Douceurs de toute l'Asie : découvrez les meilleures douceurs traditionnelles

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Les Asiatiques aiment leurs sucreries, et ce n'est pas différent dans le monde culinaire. 

Dans ce guide, j'expliquerai comment les sucreries sont utilisées dans la cuisine asiatique et ce que vous pouvez vous attendre à trouver.

Quels sont les bonbons asiatiques

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Dans cet article, vous trouverez :

Le côté sucré de la cuisine asiatique

Les bonbons asiatiques sont un mélange parfait de sucré et de collant, généralement à base de riz, d'œufs et de sucre. Ils se présentent sous différentes formes, couleurs et types, et se retrouvent couramment dans les plats traditionnels à travers l'Asie. Voici quelques-unes des douceurs asiatiques les plus populaires :

  • Mochi : Un bonbon japonais à base de riz gluant et rempli de fruits frais, de crème ou de crème glacée. C'est un régal préféré en Asie du Sud-Est et peut être trouvé dans les stands de nourriture de rue et les restaurants haut de gamme.
  • Ché : Un dessert vietnamien composé d'une soupe sucrée faite avec une variété d'ingrédients tels que des haricots, des fruits et du lait de coco. Il est fortement recommandé pour les gourmands.
  • Pisang Goreng : Une friandise frite à la banane que l'on trouve couramment dans la cuisine indonésienne. C'est une excellente collation à prendre par une journée chaude et est généralement garnie d'un peu de sucre pour un coup de pied supplémentaire.
  • Dragon Fruit Cream : Un dessert unique inspiré du fruit du même nom. Il se compose d'un mélange crémeux de fruit du dragon et de sucre, garni de fruits frais et servi dans un petit bol.

Douceurs traditionnelles asiatiques : une large gamme de saveurs

Les sucreries asiatiques sont fortement associées aux plats traditionnels et sont peu susceptibles de changer selon les jours. Voici quelques-unes des sucreries traditionnelles asiatiques les plus courantes :

  • Pâte de haricots rouges : Un ingrédient standard dans de nombreux bonbons asiatiques, cette pâte est faite en faisant bouillir des haricots rouges jusqu'à ce qu'ils deviennent mous, puis en les mélangeant avec du sucre. On le trouve couramment dans les sucreries chinoises et japonaises.
  • Sésame noir : Ingrédient très populaire dans de nombreuses confiseries asiatiques, le sésame noir est connu pour sa saveur unique et sa haute valeur nutritive. Il est couramment utilisé dans les sucreries japonaises et coréennes.
  • Riz gluant : Ingrédient de base de nombreuses douceurs asiatiques, le riz gluant est parfait pour conserver la forme du plat. On le trouve couramment dans les sucreries thaïlandaises et philippines.

Acheter des bonbons asiatiques : où les trouver

Les sucreries asiatiques sont disponibles dans un large éventail d'endroits, des stands de nourriture de rue aux restaurants haut de gamme. Voici quelques-uns des meilleurs endroits pour acheter des sucreries asiatiques :

  • Épiceries asiatiques : ces magasins proposent une large gamme de douceurs asiatiques, des plus traditionnelles aux plus modernes.
  • Détaillants en ligne : Il existe un certain nombre de détaillants en ligne qui vendent des sucreries asiatiques, ce qui facilite la recherche de votre friandise préférée.
  • Stands de nourriture de rue : Les stands de nourriture de rue sont un endroit idéal pour trouver des sucreries asiatiques uniques et délicieuses, en particulier en Asie du Sud-Est.

