Meilleure Sauce Tamari | Top 6 des sauces soja Shoyu sans gluten examinées
Bien que le tamari puisse coûter plus cher que la sauce soja, il offre une excellente saveur, en particulier lorsqu'il est utilisé dans des recettes d'inspiration japonaise. De plus, il est sans gluten et sans blé !
Mon préféré est celui-ci Sauce tamari San-J. Un produit abordable mais pur qui ne contient ni conservateurs artificiels ni MSG. Au lieu d'utiliser du blé, il est brassé avec du soja et du sel. Le tamari a un goût profond qui est parfait pour rehausser la saveur de vos aliments.
Dans ce guide, je vais vous présenter les 6 meilleurs choix, que vous prépariez des sautés, des trempettes, de la soupe ou que vous fassiez mariner des viandes et des fruits de mer pour un barbecue japonais.
Voici un aperçu des 6 meilleures sauces tamari que vous pouvez acheter. Les critiques détaillées sont ci-dessous!
Meilleur globalement
Lorsque vous recherchez la sauce tamari parfaite que vous pouvez utiliser pour le riz, le sauté, le ragoût, la soupe et même la trempette, vous devriez opter pour un tamari corsé.
Meilleur à faible teneur en sodium
Si vous surveillez votre consommation de sodium, choisissez une option à faible teneur en sodium comme celle-ci de San-J.
Meilleur choix de budget
Kikkoman est une marque abordable, donc cette sauce tamari est idéale pour ceux qui cherchent à dépenser moins mais qui veulent quand même une sauce umami tamari savoureuse et riche.
Meilleur bio et meilleur pour tremper les sushis
Si vous recherchez un shoyu tamari authentique et sain, celui-ci est excellent car il est biologique et plus sain que certains autres.
Meilleure prime
Bien que ce tamari soit cher, c'est un pur tamari de soja qui a un goût si pur que vous remarquerez la différence entre Ohsawa et les sauces tamari moins chères.
Le meilleur tamari aromatisé et le meilleur pour glacer la viande et les fruits de mer
Ce tamari Haku est infusé de truffes noires, ce qui lui donne un goût unique qui plaira à coup sûr au palais.
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Guide d'achat sauce tamari
- 2 Meilleures marques de tamari shoyu passées en revue
- 2.1 Meilleure dans l'ensemble : sauce soja San-JTamari
- 2.2 Meilleure faible teneur en sodium : sauce de soja tamari sans gluten San-J à teneur réduite en sodium
- 2.3 Meilleur choix économique : KikkomanSauce soja tamari sans gluten
- 2.4 La meilleure bio et la meilleure pour tremper les sushis : la sauce de soja tamari bio d'Eden Foods
- 2.5 Meilleur premium : Sauce soja Tamari bio sans blé Ohsawa
- 2.6 Le meilleur tamari aromatisé et le meilleur pour glacer la viande et les fruits de mer : Haku Black Truffe Tamari
- 3 Quel goût a le tamari ?
- 4 Comment utiliser la sauce tamari en cuisine ?
- 5 La sauce tamari doit-elle être réfrigérée ?
- 6 FAQ
- 6.1 Quelle est la différence entre le tamari et la sauce soja ?
- 6.2 Quel est le meilleur substitut au tamari ?
- 6.3 Puis-je utiliser du tamari au lieu du sel ?
- 6.4 Le tamari est-il plus sain que la sauce soja ?
- 6.5 Est-ce que toutes les sauces tamari contiennent du gluten ?
- 6.6 Le tamari est-il végétalien ?
- 6.7 Où puis-je acheter de la sauce tamari?
- 7 À emporter
Guide d'achat sauce tamari
Lorsque vous recherchez la meilleure sauce tamari, il y a plusieurs choses que vous devez garder à l'esprit.
Utilisation : à quoi voulez-vous l'utiliser ?
Tout d'abord, réfléchissez à l'utilisation que vous ferez du tamari.
Certaines versions conviennent mieux à la trempette, tandis que d'autres ont une saveur plus intense idéale pour la cuisson.
Si vous n'êtes pas sûr, optez pour une option polyvalente qui peut être utilisée pour les deux. N'oubliez pas que plus le tamari est foncé et intense, moins vous aurez besoin d'en utiliser.
