Top 4 des couteaux indispensables lors de la cuisson de Teppanyaki | notre avis
Si vous êtes un fan des restaurants japonais, alors vous devez avoir entendu parler de Teppanyaki cuisines. Les Japonais ont transformé la cuisine en art, et c'est pourquoi leurs cuisines sont à tomber par terre.
Lorsque la plupart des gens mangent dans des restaurants japonais, ils rêvent toujours de recréer la même expérience chez eux.
Cependant, créer la cuisine Teppanyaki parfaite nécessite à la fois des compétences et le bon équipement.
Vous devrez obtenir le bon Couteaux japonais et les bonnes recettes, et vous serez sur la bonne voie pour recréer l'expérience japonaise chez vous.
Bien sûr, vous aurez besoin des compétences culinaires et de la patience nécessaires pour y arriver. Cependant, pourquoi Teppanyaki est-il si célèbre? Comment les gens meurent-ils d'envie non seulement de les manger dans les restaurants japonais, mais aussi de les préparer chez eux?
Comme il existe de nombreux équipements et outils à acheter, vous devrez d'abord prioriser les équipements indispensables, puis vous pourrez les ajouter les uns après les autres. Des facteurs tels que le coût et la durabilité sont essentiels et ils en guident généralement un lors de l'achat.
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- 1 Les meilleurs couteaux Teppanyaki que vous puissiez acheter
- 1.1 Série DALSTRONG Phantom - Japonais à haute teneur en carbone - Acier AUS8 - Ensemble de 6 pièces
- 1.2 Couteau de chef DALSTRONG Kiritsuke - Série Gladiator - Acier allemand HC - 8.5 ″ - Gaine
- 1.3 Le couteau Kiritsuke-Chef de la série Omega 8.5 po
- 1.4 Le couteau de chef Kiritsuke de 8.5 po de la série Shogun de Dalstrong
- 2 Conclusion
Les meilleurs couteaux Teppanyaki que vous puissiez acheter
Vous pouvez consulter les professionnels de votre restaurant japonais préféré sur le type d'outils et de couverts que vous devriez avoir, mais soyez le moins assuré que le fait de disposer des bons outils et équipements vous assurera une expérience fantastique de Teppanyaki.
Dans cet article, nous nous concentrerons sur les couteaux que vous devriez avoir pour la meilleure expérience Teppanyaki. Les voici:
Série DALSTRONG Phantom - Japonais à haute teneur en carbone - Acier AUS8 - Ensemble de 6 pièces
Le premier sur notre liste est ce couteau de Dalstrong. Le fabricant devient un nom connu et les chefs commencent à apprécier la nécessité d'avoir les produits de ce fournisseur dans leurs cuisines.
Le fabricant combine l'artisanat ancien et la technologie moderne pour créer des couteaux exquis et innovants. Ce n'est pas différent avec l'ensemble DALSTRONG Phantom Series Japanese High-Carbon - AUS8 Steel. Les couteaux combinent à la fois design et qualité pour donner aux utilisateurs le couteau souhaité.
Le couteau de chef de la série Dalstrong Phantom se présente sous une forme très authentique autrement connue sous le nom de forme kiritsuke. Le fabricant a veillé à ce que l'extrémité avant de ce couteau ressemble à une épée et que le tranchant soit plus droit que les autres couteaux de cette série de couteaux.
L'extrémité avant en forme d'épée signifie qu'il est plus facile de faire des coupes poussées avec ce couteau. Le couteau a également une longue lame et est très polyvalent, ce qui signifie que hacher des légumes, couper de la viande et trancher du poisson est plus facile et plus efficace avec ce couteau.
Une chose notable à propos de la série Dalstrong Phantom est qu'elle comporte un acier japonais AUS-8, avec un nom Dalastrong gravé sur sa lame. En plus de cela, la lame a une gravure de kanji japonais, qui signifie «fantôme» ou fantôme ».
Même la lame Dalstrong est méticuleusement affûtée à la main, et cela se produit via la méthode d'affûtage traditionnelle japonaise honzabuke. Cette méthode amène le tranchant du couteau à environ 13 à 15 degrés de netteté, ce qui rend la coupe sans effort et rapide.
Le couteau est livré avec un design élégant, ce qui lui donne une apparence de mouvement furtif, comme une ombre parcourant l'obscurité ou une rafale de vent soufflant dans la nuit. De plus, ce couteau est connu pour être un instrument culinaire impitoyable, agile et élégant aux performances remarquables.
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En ce qui concerne la poignée, le fournisseur opte pour une poignée en pakkawood espagnole noire qui est conçue pour s'adapter parfaitement aux mains des utilisateurs. La poignée, qui vient dans la conception traditionnelle japonaise en forme de D, est très bien construite pour reposer gracieusement sur la paume de la main de l'utilisateur en lui donnant le contrôle tout en utilisant le couteau.
