Comment faire cuire des queues de homard surimi [recette complète avec des instructions simples]

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour Octobre 5, 2022

Avez-vous déjà cuisiné surimi homard queues? Ils ne sont en fait pas du tout faits de homard, mais ils sont néanmoins un délicieux régal de fruits de mer.

Le surimi est un type de fruits de mer à base de poisson blanc qui a été réduit en purée et moulé en forme de queues de homard.

Il est souvent vendu congelé et peut être trouvé dans la section des congélateurs de la plupart des supermarchés.

Bien que le surimi soit précuit, vous pouvez le cuisiner ou l'ajouter à vos recettes préférées.

Les queues de homard surimi sont faciles à cuisiner et constituent un excellent ajout à n'importe quel repas.

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Instructions de cuisson des queues de homard surimi

La meilleure façon de cuisiner les queues de homard surimi est de les faire cuire au four avec un peu de beurre pour donner au surimi une texture moelleuse à l'intérieur et un extérieur croustillant.

Servir avec une trempette ou un accompagnement de riz et de légumes.

Les queues de homard surimi sont également une option de fruits de mer saine et faible en calories.

Donc, si vous cherchez un repas délicieux et nutritif, assurez-vous d'essayer les queues de homard surimi !

Recette de queues de homard surimi

Joost Nusselder

Le surimi de queue de homard est meilleur lorsqu'il est cuit au four avec un peu de beurre. La saveur savoureuse et la texture douce du beurre rendent ce plat parfait pour tout amateur de fruits de mer !

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Temps de cuisson 20 minutes min

Cours Plat

Portions 4 parts

Ingrédients

  

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• 1 paquet de queues de homard surimi environ 8-10 queues
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Instructions

 

• Décongeler les queues de homard surimi selon les instructions.
• Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
• Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le sel et le poivre noir.
• Placer les queues de homard surimi décongelées sur une plaque à pâtisserie et badigeonner chaque queue avec le mélange de beurre.
• Cuire au four environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le surimi soit chaud et légèrement doré. Cuire 40 minutes si vous le voulez très bien cuit.
• Servir immédiatement avec votre trempette préférée.

Mots-clés surimi

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Faut-il cuisiner des queues de homard surimi ?

Non, car les fruits de mer surimi sont déjà entièrement cuits et prêts à être consommés dès l'ouverture de l'emballage.

Parce qu'ils sont déjà cuits, imitation crabe et l'imitation du homard peut être ajoutée à des plats tels que des sautés, des soupes et des casseroles sans autre préparation.

Peut-on remplacer le crabe par du surimi ? Si vous désirez la saveur robuste et la texture ferme du crabe frais, la réponse est un "Non" retentissant.

Nous avons appris que la clé du succès de l'utilisation du surimi n'était pas de le préparer. Si possible, servez-le chaud et ajoutez-le juste avant de servir.

Parce qu'il n'a pas besoin d'être cuit ou même réchauffé, il est idéal pour une utilisation dans les salades et autres applications où la chaleur est inutile ou minimale.

Et, bien sûr, les queues de homard surimi constituent une option de fruits de mer délicieuse et saine. Donc, si vous cherchez un repas facile et nutritif, assurez-vous d'essayer les queues de homard surimi !

A lire également: Les 21 types de sushis à connaître pour votre voyage restaurant japonais

Conseils de cuisine

Voici quelques conseils pour vous aider à cuisiner des queues de homard surimi :

• Décongeler le surimi selon les instructions avant la cuisson.
• Faites attention à ne pas trop manipuler le surimi, car il peut facilement se désagréger.
• Ne pas trop cuire le surimi. Alors que certaines recettes peuvent vous dire de les faire cuire au four pendant plus de 45 minutes, cela peut rendre la « viande » trop tendre.
• Vous pouvez ajouter plus d'épices au mélange de beurre. En plus des herbes classiques comme le persil et le thym, essayez d'ajouter de l'assaisonnement Old Bay ou des épices cajun pour un peu plus de saveur.

Substitutions et variantes

Si vous ne trouvez pas de queues de homard surimi, vous pouvez également utiliser des imitations de crabe ou de crevettes.

Pour une option plus saine, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.

Si vous voulez un peu plus de saveur, essayez d'ajouter de l'ail ou des herbes au mélange de beurre.

Si vous n'aimez pas cuire les queues de homard surimi, vous pouvez essayer de les griller ou de les faire frire.

Les queues de homard surimi grillées sont idéales pour les salades et les sandwichs, tandis que les queues de homard surimi frites font un excellent apéritif ou plat principal.

Honnêtement, il n'y a pas trop de variations ou de substitutions que vous pouvez faire avec ce plat. Soit vous aimez les queues de homard surimi, soit vous ne l'aimez pas.