Préparer des douceurs asiatiques : quelques étapes simples

Préparer des sucreries asiatiques prend un peu de temps et d'efforts, mais cela en vaut vraiment la peine. Voici quelques étapes simples pour préparer vos propres douceurs asiatiques :

  • Mélangez les ingrédients : Selon le type de sucrerie que vous préparez, vous devrez mélanger différents ingrédients ensemble. Par exemple, le mochi nécessite du riz gluant, du sucre et de l'eau.
  • Façonner le bonbon : Une fois que vous avez mélangé les ingrédients, vous devrez façonner le bonbon dans la forme souhaitée. Par exemple, le mochi est généralement façonné en petites boules.
  • Couvrir le bonbon : De nombreux bonbons asiatiques sont recouverts d'une couche de sucre ou de graines de sésame pour leur donner un coup de fouet supplémentaire.
  • Faire bouillir ou cuire à la vapeur le bonbon : Selon le type de bonbon que vous préparez, vous devrez le faire bouillir ou le cuire à la vapeur pour le cuire correctement.
  • Servir et déguster : une fois que votre bonbon est prêt, servez-le et dégustez !

Sucreries asiatiques vs sucreries occidentales : une douce comparaison

Les sucreries asiatiques sont généralement préparées avec des ingrédients naturels tels que le riz, le sucre et les haricots riches en fibres. Ils sont généralement faibles en gras et contiennent une bonne quantité de fibres. D'autre part, les sucreries occidentales sont souvent riches en matières grasses et en sucre et manquent de fibres.

Formes et couleurs

Les sucreries asiatiques se présentent sous une variété de formes et de couleurs, certaines étant collantes et d'autres sèches. Par exemple, le japonais mochi est un gâteau de riz gluant qui se présente sous différentes formes et est généralement surmonté d'un bonbon haricot rouge pâte. Pendant ce temps, les tartes aux œufs chinoises sont un type de pâtisserie sucrée qui a une forme unique et que l'on trouve souvent dans les restaurants de dim sum. Les bonbons occidentaux, en revanche, sont souvent standardisés en forme et en couleur, comme les barres de chocolat et les biscuits.

Popularité et disponibilité

Les sucreries asiatiques sont très populaires dans certaines parties du pays et sont souvent vendues sur les marchés locaux et les stands de nourriture. On les trouve également couramment dans les restaurants asiatiques et les magasins spécialisés. En revanche, les sucreries occidentales sont largement disponibles dans les supermarchés et les dépanneurs, et sont souvent considérées comme une friandise quotidienne.

Histoire et influence culturelle

Les sucreries asiatiques ont une longue et ancienne histoire, certaines recettes datant de plusieurs centaines d'années. Ils sont souvent inspirés des ingrédients locaux et des traditions culturelles. Par exemple, le délice turc à la rose est un dessert populaire au Moyen-Orient, tandis que le klepon indonésien est un gâteau de riz sucré bouilli et recouvert de noix de coco râpée. Les sucreries occidentales, en revanche, ont été fortement influencées par les pays européens, comme la France et l'Italie.

Destination et service d'experts

Les sucreries asiatiques sont souvent préparées par des chefs experts qui ont été formés à l'art de confectionner des sucreries traditionnelles. Ils sont généralement servis en petites portions et sont destinés à être savourés lentement. En revanche, les sucreries occidentales sont souvent produites en masse et vendues en grande quantité.

Explorer le monde sucré des sucreries japonaises traditionnelles

  • Les sucreries japonaises traditionnelles, connues sous le nom de wagashi, sont nées pendant la période Edo au Japon.
  • La production implique de sélectionner soigneusement les ingrédients et d'utiliser des méthodes uniques pour créer des formes délicates et uniformes.
  • Le principal matériau utilisé est l'amidon de riz, qui est cuit à la vapeur et battu pour former une forme collante et souple.
  • Les autres ingrédients comprennent le sucre, la pâte de haricots rouges, le soja et les feuilles d'érable hachées.
  • Le processus de production consiste à mouler le mélange dans les formes souhaitées à l'aide de moules spéciaux et à le découper en petits morceaux.
  • Les formes de wagashi varient considérablement, y compris les formes rondes, carrées et fleuries.