Pour ajouter de l'élégance et du raffinement, le fabricant ajoute une entretoise rouge près du traversin pour la distinction ainsi qu'une broche en mosaïque à la fois en cuivre et en bord juste pour adoucir l'affaire.
Le fabricant a conçu ce couteau de manière à ce que lorsque vous le tenez, vous vous sentez comme une extension fantomatique de votre corps et cela est dû au capuchon d'extrémité poli qui crée un contrepoids.
Le fournisseur utilise ensuite une gaine en polymère de qualité supérieure qui se replie parfaitement sur la lame et la verrouille en place. Le couteau est facile à nettoyer et le fabricant utilise des niveaux élevés de chrome (Cr) et d'acier inoxydable pour augmenter sa durabilité.
Ce couteau est pratique pour la cuisine Teppanyaki ainsi que pour la cuisson d'autres cuisines. Le couteau est bien équilibré et les utilisateurs peuvent l'utiliser à des fins de coupe et de tournage. Il est également très tranchant et donc idéal pour la coupe sur la plaque de gril.
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Couteau de chef DALSTRONG Kiritsuke - Série Gladiator - Acier allemand HC - 8.5 ″ - Gaine
Le prochain sur notre liste est un autre couteau de Dalstrong, le couteau de chef DALSTRONG Kiritsuke - Série Gladiator - Acier HC allemand - 8.5 "- Gaine. Cette lame combine à la fois un excellent savoir-faire et une excellence technique pour fournir des couteaux de bonne qualité qui offrent aux utilisateurs un service de qualité supérieure.
Si vous n'obtenez qu'un seul couteau et que vous voulez qu'il soit polyvalent, le Kiritsuke Gladiator de Dalstrong est celui qu'il vous faut.
Le fabricant utilise de l'acier allemand HC connu sous le nom d'acier ThyssenKrupp, à haute teneur en carbone, ce qui le rend résistant à l'usure et durable. L'acier est conçu à 56 plus dureté Rockwell, et il a une finition satinée ajoutée.
La lame est magnifiquement polie à la main pour lui donner un bon aspect. Le bord de la lame est affûté à la main entre 14 et 16 degrés de chaque côté, ce qui signifie que la coupe est facile et sans effort. Cela signifie également qu'il existe un équilibre parfait entre la netteté de la lame et la résilience maximale.
Le couteau est livré avec un manche en bois de pakkaw noir qui est triple riveté avec une bonne prise en main qui assure non seulement le confort mais aussi la maniabilité. La poignée a une forme ergonomique qui garantit que la prise est ferme et confortable.
En ce qui concerne la durabilité, le fournisseur a ajouté du chrome et la conception est effilée pour la résistance aux taches et la dureté. Étant donné que le couteau a une lame haute, les utilisateurs peuvent l'utiliser à la fois pour la préparation des aliments et le hachage. Le couteau est également parfait pour préparer les cuisines Teppanyaki.
Pour ajouter au contrepoids et à la distinction, le fournisseur a installé un deuxième traversin autrement connu sous le nom de capuchon d'extrémité qui est en acier inoxydable. Il a également un traversin de protection des doigts qui fournit un équilibre bien conçu qui vient avec le bon poids. Le couteau est facile à nettoyer et nécessite donc peu d'entretien.Il est également livré avec une gaine de protection en BPA.
Si vous voulez recréer la joie et l'excitation qui sont habituellement présentes dans les restaurants japonais, alors le couteau de chef DALSTRONG Kiritsuke - Série Gladiator - German HC Steel - 8.5 "- Sheath est un ajout essentiel à votre cuisine.
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Le couteau Kiritsuke-Chef de la série Omega 8.5 po
Cette lame, contrairement aux autres présentées dans cette liste, est de la série Omega. Le couteau est fabriqué en hyper acier BD1N-V forgé américain qui le rend robuste et durable. La lame a une composition solide et est soumise à un traitement thermique sous vide qui lui donne des performances supérieures.
Celui-ci est un peu plus cher que la série Gladiator, mais vous obtenez un couteau vraiment tranchant et durable pour votre argent.
La lame est extrêmement tranchante car elle est minutieusement finie entre 8 et 12 degrés des deux côtés. Le fabricant utilise la méthode Honbazuke en trois étapes pour affûter la lame afin de s'assurer que la coupe poussée est aussi plus confortable que possible.
En ce qui concerne la dureté, le fabricant utilise de l'azote pour rendre la lame dure, robuste et surtout flexible. Cela signifie également que la lame est armée d'une forte résistance à l'usure, offrant aux utilisateurs un service durable.
De plus, le vendeur a armé cette lame avec une résistance à la rouille et à la corrosion pour la rendre solide et durable. L'un des défis auxquels vous pouvez vous attendre lors de la préparation des cuisines Teppanyaki, ainsi que d'autres cuisines, est que la nourriture colle au couteau. Cependant, avec cette lame, le fabricant utilise le motif 'LiquidMetal' qui minimise la traînée et améliore le tranchage des aliments.