Mon principal conseil est de jouer avec les assaisonnements car le surimi peut avoir un goût assez fade.

Qu'est-ce que les queues de homard surimi?

Queues de homard surimi sont un type de fruits de mer à base de poisson blanc qui a été réduit en purée et moulé en forme de queues de homard.

Il est également connu sous le nom de « homard du pauvre », mais ne vous inquiétez pas, il est savoureux et constitue une excellente source de nourriture pour tout le monde.

Cette nourriture n'est PAS des queues de homard et ne contient pas de homard. Il s'agit plutôt d'un produit d'imitation de homard fabriqué à partir de poisson blanc (généralement de la goberge) et d'autres ingrédients.

Malgré le fait que le surimi n'est pas du vrai homard, c'est toujours un aliment très populaire. En fait, beaucoup de gens pensent qu'il a encore meilleur goût que le homard !

La raison pour laquelle ils prennent la forme de queues de homard est que c'est la façon la plus populaire de manger du homard.

Et, comme le surimi est généralement moins cher que le vrai homard, c'est un excellent moyen de savourer le goût du homard sans dépenser beaucoup d'argent.

Ces queues de homard surimi ressemblent à des rouleaux blancs et orange ou rouges. De loin, vous pouvez même les confondre avec des rouleaux de sushi plus gros.

Origine

Le terme « surimi » en japonais signifie littéralement « viande hachée ». Cet aliment a été créé à l'origine en Chine pour prolonger la vie des poissons.

Les cuisiniers japonais avaient l'habitude de broyer et de saler les restes de poisson afin de conserver leurs prises supplémentaires, et cette pratique a conduit à la création du surimi au 12ème siècle.

Un chimiste japonais a découvert dans les années 1960 qu'en stabilisant le produit, en le congelant et en prolongeant sa durée de conservation en ajoutant du sucre à la procédure conventionnelle de fabrication du surimi, il pouvait fabriquer un produit dont la texture était similaire à celle du poisson frais.

Le surimi se présente sous différentes formes et il est le plus souvent utilisé comme imitation de crabe dans les rouleaux de sushi. La forme de queue de homard est également disponible dans les magasins japonais, mais ce n'est pas vraiment aussi courant.

Comment servir et manger

Servez les queues de homard surimi avec votre trempette préférée ou savourez-les simplement nature. Ils font un excellent apéritif ou plat principal.

Parce qu'ils sont déjà cuits, vous pouvez les ajouter à des plats tels que des salades, des sautés, des soupes et des casseroles sans autre préparation.

Vous pouvez également les remplacer par du vrai crabe ou des crevettes dans les recettes.

Beaucoup de gens aiment manger des rouleaux de homard au surimi comme amuse-gueule.

Les petits pains cuits au four ont un goût savoureux mais un peu fade, il est donc préférable de faire une trempette savoureuse pour leur donner plus de saveur.

Vous pouvez essayer l'un des sauces teppanyaki puisqu'ils sont bons aussi avec les fruits de mer !

Comment conserver

Une fois cuites, vous pouvez conserver les queues de homard surimi dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Assurez-vous de les manger dans ce laps de temps, car ils commenceront à se gâter et deviendront immangeables par la suite.

Vous pouvez également congeler les queues de homard surimi jusqu'à 2 mois. Décongelez-les une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.

Comment réchauffer

Lors du réchauffage, assurez-vous que les queues de homard surimi sont bien chauffées pour éviter les intoxications alimentaires.

La meilleure façon de les réchauffer est au four. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit et placez les queues de homard surimi sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Plats similaires

Si vous aimez les queues de homard surimi, vous aimerez aussi :

• Imitation bâtonnets de crabe
• Sushis surimi
• Kani kama (imitation chair de crabe)
• croquettes de poisson (ou le fameux Kamaboko en japonais)
• Gefilte poisson
• Quenelles
• croquettes

Vous pouvez cuisiner bon nombre de ces plats de la même manière que les queues de homard surimi. Remplacez simplement l'ingrédient de fruits de mer par du surimi et suivez les instructions de la recette.

Conclusion

Si vous vous êtes toujours demandé quoi faire avec les queues de homard surimi et que vous n'aimez pas les manger crues, la cuisson au four est une excellente façon de les préparer.

Cette méthode de cuisson est simple et ne prend que quelques minutes. Ensuite, vous pouvez simplement les croquer tels quels ou les servir avec une délicieuse trempette.

J'aime manger des queues de homard surimi en entrée ou en plat principal. Ils sont également un excellent ajout aux sautés, aux soupes et aux casseroles.

Servir les queues de homard surimi accompagné d'une salade rafraîchissante de Pako (fougère fougère), et vous impressionnerez à coup sûr vos invités !

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.