Types et variétés

  • Wagashi se compose d'une grande variété de types, chacun avec son propre caractère et sa propre saveur.
  • Certaines variétés populaires incluent le mochi, le daifuku et le yokan.
  • Mochi est un gâteau de riz gluant qui est souvent servi avec des garnitures sucrées telles que de la pâte de haricots rouges ou des fraises.
  • Daifuku est un type de mochi qui comprend des garnitures sucrées et est souvent servi avec du thé.
  • Yokan est un dessert sucré ressemblant à de la gelée à base de pâte de haricots rouges, de sucre et d'eau.

Service et avantages

  • Le wagashi est souvent servi avec du thé et est considéré comme une forme d'art au Japon.
  • Il est largement admis que le wagashi présente des avantages pour la santé en raison de sa faible teneur en sucre et de l'utilisation d'ingrédients naturels.
  • De nombreux wagashi sont végétaliens, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.
  • La taille délicate et petite des wagashi en fait un excellent ajout à tout plateau de desserts ou comme collation sucrée.

Différences avec les bonbons chinois

  • Bien qu'il existe des similitudes entre les bonbons japonais et chinois, il existe également des différences significatives.
  • Les bonbons japonais ont souvent une texture délicate et légère, tandis que les bonbons chinois ont tendance à être plus lourds et plus copieux.
  • Les sucreries japonaises utilisent également des ingrédients uniques tels que des feuilles d'érable hachées, que l'on ne trouve pas couramment dans les sucreries chinoises.
  • Le processus de production des bonbons japonais implique une grande attention aux détails et à l'uniformité, tandis que les bonbons chinois présentent souvent un aspect plus rustique et fait maison.

Où acheter et comment en profiter

  • Les sucreries japonaises traditionnelles peuvent être trouvées dans les boutiques spécialisées et les grands magasins à travers le Japon.
  • Ils sont également largement disponibles en ligne pour ceux en dehors du Japon.
  • Lorsque vous dégustez des wagashi, il est important d'apprécier les saveurs et les textures délicates en prenant de petites bouchées et en savourant chaque morceau.
  • Ils peuvent être dégustés seuls ou combinés avec du thé pour une expérience japonaise traditionnelle.

Douceurs chinoises : une friandise sucrée pour tous les âges

La cuisine chinoise est connue pour sa grande variété de sucreries appréciées dans le monde entier. Parmi les sucreries chinoises les plus populaires, citons :

  • Boules de sésame : Ce sont de petites boules rondes faites de farine de riz gluant et remplies de pâte de haricots rouges sucrée. Ils sont ensuite roulés dans des graines de sésame et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
  • Gelée d'amande : C'est un dessert simple mais délicieux à base de poudre d'amande, de sucre et d'eau. Il a une saveur de noisette et une texture épaisse et jiggly qui est parfaite pour les chaudes journées d'été.
  • Pudding aux haricots adzuki : Il s'agit d'un dessert traditionnel chinois à base de haricots adzuki, de sucre et d'eau. Il a une texture épaisse semblable à du pudding et une saveur sucrée de noisette qui est parfaite pour ceux qui aiment un dessert sain et copieux.

Bonbons chinois pour les enfants

Les sucreries chinoises ne sont pas réservées aux adultes, elles sont également appréciées des enfants. Certaines des sucreries chinoises les plus populaires pour les enfants comprennent :

  • Jiggly Jelly : C'est un dessert amusant et coloré à base de gélatine, de sucre et d'eau. Il a une texture jiggly que les enfants adorent et se décline en une variété de saveurs et de formes.
  • Boules de riz sucrées : ce sont de petites boules rondes faites de farine de riz gluant et remplies de pâte de haricots rouges sucrés. Ils sont souvent servis avec un sirop sucré et sont les préférés des enfants.
  • Bonbons aux graines de sésame : Il s'agit d'un bonbon simple et facile à préparer à base de graines de sésame, de sucre et de miel. Il a une texture croquante et une douce saveur de noisette que les enfants adorent.

