Comment utiliser Kamaboko : Doit-il être cuit ?
Kamaboko est un gâteau de poisson transformé populaire dans la cuisine japonaise. Il est fabriqué à partir de poisson blanc et contient parfois d'autres ingrédients comme le mirin et la sauce de poisson.
Le kamaboko peut être mangé directement à partir de la bûche ou cuit, mais il est le plus souvent bouilli puis coupé en fines tranches.
Alors, que faites-vous avec Kamaboko ? doit-il être cuit? La réponse pourrait te surprendre!
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Le kamaboko doit-il être cuit ?
Kamaboko n'a pas besoin d'être cuit car il est déjà cuit avant d'être emballé. Vous pouvez le manger "cru" directement de la bûche, bien que ce ne soit pas la bonne façon de le dire car il n'est pas cru au départ.
Vous pouvez même couper des morceaux d'une bûche congelée de kamaboko et l'utiliser directement dans votre soupe chaude. La soupe la décongelera en un rien de temps.
Combien de temps faut-il faire bouillir le kamaboko ?
Si vous choisissez de faire bouillir le kamaboko, cela ne devrait durer que 3 minutes environ. Plus longtemps et le gâteau de poisson deviendra caoutchouteux.
En fait, vous devriez ajouter le kamaboko au cours des dernières minutes de cuisson de votre plat si vous allez en ajouter, juste pour les faire chauffer jusqu'au bout.
Vous ne voulez pas trop cuire les galettes de poisson car cela ruinerait la texture et les rendrait presque imbattables.
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Trancher le kamaboko
Le kamaboko est généralement coupé en fines tranches avant d'être mangé. Cela peut être fait avec un couteau ou une mandoline. L'épaisseur des tranches est une question de préférence personnelle.
Si vous utilisez le kamaboko comme garniture, vous voudrez peut-être le couper en formes décoratives à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce.
Kamaboko peut être servi avec du riz, des nouilles ou en soupe. Il est souvent utilisé comme garniture pour les boîtes à bento.
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Utilisations du kamaboko
Le monde s'est intéressé de nouveau au kamaboko ces dernières années. Depuis le troisième trimestre de 2019, le nombre de recherches dans le monde entier a explosé et les cuisiniers à domicile du monde entier commencent à l'utiliser.
Popularité du Kamaboko au fil du temps
Kamaboko est le plus populaire à Singapour et est également souvent utilisé aux Philippines. Les Philippines sont un pays qui utilise beaucoup d'ingrédients japonais pour plusieurs de leurs propres plats, ce n'est donc pas une surprise.
La plus grande popularité de recherche, mesurée en % des recherches de kamaboko dans ce pays, est observée dans les pays d'Asie du Sud-Est. Les États-Unis arrivent à la 8e place ces dernières années.
Différentes façons de manger Kamaboko
Il existe plusieurs façons de manger ces croquettes de poisson selon le repas que vous préparez.
Servir les tranches telles quelles
Kamaboko peut être une bonne collation ou un plat d'accompagnement sous forme de tranches réfrigérées. Vous les mangez généralement avec des baguettes et ajouter un peu de wasabi, puis trempez-les dans de la sauce soja pour rehausser le goût.
Tranches de kamaboko grillées
Vous pouvez faire griller les tranches de kamaboko pendant quelques minutes. Cela leur donne une saveur chaude et grillée pour que vous puissiez les manger seuls sans avoir besoin de quoi que ce soit d'autre.
Tranches dans votre soupe
La façon la plus courante de les manger est de les manger sous forme de tranches de gâteau de poisson dans votre soupe, souvent utilisées dans les ramen, mais elles peuvent également être utilisées dans d'autres plats.
Kamaboko tempura
Pouvez-vous faire frire le kamaboko?
Vous pouvez enrober le kamaboko de farine et le faire frire pour un extérieur délicieux et croustillant tout en ayant un intérieur légèrement moelleux.
Une excellente combinaison.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.