Marque
Vérifiez la marque aussi. San-J et Kikkoman sont des marques japonaises populaires bien connues qui fabriquent du tamari de haute qualité.
Mais il y a quelques petites brasseries qui produisent également d'excellents tamaris, bien qu'il s'agisse généralement d'un tamari de qualité supérieure et plus cher.
Ingrédients : est-ce bio ou sans gluten ?
Ensuite, vérifiez la liste des ingrédients pour vous assurer que le produit est sans gluten.
Bien que le tamari soit généralement fabriqué sans blé, certains fabricants l'ajoutent, il est donc toujours préférable de vérifier.
Vous pouvez également regarder pour voir si le tamari est biologique et sans OGM.
Ces versions sont généralement plus chères, mais peuvent valoir le coût supplémentaire si vous recherchez un produit plus sain.
Saveur : claire, foncée ou entre les deux ?
Enfin, pensez à la saveur que vous voulez. Plus le tamari est foncé, plus le goût sera intense.
Si vous débutez avec le tamari, commencez par une version légère et progressez vers les tamaris plus foncés et plus intenses.
C'est un peu comme choisir de la sauce soja, vous pouvez essayer de voir quelles saveurs vous préférez. Il existe également des sauces tamari aromatisées, comme le tamari shoyu à la truffe de Haku.
Ces ingrédients supplémentaires peuvent donner à la sauce un profil de saveur plus complexe.
Elevage en barrique
Une chose à noter est que certains tamaris sont vieillis en fût tandis que d'autres ne le sont pas. Ce processus peut ajouter une saveur plus profonde et plus riche au tamari.
Cependant, ce n'est pas nécessaire, et certaines personnes préfèrent le goût plus simple du tamari non vieilli en fût. C'est vraiment à vous et à ce que vous préférez.
La sauce tamari vieillie en fût peut être plus chère que le tamari non vieilli en fût, mais la différence de prix n'est généralement pas significative.
Teneur en sodium
Enfin, jetez un oeil à la teneur en sodium. Certaines sauces tamari peuvent être assez riches en sel, donc si vous surveillez votre apport en sodium, choisissez une option à faible teneur en sodium.
Maintenant que vous savez quoi chercher, voici quelques-unes des meilleures sauces tamari sur le marché.
A lire également: Miso contre sauce soja | Explication des différences de goût, d'utilisation et de nutrition
Meilleures marques de tamari shoyu passées en revue
Nous avons rassemblé ici les meilleures sauces tamari, afin que vous puissiez en choisir une en fonction de vos préférences alimentaires et gustatives.
Meilleure dans l'ensemble : sauce soja San-JTamari
Lorsque vous recherchez la sauce tamari parfaite que vous pouvez utiliser pour le riz, le sauté, le ragoût, la soupe et même la trempette, vous devriez opter pour un tamari corsé.
Choisir une sauce tamari savoureuse fera la différence lorsque vous l'utiliserez comme marinade ou trempette.
Les meilleures marques de tamari offrent du goût sans être trop salées.
En tant que l'une des marques de tamari les plus populaires, San-J produit du tamari sans gluten de haute qualité, parfait pour la cuisson ou la trempette.
La sauce tamari n'est pas super salée, vous pouvez donc goûter les saveurs délicates de vos aliments.
Le San-J est riche, savoureux et a le goût umami parfait qui rehaussera grandement la saveur de vos aliments.
Comme le goût est juste ce qu'il faut d'umami, c'est une excellente trempette pour les sushis et les sashimis.
Il peut également être ajouté à tous les plats en sauce comme les sautés ou utilisé comme marinade pour les viandes et les fruits de mer.
C'est aussi un produit sans gluten qui est brassé sans blé et ne contient pas de conservateurs artificiels ni de MSG.
Le tamari est composé de graines de soja et de sel, ce qui lui donne son délicieux goût pur.
Les gens utilisent ce tamari comme sauce de soja remplacez la viande par de la sauce teriyaki et de la marinade car elle est sans gluten et a un goût pur d'umami.
C'est une sauce corsée sans cette salinité écrasante.
Si vous débutez avec le tamari, c'est un excellent point de départ, car il a un goût léger mais savoureux qui ne sera pas trop puissant.
Vous pouvez l'utiliser comme marinade, trempette ou dans toute recette nécessitant de la sauce soja.