Les douceurs thaïlandaises : un délice collant et sucré

La cuisine thaïlandaise est connue pour son mélange unique de saveurs sucrées, épicées et acides. En matière de desserts, les douceurs thaïlandaises ne font pas exception. Ils sont généralement préparés avec du riz gluant, du lait de coco et du sucre, et sont servis frais et chauds. Les sucreries thaïlandaises sont une partie importante de la culture culinaire thaïlandaise et on les trouve couramment sur les marchés locaux et les stands de nourriture de rue.

Plats sucrés traditionnels thaïlandais

Les sucreries thaïlandaises se présentent sous une variété de formes et de types, et il existe de nombreux plats parmi lesquels choisir. Certains des plats sucrés thaïlandais les plus populaires comprennent :

  • Riz gluant à la mangue : Il s'agit d'un dessert thaïlandais classique qui associe du riz gluant sucré à de la mangue fraîche et du lait de coco. On le trouve couramment dans les restaurants thaïlandais et est un favori des fans parmi les habitants et les touristes.
  • Rubis rouges : Il s'agit d'un dessert rafraîchissant à base de châtaignes d'eau coupées en petits morceaux et recouvertes d'un mélange de lait de coco, de sucre et de colorant alimentaire rouge. On le trouve couramment dans les stands de nourriture de rue thaïlandais et est parfait pour une journée chaude.
  • Crème aux œufs : C'est un dessert sucré et crémeux que l'on trouve couramment dans les boulangeries thaïlandaises. Il est fait avec des œufs, du sucre et du lait de coco et est garni d'une pincée de noix de coco râpée.
  • Riz au lait gluant noir : Il s'agit d'un dessert sucré et féculent composé de riz noir ancien cuit à la vapeur avec du lait de coco et du sucre. On le trouve couramment sur les marchés thaïlandais et constitue une excellente option végétarienne.
  • Gingembre et sauce soja : Malgré le fait qu'elle manque de sucre, cette sauce épicée et agréable est couramment utilisée comme trempette pour les sucreries thaïlandaises.

Ingrédients et recette

Les sucreries thaïlandaises sont préparées à l'aide d'une variété d'ingrédients différents, notamment :

  • Riz gluant : C'est un élément clé de nombreux plats sucrés thaïlandais et on le trouve couramment sur les marchés locaux.
  • Lait de coco : C'est un ingrédient naturel et délicieux qui contribue à la saveur douce et crémeuse des sucreries thaïlandaises.
  • Sucre : C'est un ingrédient important qui ajoute de la douceur aux sucreries thaïlandaises.
  • Châtaignes d'eau : Ce sont de petits légumes féculents que l'on trouve couramment dans les desserts thaïlandais.
  • Riz noir : Il s'agit d'un ancien type de riz couramment utilisé dans les plats sucrés thaïlandais.

Pour faire des bonbons thaïlandais, les ingrédients sont combinés dans un mélange et préparés en utilisant une variété de méthodes de cuisson, y compris la cuisson à la vapeur et l'ébullition. Le résultat final est un dessert sucré et collant qui saura satisfaire votre dent sucrée.

Où trouver des bonbons thaïlandais

Si vous êtes un fan des sucreries thaïlandaises, vous serez heureux de savoir qu'elles sont largement disponibles en Thaïlande. Vous pouvez les trouver sur les marchés locaux, les stands de nourriture de rue et les restaurants thaïlandais. Certains des meilleurs endroits pour trouver des sucreries thaïlandaises incluent :

  • Marchés locaux : Les marchés thaïlandais sont un endroit idéal pour trouver une variété de sucreries thaïlandaises différentes.
  • Stands de nourriture de rue : les stands de nourriture de rue thaïlandaise sont connus pour leurs délicieuses sucreries thaïlandaises abordables.
  • Restaurants thaïlandais : Les restaurants thaïlandais ont souvent une section spéciale sur leur menu dédiée aux sucreries thaïlandaises.

