La cuisine japonaise Benihana est-elle authentique? | tout ce que tu as besoin de savoir

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour Décembre 19, 2020

Benihana est une société américaine basée en Floride, qui franchise ou possédait 116 restaurants japonais dans différentes parties du monde, y compris la marque Benihana Teppanyaki, ainsi que les restaurants RA et Haru Sushi.

Hiroaki Aoki est le fondateur de cette société.

C'est un dîner à Benihana:

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Que signifie Benihana en japonais?

Lorsqu'il est expliqué en japonais, Benihana signifie le carthame, qui est principalement utilisé comme complément alimentaire ainsi que comme huile de cuisson. Cependant, la plupart des gens associent ce nom au restaurant populaire Teppanyaki, fondé par le célèbre sportif et entrepreneur Hiroaki Aoki.

On dit que son père a suggéré le nom du restaurant. Mais, il y a une chose excitante à propos de ces restaurants, les restaurants en Amérique sont connus sous le nom de "Benihana de Tokyo", tandis que les restaurants de Tokyo sont connus sous le nom de "Benihana de New York", où Hiroaki a commencé sa carrière. Voici tous les articles où l'on parle de Benihana :

Que dois-je commander chez Benihana?

Si vous voulez gâter vos papilles gustatives avec une délicieuse saveur japonaise, alors Benihana est l'endroit qu'il vous faut. Ce restaurant peut vous offrir un goût incroyable de plats asiatiques, quelque chose que vous n'avez jamais goûté.

Une chose intéressante à propos du restaurant est ses options de restauration larges et délicieuses, qui comprennent des rouleaux californiens, une salade d'algues et des sashimis au saumon. En plus de cela, le restaurant propose différentes variétés de sushis à votre choix et d'autres options intéressantes.

En outre, le restaurant est célèbre pour sa cuisine hibachi et Teppanyaki, qui attire également de nombreux clients. Cependant, vous devez être prudent avec ces deux types de cuisine, car ils peuvent être malsains, s'ils sont pris régulièrement, et peuvent entraîner différentes maladies liées au mode de vie. Cependant, cela ne devrait pas vous empêcher de profiter d'une expérience Benihana de temps en temps.

Pourquoi Benihana est-il connu?

Une chose que tout le monde aime chez Benihana est l'utilisation d'ingrédients de haute qualité et sélectionnés à la main. Le restaurant utilise des légumes frais, qui sont coupés à la main tous les jours, à différentes sauces, faites à partir de zéro. En plus de cela, le restaurant utilise également des coupes de bœuf de l'USDA. Les chefs de Benihana passent beaucoup de temps à préparer vos plats et à s'assurer que chaque ingrédient qu'ils utilisent répond aux normes les plus élevées.

Dans le but d'offrir l'excellence à chaque repas, vous verrez toujours la considération et le soin apporté à chaque préparation alimentaire. Cela est particulièrement évident dans leurs entrées Teppanyaki, les plats principaux, ainsi que l'expérience que vous obtenez chaque fois que vous entrez dans Benihana.

A lire également: qu'est-ce que Teppanyaki? Les bases expliquées

Alors, qu'est-ce qui rend Benihana si célèbre?

Voici quelques-uns des plats qui font la renommée de Benihana.

Soupe à l'oignon Benihana

C'est une spécialité faite maison depuis l'ouverture du premier restaurant Benihana en 1964. La soupe à l'oignon de Benihana est un substitut à la soupe miso traditionnelle japonaise, et elle comprend des champignons, des oignons verts, ainsi que du bouillon. Avant que l'un des chefs vous accueille à votre table, ils prépareront d'abord la soupe à l'oignon puis la serviront chaude pour commencer votre repas.

Salade Benihana

Ce n'est pas une surprise de se voir servir une salade avant une entrée dans n'importe quel restaurant. Mais les ingrédients de la salade Benihana la rendent complètement différente des salades que vous pouvez trouver dans d'autres restaurants.

La salade est préparée avec des légumes frais, comme du chou rouge, des légumes verts croquants, des tomates raisins, ainsi que des carottes, puis elles sont mélangées à la vinaigrette au gingembre maison de Benihana.

La chose la plus intéressante à propos de la vinaigrette est qu'elle est savoureuse, légèrement sucrée et toujours fraîche.

Apéritif de crevettes Hibachi

Vous vous rendrez compte que vous êtes pour quelque chose de délicieux au moment où les chefs commencent à servir les crevettes. Comme souligné précédemment, Benihana sélectionne sa nourriture à des fins de qualité.

