Comment réduire le sodium dans les ramen | 4 façons pour un repas plus sain
estimation a plus de 30 pour cent de votre quotidien sodium par portion, vous voudrez peut-être savoir comment réduire cela.
Les meilleurs moyens de réduire le sodium dans les ramen sont de rincer vos nouilles avant de manger, d'utiliser moins d'assaisonnement du paquet ou de préparer vos propres ramen sains en utilisant des ingrédients frais et uniquement de la poudre d'ail et d'oignon en poudre sans sel supplémentaire.
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Quatre façons de réduire le sodium dans les ramen
Rincer les nouilles
Que vous cuisiez vos nouilles sur la cuisinière ou au micro-ondes, une bonne méthode pour réduire le sodium dans votre repas consiste à rincer vos nouilles.
Lorsqu'ils sont presque prêts, égouttez les ramen dans une passoire.
Lorsque vous remettez les nouilles, versez environ la moitié à 1 tasse d'eau dans la casserole ou le bol et finissez de les cuire. Vider l'eau enlèvera une partie du sodium avec elle.
Assaisonnement
Le sachet d'assaisonnement dans vos ramen est la principale source de sodium, mais la bonne nouvelle est qu'il existe 3 façons de le réduire.
La première est simple : utilisez simplement moins d'assaisonnement. Si vous vous inquiétez de moins de saveur, essayez d'ajouter des herbes ou des épices naturelles pour compenser la différence.
Ici j'explique comment faire des ramen instantanés sans le paquet.
L'assaisonnement se mélangera naturellement à l'eau pour faire du bouillon, vous devez donc faire de votre mieux pour l'éviter.
Certaines personnes vont encore plus loin en les égouttant à nouveau après avoir mélangé l'assaisonnement, mais tant que vous ne buvez pas le bouillon, vous éviterez la majeure partie du sodium.
Une bonne alternative à l'assaisonnement et au bouillon est d'utiliser un bouillon de choix du magasin, de préférence faible en sodium. C'est particulièrement bon si vous prévoyez de faire vos propres ramen comme décrit plus tard.
Mangez-le avec quelque chose de sain
Bien sûr, comme une grande partie du sodium se trouve dans l'assaisonnement, vous ne pouvez tout simplement pas ajouter le sachet. Faire bouillir les nouilles dans de l'eau et les manger dans le cadre d'un repas plus sain est la meilleure option.
Plusieurs légumes contiennent peu ou pas de sodium, comme les haricots verts et le maïs qui se trouvent en fait dans les tasses de nouilles préfabriquées. Les autres légumes des plats de nouilles sont les carottes, les oignons, les champignons et le chou.
Non seulement ils ajouteront de la saveur à vos ramen si vous choisissez de ne pas utiliser l'assaisonnement complet, mais ils vous rassasieront plus rapidement et vous feront potentiellement manger moins.
Soyez prudent avec les légumes en conserve, car ils contiennent plus de sodium que les légumes frais, en particulier les champignons.
Fais ton propre
Comme pour de nombreux repas, préparer vos ramen à partir de zéro est l'option la plus saine. Les étapes sont similaires à la cuisson de vos ramen, mais cela demandera un peu plus de travail.
Choisissez vos nouilles. Les choix les plus courants sont le chow mein et lo mein, mais tout est une question de préférence. Faites-les cuire comme vous le feriez normalement en faisant bouillir de l'eau sur la cuisinière.
Ou si vous voulez devenir aventureux, vous pouvez acheter une machine à ramen et faites vos propres nouilles.
La plus grande différence est l'assaisonnement car vous aurez envie de faire le vôtre. Vous pouvez utiliser des essais et des erreurs pour trouver le bon équilibre d'herbes et d'épices ou essayer de trouver des sachets d'assaisonnement sans sodium à l'épicerie.
Le bouillon shio ramen traditionnel est super pour commencer pour les débutants.
Une autre possibilité est d'utiliser du bouillon en cubes ou en poudre mais à petites doses. Le sodium dans le bouillon est également assez élevé.
En raison de votre bouillon plus sain, vous n'avez pas à vous soucier de l'égoutter ou de l'éviter, alors n'hésitez pas à le manger comme ça ou à ajouter des légumes pour un repas complet.
Herbes et épices pour ramen
Si vous souhaitez utiliser vos propres combinaisons de saveurs, certaines des meilleures pour vous aider à démarrer sont la poudre d'ail ou d'oignon, le poivre noir, le gingembre et le soja à faible teneur en sodium.
Pour ajouter du piquant, certaines personnes ajoutent de la sriracha ou des flocons de piment rouge.
Outre le bouillon, l'assaisonnement sans sodium et le bouillon du commerce ou fait maison, vous pouvez ajouter un peu de miso à votre eau pour créer un bouillon ramen miso.
Si vous craignez de manquer la saveur de viande, vous pouvez toujours ajouter une protéine de votre choix à vos nouilles.
Ensuite, lisez à propos de les 9 meilleures garnitures de ramen à commander ou à utiliser pour préparer des ramen à la maison
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
