Ginataang Hipon, Sitaw à Kalabasa (crevettes, haricots verts, courges)

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Un pays tropical comme les Philippines ne manquera jamais de cocotiers, car il est littéralement partout dans l'archipel.

Il n'est donc pas vraiment étonnant que nous ayons plusieurs plats avec lait de coco ou "gata" comme ingrédient principal.

Bien que le gata soit généralement associé à la région de Bicol car les cocotiers sont abondants dans la région, de nombreux Philippins utilisent également le gata dans leurs recettes quelle que soit leur région.

Ginataang Hipon, Sitaw à Kalabasa (crevettes, Haricots verts et courge au ragoût de lait de coco) est une autre de ces recettes qui utilisent du lait de coco dans sa liste d'ingrédients.

Ginataang Hipon, Sitaw à la recette de Kalabasa

Un plat tout-en-un, ce ginataang hipon, sitaw, et la recette de kalabasa est assez simple une fois que vous avez fini de presser le lait de la noix de coco.

En parlant de gata, si vous êtes originaire de province, c'est particulièrement facile à acquérir.

Cependant, pour ceux d'entre vous dans les villes, vous pouvez soit obtenir du lait de coco du marché humide (demandez au vendeur de presser le lait de la viande de noix de coco râpée pour vous ou vous pouvez le faire vous-même si vous avez un «pangkayod» ou déchiqueteuse) ou achetez-la au supermarché.

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Ginataang Hipon, Sitaw au conseil de préparation de Kalabasa

  • En ce qui concerne les crevettes, vous pouvez les mélanger, la tête, la peau et tout, ou vous pouvez découvrir les crevettes et les cuire de la même manière. Cependant, nous vous suggérons de garder la peau des crevettes car cela va rendre la consommation de ce plat de ginataan un peu salissant mais dans le bon sens.
  • La courge et les haricots verts viennent en dernier, surtout si vous voulez avoir ce croquant en mangeant le plat.
  • En ce qui concerne les sauces d'accompagnement et les condiments, vous pouvez faire associer le plat au bagoong alamang pour le mettre dessus ou pour le mélanger dans le plat. Vous pouvez également avoir du bagoong isda et pates.
Ginataang Hipon, Sitaw à la recette de Kalabasa

Ginataang Hipon, Sitaw à la recette de Kalabasa

Joost Nusselder
Ginataang Hipon, Sitaw à Kalabasa (crevettes, Haricots verts et écraser lait de coco ragoût) est une autre de ces recettes qui utilise lait de coco dans sa liste d'ingrédients.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Cours Plat
Cuisine Philippin
Portions 3 pers
Calories 371 kcal

Ingrédients
  

  • 1 càs l'huile végétale
  • 1 tasse oignon haché
  • 3 càs ail haché
  • 3 pcs Chili vert
  • 1 lb crevette pelées et déveinées
  • 3 tasses courge pelée et coupée en cubes (kalabasa)
  • 2 tasses haricots verts (sitaw) coupé en 2 1/2 ″ de longueur
  • 1 càs maggi magique sarap
  • 1 ½ tasses lait de coco
  • 2 càs sauce poisson
  • ½ càc poivre noir moulu

Instructions
 

  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé dans l'huile à feu moyen et remuer fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient dorés et que l'ail soit parfumé.
  • Ajouter le kalabasa pelé et coupé en cubes et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer les crevettes et le sitaw, puis poursuivre la cuisson pendant encore 3 minutes en ajoutant la sauce de poisson, le poivre et le sarap magique Maggi.
  • Versez le lait de coco dans la poêle, portez-le à ébullition puis ajoutez le piment vert. Couvrir la poêle et continuer à mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits et que le lait de coco devienne un peu épais.
  • Servi chaud avec du riz cuit à la vapeur. Partagez et appréciez!

Notes

En plus de Hipon, vous pouvez également ajouter plus d'ingrédients comme Alimasag. Le même processus lors de l'ajout des crevettes sur la recette.
 

Nutrition

Calories: 371kcal
Mots-clés fruits de mer
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Ginataang Hipon Sitaw Kalabasa

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Chin!

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.