Il y a aussi la possibilité que le couteau chauffe, et c'est pourquoi le fabricant utilise le manche en fibre de verre tissé G-10 qui ne chauffe pas. Le manche est imperméable au froid et à l'humidité, et il est livré avec une coloration rouge foncé.
Le manche de cette lame est également armé d'une poignée antidérapante pour un excellent confort. Le vendeur a gravé le mot tête de lion Dalstrong des deux côtés de la lame polie miroir, ce qui contribue à créer une distinction supplémentaire sur le couteau.
Le couteau a une soie pleine pour une robustesse maximale qui permet à la lame de durer très longtemps. Cette lame est bien équipée avec toutes les qualités nécessaires pour cuisiner les cuisines Teppanyaki. Il est tranchant, long et incurvé, ce qui facilite la cuisson de la viande grillée.
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Le couteau de chef Kiritsuke de 8.5 po de la série Shogun de Dalstrong
Avec cette série Shogun, vous pouvez vous attendre à trouver une Saya (gaine) et une goupille traditionnelle dotée d'un mécanisme de verrouillage de la chaîne. Le couteau est un bon investissement car vos aventures Teppanyaki sont bien entretenues et vos doigts bien protégés.
Le couteau de chef kiritsuke 8.5 ”de la série Dalstrong Shogun qui a un long tranchant droit et un kiritsuke à double biseau qui en fait un maître de la coupe poussée. À 62 plus Rockwell, la lame est conçue pour avoir une forte rétention des bords.
o booster sa résilience et sa robustesse, la lame est équipée de triple rivets et d'une soie pleine. La lame est fabriquée avec de l'acier japonais de qualité supérieure traité sous vide pour offrir une performance ultime. La colonne vertébrale est polie à la main pour une prise en main confortable et douce pour les mains.
Les Japonais réservent généralement l'art du kiritsuke au maître cuisinier uniquement depuis l'utilisation et l'entretien couteaux à simple biseau demande compétence et expérience. Cependant, Dalstrong a adapté la série Shogun avec des doubles biseaux, ce qui facilite son utilisation par les nouveaux cuisiniers Teppanyaki. Cela rend également le couteau de chef kiritsuke Dalstrong Shogun Series 8.5" facile à nettoyer. Le fabricant a recouvert ce couteau d'un matériau résistant à la rouille et aux collisions, ce qui lui permet de durer plus longtemps.
Avec un angle de 8 à 12 degrés par côté, cette lame est aiguisée comme un scalpel, ce qui facilite la coupe du bœuf, du porc, du poulet, du poisson ou de toute autre cuisine que vous voudriez inclure dans votre menu Teppanyaki.
En outre, la lame a un revenu cryogénique qui améliore la structure de l'acier, améliorant ainsi la flexibilité, la dureté et la résistance du couteau. Ce n'est pas tout, le fabricant a équipé la lame d'un manche de qualité militaire qui fait durer le couteau toute une vie et lui permet également de bien résister à la chaleur, à l'humidité et au froid.
Cette lame magnifiquement greffée est un excellent ajout si vous voulez vous aventurer dans la cuisine des cuisines Teppanyaki. Le couteau de chef kiritsuke de 8.5 po de la série Shogun de Dalstrong est solide et tranchant, ce qui le rend idéal pour cuisiner de délicieuses cuisines Teppanyaki. Sa lame est solide et est conçue pour couper la viande sur le gril, ce qui est essentiel pour la cuisson Teppanyaki.
Conclusion
Voilà; les couteaux ci-dessus sont parmi les meilleurs que vous puissiez obtenir lors de la préparation de cuisines Teppanyaki. Les couteaux sont indispensables dans votre cuisine si vous souhaitez reproduire les grillades à table que vous voyez dans les restaurants japonais.
Lorsqu'il s'agit d'acheter ces couteaux, comme tout autre outil et équipement de votre cuisine, la qualité et le coût sont parmi les principaux facteurs que la plupart des gens considèrent. Avec les couteaux Teppanyaki, vous devez également tenir compte de la netteté du couteau. Comme il y a beaucoup de coupes sur le gril, la netteté d'un couteau est un facteur majeur à considérer lors de l'achat d'un couteau.
Il y a aussi le fait qu'il y aura beaucoup de tournage et c'est pourquoi si vous pouvez obtenir un couteau avec une lame plus grande et plus large, cela en vaudra la peine. La cuisine des cuisines Teppanyaki est animée par le désir non seulement de cuisiner de bons et délicieux repas, mais également de profiter de l'art de la cuisine à table.
Si vous souhaitez recréer ce type de cuisine japonaise chez vous, vous aurez besoin des bons couverts pour vous y aider. En ce qui concerne les couteaux, vous aurez besoin d'un couteau non seulement tranchant, mais également doté d'une lame incurvée.
Ceux-ci, parmi beaucoup d'autres qualités, se retrouvent dans tous les couteaux énumérés ci-dessus. Ils sont indispensables dans votre cuisine si vous souhaitez vous aventurer dans l'art de la cuisine japonaise.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