Offrez-vous les délices sucrés des Philippines

La cuisine philippine est connue pour son mélange unique de saveurs, et ses sucreries ne font pas exception. Les bonbons philippins traditionnels sont faits avec du riz, du sucre et de la noix de coco, et sont souvent cuits à la vapeur ou frits pour créer une texture collante et trapue. Voici quelques-unes des sucreries traditionnelles philippines les plus populaires :

  • Puto: Il s'agit d'un gâteau de riz cuit à la vapeur qui est un incontournable de la cuisine philippine. Il est souvent servi avec du beurre ou de la noix de coco râpée et constitue une collation ou un petit-déjeuner populaire.
  • Kalamay : Il s'agit d'un dessert collant et glutineux à base de riz gluant, de lait de coco et de cassonade. Il est souvent recouvert de cacahuètes concassées ou servi avec des fruits mûrs.
  • Biko : Il s'agit d'un gâteau de riz sucré composé de riz gluant, de lait de coco et de cassonade. Il est souvent garni de sirop de noix de coco caramélisé et est un dessert populaire lors d'occasions spéciales.
  • Mais con Yelo : Il s'agit d'un dessert rafraîchissant à base de glace pilée, de maïs sucré et de lait. Il est souvent garni de glace pilée et servi en collation ou en dessert.
  • Honteux: Ce sont des beignets de banane frits qui sont enrobés d'une pâte sucrée et servis en collation ou en dessert.
  • Carioca : Ce sont des boulettes de riz sucrées qui sont frites et enrobées de noix de coco. Ils sont souvent servis en collation ou en dessert.
  • Gulaman : Il s'agit d'un dessert gélatineux à base d'agar-agar et aromatisé au jus de fruits. Il est souvent servi avec des perles de sagou et est un dessert populaire lors d'occasions spéciales.

Un aperçu de la culture sucrée philippine

Les bonbons philippins sont appréciés par les personnes de tous âges et sont souvent servis lors d'occasions spéciales telles que les mariages, les anniversaires et les vacances. Voici quelques faits intéressants sur la culture sucrée philippine :

  • L'igname violette est un ingrédient populaire dans les sucreries philippines et est utilisée pour faire des desserts tels que l'ube halaya et la crème glacée ube.
  • Le bumbong et le puto bumbong sont des friandises traditionnelles philippines qui sont souvent appréciées pendant la saison de Noël.
  • Le tofu soyeux est souvent utilisé dans les sucreries philippines pour créer une texture crémeuse.
  • Buko (jeune noix de coco) est souvent utilisé dans les sucreries philippines pour ajouter une saveur rafraîchissante.
  • Les boules de mochi sont une variante japonaise des bonbons philippins et sont souvent appréciées comme collation ou dessert.

Servez-vous de quelques délices sucrés philippins

Si vous êtes en mesure d'atteindre les Philippines, assurez-vous d'essayer quelques-unes de ces délicieuses sucreries traditionnelles philippines :

  • Kakanin : Il s'agit d'un type de collation philippine à base de riz gluant et de lait de coco. Il se décline en différentes variétés telles que sapin-sapin, kutsinta et suman.
  • Halo-halo : Il s'agit d'un dessert philippin populaire composé de glace pilée, de haricots sucrés, de fruits et de lait. Il est souvent garni de crème glacée ube et est une gâterie rafraîchissante par temps chaud.
  • Turon : Il s'agit d'une collation frite à base de bananes mûres et de jacquier enveloppés dans des rouleaux de printemps et enrobés de cassonade. Il est souvent servi en collation ou en dessert.
  • Leche flan : Il s'agit d'une version philippine de la crème au caramel à base de lait concentré et de jaunes d'œufs. Il est souvent servi lors d'occasions spéciales et est un dessert populaire aux Philippines.