En conséquence, les crevettes sont préparées de manière à permettre à toutes les saveurs de se démarquer. Les chefs saisissent les deux côtés des crevettes, puis utilisent leurs remarquables compétences de coupe pour enlever les queues.

Lorsque vous commandez un apéritif de crevettes chez Benihana, vous devez vous attendre à ce qu'il soit servi avec l'une des sauces à tremper du restaurant.

Entrée avec légumes Hibachi et riz

Benihana a une expérience unique, contrairement à tout autre restaurant, car vous avez la possibilité de profiter d'entendre, de voir et de sentir votre nourriture tout en étant préparé.

C'est la raison pour laquelle toute nourriture que vous mangez à Benihana vaut la peine d'attendre, en particulier au moment où vous goûtez enfin la nourriture préparée devant vous.

Lors de la commande, vous aurez le choix entre différents plats comme le poulet, les fruits de mer et le steak ou même une combinaison, si vous le souhaitez. La viande préparée à Benihana est généralement tendre, charnue et savoureuse.

Les choses deviennent plus intéressantes lorsque la viande est servie avec du riz frit et des légumes hibachi. C'est un plat typique de Benihana, et vous devriez l'essayer lorsque vous visitez Benihana.

Thé vert chaud japonais

Benihana est très douée pour garder la tradition japonaise. Par conséquent, vous devriez vous attendre à être servi avec du thé vert chaud une fois que vous avez terminé votre repas. Les chefs vous encourageront à prendre une gorgée tout en profitant de votre soirée et en vous souvenant du repas que vous venez de déguster.

Combien coûte un repas chez Benihana?

Comme vous le savez déjà, Benihana est une célèbre chaîne de restaurants sur le thème asiatique, trouvée aux États-Unis, et une fois que vous visitez l'un de ces restaurants, les prix du menu seront livrés immédiatement.

Les chefs Teppanyaki qualifiés de Benihana préparent généralement des plats asiatiques étonnants, dans un spectacle habile et divertissant. Si vous ne voulez pas que votre repas soit préparé dans un gril hibachi, vous pouvez commander l'un des repas signature du Benihana, qui sera préparé par les chefs experts.

Avec un menu pour le déjeuner et le dîner, Benihana propose également un menu happy hour. Si vous avez des enfants, ils bénéficieront d'un traitement spécial dans le menu pour enfants kabuki du restaurant. Mais combien coûtent les repas dans ces restaurants?

Voici les prix des menus de Benihana

Entrées et apéro

• Salade d'algues 4.80 $
• Crevettes Tempura 9.00 $
• Poke au thon 9.00 $
• Sauté de crevettes 9.30 $
• Thon croustillant épicé 9.50 $
• Tempura aux légumes 7.00 $
• Edamame 5.40 $
• Crabe à carapace molle 11.30 $
• Dumplings au gyoza au bœuf poêlé 6.50 $
• Chili Ponzu Yellowtail 12.30 $
• Échantillonneur de sashimi 8.60 $
• Échantillonneur de sushi 8.60 $
• Tataki de thon 11.50 $

Combinaisons de sushi

Les combinaisons de sushis de Benihana sont servies avec soupe miso et salade Benihana

• Sushi 16.10 $
• Sushi de luxe 21.60 $
• Sashimi avec riz 22.90 $
• Sushi Sashimi avec riz 26.10 $

Rolls

• Rouleau de concombre 4.90 $
• Rouleau de saumon 5.30 $
• Rouleau de queue jaune 5.30 $
• Rouleau de thon 6.20 $
• Rouleau californien 6.50 $
• Rouleau d'anguille 8.50 $
• Rouleau de crevettes tempura 8.50 $

Sushi de spécialité

• Rouleau des amateurs de crevettes 11.80 $
• Rouleau d'Alaska 12.00 $
• Rouleau de crevettes au chili 11.00 $
• Rouleau de légumes 5.50 $
• Rouleau de thon épicé 8.20 $
• Rouleau de Philadelphie 7.90 $
• Las Vegas Roll - Frit 8.90 $
• Rouleau Croquant aux Crevettes 9.70 $
• Rouleau de dragon 12.00 $
• Rouleau arc-en-ciel 12.00 $
• Rouleau d'araignée 12.00 $
• Rouleau Sumo - Cuit 13.30 $
• Rouleau de homard 22.00 $