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Meilleure faible teneur en sodium : sauce de soja tamari sans gluten San-J à teneur réduite en sodium
Le tamari sans gluten San-J à teneur réduite en sodium contient 28% moins de sel que la sauce tamari San-J ordinaire que j'ai mentionnée ci-dessus.
Ainsi, il est recommandé aux personnes suivant un régime pauvre en sodium.
Comme nous l'avons mentionné précédemment, certaines sauces tamari peuvent être assez riches en sel. Si vous surveillez votre consommation de sodium, choisissez une option à faible teneur en sodium comme celle-ci de San-J.
Mais ne vous inquiétez pas, moins de sodium ne signifie pas que la sauce tamari est sans saveur ou moins savoureuse.
En fait, même les chefs adorent le goût de ce tamari – il est tout aussi savoureux que la version régulière mais avec 28 % moins de sodium.
Il a le même goût audacieux, riche et umami que le tamari San-J ordinaire, et la couleur est également la même.
Certains cuisiniers à la maison disent que cette version à faible teneur en sodium du tamari a une saveur très similaire à la sauce de soja ordinaire à faible teneur en sodium, vous pouvez à peine faire la différence.
Le tamari à teneur réduite en sel de San-J est également sans gluten, sans OGM, végétalien, casher et compatible Fodmap. Si vous suivez un régime pauvre en sodium, c'est la meilleure sauce tamari pour vous.
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Meilleur choix économique : KikkomanSauce soja tamari sans gluten
kikkoman est un chef de file dans l'introduction de produits alimentaires japonais aux États-Unis. En ce qui concerne le goût, ils sont sûrs de vous offrir la saveur umami que vous recherchez !
Cette sauce tamari est excellente pour cuisiner - vous pouvez l'utiliser pour aromatiser les plats de riz, les nouilles, les soupes et les sautés ou l'ajouter à vos marinades et sauces.
La plupart des gens apprécient le fait que ce tamari a une saveur très similaire à la sauce soja Kikkoman ordinaire.
La vérité est que beaucoup de gens conviennent que vous ne pouvez pas vraiment faire la différence entre cette version GF et la sauce soja Kikkoman ordinaire.
C'est parce qu'ils utilisent les mêmes ingrédients de haute qualité et le même processus de brassage.
La seule différence est que ce tamari Kikkoman est brassé sans blé, ce qui le rend sans gluten.
Kikkoman est une marque abordable, donc cette sauce tamari est idéale pour ceux qui cherchent à dépenser moins mais qui veulent quand même une sauce umami tamari savoureuse et riche.
Comparé au San-J, la saveur est un peu diluée, donc c'est mieux pour la cuisine, tandis que le San-J a une saveur pure qui fonctionne très bien comme trempette pour les plats de fruits de mer comme les sushis.
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La meilleure bio et la meilleure pour tremper les sushis : la sauce de soja tamari bio d'Eden Foods
Eden Foods est une marque de qualité connue pour fabriquer des aliments qui favorisent une alimentation saine. Ils remplacent parfaitement la sauce soja japonaise traditionnelle dans la cuisine asiatique.
Si vous recherchez un shoyu tamari authentique et sain, celui-ci est excellent car il est biologique et plus sain que certains autres.
Il existe de nombreuses sauces tamari, mais selon de nombreux clients, celle-ci a la saveur la meilleure, la plus riche et la plus complexe car elle a été vieillie pendant longtemps dans des fûts en bois, ce qui est la méthode traditionnelle japonaise.
En plus c'est bio. Cela signifie qu'il est fabriqué sans l'utilisation de pesticides synthétiques, d'herbicides ou d'engrais.
Le seul inconvénient de ce tamari est qu'il est plus cher que certaines autres marques. Mais si vous recherchez une option plus saine, cela en vaut la peine.
Puisqu'il s'agit d'un tamari si audacieux et aromatisé à l'umami, il constitue une excellente sauce pour tremper les sushis.
Lorsque vous mangez des sushis et des sashimis, vous voulez un tamari qui puisse résister au poisson cru, et celui-ci le fait parfaitement.
Beaucoup de gens combinent également ce tamari biologique avec du mirin pour créer une base de nouilles et de soupe sucrée et salée parfaite.