Délicieux bonbons malais traditionnels

Kuih est un type de plat sucré que l'on trouve couramment en Malaisie. Il est généralement fabriqué en assemblant un simple mélange de farine de riz, de sucre et d'eau, puis en le faisant cuire à la vapeur. Il existe de nombreux types de kuih, chacun avec des ingrédients et des garnitures différents. Certains sont épicés et à base de sauce soja, tandis que d'autres sont sucrés et à base de noix de coco. Le kuih est couramment consommé comme collation ou dessert et est un aliment de base bien-aimé de la cuisine malaisienne.

cendole

Le Cendol est un plat sucré originaire de Malaisie et est généralement servi comme thé de l'après-midi. Il est fabriqué en infusant des feuilles de pandan dans un mélange léger et parfumé de lait de coco et de sucre de palme. Le mélange est ensuite bouilli et façonné en fines boules vertes recouvertes de noix de coco râpée. La douceur douce du cendol est irrésistible et donne aux gens l'impression qu'ils ne peuvent pas s'arrêter à une seule bouchée.

Rojak

Rojak est un type de salade sucrée et épicée que l'on trouve couramment en Malaisie. Il est fabriqué en mélangeant une variété de fruits et légumes locaux, tels que la mangue et la pomme de terre, puis en les garnissant d'une sauce faite d'un mélange de sauce soja, de sucre et de piment. Le résultat est un équilibre parfait entre le chaud et le sucré qui est tout simplement délicieux.

Dadar

Le dadar est un type de plat sucré qui est préparé en superposant une pâte à base de farine, de levure et de levure chimique avec un mélange de noix de coco râpée et de sucre de palme. La pâte est ensuite cuite à la vapeur pour créer une pâte fine et collante qui est imprégnée du goût parfumé des feuilles de pandan. Dadar est généralement servi comme dessert et est un aliment de base bien-aimé dans la cuisine malaisienne.

Talam

Le talam est un type de plat sucré qui est préparé en faisant bouillir un mélange de farine de riz, de sucre et d'eau jusqu'à ce qu'il devienne collant. Le mélange est ensuite infusé avec le goût parfumé des feuilles de pandan et cuit à la vapeur pour créer une texture légère et moelleuse. Le talam est généralement servi comme dessert et est un aliment de base bien-aimé de la cuisine malaisienne.

Durian

Le durian est un type de fruit sucré que l'on trouve couramment en Malaisie. Il est connu pour son goût et son odeur uniques, que certaines personnes trouvent irrésistibles et d'autres trouvent répugnantes. Le durian est généralement consommé frais ou utilisé comme ingrédient dans des plats sucrés tels que des glaces ou des gâteaux.

Douceurs indonésiennes : un ajout délicieux et unique à la cuisine asiatique

  • Les sucreries indonésiennes existent depuis des siècles et sont un pilier de la culture culinaire du pays.
  • L'utilisation de farine de riz et de sucre de palme est courante dans les sucreries indonésiennes, créant un mélange collant et sucré différent des autres sucreries asiatiques.
  • Le bonbon indonésien le plus célèbre est probablement le klepon, une petite boule verte à base de farine de riz gluant fourrée de sucre de palme et de noix de coco râpée.
  • Parmi les autres friandises indonésiennes populaires, citons le kue lapis, le wajik, le bambou putu et le ku légitime.

Ingrédients et processus de cuisson

  • Les sucreries indonésiennes sont connues pour avoir un goût riche et délicieux, grâce à l'utilisation d'ingrédients de haute qualité comme le sucre de palme et la pâte de pandan.
  • Faire des bonbons indonésiens est un processus simple qui consiste généralement à ajouter les ingrédients ensemble et à les cuire à la vapeur dans des récipients en bambou ou autres.
  • L'utilisation de noix de coco râpée, de farine de riz gluant et de farine légère est courante dans les sucreries indonésiennes, créant une texture et une saveur uniques.