Steak et poulet

Repas 5 plats servi avec: Soupe à l'oignon Benihana, Salade Benihana, Apéritif de crevettes Hibachi, Légumes Hibachi, Champignons, Sauces maison, Riz vapeur, Thé vert chaud japonais

• Filet mignon 27.60 $
• Bifteck teriyaki 24.90 $
• Hibachi Chateaubriand 35.40 $
• Poulet Hibachi 20.00 $
• Poulet Teriyaki 20.40 $
• Bifteck Hibachi 24.90 $
• Poulet épicé Hibachi 20.60 $
• Poulet Hibachi 19.00 $

Fruits de mer

Repas 5 plats servi avec: Soupe à l'oignon Benihana, Salade Benihana, Apéritif de crevettes Hibachi, Légumes Hibachi, Champignons, Sauces maison, Riz vapeur, Thé vert chaud japonais

• Crevettes colossales 27.80 $
• Crevettes Hibachi 25.10 $
• Steak de thon Hibachi 24.90 $
• Saumon Hibachi avec sauce tartare à l'avocat 24.60 $
• Côté surf 31.10 $
• Saumon à la mangue Hibachi 23.50 $
• Pétoncles Hibachi 26.60 $
• Trésor de l'océan 38.90 $
• Queues de homard jumelles 41.90 $

A lire également: c'est le style de cuisine japonaise où ils cuisinent devant vous dans le restaurant

Spécialités

Repas 5 plats servi avec: Soupe à l'oignon Benihana, Salade Benihana, Apéritif de crevettes Hibachi, Légumes Hibachi, Champignons, Sauces maison, Riz vapeur, Thé vert chaud japonais

• Fête de l'empereur 31.80 $
• Choix de Rocky 27.90 $
• Délice Benihana 28.70 $
• Splash 'N Meadow 31.00 $
• Terre et mer 35.70 $
• Trio Benihana 39.00 $
• Benihana Excellence 29.20 $
• Friandise samouraï 35.80 $
• Spécial Benihana 36.75 $
• Gâterie de luxe 39.90 $
• Hibachi suprême 47.40 $

Nouilles & Tofu

Repas 5 plats servi avec: Soupe à l'oignon Benihana, Salade Benihana, Apéritif de crevettes Hibachi, Légumes Hibachi, Champignons, Sauces maison, Riz vapeur, Thé vert chaud japonais

• Diablo aux fruits de mer 23.70 $
• Steak de tofu épicé 17.20 $
• Yakisoba 19.50 $

À la carte

• Riz au poulet Hibachi - 6 oz. 4.00 $
• Riz au poulet Hibachi - 12 oz. 7.80 $
• Riz au poulet Hibachi - 24 oz. 15.60 $
• Riz au poulet épicé - 6 oz. 4.50 USD
• Riz au poulet épicé - 12 oz. 9.00 USD
• Riz au poulet épicé - 24 oz. 18.00 USD
• Soupe à l'oignon Benihana 3.50 $
• Soupe miso 3.80 $
• Salade Benihana 3.50 $
• Riz à la vapeur 3.50 $
• Riz brun 4.50 $

Bateau déjeuner

• Poulet 11.60 $
• Saumon 11.60 $
• Julienne de boeuf 12.60 $

Midi

• Poulet Hibachi 11.40 $
• Poulet épicé Hibachi 11.60 $
• Crevettes Hibachi 12.90 $
• Julienne de boeuf 13.60 $
• Filet mignon 16.10 $
• Salade impériale au poulet hibachi 15.10 $
• Yakisoba (poulet) 10.60 $
• Yakisoba (steak) 11.40 $
• Yakisoba (crevettes Hibachi) 10.90 $
• Pétoncles Hibachi 13.60 $
• Bifteck Hibachi 14.10 $
• Duo déjeuner 15.60 $

Menu pour enfants Kabuki

• Rouleau californien 8.90 $
• Poulet Hibachi 10.60 $
• Crevettes Hibachi 10.60 $
• Bifteck Hibachi 11.60 $
• Poulet et crevettes combinés 13.60 $
• Combinaison poulet et steak 13.60 $
• Combinaison Steak & Crevettes 14.10 $

Recettes simples de Benihana que vous pouvez préparer à la maison

Êtes-vous intéressé à préparer certains des délicieux styles Benihana Teppanyaki chez vous? Alors ne vous inquiétez pas. Il existe des recettes de marque Benihana, comme le riz frit Benihana, la soupe à l'oignon et la sauce à la moutarde magique que vous pouvez facilement préparer chez vous.

