont un excellent choix pour ceux qui cherchent à ajouter des acides aminés essentiels à leur alimentation sans les inconvénients des sauces de soja traditionnelles. Bien qu'ils soient légèrement plus chers et difficiles à trouver, leurs avantages et leur nature sans conservateur en font une option intéressante.

J'ai faim? Liquid Aminos peut aider!

Les acides aminés liquides peuvent aider à réduire la faim en raison de leur teneur élevée en protéines. Les protéines sont connues pour être plus rassasiantes que les glucides ou les graisses, et les acides aminés liquides sont une excellente source de protéines. Voici quelques étapes pour ajouter des acides aminés liquides à votre alimentation pour aider à réduire la faim :

• Ajoutez un peu d'acides aminés liquides à votre eau pour créer une boisson savoureuse et nutritive.
• Utilisez des acides aminés liquides comme substitut de la sauce soja dans votre cuisine. Il ajoute un goût sucré et salé à vos aliments.
• Étalez des acides aminés liquides sur du tofu ou des légumes tranchés avant la cuisson pour ajouter plus de saveur.
• Tranchez finement du tofu ferme et faites-le frire avec des acides aminés liquides pour une collation savoureuse.
• Ajoutez quelques cuillères à soupe d'aminos liquides à votre bouillon de légumes lors de la cuisson pour ajouter de la nutrition et du goût.

Information nutritionnelle

Les acides aminés liquides sont faibles en calories et en graisses saturées, ce qui en fait un bon complément à une alimentation saine. Voici les informations nutritionnelles pour 1 cuillère à soupe d'aminos liquides :

• Calories : 10
• Protéines: grammes 2
• Glucides: 0 grammes
• Lipides: 0 grammes
• Vitamine C : 2 % de la valeur quotidienne

Où trouver des acides aminés liquides

Les acides aminés liquides sont un ingrédient courant que l'on trouve dans la plupart des épiceries ordinaires. Certaines marques populaires incluent Bragg Liquid Aminos et Coconut Secret Liquid Aminos. Les acides aminés liquides peuvent également être trouvés dans les magasins d'aliments naturels ou en ligne.

Donc, si vous cherchez une façon savoureuse et nutritive de réduire la faim, essayez les acides aminés liquides !

Ajouter des acides aminés liquides à votre alimentation

Les acides aminés liquides sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats. Voici quelques façons de les ajouter à votre alimentation :

• Utiliser comme alternative à la sauce soja : Les acides aminés liquides ont un goût similaire à la sauce soja mais contiennent moins de sodium et sont sans gluten. Ils peuvent être utilisés dans les sautés, les marinades et les vinaigrettes.
• Ajouter à l'eau : Quelques gouttes d'aminos liquides peuvent être ajoutées à l'eau pour un apport protéique rapide et facile.
• Mélanger avec d'autres ingrédients : les acides aminés liquides peuvent être mélangés avec de l'oignon haché, de l'ail tranché et un peu d'eau pour créer une sauce savoureuse.
• Tartiner sur des légumes tranchés : Des légumes tranchés finement comme le concombre ou la courgette peuvent être tartinés avec des acides aminés liquides pour une collation rapide et saine.
• Utiliser à la place du sel : les acides aminés liquides contiennent des acides aminés essentiels qui peuvent aider à construire et à maintenir un corps sain. Ils peuvent être utilisés à la place du sel pour ajouter de la saveur aux aliments.

Marques et types d'aminos liquides

Il existe différentes marques et types d'aminos liquides disponibles sur le marché. Voici quelques notes sur les différentes sortes :

• Bragg Liquid Aminos : Il s'agit d'une marque connue qui est produite à partir de soja non OGM. C'est un produit végétalien et sans gluten qui contient 16 acides aminés essentiels et non essentiels.
• Coconut Secret Coconut Aminos : Cette marque est fabriquée à partir de sève de noix de coco et constitue une alternative sans soja aux acides aminés liquides. Il est également sans gluten et contient 17 acides aminés.
• Nama Shoyu : Il s'agit d'un type d'aminos liquides sombres et forts qui est fabriqué à partir de soja et de blé entiers. C'est une protéine complète qui contient les neuf acides aminés essentiels.
• Tamari : Il s'agit d'un type de sauce soja similaire aux acides aminés liquides. Elle est fabriquée à partir de soja et contient moins de blé que la sauce soja ordinaire.

Avantages potentiels et sécurité

Bien qu'il n'existe actuellement aucune recherche scientifique pour étayer les avantages significatifs des acides aminés liquides, ils sont généralement considérés comme sûrs à consommer. Voici quelques notes sur les avantages potentiels et la sécurité des acides aminés liquides :

• Niveaux de sodium inférieurs : les acides aminés liquides contiennent des niveaux de sodium inférieurs à ceux de la sauce soja ordinaire, ce qui en fait une alternative plus saine.
• Sans gluten : Les acides aminés liquides sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une option sûre pour les personnes sensibles au gluten.
• Potentiel rare de provoquer des réactions allergiques : bien que cela soit rare, certaines personnes peuvent avoir une réaction allergique aux acides aminés liquides. Il est important de lire les étiquettes et d'acheter auprès de marques réputées.
• Construire et maintenir un corps sain : Les acides aminés liquides contiennent des acides aminés essentiels qui jouent un rôle important dans le maintien d'un corps sain.

Conclusion

Donc, ce sont des acides aminés liquides ! C'est une excellente alternative à la sauce soja traditionnelle et parfaite pour ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien. Vous pouvez l'utiliser pour cuisiner une variété de plats, du riz aux sautés et plus encore. De plus, c'est une option plus saine avec plus d'acides aminés essentiels. Alors, essayez-le!

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.