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La marque Ohsawa est connue pour fournir des aliments macrobiotiques, ainsi que des produits biologiques difficiles à trouver et des céréales, des haricots et des graines de qualité patrimoniale.
La leur serait une sauce de soja tamari comme vous n'en avez jamais goûté!
Bien que ce tamari soit cher, c'est un pur tamari de soja qui a un goût si pur que vous remarquerez la différence entre Ohsawa et les sauces tamari moins chères.
Comparé au shoyu, Ohsawa Tamari a une couleur plus profonde, une consistance plus riche et un parfum plus complexe, ce qui lui permet de conserver sa saveur plus longtemps pendant la cuisson.
Par conséquent, je le recommande pour les ragoûts et les marinades de viande où les autres tamaris ont tendance à être trop dilués.
Cette sauce a une saveur plus profonde et plus douce que la sauce soja ordinaire et est sans gluten.
La saveur profonde et délicieuse d'Ohsawa Tamari complète tout type de nourriture, et cela est possible grâce à la technique de fermentation japonaise traditionnelle.
Ceux qui connaissent leur sauce soja, en particulier les chefs, adorent utiliser ce tamari de qualité supérieure comme trempette, marinade et pour faire sauter.
Vous pouvez l'ajouter aux sauces, casseroles, salades et soupes.
Mais n'oubliez pas qu'un peu de Tamari va très loin dans les marinades, les plats de légumes, les ragoûts, les sauces et les vinaigrettes car il est robuste et savoureux.
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Le meilleur tamari aromatisé et le meilleur pour glacer la viande et les fruits de mer : Haku Black Truffe Tamari
Si vous cherchez un tamari extra savoureux, ne cherchez pas plus loin que Haku. Le leur est infusé de truffes noires, ce qui lui donne un goût unique qui plaira à coup sûr au palais.
Ce tamari est vieilli en fût et fabriqué avec des graines de soja japonaises de première qualité. Par conséquent, c'est un produit similaire au tamari des aliments Ohsawa et Eden.
La saveur de la truffe noire n'est pas trop écrasante, mais elle est bien là et rehausse le goût.
L'ajout de truffes donne à ce tamari une saveur riche, terreuse et savoureuse. Par conséquent, c'est un excellent ajout à la viande et aux fruits de mer.
Je recommande d'utiliser un tamari aromatisé à la truffe comme glaçage pour les viandes et les fruits de mer avant la cuisson.
C'est aussi une excellente trempette pour les sushis et les sashimis, car la saveur de la truffe peut résister au goût de poisson du poisson cru.
Beaucoup de gens l'utilisent également comme sauce de finition pour les nouilles, les boulettes, le tofu et les plats de riz. Ce tamari ajoute vraiment plus d'umami et rend vos plats plus décadents.
Les truffes donnent à ce tamari un parfum un peu terreux et piquant, alors peut-être que ce n'est pas la meilleure sauce pour certains, mais beaucoup de gens aiment y tremper leurs aliments frits comme des nems.
Alors, si vous aimez les truffes, c'est un délice à avoir dans votre garde-manger ! Cela durera longtemps aussi, car un peu va un long chemin.
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Quel goût a le tamari ?
Le tamari est un type de sauce soja de couleur foncée qui a une saveur riche, savoureuse et umami. Il y a une légère douceur, mais c'est aussi moins salé que la sauce soja ordinaire.
Comme il est sans gluten et sans blé (dans la plupart des cas), le tamari a une saveur légèrement différente de la sauce soja. Mais c'est encore mieux décrit comme umami.
Les sauces tamari aromatisées auront leurs propres profils de saveur uniques, en fonction de ce avec quoi elles sont infusées. Par exemple, le tamari à la truffe aura un goût terreux et savoureux.
Le tamari biologique peut avoir un goût plus pur et moins transformé que le tamari non biologique.
Comment utiliser la sauce tamari en cuisine ?
La sauce tamari est un excellent assaisonnement polyvalent et peut être utilisée de différentes façons. Dans la plupart des cas, le tamari et la sauce soja sont utilisés de manière interchangeable.
Par conséquent, vous pouvez utiliser la sauce tamari comme vous le feriez avec de la sauce soja ordinaire.
