La chayote : un légume au goût presque fruité
La chayotte (Sechium edule) est une plante comestible appartenant à la famille des courges Cucurbitaceae, avec les melons, les concombres et les courges.
Il est également connu sous le nom de :
- christophène ou christophine
- cho-cho
- mirliton ou merleton (créole/cajun)
- Chuchu (Brésil)
- Cidra (régions d'Antioquia, Caldas, Quindio et Risaralda en Colombie)
- Guatila (régions de Boyacá et Valle del Cauca en Colombie)
- Centinarja (Malte)
- pimpinela (Madère)
- Pipinola (Hawaï)
- courge poire
- poire végétale
- chouchoute
- choco
- güisquil (Salvador)
- Labu Siam (Indonésie)
- Squash
- Ishkus ou Chowchow (Inde)
- Seemebadane (Kannada) బెంగళూరు వంకాయ ( తెలుగు – télougou)
- Pataste (Honduras)
- Tayota (République dominicaine)
- Sayote (Philippines)
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Quelle est l'origine de la chayote ?
- 2 Que signifie chayotte ?
- 3 Comment faire cuire la chayotte
- 4 Quel goût a la chayotte ?
- 5 La meilleure chayotte à acheter
- 6 Quelle est la différence entre la chayote et la courgette ?
- 7 Quelle est la différence entre la chayotte et la pomme de terre ?
- 8 Accords de chayotte populaires
- 9 La chayotte est-elle saine ?
- 10 Conclusion
Quelle est l'origine de la chayote ?
La chayotte est originaire du Mexique où elle pousse abondamment et a peu de valeur commerciale. Il a été introduit comme culture dans toute l'Amérique latine et dans le monde entier.
Les principales régions productrices sont le Brésil, le Costa Rica, Veracruz, le Mexique et l'Abkhazie.
Les chayotes du Costa Rica sont principalement exportées vers l'Union européenne, tandis que Veracruz est le principal exportateur de chayotes vers les États-Unis.
Que signifie chayotte ?
Le mot chayote est un dérivé espagnol du mot nahuatl chayohtli.
La chayotte était l'un des nombreux aliments introduits en Europe par les premiers explorateurs, qui ont ramené un large assortiment d'échantillons botaniques.
L'ère de la conquête a également propagé la plante au sud du Mexique, l'amenant finalement à être intégrée dans la cuisine de nombreux autres pays d'Amérique latine.
Comment faire cuire la chayotte
Le fruit de la chayote est utilisé sous des formes principalement cuites. Lorsqu'elle est cuite, la chayotte est généralement manipulée comme une courge d'été, elle est généralement légèrement cuite pour conserver sa saveur croquante.
Bien que rare et souvent considérée comme particulièrement désagréable et de texture dure, la chayotte crue peut être ajoutée aux salades ou aux salsas, le plus souvent marinée avec du jus de citron ou de citron vert.
Qu'elle soit crue ou cuite, la chayotte est une bonne source de vitamine C. Bien que la plupart des gens ne connaissent que le fruit comme étant comestible, la racine, la tige, les graines et les feuilles sont également comestibles.
Les tubercules de la plante sont consommés comme les pommes de terre et autres légumes-racines, tandis que les pousses et les feuilles sont souvent consommées dans les salades et les sautés, notamment en Asie.
Comme les autres membres de la famille des courges, comme les concombres, les melons et les courges, la chayote a une habitude tentaculaire et ne doit être plantée que s'il y a beaucoup de place dans le jardin.
Les racines sont également très sensibles à la pourriture, en particulier dans les conteneurs, et la plante en général est difficile à cultiver.
Quel goût a la chayotte ?
Certains disent qu'il a le goût d'un croisement entre une pomme et un concombre, à cause de sa fraîcheur croustillante. D'autres disent que cela ressemble plus à un légume fade et sans prétention.
Oui, vous pouvez manger de la chayotte crue. Il a une texture croquante et une saveur légèrement sucrée. Vous pouvez le manger comme vous mangeriez des concombres ou des carottes.
Vous pouvez manger la peau de la chayotte, vous pouvez la manger crue telle quelle. Mais lorsque vous le faites cuire, la peau devient dure et caoutchouteuse, vous devez donc la peler lorsque vous allez la faire cuire.
La meilleure chayotte à acheter
La chayote la plus savoureuse est celui-ci de Tropical Importers:
Quelle est la différence entre la chayote et la courgette ?
La chayotte est un type de courge qui appartient à la famille des courges. Il est lié aux melons, aux concombres et aux citrouilles. La courgette, quant à elle, est un type de courge d'été qui appartient à l'espèce Cucurbita pepo.
Les deux légumes ont des profils gustatifs différents. La chayote est un peu sucrée avec un croquant subtil, tandis que la courgette est plus savoureuse et moelleuse.
En ce qui concerne l'apparence, la chayotte ressemble à une courge en forme de poire avec une peau lisse et bosselée. Il peut être de couleur verte ou blanche. La courgette, quant à elle, est longue et cylindrique avec une peau lisse verte ou jaune.
Quelle est la différence entre la chayotte et la pomme de terre ?
En ce qui concerne le goût, les pommes de terre sont féculentes et terreuses, tandis que la chayote est un peu sucrée avec un croquant subtil. En termes de nutrition, les pommes de terre sont une bonne source de glucides complexes et de fibres, tandis que la chayote est une bonne source de vitamines et de minéraux.
Accords de chayotte populaires
La chayote se marie bien avec d'autres légumes, fruits, viandes et haricots.
La chayotte est-elle saine ?
Oui, la chayote est un légume sain. C'est une bonne source de vitamines et de minéraux, et il est peu calorique. De plus, la chayote est une bonne source de fibres, ce qui peut aider à la digestion.
Conclusion
Donc, si vous recherchez un légume au goût sucré et à la texture croquante, la chayotte est la solution.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
