Voici comment allumer le binchotan (charbon de bois japonais) | 3 étapes + conseils

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour en juin 11, 2022

Binchotan le charbon de bois (également appelé bincho-zumi ou charbon de bois blanc) est du charbon de bois japonais principalement utilisé dans les barbecues japonais. La plupart du temps, le binchotan provient du chêne et il vous donne une saveur propre et fumée pour vos viandes.

Puisque le charbon de bois binchotan est si propre et donne une très bonne saveur, c'est le carburant parfait pour griller des yakitori ou des unagi.

Si vous n'avez jamais utilisé de charbon de binchotan auparavant, vous n'avez connu aucune de ses surprises. Ce fusain est recouvert d'un éclat métallique, qui cache son origine bois.

Cependant, la chose la plus surprenante à propos du binchotan est qu'il produit une chaleur puissante, bien qu'il brûle silencieusement et proprement, et sans produire de fumée.

Même si le binchotan ne s'enflamme pas facilement, une fois allumé, il vous procure une brûlure constante, avec de belles flammes.

Une autre chose remarquable à propos du binchotan est qu'il ne contient aucun additif chimique, ce qui signifie qu'il est très sûr pour les grillades. En plus de cela, sa chaleur excessivement élevée aide à préserver les jus savoureux, vous donne une belle saisie et rend chaque repas au barbecue absolument appétissant !

De plus, il est important de noter que ce carburant incroyable ne se limite pas seulement aux grillades. Vous pouvez également l'utiliser pour filtrer l'air car il a la capacité d'absorber les mauvaises odeurs et l'humidité.

De plus, ce charbon de bois japonais est populairement connu pour purifier l'eau. On dit que le binchotan contient des composants organiques, qui lient et éliminent les produits chimiques de l'eau, ce qui la rend propre et potable.

En dehors de cela, il existe d'autres utilisations différentes du charbon binchotan, comme les brosses à dents binchotan et les serviettes binchotan, qui peuvent vous donner une sensation naturelle et propre.

Cependant, le but principal de cet article est de vous faire savoir comment vous pouvez utiliser votre charbon binchotan pour les grillades.

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Comment allumer le binchotan

L'une des principales raisons pour lesquelles la plupart des gens aiment utiliser le charbon de bois binchotan est son efficacité, ainsi que la chaleur qu'il produit.

Une chose remarquable à propos du binchotan est qu'il peut brûler pendant environ 3 à 5 heures, et une fois éteint, vous pouvez le réutiliser jusqu'à 3 heures. Cela dépendra toutefois des utilisations.

Alors, comment l'allumez-vous?

Voici les étapes que vous pouvez suivre pour allumer le binchotan :

1. Tout d'abord, mettez votre charbon de bois dans une cheminée d'allumage ou placez le charbon de bois sur une flamme nue. Vous devrez être patient dans cette étape car il vous faudra environ 20 à 25 minutes pour obtenir une lueur constante du charbon de bois.
2. Une fois que le charbon de bois est complètement allumé, transférez-le maintenant dans un gril Konro un par un et assurez-vous de les placer uniformément. Si vous ne souhaitez utiliser que la moitié du gril, assurez-vous de placer le charbon de bois uniformément du côté que vous souhaitez utiliser.
3. Enfin, laissez les braises brûler environ 15 minutes afin qu'elles puissent préchauffer votre gril. Vous pouvez même déplacer votre charbon de bois si vous voulez en tirer plus de chaleur. Maintenant, vous serez prêt à utiliser votre gril.

Pourboires

• Assurez-vous toujours de placer vos bûches de binchotan sur au moins 2 ou 3 couches de profondeur. Ceci est important, car cela vous donne une chaleur verticale, ainsi qu'une expérience de cuisson fiable.
• Toujours être patient. Certaines personnes aiment commencer à griller avant que le charbon de bois ne brûle suffisamment.
• Vous saurez que votre charbon de bois est prêt à griller en plaçant un morceau de peau de poulet. Si ça cloque et grésille en moins d'une minute, c'est bon.

Différents types de charbon de bois japonais que vous pouvez utiliser

IPPINKA Kishu charbon de bois de barbecue japonais bnchotan de qualité professionnelle, 2 lb de charbon de bois

• Ce sac se compose de 2 lb de charbon de bois binchotan, idéal pour les grillades.
• Parce que ce produit est naturel, son diamètre et sa longueur diffèrent entre les différentes pièces. Ne soyez donc pas surpris lorsque vous trouverez des pièces de différentes longueurs dans votre sac.
• Les bâtons de charbon de bois plus longs brûlent plus longtemps, et c'est pourquoi ils sont considérés comme de qualité restaurant. Vous trouverez de nombreux restaurants utilisant ces bâtons dans leurs grills binchotan.
• Le matériau utilisé pour fabriquer ce type de charbon binchotan est l'Oka japonais de Kishu, qui est connu pour produire la plus haute qualité de charbon binchotan.
• Vous pouvez réutiliser le charbon de bois binchotan japonais de qualité professionnelle IPPINKA Kishu, mais cela dépend de son utilisation, ainsi que du stockage.

MTC Japanese Style binchotan Hosomaru (Skinny Charcoal) charbon de bois blanc 33 lb / 15 kg qualité professionnelle et restaurant

• Ce paquet est livré avec 15 kg / 33 lb de charbon de bois de qualité restaurant et binchotan professionnel.
• Le charbon de bois est presque sans fumée.
• Vous pouvez également utiliser le charbon de bois blanc binchotan Hosomaru (charbon maigre) de style japonais MTC pour purifier l'eau, neutraliser les mauvaises odeurs, éliminer les toxines et comme additif au riz.

IPPINKA Kishu select grade charbon de bois binchotan japonais

• Le sac contient 3 livres de charbon de bois binchotan de haute qualité, qui est naturel et ne contient aucun produit chimique.
• Le charbon binchotan de Kishu est considéré comme le meilleur au monde.
• Ce sac est composé de charbon binchotan Kowari (1/3 sac) et Kirimaru (2/3 sac). Kowari est du charbon de bois binchotan qui est plus fin et se fend facilement, tandis que le charbon de bois Kirimaru est plus épais et ne se fend pas.
• Le charbon de bois Kowari est idéal pour allumer des incendies, tandis que le charbon de bois Kirimaru est idéal pour les grillades car il dure plus longtemps.
• Le charbon de bois binchotan japonais IPPINKA Kishu select grade est réutilisable, uniquement lorsque vous l'utilisez et le stockez correctement.

Les grilles que vous pouvez utiliser avec du charbon binchotan japonais

Grand barbecue au charbon de bois Fire Sense

C'est le grill idéal pour profiter de ce que les Japonais apprécient depuis des siècles en matière de grillades.

Le grand gril à charbon yakatori Fire Sense est considéré comme un véritable barbecue de table japonais. Il est fait d'argile et le gril émet de la chaleur, ce qui lui permet de produire une viande plus tendre et plus juteuse.

C'est aussi l'un des le meilleur de nos grils binchotan que j'ai passé en revue ici

Caractéristiques notables:

• Ventilation réglable
• Grilles à charbon internes
• Ventilation réglable
• Fait à la main avec de l'argile
• Barbecue de table japonais authentique

Conclusion

Voilà. Ce sont les choses les plus importantes que vous devez savoir sur le charbon de bois binchotan japonais. Cependant, vous devez observer certaines précautions lors de la cuisson avec ce charbon de bois car il peut être nocif lors de la cuisson à l'intérieur.

Vous devez toujours vous assurer de l'utiliser dans un endroit bien ventilé.

A lire également mon avis sur les meilleurs grils Konro

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.