Différences et saveurs reconnaissables

  • Une chose qui distingue les sucreries indonésiennes des autres sucreries asiatiques est l'utilisation de sucre de palme, qui leur donne une saveur et une douceur distinctes.
  • L'utilisation de la pâte de pandan est également courante dans les sucreries indonésiennes, ajoutant une saveur délicieuse et reconnaissable au mélange.
  • Les bonbons indonésiens sont généralement fermes et collants, ce qui en fait une délicieuse alternative aux autres types de bonbons.

La façon moderne de faire des bonbons indonésiens

  • Alors que le processus de fabrication des bonbons indonésiens est resté en grande partie le même au fil des ans, il existe maintenant des moyens modernes de les fabriquer qui permettent aux gens de créer ces délicieuses friandises à la maison.
  • L'utilisation de mélanges préfabriqués et l'ajout de vos propres ingrédients est un moyen facile de faire des bonbons indonésiens, même si vous n'avez pas accès aux ingrédients traditionnels ou aux méthodes de cuisson.
  • Avec un peu d'aide et des ingrédients de haute qualité, tout le monde peut apprécier le goût délicieux des sucreries traditionnelles indonésiennes.

La douce et riche histoire des sucreries traditionnelles coréennes

  • Songpyeon : Un gâteau de riz spécial qui est généralement servi pendant le Nouvel An lunaire. Il est fabriqué en ajoutant des ingrédients naturels tels que des graines de sésame, du miel et des aiguilles de pin pour créer une saveur riche et délicate. Le gâteau a généralement la forme d'une demi-lune et est cuit à la vapeur pendant une courte période.
  • Yakgwa : Une pâtisserie sucrée populaire qui est faite en faisant frire un mélange de miel, d'huile de sésame et de farine de blé. Il est ensuite coupé en petits losanges et servi froid.
  • Yaksik : Un gâteau de riz sucré qui contient des fruits secs, de la cannelle et du gingembre. Il est considéré comme un régal spécial et est généralement servi lors de grandes occasions.
  • Dasik : Un type de poudre sucrée obtenue en broyant des céréales, des haricots et des fruits. Il est ensuite mélangé avec du miel et façonné en petits bâtonnets ou biscuits.
  • Bukkumi : Un gâteau sucré à base de pâte de haricots préparé en mélangeant de la poudre de pâte de haricots avec de l'eau et du sucre. Il est ensuite cuit à la vapeur et coupé en petits carrés.

Préparation et cuisson

  • Les sucreries coréennes traditionnelles sont principalement à base de riz, de céréales et d'ingrédients naturels. Le processus de cuisson est facile et prend généralement moins de temps que les autres desserts.
  • Selon le type de bonbon, le temps de préparation et de cuisson peut varier de quelques minutes à une heure.
  • Le sésame, le gingembre, la cannelle et les aiguilles de pin sont quelques-uns des ingrédients couramment utilisés dans les sucreries coréennes.
  • L'évolution des sucreries coréennes a été influencée par la disponibilité saisonnière des ingrédients et la culture de la boisson en Corée.

Boissons et Desserts

  • Sikhye : Une boisson sucrée à base de riz qui est considérée comme une boisson coréenne représentative. Il est classé comme une boisson froide et est populaire pendant l'été.
  • Sujeonggwa : Une boisson sucrée à la cannelle et au gingembre qui est généralement servie froide. C'est une boisson dessert populaire en Corée.
  • Matcha : Une poudre de thé vert qui est utilisée pour créer une variété de desserts et de boissons. C'est un nouvel ajout à la scène sucrée coréenne.
  • Les fruits, le miel et les graines de sésame sont également couramment utilisés dans les desserts coréens.

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, les sucreries font partie intégrante de la cuisine asiatique et sont utilisées de différentes manières. 

Ils sont généralement préparés avec des ingrédients frais et peuvent être sucrés ou salés. Ainsi, la prochaine fois que vous chercherez une collation, vous saurez où chercher !

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.