Voici quelques idées:
- Utilisez-le comme trempette pour les sushis, les sashimis, les nems, les nems et les dumplings.
- Utilisez-le comme marinade pour les viandes, la volaille et les fruits de mer.
- Ajoutez-le aux soupes, ragoûts et sauces pour plus de saveur.
- Utilisez-le comme glaçage pour les viandes et les fruits de mer avant la cuisson.
- Ajoutez-le aux sautés, aux plats de nouilles et aux plats de riz.
- Utilisez-le comme sauce de finition pour les nouilles, les boulettes, le tofu et les plats de riz.
- Utilisez-le dans les vinaigrettes.
Les possibilités sont infinies et vous pouvez utiliser le tamari dans des plats asiatiques ou occidentaux tant que vous recherchez ce goût umami classique.
Essayez de faire cette vinaigrette à la sauce soja tamari piquante (recette facile en 5 minutes)
La sauce tamari doit-elle être réfrigérée ?
Non, la sauce tamari n'a pas besoin d'être réfrigérée. En fait, il peut durer des mois voire des années s'il est stocké dans un endroit frais et sombre.
La seule exception est si vous ouvrez une bouteille de tamari et que vous ne la finissez pas en quelques mois. Dans ce cas, il est préférable de le réfrigérer pour éviter que le tamari ne se gâte.
FAQ
Quelle est la différence entre le tamari et la sauce soja ?
Le tamari est un type de sauce soja de couleur foncée qui a une saveur riche, savoureuse et umami. Il y a une légère douceur, mais c'est aussi moins salé que la sauce soja ordinaire.
De plus, le tamari ne contient pas de blé, il est donc sans gluten. D'autre part, la sauce soja est à base de blé et contient donc du gluten.
Quel est le meilleur substitut au tamari ?
Si vous n'êtes pas préoccupé par le gluten, la sauce soja ordinaire est le meilleur substitut au tamari. Sinon, vous pouvez utiliser des acides aminés de noix de coco ou des acides aminés liquides comme alternative sans gluten.
Puis-je utiliser du tamari au lieu du sel ?
Oui, vous pouvez utiliser le tamari comme substitut du sel. Gardez simplement à l'esprit qu'il est assez salé, alors utilisez-le avec parcimonie.
Le tamari est-il plus sain que la sauce soja ?
Il n'y a pas de réponse définitive à cette question car cela dépend de votre définition de "sain".
Cependant, le tamari est généralement considéré comme plus sain que la sauce soja car il est moins transformé et ne contient pas de blé. Certaines marques fabriquent également du tamari à faible teneur en sodium, ce qui est un peu plus sain.
Est-ce que toutes les sauces tamari contiennent du gluten ?
Non, toutes les sauces tamari ne contiennent pas de gluten. En fait, la plupart des marques fabriquent du tamari sans gluten. Cependant, certaines marques ajoutent du blé à leur tamari, alors vérifiez toujours l'étiquette pour vous en assurer.
Le tamari est-il végétalien ?
Oui, le tamari est végétalien. Il est fait avec du soja, du sel et de l'eau. Certaines marques ajoutent également de l'alcool ou d'autres ingrédients, mais la grande majorité du tamari est végétalien.
Où puis-je acheter de la sauce tamari?
La sauce tamari est largement disponible dans la section asiatique de la plupart des supermarchés. Vous pouvez également le trouver en ligne ou dans les magasins spécialisés.
À emporter
La sauce tamari est une sauce de couleur foncée, riche et savoureuse à base de soja, de sel et d'eau. Il ne contient pas de blé, il est donc sans gluten.
Le tamari est un excellent assaisonnement polyvalent et peut être utilisé de différentes manières.
Ma préférée est la sauce tamari San-J car elle peut être utilisée pour faire n'importe quel type de plat et elle a une saveur umami distincte.
Si vous aimez le tamari de qualité supérieure, vous pouvez vraiment remarquer des nuances de saveur subtiles, en particulier lorsque vous l'utilisez comme trempette.
Le meilleur tamari de qualité supérieure a une couleur sombre et profonde et une saveur complexe à la fois savoureuse et légèrement sucrée.
Alors, sortez et essayez du tamari pour voir lequel vous préférez !
Tamari est bien sûr un excellent substitut à la sauce soja ordinaire (mais pas la seule !)
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