Ces recettes sont faciles à préparer et vous laisseront pleinement satisfait. De plus, vous n'aurez pas à dépenser autant que vous auriez dépensé dans un restaurant Benihana.

La chose la plus excitante à propos de ces recettes est qu'elles vous aideront à préparer un plat qui goûte votre plat Benihana préféré.

Riz frit Benihana

Indications :

• Tout d'abord, commencez par préchauffer votre four à environ 350 degrés Fahrenheit.
• Faites cuire 1 tasse de riz et assurez-vous de suivre les instructions sur son emballage.
• Ensuite, placez 5 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle, puis ajoutez les carottes, les oignons verts et les oignons, puis faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Une fois terminé, retirez ces ingrédients de la poêle et mettez-les de côté.
• Placez 3 cuillères à soupe de graines de sésame dans une casserole puis placez-les au four. Faites cuire les graines jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées - cette étape devrait prendre en moyenne 10 à 15 minutes.
• N'oubliez pas de secouer votre casserole plusieurs fois pour vous assurer que vos graines sont uniformément colorées.
• Maintenant, battez un œuf, puis versez-le dans une casserole graissée. Brouiller les oeufs.
• Ensuite, ajoutez les légumes cuits, les graines de sésame et le riz. Ajoutez du sel, du poivre et 5 cuillères à soupe de sauce soja au goût.

A lire également: les 7 différentes variétés de nouilles japonaises et leurs recettes

Soupe à l'oignon Benihana

Bien que cette recette vous consomme la plupart de votre temps, elle en vaudra la peine.

Indications :

• Mélangez 4 tasses de bouillon de poulet (en conserve) et 2 tasses d'eau dans une grande casserole, puis faites cuire à feu vif. Pendant la cuisson du bouillon et de l'eau, coupez un oignon blanc en deux. Maintenant, vous devez en hacher une moitié grossièrement et mettre l'autre moitié de côté.
• De plus, hachez grossièrement ½ branche de céleri et ½ carotte. Ajoutez les carottes, le céleri et les oignons dans la casserole et laissez-les bouillir. Maintenant, réduisez le feu et laissez mijoter les ingrédients pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
• Une fois terminé, retirez les légumes à l'aide d'une cuillère à trous. Continuez à faire mijoter la soupe à feu doux.
• Pendant que le bouillon continue de mijoter, faites chauffer une tasse d'huile dans une petite casserole - la chaleur doit être à feu moyen.
• Coupez la moitié restante de l'oignon blanc en fines tranches, puis séparez les morceaux.
• Trempez chaque morceau dans 1 tasse de lait, puis dans 1 tasse de farine tout usage. Ensuite, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés - assurez-vous de les faire frire en petits morceaux à la fois. Placez les oignons frits dans une serviette en papier et laissez-les égoutter l'excès d'huile.
• Maintenant, versez la soupe dans un bol, puis ajoutez quelques morceaux d'oignons frits. Ajoutez également quelques morceaux de champignons émincés et laissez-leur le temps de couler au fond avant de les manger - cette étape devrait prendre environ une minute.

Sauce moutarde magique Benihana

La sauce magique à la moutarde est une délicieuse trempette qui a bon goût lorsqu'elle est servie avec tout type de fruits de mer ou de viande.

Indications :

• Vous commencez par préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, placez 1 cuillère à soupe de graines de sésame dans une casserole, puis mettez-les au four.
• Faites griller les graines pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. N'oubliez pas de jeter les graines séparément pour vous assurer qu'elles dorent uniformément.
• Mélangez 2 cuillères à soupe d'eau chaude et 3 cuillères à soupe de moutarde sèche dans un petit bol, et mélangez jusqu'à former une pâte.
• À l'aide d'un mélangeur, mélanger la pâte et les graines grillées ensemble. Ajouter ¾ tasse de sauce soja et ¼ tasse d'ail écrasé. Mélangez pendant environ une minute.
• Retirez le mélange et placez-le dans un bol. Ajouter la crème épaisse à la moutarde sèche, puis les mélanger avant de servir.

Conclusion

Benihana est l'un des endroits où vous vivrez une expérience culinaire incroyable. bien que la plupart de leurs repas puissent être un peu coûteux, ils vous en donneront pour votre argent. Alors, pourquoi ne pas planifier cette expérience Benihana aujourd'hui et avoir la chance de vivre la meilleure expérience de votre vie?

Lire la suite: c'est la différence entre Teppanyaki et Hibachi

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.